"식품조미물질" 검색결과 121-140 / 2,966건

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  집에서양념으로 사용되고 또한, 단순히 양념으로만 소비하는 것이 아니라 다양한 생리적 기능성 성분이 함유되어 있어 국민 건강의 한 축을 담당하고 있다.마늘은 우리나라 식탁에서 빠지지 않는 조미료를 ... 인체는 흡연이나 격렬한 운동, 독성물질로부터 자신의 항상화 효소의 방어능력을 넘어서게 되면 그 외의 부가적인 방어는 외인성 항산화 물질의 섭취로 이루어진다.여러 만성질환의 증가로 인해 ... 마늘냄새의 원인인 allicin은 전구물질인 alliin으로부터 alliinase의 작용에 의해 만들어진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.04

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  임상영양학 요점정리

  )(1) 물: 물질운반, 혈압과 체온조절(2) 무기염류(Na+, K+, Ca2+, Cl- 등): pH와 삼투압 조절(3) 유기물질① 노폐물(요산, 요소, 크레아니틴): 생성 장소에서 ... 정신능력 정상, 백내장으로 시력 상실3) 치료와 식사요법(1) 갈락토오스 제한, 우유 대신 두유(조제유), 약품조제 시 팽창제 등으로 사용되므로 확인(2) 내장육, 머리고기, 화학조미료 ... 장 등을 통해 배설(4) 체온 조절(5) 삼투압, 산염기 평형 조절(6) 면역 기능, 호르몬 운반2) 혈액의 구성성분- 구분1) 액체성분 (55%): 혈장 (물, 무기염류, 유기물질

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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  모든 생명은 GMO다 독후감

  식재료는 살아있을 때는 생명이지만, 음식이 되면 분자 화학 물질일 뿐이다. 철저히 분자 단위로 해체되어 흡수된다. 우리는 분자(화학물질)를 먹는 것이지 생명을 먹지 않는다. ... 한 때 msg에 대한 불안감이 높아져 서울시 교육청에서는 학교 급식 기본지침으로 화학조미료 미사용을 결정하고 중국 식당 증후군, 알레르기, 아토피, 소화불량 등의 증상을 호소하는 사람들도 ... 다시 msg에 대해 생각해보면 msg는 전혀 해롭지 않은 물질임을 이해할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.24

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  간헐적 위관 영양

  , 인공색소 함유식품, 기름에 튀긴 음식은 금한다.4. ... 간헐적 위관 영양개인의 영양요구는 성장발달, 조직의 유지와 회복, 세포의 물질대사, 기관의 기능에 필수요소이다.1. ... 기능이 저하되어 있는 경우에는 저단백 식이를 하여 간성뇌증이 발생하지 않도록 하여야 한다.2) 강낭콩과 율무, 현미찹쌀을 섞은 잡곡식, 톳나물 등이 좋고 자극 있는 음식이나 화학조미료

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.10

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  [마케팅조사론 설문지]

  이 물질은 흔히 화학조미료라고 인식되어있는데, 사실 사탕수수를 발효시켜 만드는 발효조미료입니다. ... 또한, 이 MSG는 소금보다 안전한 물질이고 (소금은 일일허용섭취량이 있습니다) 독성도 4배이상 안전하다고 보고가 있고, 인체에 무해한 물질입니다.그러나, MSG 무첨가 식품이라 함은 ... MSG의 맛을 내기위해 여러 가지 이름 모를 화학조미료를 넣는다고 합니다.Ⅰ-6 과자에 MSG가 첨가되어 있다는 사실을 기존에 알고 계셨습니까?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  , 항균물질, 식품의 구조② 외적요인 : 온도, 상대습도, 공기조성, 다른 미생물의 존재여부- pH가 낮으며 수분활성도가 낮은 식품 → 상대적으로 낮은 pH와 낮은 수분활성도에 대한 ... , 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장 등(2) 제조원리① 재래식 방법 : 간장과 된장을 만들 때 메주가 반드시 필요 → 메주 제조 : 콩 삶기, 성형, 발효(띄우기)과정을 ... 또는 단백질을 아미노산으로 변환시키기 위해서 대맥을 맥아로 만드는 과정 → 크게 침지, 발아, 배조의 공정으로 구성② 제조된 맥아 분쇄 : 분쇄함으로써 당, 아미노산, 효모 영양물질

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  생활과건강 ) 75세 박 씨가 식사 도중 얼굴이 붉어지면서 안절부절못하고 있다. 함께 식사하던 가족은 박 씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조

