"고기조리법" 검색결과 141-160 / 7,921건

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  조화되면서 발달된 요리 -지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 열량이 요구되기 때문에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 대표 -강한 화력을 써서 짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리법의 ... , 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달 ... 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭 -음식은 신선하고 부드럽고 담백함 -소맥을 비롯한 농작물, 청과물 등이 풍부하여 면류, 만두 전 등 밀가루 음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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  세계식생활문화 요약본

  만들어 식사행동의 체계를 지키고자 함 * ★음식문화 : 조리·가공 체계 + 식사 행동 체계 → 식품의 획득 방법, 종류, 조리·가공 법, 식기류, 상차림, 먹는 방법 등에 대한 정보를 ... 구별① 힌두교* ★소숭배 ⇒ 카스트 제도, 빈부격차가 있어도 인도의 기후/농업, 소가 제공하는 것, 사회적 측면에서 소 를 숭배하는 것은 경제적으로 이득이다 ⇒ 자연스럽게 종교와 법으로 ... 남부(우기) : 비교적 땅이 무르고 좁은 경작지, 쌀 재배 → 물소가 쟁기질 소가 제공하는 것들 우유(단백질), 배설물(연료), 다히(요거트), 기(기름) >>> 도살해서 먹는 고기

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.06

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  학교급식 표준 조리법-치킨 스테이크(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면 배식? 인기 메뉴명치킨 스테이크(중식)? ... 닭 정육 통살은 물에 잘 씻는다.2. 1의 고기에 소금, 후추, 마늘, 생강즙 밑간 후 마른 밀가루만 묻혀 185도에서 20분 뒤집어서 굽는다.3. ... 다리 순살) 5kg, 양파 300g, 밀가루 500g, 칠리소스 600g, 간장 300g, 물엿 150g, 우스터소스 100g, 매실청 200g그 외 마늘, 소금, 후추, 생강 약간조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

  조리법 역시 단순하며, 불을 사용하지 않는 음식이 많은 편이다. ... 예컨대 일부 지역에서는 쌀가루 반죽에 계란을 첨가하는데, 이 방식이 크레페(crepe)의 조리법과 매우 유사하다. ... 그러나 대다수의 사람들은 전통적인 조리법과 재료가 크레페(crepe)와는 다르기에 다른 나라의 영향이 반쎄오(Banh xeo)의 직접적인 기원으로 보기는 어렵다고 주장한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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  음식레시피-연잎오리로스구이 상추쌈

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명연잎오리로스구이/상추쌈? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥. 시금치된장국. ... 더덕영양부추무침 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리고기(13kg), 양파(1kg), 새송이(1kg), 감자(2kg), 상추(2kg)연잎 가루 0.1kg 청주 ... 후추쌈장 (풋고추, 된장·고추장, 양파즙, 마늘, 참깨, 참기름)조리 방법1. 오리를 튀김 솥에 연잎 가루를 넣고 살짝 볶은 후 타공 마트에 기름을 뺀다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  [지역사회간호학실습] 건강증진프로그램 (영양관리프로그램)

  방법설명1) 조리 실습의 목적 설명2) 조리 방법 설명10분전개1) 저지방 조리법에 대한 중요성 인식2) 활동으로 인한 집중력 향상 및 스트레스해소1) 닭, 야채 불고기 조리실습- ... 닭가슴살, 피망, 양파, 파인애플, 간장 소스를 이용한 불고기- 저지방 조리법 활용40분정리1) 저지방 식이 실천 다짐2) 그룹별 친밀감 증진1) 조리 음식 시식- 그룹별로 식사하기2 ... ) 다양한 저지방 조리법 레시피 공유20분10도입1) 흥미 및 동기유발- 평소 자주 먹는 재료(잡곡) 조리 방법 설명1) 조리 실습의 목적 설명2) 조리 방법 설명10분전개1) 풍부한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.24 | 수정일 2023.05.22

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  학교급식표준레시피-치킨 마요 볶음밥

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨 마요 볶음밥(중식)? ... 밥에 튀긴 닭고기(크기가 크면 자른다)와 4의 당근, 양파, 피망과 3의 달걀 그리고 김 가루와 5의 데리야끼소스, 마요네즈를 넣어 비빈다.나만의 요리 팁(Tip) ... 청양고추 0.4kg, 조미 김 가루 0.5kg, 액상란 3kg, 치킨볼(냉동) 6kg, 당근 0.8kg, 양파 1kg, 피망 0.8kg, 데리야끼소스 3kg, 마요네즈 2.5kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-오절판 무쌈

