"조리과정" 검색결과 121-140 / 35,652건

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  조리는 식품원료가 다양한 처리 과정을 통해 구성성분 및 조직에 물리적 또는 화학적 변화를 일으키는 과정으로 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. ... 시금치 뿌리 쪽에는 영양분이 가득하여 웬만하면 자르지 않도록 한다.3) 조리단계: 모든 음식에 사용된 조리법을 열처리/비열처리로 구분하고 열처리 음식은 습열조리와 건열조리로 세분화하여 ... 이를 예방하기 위해서 식재료의 유통기한을 꼼꼼히 확인하고 기구를 철저하게 소독하며 손을 깨끗하게 씻어야 한다.(7) (가)_____은(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  현금 인출기, 주문 시스템, 레스토랑 자동화에 대한 사용 사례 다이어그램

  단, 음식 주문은 음식 주문하는 과정뿐만 아니라 조리사가 조리 완료한 음식이 종업원이 가진 PDA에 표시되고 이를 서빙하는 것도 포함되어야 한다.● 사용사례 이름 : PlaceOrder ... 사용자가 영수증을 뽑는다.4.15) 패밀리 레스토랑에 가면 홀에서 서비스 하는 종업원들이 PDA를 이용하여 주문을 받아 입력하면 조리사에게 바로 디스플레이 되어 조리할 수 있는 시스템을 ... ● 관련 액터 : 조리사, 종업원, 손님● 전제 조건 : 종업원이 주문을 받아 PDA에 입력한다.● 사건의 흐름 :1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.25

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  조리실습보고서3

  조리실습보고서학 교 명학 과 명학 번성 명조리일시조리장소메 뉴조리과정조리 시주의할 점소 감

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30

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  조리실습보고서

  조리실습보고서소 속성 명조리일시주 제재료 및조리기구조리과정평가 및느낀 점

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.25

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  식품재료학 유제품

  우유 및 유제품 과목 : 식품재료학 학과 : 호텔외식조리학과우유 1) 성분 2) 우유의 처리과정 3) 우유의 조리에 의한 변화 유제품류 1) 시유 2) 연유 3) 분유 4) 크림 5 ... 우유의 처리과정 우유는 위생상 안전한 음료로 만들기위해 여과 균질화 살균 냉각등의 처리과정을 거친다 .1) 살균 처리법 우유에 존재하는 병원성세균을 비롯한 세균을 제거하는 과정 저온 ... 가당분유 , 조제분유 , 복합 조제분유 각종 유제품의 원료나 제과 , 제빵 및 조리 식품의 원료로 많이 사용4.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  영양과 건강

  미역과 다시마를 물에 넣고 끓여주는 과정에서 열이 전달되어 원료들의 조리가 이루어진다. ... 이 과정에서 원료들의 영양소가 일부 손실될 수 있지만, 비교적 낮은 온도에서 조리되므로 영양소의 파괴는 최소한으로 유지된다. ... 이 과정에서 소금과 깨소금을 적절하게 첨가하여 맛을 내준다.(2) 원료전처리미역을 조리하기 전에는 깨끗하게 씻어서 불순물과 모래 등을 제거해야 한다. 물기를 꼭 짜서 사용한다.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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  가공학 - 견학보고서 김치

  때는 추젓으로 담는 것이 더욱 맛있다.)⑦ 섞어 놓은 양념에 절인 총각무, 실파를 넣어 고루 버무려서 총각무, 실파를 두 가닥 정도씩 한 데 모아 말아 둥근 묶어준다.위의 김치들의 조리과정은 ... 소규모의 과정을 정리한 것이지만 견학해보았던 공장의 대규모 공정과정과 함께 비교해 보면서, 빠져있는 과정과 추가된 과정에 대해 생각해 볼수 있었다.5. ... 이어서 위층에서는 절임 과정을 마친 배추가 제품 종류별로 서로 다른 제조 과정을 거치는 것을 실제로 한눈에 볼 수 있었다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  조리실습일지

  조리실습일지성 명실습날짜, ,실습장소실습메뉴재 료조리과정실습 후알게 된 점실습 소감

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30

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  식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트

  만약 햄버거병이 오염된 패티와 비위생적인 조리과정이 원인이라면? ... 느낀 점(경험 바탕)조리과정 중 패티를 구울 때 그릴 사이에 패티를 채워 넣는 간격, 시간 등에 따라 패티가 익는 상태가 달랐던 경험이 있어 폐기 처분을 하였던 적이 있었다. ... 효율적인 체계로 된 근무 환경이라 해도 peak time이면 청결한 위생상태를 유지하는 절차 중 30분마다 30초씩 손 세척 하는 것과 교차오염 방지를 위해 위생 장갑 사용분리, 조리과정

  리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09

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  영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

  영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치1) 조리계획: 식빵을 만드는 주된 과정은 다음과 같다.원료준비: 밀가루, 물, 설탕, 소금, ... 이는 오븐에서 반죽을 굽는 과정을 포함성을 높인다.참고로, 이 모든 과정은 고온의 환경에서 이루어진다. 그러므로 위생적으로 안전하다고 볼 수 있다. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  어린이집, 유치원 오리엔테이션 PPT자료

