"식품조미물질" 검색결과 141-160 / 2,966건

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  방송통신대_자원식물학_1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 2차 대사 산물의 산업적 이용 가능성에 대하여 설명하시오. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분을 비교 설명하시오. (2)

  또 식량자원은 물론 약제, 향신료, 조미료, 색소와 같은 유용한 화학물질의 공급원으로서 중요한 역할을 한다. (2) 식물유전자원 2차 대사산물의 이용전망 현재 전세계적으로 약30만종의 ... 홍삼의 진세노사이드 Rg1, Rb1, Rg3의 합이 2.5mg~34mg일 경우 건강기능식품으로 표기되는데, 여기서 지표성분은 효능판단의 기준이 아닌 품질관리 항목으로 건강기능식품 제조시에 ... 바이오소재는 천연물의약품, 건강기능식품 등 미래신성장성장동력의 원천이며, 연관 산업 경쟁력 확보의 핵심수단이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  올바른 식사를 통한 건강관리 (마키타젠지_ 식사가 잘못됐습니다 요약, 정리)

  탄수화물과 올리브유를 함께 먹으면 혈당치의 상승을 억제할 수 있다.올비브유를 많이 먹는 지중해식 식단은 장수에 좋다는 연구 결과도 있다.올리브유는 그냥 떠서 먹어도 되고, 다양한 요리의 조미료로 ... 의학적으로 올바른 식사법단백질, 아미노산 보충제가 신장을 망친다단백질 보충제 같은 인공적인 식품에는 자연식품과는 비교할 수 없을 만큼 많은 단백질이 들어있다.단백질에 의해 몸에서 생성되는 ... 노화를 촉진하는 AGE(노화 유발 물질)Ⅳ. 병에 걸리는 이유(면역기능이 떨어져서)Ⅴ. 의학적으로 올바른 식사법Ⅵ. 알고 있으면 좋은 기타 건강상식Ⅶ. 몸에 좋은 음식Ⅷ.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.24

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  (생활과건강) 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다

  탄산음료, 설탕을 첨가한 시리얼 제품, 습관적으로 음식에 설탕이나 단 조미료를 넣는 것 등의 습관은 없애는 것이 좋다. ... 함께 식사하던 가족은 박씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조요원이 도착할 때까지 응급처치를 하고자 ... 함께 식사하던 가족은 박씨에게 기침하여 이물질을 뱉어내도록 유도하였으나 좀처럼 이물질이 배출되지 않아 즉시 119에 구조를 요청한 후 전문구조요원이 도착할 때까지 응급처치를 하고자

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  곤충식품 연구개발(캡스톤디자인 발표자료)

  더 적합하다. - 곤충분말을 이용한 조미료나 간식, 쿠키, 에너지바 등과 같은 식품을 개발하면 좋을 것 같다. ... 영양성은 육류 생산대비 시간, 경제적인 동물성 단백질의 공급이 가능하며 일부는 건강기능성 물질을 포함한다고 알려졌지만 아직까지 많은 연구가 이루어지지 않았다, 갈색거저리(밀웜) 흰점박이꽃무지 ... 훗날 기능성 식품으로서의 이용을 위해서는 추가적인 연구 및 개선방안이 필요하다 - 항산화능력이 높은것은 밀웜이지만 굼벵이는 항산화능력과 단백질함량이 높으므로 건강 기능 식품으로는 굼벵이가

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.19 | 수정일 2020.06.01

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  조리과학 두류에 대하여

  된장은 예로부터 전해 내려온 조미식품으로 간장의 ‘간’은 소금의 짠맛을 의미하고, 된장의 ‘된’은 ‘되다’의 뜻이 있다. ... 대표적인 생리활성 물질로 레시틴, 사포닌, 이소플라본이 함유되어 있다.나. 땅콩두류 중 유일하게 땅 속에서 성장한다. ... 그러나 이 물질은 열에 대해 불안정하여 가열하면 파괴되어 그 기능을 상실한다.3. 두류의 조리 이용두류는 소화 ?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

  가공식품은 종종 맛을 강조하거나 유지하기 위해 다양한 첨가물과 조미료를 사용한다. 이러한 물질은 제품의 전반적인 영양성분을 변형시킬 수 있으며, 단백질 함량을 낮출 수 있다. ... 따라서 가공식품에서는 지방 함량을 조절하는 데 주의를 기울일 수 있기 때문이며, 가공식품의 제조과정에서는 저지방이나 대체 식품을 사용하여 지방 함량을 낮추는 경향이 있다. ... 나트륨 (mg):가정식: 1237.07mg가공식품: 1730.38mg비교 결과: 가공식품 김치찌개가 높은 나트륨 함량을 가지고 있다.* 요약과 결론1) 가공식품 김치찌개는 에너지,