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명오절판/무쌈(점심)? ... 채를 썬 쇠고기는 불고기 양념하여 볶는다.6. 달걀은 푼 후 지단으로 부친 후 채를 썰어둔다.4. 각각의 재료를 배식 직전 혼합하여 참깨 샐러드드레싱에 무친다. ... 기준달걀 1판, 당근 1kg, 쇠고기 1kg, 숙주 2kg, 양파 1kg, 오이 2kg,표고버섯 1kg, 쌈무 6kg, 참깨 샐러드드레싱 2kg, 소금 약간, 참기름, 간장콩기름조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  수업지도안 - 순두부찌게

  ◦조리법에 따라 재료는 양념하여 밑간할 수 있다. ... ◦돼지고기 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다.◦양파, 애호박, 대파, 청양고추 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다. ... 과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료조리,서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위): 한식 찌개 전골 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 찌개 전골 조리하기성치기준

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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  식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

  및 사용 후 세척 , 열탕처리 예방법 5 생고기 등 오염가능성이 있는 식재료와 조리된 음식을 구분하여 보관식중독 예방법 캠필로박터 제주니 예방법 1 생닭 취급 후 반드시 손씻기 예방법 ... 01 03 02 05 신선한 식품 ( 계란 , 닭고기 등 ) 구입하기 조리식품은 가급적 빠른 시간 내 섭취하기 충분히 익혀서 섭취하기 ( 육류 중심온도 75℃, 1 분 이상 가열 ... 병원성대장균 식중독 예방법 예방법 4 조리 및 식사 전 30 초 이상 손씻기 등 개인위생 관리 철저 예방법 6 위생적인 조리기구 관리로 2 차 오염 방지 * 칼 , 도마 구분 사용

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  후에 하기072 조리 시 고려사항 Ⅰ 육류를 조리할 때 불고기 양념에 녹말물을 넣어 간장이나 소금 사용량을 줄임 볶음 요리에 소금 없이 기름과 양념류 , 향미채소를 활용 고기 밑간에 ... 50mg 076 조리 시 고려사항 Ⅰ 다양한 조리법의 나트륨 변화 고등어 0.2g 고등어구이 1.0g 고등어통조림 2.2g 찐감자 50mg 후렌치후라이 227mg 고등어 200mg ... 염도의 단계적 저염화 및 올바른 염도계 사용법 실천 나트륨함량이 높은 어육가공식품 사용 줄이기 조리종사자 · 학생 · 교직원 · 학부모 홍보 및 교육 실시025 나트륨 과잉 섭취

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  캠필로박터 식중독 캠필로박터균 캠필로박터균이란 무엇인가. 캠필로박터 식중독에 감염 증상 및 대처방법, 캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정), 교차오염 방지 대책 (조리 시 위생수칙), 면역력 약한 유아나 노인, 병약자 특히 주의

  캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정) 캠필로박터균은 야생동물과 가축의 장관 내에 널리 분포하고 있으며, 사람의 체온보다 높은 42℃에서 잘 증식하는 호열성 세균으로 체온이 높은 가금류 ... 생고기 역시 용기나 비닐을 분리해서 보관하고 생고기 조리 시 사용했던 기구는 깨끗이 세척, 생고기 조리 후에는 비누로 손을 깨끗이 씻으면 교차오염을 막을 수 있다. ... 일반적인 닭고기를 날것으로 섭취하는 경우는 없지만 문제는 고기를 손질하고 조리하는 과정, 충분히 익히지 않은 고기 섭취, 오염된 손, 주방기구 등에 의해 2차 감염이 이루어진다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.18

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  학교급식 표준 조리법-등갈비 김치찜(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교, 남녀공학 중(공동 조리교)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 김치찜(중식)? ... 양념장(청주, 마늘, 생강, 새우젓 약간, 설탕 약간, 고춧가루 약간)을 만들어 5와 섞어둔다.7. 5위에 육수(멸치 or 고기)를 부어 센 불에 끓인 후 중간불, 약한 불로 불 조절을 ... 오이소박이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명등갈비 10kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 파 0.4kg양념장 : 마늘, 생강, 청주, 설탕, 고춧가루, 새우젓 약간씩조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  방통대 영양과건강 A+ 기말시험 과제물