  교육과정과 공통과정임 만 0~1 세 보육과정 만 3~5 세 누리과정 만 2 세 보육과정 어린이집 표준보육과정7 02 프로그램 소개 – 표준 , 누리 , 초등과정 연계8 02 프로그램 ... 인성진행 순서 어린이집 소개 프로그램 소개 운영 안내 공지사항3 01 어린이집 소개 시 설 명 소 재 지 개 원 일 운영시간 시설규모 종 사 자 원장 교사 사무원 간호사 영양사 조리사 ... 환경4 01 어린이집 소개 – 교직원 소개 구분 직위 성명 원장 직원 사무원 간호사 영양사 조리사 청소원 구분 반 명 성명 1 세반 2 세반 3 세반 4 세반 5 세반5 01 어린이집

  ppt테마 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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  유치원/어린이집/학원/기업 입학설명회 PPT (본인 사업에 맞춰 내용만 입력하세요)

  담임, 부담임: 만 3세 B반 담임, 부담임: 만 4세 A반 담임, 부담임: 만 4세 B반 담임, 부담임: 만 5세 A반 담임, 부담임: 만 5세 B반 담임, 부담임: 영양사: 조리사 ... 방과후 과정 8. 금액 안내 9. 공지사항 10. Q A안녕하십니까? ... (정신건강을 위해 활동하는 모습이 담긴 사진을 첨부하시면됩니다.)방과후 과정 소개 영어 초등학교 영어 과정에 대한 대비와 기초 영어 어휘, 발음, 문법 등을 습득합니다.

  ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.20 | 수정일 2023.09.02

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  영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

  위생학적 변화 : 쌀을 가열하는 그 과정에서 미생물들이 죽게 되어서 섭취해도 안전한 음식으로 분류할 수 있다. ... 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오 (작용 효소 및 생성물 등을 표시하고, 알코올 섭취에 의한 영양문제도 간략히 언급, A4 기준 절반을 넘지 않도록 작성, 4점)알콜의 경우 단순 ... 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가) 클로스트리디움 보툴리눔균, (나) 신경독설명: 보툴리누스 식중독의 경우

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  바리스타 양성 계획

  로스팅 과정과 영향?그라인더 사용법 및 그라인딩 조정37-83. 에스프레소 추출과 기본?에스프레소 추출과정?에스프레소의 특성과 맛 평가? ... 다양한 커피 음료 조리법?아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?커스터마이징된 음료 제조9121-225. 다양한 커피 음료 조리법? ... 커피의 가공과정 이해33-4?커피의 역사와 유래?다양한 원산지와 품종?커피의 가공과정 이해415-62. 원두, 로스팅, 및 그라인딩 (4차시)?원두 선택과 저장?

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.11.01

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  단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

  식품취급 및 조리과정11월4일 전처리용 고무장갑 착용하고 음식을 조리하였음즉시 조리용 장갑으로 착용함 교차오염방지를 위함CCP5. ... 조리 장소 및 시간 구분)? CCP5 : 운반 및 배식 과정 (한계기준 : 열장음식 57℃ 이상 유지, 열장 불가 시 조리 후 2시간 내 배식 완료, 배식 시 오염방지)? ... CCP4 : 식품취급 및 조리과정(한계기준 : 식품 중심온도 75℃ (패류 85℃) 1분 이상 가열조리, 유효염소농도 100ppm 5분 침지 혹은 동등한 효과를 가진 살균소독제의 용법

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  불린 미역과 기타 재료들을 함께 끓여서 조리하는 과정에서 열이 전달되어 미역의 식감이 더 부드러워지고 재료와 섞인 국물은 더욱 감칠맛이 나게 된다.(4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적 ... 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오 (작용 효소 및 생성물 등을 표시하고, 알코올 섭취에 의한 영양문제도 간략히 언급, A4 기준 절반을 넘지 않도록 작성, 4점)4. ... 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가)_____, (나)_____설명:(3) 웰치균이라고도 하는 (가)___

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  영양사, 요리사(메뉴개발) 직무에 사용할 수 있는 기본형 알찬 자소서입니다!!

  맛과 영양뿐 아니라 속도 편안한 식사를 하실 수 있도록 조리 과정도 세심하게 관리하겠습니다. 직원들의 목소리에 항상 귀 기울여 주기적으로 피드백을 받겠습니다. ... 식자재를 발주하고 검수하는 일에서부터 조리 과정의 위생 관리까지 완벽을 기하기 위해 꼼꼼함을 발휘하겠습니다. 또한 장녀로 동생들을 돌보며 포용적인 성품을 지니게 되었습니다. ... 성장과정어렸을 때부터 나이 차가 많이 나는 동생들을 돌보며 항상 가족을 우선순위로 두어 왔습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21 | 수정일 2021.02.04

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  조리실습보고서 양식

  학 과학 번이 름조< 조리과학실습 보고서 >실습 날짜실습 제목재료실습 목적조리 과정실습 결과학습관

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2021.12.16

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  이대서울병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  6) 동물성 식품으로부터 섭취된 비타민 A는 소화 후 소장에서 흡수되어 림프로 이동되는데 되는데 소장에서 흡수되는 과정과 림프로 이동되기 위한 과정을 각각 설명해 보세요. 7) 전분은

  자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.19

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  HMR 트렌드와 인식 중심으로 단체급식 시장에서의 최근 동향과 시대적 상황에 맞게 발전하는 식품시장의 변화

  조리과정이 복잡한 한식의 가야할 길은 ? ... ( 반조리 ) 식품 ​ * RTH( Ready to Heat ) - 즉석조리 ( 완조리 ) 식품 *RTP(Ready to prepare) - 신선편의 ( 식재료 ),Meal Kit ... 건강관심 / 전세계 식자재를 구하는 DIY 족 * RTE( Ready to Eat ) 즉석섭취식품 - 샌드위치 , 삼각김밥, 샐 러드 * RTC( Ready to Cook ) 즉석조리

  리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2023.11.06

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