  생활 속에서 소금과 MSG가 포함된 조미료가 많이 포함된 식품을 적극적으로 제한할 것이다. 짜게 먹는 식습관을 고치는 것이 매우 중요하다. ... 함께 식사하던 가족은 박 씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조 요원이 도착할 때까지 응급처치하고자 ... 함께 식사하던 가족은 박 씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조 요원이 도착할 때까지 응급처치하고자

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.08

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  갖는 젓갈 . ✔ 숙성 , 발효 전후로 1 차조미 , 2 차조미 과정이 있다 . 1 차조미 : 소금 , MSG 에 의해 조직연화 , 감칠맛이 스며들음 2 차조미 : 고추가루 , 마늘 ... 단시간에 세척하여 이물질과 혈액을 제거한다 .01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 멸치젓의 제조공정 3 제조공정 수절 소금혼합 수세 [ 수절 ] 수세한 ... Fermented 버려진 음식물 발효식품01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 문헌으로 알아보는 젓갈 중국의 주례 ( 周禮 ) 라는 책에 젓갈을 뜻하는 “

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  감소시키는 식품첨가물 규소수지 (4) 껌기초제 적당한 점성과 탄력성을 갖는 비영양성의 씹는 물질로서 껌 제조의 기초 원료가 되는 식품첨가물 로진 (5) 밀가루개량제 밀가루나 반죽에 ... Sweeteners ( 감미료 )Coloring Agents ( 착색제 ) 식품의 빛깔을 내기 위해 첨가하는 물질 . 식용 색소라고도 한다 . ... 냄새도 없고 맛도 없다 에탄올에 약 25% 용해 물 , 글리세린에는 용해되지 않으나 돼지기름에 48% 용해되는데 열에 상당)Sweeteners ( 감미료 ) 단맛을 느끼게 하는 조미료

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  만성신부전증 교육자료

  라면, 햄, 베이컨, 소시지, 생선통조림 같은 인스턴트 식품 화학조미료, 간장, 된장, 고추장, 쌈장, 자반생선 등(1) 염분이 많이 들어간 식품의 섭취를 주의합니다. ... 이동, 주로 저 분자량 물질의 이동(2) 한외여과과잉 축적된 수분을 제거하는 원리입니다. : 정수압의 차이 이용(3) 대류물속에 녹은 물질이 이동하는 원리입니다. : 주로 중 분자량 ... 물질의 이동1) 혈액투석의 방법투석기라고 하는 인공필터를 통해, 혈액의 노폐물과 과잉 된 수분을 제거하는 투석방법입니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.08

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  일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오.(20점)

  따라서 현미밥이나 통곡물빵, 통밀가루나 콩가루 사용, 천일염으로 적은 양을 섭취하고 다시마, 멸치, 새우 등을 이용한 천연조미료를 사용하여 5白식품을 가능한 적제 섭취하는 것이 대사증후군을 ... 함께 식사하던 가족은 박씨 에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조요원이 도착할 때까지 응급처치를 하고자 ... 함께 식사하던 가족은 박씨 에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조요원이 도착할 때까지 응급처치를 하고자

  방송통신대 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  영양과 건강 기말고사 예상문제

  베이킹파우더, 화학조미료, 카제인나트륨 등이 있다.15. 오색식탁의 장점으로 틀린 것은? ... ① 공해, 방사선, 화학물질, 자외선 등② 적절한 운동 및 건강한 식이섭취③ 튀긴 음식, 인스턴트식품의 섭취④ 과식, 음주, 흡연⑤ 스트레스, 과격한 운동17. ... ① 피토케미컬의 종류는 다섯 가지로 정해져 있다.② 식물화학물질로 식물 속에 있는 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 영양소 이외에 건강에 유익한 다양한생리활성물질이 존재하는데 그것을

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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  식품 중 NaCl의 정량

  각종 나트륨 염의 제조원료로 중요하고 조미료, 식품저장 등에 사용된다. ... 식품 속에 조미료, 된장, 간장의 원료, 식품 저장 등에 사용되는 NaCl이 몸에 필수적이긴 하지만 너무 많은 양을 섭취하면 고혈압과 같은 질병을 일으킬 수 있다. ... 조작이 비교적 간단하고 신속하게 정량할 수 있으나 이 방법을 이용한 물질의 정량은 주로 할로겐이온으로 한정되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  조리 가공시 생성물질

