"식품화학 맛과구조" 검색결과 121-140 / 235건

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  인간발달(모유영양인공영양)

  맛이 좋지 않고 가격이 비싸며 삼투압이 높아 무른 변을 보게 하나 영양흡수에는 지장이 없다. ... 예를 들면 망막에서의 타우린의 작용은 신경 전달 물질 혹은 망막의 구조를 안정시키는 작용을 할 것이라고 생각되고 있다. ... 또 영아용 분유 제조업체들은 산모가 특별히 이상이 있는 경우에 한하여 먹이도록 만들어 졌던 분유를 상품화하면서 더 많이 판매하기 위하여 분유가 모유와 같은 것처럼, 더 나아가 모유보다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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  [성폭력][성폭력 후유증][성폭력 예방교육][성폭력 해결방안]성폭력의 정의, 성폭력의 원인, 성폭력의 실태, 성폭력과 음주문화, 성폭력의 후유증, 성폭력의 예방교육, 성폭력의 피해 예방, 성폭력의 해결 방안 분석

  “술은 여자가 따라주어야 맛이 나지!”, “옆에 여자가 앉아 있어야 술이 들어가지!” 하는 생각을 가지고 살아가는 남성들이 의외로 많다. ... 이러한 결과는 남성의 자기 보고식 가해경험에 대한 조사 결과에서도 유사하게 나타나고 있었다. ... 향락퇴폐문화와 성의 상품화, 대상화3. 노동통제Ⅳ. 성폭력의 실태Ⅴ. 성폭력과 음주문화Ⅵ. 성폭력의 후유증1. 불안, 두려움2. 우울증3. 사회적응4. 성적 기능상의 문제5.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.27

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  육가공학

  육가공학1.서론1.1 식육이용의 역사*구석기시대에 이들은 돌을 다듬어서 연장을 만들어 들짐승들을 사냥하여 식생활에 이용했던 것으로 본다. ... 대단히 가늘고 끝이 여러 갈래로 나누어져 있다.4.1.3 지방조직*피하, 장기의 주위, 복강 등에 다량으로 부착*지방조직은 지방의 축적, 체온유지, 장기의 보호*근육내에도 침착하여 맛, ... 등심과 삼겹부3.도체등급3.1 우리나라의 도체등급제도3.1.1 등급의 정의과 목적*등급: 도체의 특징, 기대되는 가치, 또는 경제적으로 중요한 특질*등급제도: 기준에 의해 생산물이 상품화되어

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04

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  [A+평가자료] 매뉴 개발과 성공

  기구설치의 근거자료가 된다.ⓗ 판촉과 상품화 계획을 할 수 있다.ⓘ 식재료의 주문 및 요리내용을 지시한다.ⓙ 주방 및 업장종사원의 기술수준의 척도를 나타낸다.ⓚ 주방 및 업장의 디자인과 ... 규제사항, 사회ㆍ문화의 흐름 등에 대한 정보를 수집하여야 한다.메뉴계획자의 우선적인 고려사항욕구와 필요시각적 어필인종적요인고 객아로마틱 어필종교적요인아이템의 질영양가인구통계학적 요인원 ... 경쟁자와 비슷한 가격을 유지하고자 할 때는 원가구조나 메뉴가 유사해야 하고? 경쟁자보다 높은 가격을 유지하고자 할 때는 차별화된 메뉴와 서비스로서 시장 진입이 가능해야 하며?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05 | 수정일 2017.04.06

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  [식품화학 실험] 중화적정을 이용한 용량분석

  식품화학 및 실험 보고서Exp 6. 중화적정을 이용한 용량분석Ⅰ. Introduction1. 실험목적이전 실험에서 했던 퍼센트 용액과 노르말 용액의 제조를 기초로 하는 실험이다. ... 재료실험재료 : 보통 신맛의 사과식초, 두배식초, 세배식초3. ... 분자량은 327.34이며 오렌지색을 띤 결정구조를 갖는다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [마케팅]CJ 햇반의 마케팅 및 성공요인과 중국 진출전략