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  [독후감] 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 2

  어머니를 따라 마트에 갈 때, 식품을 장바구니에 넣기 전 영양성분표를 꼭 분명한 물질들이 식품첨가물이라는 이름으로 포장되어 엄청나게 사용되고 있다는 사실에 적지 않게 놀라기도 하였다 ... 하물며 유일하게 첨가물이 사용되지 않았을 것이라 믿었던 흰쌀밥 역시 묵은 쌀로 밥을 짓고 유화제, PH산도조정제, 아미노산을 포함한 각종 조미료로 생산비와 유통기한, 원료, 외관, ... 매일이 맵고 짜고 각종 조미료가 들어간 자극적인 음식과 술을 많이 먹어서 그런지 어렸을 때와 다르게 면역력이 약해졌다. 한 달에 한번 이런저런 이유로 병원에는 꼭 가는 것 같다.

  리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.05

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  과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

  크게 천연물질과 화학물질로 구분되는데 천연물질은 가격이 비싸므로 대부분은 화학 첨가물을 사용한다.나) 식품첨가물 종류(1) 기호 성향 : 감미료, 향료, 조미료, 착색료, 산미료, ... 식품의 맛이나 향을 내는 등 가공하거나 보관기간을 늘리기 위해 사용되는 물질을 식품첨가물이라고 한다. 우리나라에서 사용되는 종류는 약 640여 가지이며. ... 식품 부패 및 식품방부제 알아보기1) 식품 부패 알기부패는 미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상가) 부패의 원인부패의 원인은 부패균 미생물의

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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  원예작물학13B) 채소작물의 화아분화 요인을 내적요인 일장온도로 구분하여 설명하고 채소종류에 따른구분과 원예산업에서 활용예를들어 설명하라0k

  채소종류에 따른 구분식물성 식품의 한 분류. 보통 식물의 종자인 곡식과 열매인 과일을 제외한 식물성 식품을 가리킨다. ... 이때 저온에 감응하게 되면 불용성이던 각종 물질이 가용성으로 변하여 새로운 물질형성을 준비하게 된다. ... 즉, 발육일수가 경과함에 따라 식물체내에 여러 가지 물질이 축적되는데 이 물질은 묘의 크기가 클수록 많이 함유하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.15

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  식품위생학 A+ 과제물

  사용기준 등무,백색의 기둥모양 결정/백색의 결정모양으로 특이한 맛 가짐백~엷은 황갈색 분말로냄새가 약간 혹은 거의없음사용하는 용도,효능향미 증진제란 감칠맛을 증진하는효능을 가진 화학조미료1 ... 그 자체를 식품으로 섭취를 안하고, 영양가 없이 식품의 일반 성분으로 사용되지 않는 물질, 즉 식품을 가공하고 조리등 하는데 첨가할 때, 효과를나타내는 물질로 식품의 특성에 영향을 ... 있어 식품에 첨가하고 침윤하는 방법등으로 사용되는 물질이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  생활3 임상영양학

  직접적 요인자연 상태의 식품 내 발암성 물질 함유, 보관 시 암을 유발하는 곰팡이 번식과 가공 시 사용하는 보존료, 착색료 등 식품 첨가제허용치 이상의 잔류 농약,그리고 조리 시 생성되는 ... 발암물질을 들수 있다.② 간접적 요인체내 대사에 의해 생성되는 발암물질의 섭취와 에너지 단순당, 지방, 단백질의 과잉 섭취,그리고 비타민, 무기질, 식이 섬유소 등의 섭취 부족으로 ... 과산성 위염은 치료시간이 길기 때문에 환자의 영양결핍에 유의해야 하며 무자극식으로 연식을 적용하여 병세가 호전되면 일반식으로 이행하고 진한 육즙, 자극성 조미료, 커피, 술, 산미가

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2021.11.15

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  이는 식품 및 축산물의 원료관리 및 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 및 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 ... 이 기준을 적용받는 식품으로는 과자류, 빵류, 떡류, 빙과류, 코코아가공품류, 초콜릿류, 당류, 잼류, 두부류, 묵류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, ... 원재료 및 함량도 자세하게 나와있는데 국산 돼지고기와 밀가루, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부, 변성전분, 콩단백, 마늘, 정제소금, 글루텐, 설탕, 복합조미식품, 지미베이스