  또한, 데친 채소는 섬유소가 부드러워지면서 고유의 색소 성분이 우리 몸에 흡수된다.3) 조리단계: 모든 음식에 사용된 조리법을 열처리/비열처리로 구분하고 열처리 음식은 습열조리와 건열조리로 ... 풍미, 색을 좋게 하며 미생물을 사멸시키는 효과가 있다.쌀밥, 콩나물국, 제육볶음, 시금치무침 모두에 사용된 조리법은 열처리다.쌀밥과 콩나물국은 열전달 매개체가 물인 습열조리 중 ... 물을 넣고 끓여 밥을 만들면 소화가 잘되고 영양분 흡수도 잘 된다.제육볶음 조리 시 돼지고기를 얇게 썰어 양념장에 재워둔다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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  조리원 안전 교육자료 ppt 자료

  감전사고 예방 및 응급처치법 2. 5월 조리원 위생교육 QUIZ2009. 5월 조리원 안전 교육 자료주 제안전 : 감전사고 예방 및 응급처치법① 1개의 콘센트에 너무 많은 선을 연결하지 ... 2009.5월 조리원 안전교육 자료1. ... 안전 교육 자료주 제안전 : 감전사고 예방 및 응급처치법응 급 처 치 법▣ 증세 및 징후 전기화상으로 인하여 심부 조직의 손상가능성이 크다 호흡마비 및 심장마비가 유발될 수 있다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

  죽을 만드는 조리법과 대추 고명을 만드는 방법을 익힌다.잡채를 조리하며 다양한 채소를 다듬고 채 써는 방법과 달걀 지단을 만드는 방법을 익히고 볶는 조리법을 익힌다.사과 구이를 조리하며 ... 곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다. ... 식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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  조리원리기말

  갈조류에 풍부한 알긴산은 안정제나 점증제로 이용된다.17.육류의 조리법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 41. 편육을 만들 때는 끓는 물에 고기를 넣어야 한다.2. ... 어취제거법으로 옳은 것은? 가,나,다,라가 식초나 과즙을 이용한다.나 포도주나 청주를 이용한다.다 된장이나 고추장 등으로 양념한다.라 생선조리 전 우유에 담근다.13. ... 고기인 단백질 분해효소의 작용으로 부드러워진다.3. 숙성 중 유리아미노산 함량이 증가한다.4. 고기의 보수성이 높아진다.3. 다음 중 연결이 옳지 않은 것은? 31.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.31

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  여름철 감염관리

  설사 증상이 있는 경우 조리하지 않기 6. 위생적으로 조리하기 7. 칼 , 도마 조리 후 소독 , 고기 , 채소 등 도마 분리 사용 등3. ... 알 , 식육 및 가공품 ( 햄 , 소시지 , 베이컨 , 날고기 , 가금류 , 계란성분의 샐러드드레싱 ) 이 원인 식품인 경우가 많으며 , 살모넬라에 오염된 알이나 식육으로부터 2 차적으로 ... 먹고 , 물을 끓여 마시기 . ③ 조리도구를 주기적으로 소독 . ④ 설사증상이 있는 경우 조리하지 않기 .A 형 간염 - 일반적으로 A 형간염은 봄철에 시작되어 여름철에 가장 많이

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.12

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  브라운소스 학습지도안

  조리도구의 사용법과 조리과정을 알고 교사의 지시에 따라 사용할 수 있다.나이00(지적장애 2급)여? ... 조리도구의 사용법과 조리과정은 잘 모르지만 교사의 지시가 있으면 사용할 수 있다.다권00(정서행동 장애)여?간단하고 쉬운 학습과제에 쉽게지루해 하는 경향이 있다.? ... 이를 통하여 학생들이 조리 기구를 사용법에 맞게 사용할 줄 알고 음식을 만드는 과정을 숙지하여 조리를 자발적으로 또는 부분적 도움을 통해 수행할 수 있도록 지도하고, 각 음식의 재료를

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  학교급식 표준 조리법-오리엔탈파닭(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명오리엔탈파닭(중식)? ... 닭고기에 청주, 후춧가루, 생강, 마늘을 넣고 밑간한다.2. 1에 소금, 카레 가루, 치킨 튀김가루, 튀김가루를 넣고 빡빡하게 반죽하여 튀긴다.3. ... 배식 바로 전에 닭, 떡, 상태라, 소스를 넣고 버무린다.나만의 요리법 또는참고 사항

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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