  현대인의 식생활 문화, 라이프 스타일에 착안해 밥을 상품화 제조과정이 복잡한 밥의 편의성을 해결하여 틈새시장 개척 신제품 컨셉과 편리성을 살려 마케팅,유통전략 수행으로 상품밥에 대한 ... modern한 느낌, 정성 이미지목표시장의 선정1단계 : 25세에서 35세의 전업/맞벌이 주부 2단계 : 독신자나 자취 학생햇 飯햇 반 소 개전체적으로 흰색 사각형 모양의 포장3중 구조 ... - 시장 경쟁강도 높아짐 밥은 집에서 해먹는 것이라는 소비자들의 고정관념 - 시장의 과열경쟁SWOT 분석StrengthWeaknessOpportunityThreats1) 인구 통계학적

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.16

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  국수가 익어 떠오르면 건져내어 물통에 넣고 식 힌 다음 얼린다. 이것을 다시 냉수에 녹여 햇볕에 말린 후 제품화한다. ... 즉 유기화학, 생물학, 영양학, 식품공학, 기계공학, 유통 및 판매, 경제학, 경영학 등이 그것이다. ... 정미공정에는 정선→도정→겨빼기→제품화의 여러 조작이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [일반화학]화장품 화학

  같은 부류에 속하는 냄새를 내는 물질들의 화학식이나 구조식은 서로 다를지라도 그러한 물질들의 분자크기와 모양은 서로 유사하다. ... 화장품화장품은 피부에 발라서 피부의 세척, 미용, 살균 또는 모양을 바꾸거나 좋은 냄새를 나게 하는 등의 목적으로 사용되는 화학 약품이다. ... 이들은 광물학자들이 아라고나이트(aragonite)라고 부르는 결정형태의 탄산칼슘과 치아의 주성분인 인산수산화칼슘[Ca5(OH)(PO4)3]이다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.07.12 | 수정일 2020.07.26

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  양식어업(양식업)의 동향, 양식어업(양식업)의 수산질병관리사제도와 양식수산물재해보험제도, 양식어업(양식업)의 양식수산물유통개선과 가공산업육성, 양식어업(양식업)의 한계, 양식어업(양식업)의 위험감소전략

  브랜드화 등 미개척분야, 소비자 생활패턴, 입맛 변화에 따른 상품개발이 미진4) 양식수산물 소비? 단백질의 공급원으로서 육류 비중 증가, 수산물 비중 감소? ... 갖추어야 할 수산생물의 양식에 관한 지식 및 기능에 관하여 실시하도록 규정하고 있으며, 시험과목과 범위은 다음과 같다.시험과목시험 범위수산생물기초의학수산생물의 양식, 수산생물의 구조와 ... 식품안전성 문제­ 수산물에 기인한 식중독 등에 대한 편견 제거­ 어시장 및 음식점의 장염 비브리오균 등 대책 수립­ 각 중앙지, 지방지 등과 협력하여 위생문제 예보장치 마련3) 양식가공산업

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.13

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  식품가공학

  < 식품가공학 >제1장 곡류 및 서류가공1. ... , 과자류③ 보리 → 보리쌀(도정) → 밥, flake류맥아(제맥) → 맥주, 위스키④ 옥수수 → 그릿트, 전분(도정) → 스낵류, 호화전분, 변성전분, 전분당(1) 도정※ 벼의 구조 ... :저속1~3:13) 체질 : 조립- shifter로 체질하여 껍질만 남겨 밀기울을 분리한다.4) 분쇄 : 분쇄에 따라 각종 가루를 얻어 적당히 혼합사용하거나 그대로 용도에 따라 제품화

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  유망직업 디지털영상편집가와 예술품복제전문가, 유망직업 금융상품개발전문가와 증권분석사, 유망직업 상품개발관리전문가와 제품디자이너, 유망직업 조리사와 바텐더, 유망직업 바이러스전문가와 아나운서 분석