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이러한 시험법(산가 측정)은 식용유지 뿐만이 아니라 과자류, 조미김, 유탕, 유처리식품, 튀김식품, 식용유지가공품, 참깨분 등 유지를 이용하는 다양한 식품에 적용된다.5. ... 물질도 생성된다. ... 산가는 유지 1g 속에 함유되어 있는 유리지방산 또는 산성물질의 양을 나타내는 수치이며, 시료를 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 mg수로 나타낸다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  식초 중 아세트산 정량

  조리시의 기초 조미료 뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다. ... , 뷰렛스탠드식초, NaOH(입상), 증류수, 페놀프탈레인 지시약 (pH : 8.3 ~ 10)+ 추가설명- 식초(vinegar) : 식초는 아세트산을 약 3%~5% 함유하는 산성 조미료로 ... 실험을 위한 조사 중 식초와 아세트산에 대해 실생활 분야에서의 사용에 대해 알게 되었는데 기존에 알고 있던 조미료 역할의 식초가 의약용으로도 활용되고 있다는 것이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.27

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  한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

  )- 미생물에 의한 식품 변질 종류부패 : 단백질 식품, 유기물 -> 혐기성 세균 -> 변질, 인체에 유해한 물질 생성후란 : 단백질 식품 -> 호기성 세균 -> 변질변패 : 탄수화물 ... 프로피온산), 산화방지제(몰식자산프로필), 살균제품질개량/유지 : 호료, 피막제(초산비닐수지, 몰플린지방산염), 이형제(유동파라핀), 유화제기호성 증진, 관능개선 : 산미료, 감미료, 조미료 ... 한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소, PH

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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  식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

  지금처럼 우리는 계속 식품속 유해물질인 식품첨가물을 먹을 수 있을까?그 전에, 우리는 식품 첨가제가 무엇인지 더 많은 것을 알아내야 한다. ... 유통기한을 늘리기 위해 항산화제라고 하는 방부제를 투여하여 세균이 침투하는 것을 방지한다.다음은 식품첨가물에 대한 간략한 요약이다.● (감미료, 화학조미료, 산미료)- 맛의 증진 및 ... 식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책서론우리가 먹는 음식이 몸을 만든다고 한다. 전통적인 농업 사회는 오늘날과 같이 첨가제를 사용하여 음식을 대량 생산하지 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26

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  식품과 건강

  요구됨③위해발생요인에 따른 가능성 증대④신소재식품의 개발 및 분석기술 발달에 따른 신종위해가능물질 지속 규명.과학기술의 발달로 내분비 장애물질, PCB, 다이옥신 등 신종 위해물질에 ... 의해 들어감으로써 일어나는 식중독②기구, 용기, 포장에 의한 식중독③식품의 제조와 가공을 용이하게 하고 보존성을 높이며 상품의 가치와 영양적 가치를 증가시키는 데 사용되는 감미료, 조미료 ... 정상성분 이외에 농약, 유해약품 등이 잘못하여 식품에 들어가게 되거나 음식물의 조리나 보존에 사용하는 기구 용기 등의 불량하여 나타남①각종 유독 화학물질이 고의, 우연 혹은 잘못에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  산가수분해, HPLC법을 이용한 양파 내에 있는 총 Quercetin 함량 측정

  발암성 물질의 활성감소, 변이 암세포의 생육저해, 혈압강하, 항산화, 모세혈관 강화작용 다양한 약리작용이 알려져 있으며, quercetin 물질을 함유한 식품에 대한 관심이 고조되고 ... 향신료 및 조미료 외에 고대 그리스, 페르시아, 인도, 중국 등에서 마늘과 함께 해열, 구충, 해독, 장염, 중풍 치료 등에 한약제로 널리 사용해왔다. ... 총 Quercetin 함량 측정실험배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 우리 나라의 남부지방, 특히 전남 무안군 일대에서 전국 재배면적의 47.2%를 차지하고 있는데, 식품의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.16

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  [사회학개론]소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요.

  단순히 국내에서 생산되는 오염물질만을 고려한 것이다. ... 소비의 주요 부문 중 가장 낮으며, 통신이나 부동산 등의 서비스 관련 소비가 낮은 것으로 나타났다.수질오염 분야에서 보자면 폐수방류량을 기준으로 펄프 및 종이 부문이 가장 높았으며, 조미료 ... 유기농 신선식품의 경우 생산과정에서 발생하는 수질오염을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2

  마지막으로 식품의 모양, 맛, 냄새 등을 좋게 하려고 넣는 첨가물이 있다. 우리가 흔히 말하는 조미료라고 부르는 것이다. 앞서 말한 다시다가 이에 속한다. ... 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질’이라고 정의한다. ... 일본은 식품첨가물을 ‘식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤 등의 방법으로 사용되는 물질’이라 정의했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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