  ◈활성탄(탈취제), (식용)염산, MSG(L-글루타민산나트륨/미원/합성조미료),* 산분해간장의 경우, 염산과의 화학반응중에 MCPD 라는 유해물질 발생. ... Report조리 가공 시 생성물질에 대하여1. 부적절한 식품 첨가물◈단무지※화학첨가물을 사용해서 만드는 첨가물 단무지의 재료 : 단무지용 무 + 13 가지 첨가물1. ... 식품이 중, 아질산나트륨(sodium nitride) - 청산가리와 큰 차이 없는 독성물질 - 섭취할 경우, 호흡곤란, 빈혈등 발생아질산나트륨은 보존제(방부제)와 발색제(먹고싶은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  , 효소식품조류식품, 알로에분말, 인삼(홍삼 포함) 제품류조미건어포류살균7이하건조향신료 및 이들 조제품복합조미식품, 소스, 침출차, 분. ... 원형질 세포법식물은 동물세포에는 없는 세포벽을 가지고 있는데 원형질 세포법은 식물체의 세포벽을 효소나 화학물질로 용해시켜 외래 유전자가 들어가기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만든 ... 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, 「수입식품안전관리 특별법 시행령」 제2조에 따른 수입식품등 수입·판매업 영업을 하는 자, 「건강기능식품에 관한 법률

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  [식품화학실험]조지방의 정량

  포화지방산과 같은 식품영양상으로 중요한 인자도 포함되므로 식품중의 지방의 함량은 매우 중요하다. ... 추출물에서 ether를 휘발시켜 남은 물질의 중량을 재어 조지방량으로 한다.나. ... 에이스를 만드는 과정에는 지방성분뿐만 아니라 여러 인공조미료들이나 첨가물이 포함되는데 분말유크림, 산도조절제, 합성착향료 효소제제, 효모 및 기타가공품등이 들어간다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.09

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  발효식품은 미생물이 물질을 분해하여 새로운 성분이 만들어지면 생기는 독특한 향과 맛을 이용하는 식품이다. 이러한 발효식품 중에서 개인적으로 김치를 좋아한다. ... 김치는 대표적인 젖산발효 채소식품으로 김치의 주재료는 배추, 무 등 다양한 채소가 있으며 염절임한 채소에 고춧가루, 마늘, 파, 생강 등 향신조미료와 맛을 돋우기 위하여 다양한 젓갈을 ... 또한 참깨를 같은 양의 천일염과 볶아 깨소금을 만든 것을 찻잎 가루와 1:2의 비율로 혼합하여 조미료처럼 음식에 넣어 먹으면 노화를 예방하는데 도움이 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  결과 및 고찰2.1 소주의 관능적 특성소주의 묘사분석 결과 제조 시 들어가는 물과 주정 외 감미료, 조미료, 아미노산 등으로 첨가되는 물질이 시료마다 차이가 존재하였으나 크게 다르진 ... 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 및 분석하는 과학의 한 분야로 관능검사는 제품에 대한 소비자의 기호도 측정 등 식품의 ... 관능검사의 정의1.1 관능검사 기본사항식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  고혈압케이스스터디,고혈압컨퍼런스

  고혈압의 치료▶ 식이요법우리들이 조미료나 식염을 첨가하지 않은 자연식품만을 섭취 할 때 1일 식염섭취는 약 3그램으로 고혈압은 거의 발생하지 않습니다. ... 아시다시피 염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 소금 절임, 어물 등이며 이런 조미료 및 식품사용에 주의 하여야 합니다.< 하루 7g이하의 염분을 먹기 위한 요령 >? ... 고혈압으로 신장으로 가는 혈액양이 감소하면 신장은 보상작용으로 레닌이라는 물질을 분비하는데 이 레닌은 혈관을 수축하는 작용이 있어 혈압을 더욱 상승케 합니다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.25 | 수정일 2023.05.28

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  채소작물의 화아분화 요인을 내적요인 일장온도로 구분하여 설명하고 채소종류에 따른구분과 원예산업에서 활용예를들어 설명하라

  감자는 전분의 식품인 관계로써 일부의 지역에선 에너지의 급원의 식품으로 중요하게 되어지고 있다.3. ... 채소종류에 따른 구분식물성 식품의 한 분류. 보통 식물의 종자인 곡식과 열매인 과일을 제외한 식물성 식품을 가리킨다. ... 나타냈지만 1985년 채소의 재배면적은 33만7227㏊로 증가되어져 708만3160M/T을 생산하였다.작물별 재배 동향을 보면 1970년대 초까진 엽근채의 비중이 컸지만 그 뒤 조미채소류의

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 (5%↓) 5700원 | 등록일 2023.02.08

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