  조리사는 식재료를 손질하고, 양념을 배합하고 조리법을 선택해 조리하지만 재료의 첨가량, 가열온도, 조리순서 등에 따라 같은 재료를 사용하더라도 조리사에 따라 음식 맛이 달라진다. ... 주요 과업활동신규상품 개발환경변화 또는 선진상품 모델로 신규상품에 대한 아이디어 제시 및 상품화하고 신규 업무 도입 및 규정 개정에 따른 업무 변경을 반영 한다. ... 업무의 구조 및 현황3. 수입4. 전망5. 필요한 적성과 자격6. 되는 길Ⅴ. 유망직업 상품개발관리전문가1. 직무개요2. 주요 과업활동3. 자격(학력, 경력, 요구되는 기술)Ⅵ.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.06

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  한국 음식문화의 조선시대 이후 발전사와 세계화방안

  즉 한국식과 서양식, 그리고 저급과 고급의 이중구조를 말한다. ... 이러한 현상은 고기도 먹을 만큼 먹어 보고, 서양식 고급 요리도 먹어 볼만큼 먹어 본 사람들이 찾게 되는 옛날 그 시절의 맛과 여유 때문이다.이러한 자연그대로의 건강식과 간편성을 추구하여 ... 이러한 식욕은 크게 생리학적인 것과 유전학적인 것에 그 기초를 두고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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  메뉴디자인의 설계

  판매하고자 하는 식음료 상품의 품목을 기록한 목록표 . ... 메뉴는 고객이 무엇을 질 사회경제적 요인 기기문제 배치문제 원 가 유효성 인종적 요인 종고적 요인 절대가치 욕구와 필요 가치의 개념 레스토랑방문목적 인구통계학문제 위생문제 아로마틱 ... 어필 구성 , 형태 , 종류 농도 시각의 어필 맛 온도 영양가 나인마이어 메뉴계획모형메 뉴계획 관리와 과정 투 입 표준 통제 산 출 과정 피트백 통제체제 크렉 메뉴계획모형메 뉴계획

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.10

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  본죽에 대한 경영전략(혁신의 재조명)

  마이클포터의 산업구조분석Ⅲ. 핵심역량1. 무형자원2. 인적자원3. 블루오션4. 프랜차이즈Ⅳ. 본죽 성공전략1. 블루오션 전략2. ... ‘본죽’ 전략경영 보고서부제: 혁신을 통한 전략의 재조명과 목: 전략경영론담 당 교 수: 박형호 교수님학 과: 경영학부팀 명: Blue Ocean팀장 200410189 이 능 용 200410023 ... 기업소개 및 선정이유본죽은 2002년 8월 대학로에 처음으로 “1호점” 개설하였으며, 우리나라 전통음식인 ‘죽’을 다년간의 연구를 통해 대표적인 웰빙(Well-being)건강식품으로 상품화하였으며

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.22

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  이마트 기업분석 및 마케팅분석(진출배경, 성공요인, 경영전략, 마케팅, 고객서비스 등)

  ■ 과 목 : ■■ 학 번 : ■■ 이 름 : ■■ 제출일자 : ■- 목 차 -Ⅰ. 서론1. 개요2. 회사소개3. 신세계 이마트 연도별 점포수 및 매출4. ... 소매구조 변화 트랜드4. 문제제기 ( 점포 현상을 중심으로 )5. 새로운 경영전략 모색1) 다양한 점포형태의 개발Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. ... 하고 있는 양상인데 대표적인 예로 백화점 세일 기간에 대대적인 판촉을 벌여 백화점 고객들을 끌어들이는데 주력하고 있는 것이다.이제 더 이상 할인점들은 싼 가격으로 알아서 사가라는 식의

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.19

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  [식품가공학]두부만들기

  분리대두단백질은 불용성이고, 소화가 잘 안 되는 탄수화물과 냄새 또는 쓴맛을 나타내는 성분들 그리고 트립신 억제제 등 항영양학적 요소들이 거의 제거되므로, 고단백식품소재로서 여러 가지 ... 일곱째, 질감이 부드럽고 소화가 잘 되기 때문에 이유식, 환자식, 노인식으로 좋다. ... 우리나라 콩의 재배역사는 확실치 않으나, 삼국시대 초기인 기원전 1세기경부터 재배된 것으로 알려져 있다.2) 콩의 구조콩의 부위 중 표피(hull)의 무게는 전체 콩 무게의 약 8.3%

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  아동 케이스 - Acute bronchitis

  (초코맛), 아이스크림(초코맛), 딸기, 메론4) 싫어하는 음식 : 완두콩, 굴, 생선, 복숭아(알레르기), 오이5) 식습관 : 편식, 군것질6) 식욕상태 : 저하되어 있음7) 치아 ... 제품화 된 이유식을 사서 먹였음4) 질병력 : 없음5) 입원력 및 수술력 : 없음6) 건강문제가 있을 때 자주 이용하는 의료기관 : Local7) 특이반응 : 태열(-) 습진(-) ... 역할/ 관계양상1) 가족력(1) 가족구조 : 가족의 선천성 질병 여부 : 무연령직업최종학력종교아버지41공무원대졸없음어머니42주부전문대졸없음가족 내 문제가 있을 때 종교적 도움의 필요정도

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.20

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  한국문화의 세계화

  전통 음식문화의 세계화1) 전통음식의 관광문화화2) 전통음식의 관광상품화8. 결 론1. 서 론이제 우리가 살고 있는 세상은 이른바 세계화 시대라고 불린다. ... 반면에 소득수준이 향상되고 일정 수준 이상의 생활을 국민들이 영위하게 되면 음식문화가 발전하게 된다.역사적으로 보면 음식문화는 사회계층간의 계급구조에 따라 차등을 두고 발전해 왔다 ... 우리 나라 김치가 드디어 세계 무대에 화려하게 등장한 것이다.2) 교민에 의한 김치 전파문화인류학에서는 한 문화권의 독특한 음식이 다른 문화권으로의 이동 즉, 음식문화의 전파에 관하여

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.14

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  트랜스지방

  식품화학레포트트랜스 지방에 관하여김창순 교수님20062235김수정2007.11.28 (수)♡ Report 들어가기요즘 식품영양학계에서 화두로 떠오른 트랜스 지방.먹으면 독이라고 하는데 ... 지방에는 액체 지방, 고체 지방 등이 있다.대부분의 식물성 지방은 액체로써 불포화 지방산인데 액체는 운반이나 맛, 향 유통기한 등에 있어서 효과가 크지 않아서 이 액체 식물성 지방을 ... 또한 고열로 조리하면 어떤 종류의 불포화지방산이든 트랜스지방산을 일부 생성할 수 있다.따라서 일반적인 식생활에서 트랜스지방산의 일부 섭취는 불가피하나 이러한 식품에서 섭취되는 양은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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  [마케팅]햇반마케팅성공사례

  현대인의 식생활 문화, 라이프 스타일에 착안해 밥을 상품화 제조과정이 복잡한 밥의 편의성을 해결하여 틈새시장 개척 신제품 컨셉과 편리성을 살려 마케팅,유통전략 수행으로 상품밥에 대한 ... 65%가량을 차지하는 대표제품신기술로 시장 개척, 단기간 즉석밥의 대명사 햇반에 주목서론SWOTSTP4P결론(2) 햇반의 전반적 소개 - 패키지전체적으로 흰색 사각형 모양의 포장3중 구조 ... 언론의 보도 - 시장 경쟁강도 높아짐 밥은 집에서 해먹는 것이라는 소비자들의 고정관념 - 시장의 과열경쟁서론SWOTSTP4P결론(1) 세분화전략(Segmentation)1) 인구 통계학적

  리포트 | 28페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.09.23

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