"도미조림" 검색결과 141-160 / 322건

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  식생활 관리에 미치는 조리방법의 합리화

  감소시킨다.고추, 후추, 겨자, 고추냉이의 첨가 – 강한 매운 맛이 미뢰를 마비시킨다.알코올의 첨가 – 비린내가 알코올과 같이 휘발되어 없어진다.우유 첨가 – 우유단백질 중 카 도미 ... 건조과정에서 수분증발과 함께 성분변화에 의해 특유의 향과 맛이 생기며, 조림, 구이, 마른 밑반찬에 이용된다.소금의 영향어육은 미오신, 엑틴, 트리포미오신 등으로 형성된 섬유상 단백질

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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  일본음식문화와 한국음식문화

  멸치, 다시마, 가다랭이포와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.스이모노(맑은 국){무침요리에는 여러 종류가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식과 다르다 ... 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.회요리신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 ... 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.조림요리조림요리는 '니노모'라고 하는데 총책임자가 따로 있을 정도로

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08

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  식품교환표

  함유된 영양소 함량단백질:8g / 지방:8g / 열량:100kca식품무게(g)눈어림치닭고기(껍질 포함)@돼지족, 돼지머리@삼겹살@소갈비@소꼬리, 우설@런천미트@프랑크소시지@참치통조림고등어통조림꽁치 ... 기름제거한 살코기)닭간*돼지고기(기름기 전혀없는 살코기)쇠고기(사태, 홍두깨 등)소 간*개고기, 토끼고기칠면조(껍질제거)육포가자미, 광어대구, 동태병어, 복어연어, 적어조기, 참도미참치 ... 통조림뱀장어치즈유부40404030404040505050503030소 1토막5.5X4X1.8(cm)1과 1/3개1/3 컵1/3 컵1/3 컵소 1토막 *99mg1.5 장6 장@ : 포화지방이

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [자연주의 문학][자연주의 문학 작가][자연주의 문학 일본문학]자연주의 문학의 가치, 자연주의 문학의 배경, 자연주의 문학의 발생, 자연주의 문학의 경향, 자연주의 문학의 작가, 자연주의 문학의 일본문학 분석

  野』,명치 33년 도쿠도미 로카(?富蘆花)의 『自然과人生』등이 출판되었다. ... .- The Jungle(1906) ; 시카고 통조림 공장 노동자의 비참한 생활을 폭로한 작품Ⅶ. 자연주의 문학의 일본문학1.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.19

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  [식품영양학] 제철식품 시절식

  배, 사과, 귤, 키위, 감, 대추, 유자, 오미자, 모과 겨울철시식 ▲굴밥, 김치죽(갱식) ▲동태고명 지짐이, 나물국, 콩나물 장조림, 아귀찜, 어리굴젓, 동치미 ▲곶감화전, 부편 ... 홍합초, 전유어, 편육, 빈대떡, 떡짐 ▲떡(찰떡,시루떡,절편,각색단자,삼색주악), 약식, 약과, 강정, 정과, 생실과, 다식 ▲식혜, 수정과, 원소병해산물 굴, 패주, 가자미, 도미 ... 문어, 해삼, 명태, 빨간도미, 옥돔, 아귀, 개조개, 청어, 꽃게, 방어 대보름 ▲오곡밥 ▲묵은나물, 갈비찜, 저냐(전), 너비아니, 복쌈 ▲두텁떡, 약식, 강정, 약과, 부럼 ▲

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.12

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  [보고서] 상품분류 - 유통업에서 다루는 모든 상품을 분류

  , 복어건조 육우 육포쇠고기돈 육포돼지고기임산건 버섯목이, 표고 버섯가공식품통조림/병조림청과 류황도 통조림, 백도 통조림채소류피클, 야채피클, 옥수수 통조림육류어패류참치 통조림, 꽁치 ... 얇은 생선, 조개류: 오징어, 대구염건 품소금 후 그늘 건조: 대구, 꽁치, 고등어자건 품데쳐서 건조: 멸치, 해삼, 새우조미건 품조미료 건조: 정어리, 보리멸배건 품구워서 건조: 도미 ... 통조림가공식품김치 류배추김치, 총각김치, 파김치장아찌 류오이장아찌젓갈 류오징어 젓갈, 명란젓설탕 절임 가공식품잼 류딸기 잼, 포도 잼훈연가공식품훈연가공식품훈제 연어, 훈제 베이컨,

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.23

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  사회적 관광자원

  해외바이어가 방문하여 총1,020만불의무역성과를 달성3., 족편, 전복초, 홍합초,너비아니, 떡찜, 갈비찜, 전류, 편육, 어채, 구절판, 추어탕, 숙깍뚜기,선지국, 각색전골, 도미찜 ... 정성이 유별나고, 사치스러운편□ 전주, 광주, 나주 등의 양반고을 중심으로 음식이 발달□ 남해와 서해에 접한 관계로 특이한 젓갈도 많음※ 대표적인 음식▷ 부식류 : 두루치기, 붕어조림 ... 건진국수, 조개국수, 닭칼국수,대구육개장(따로국밥),▷ 부식류 : 재첩국, 추어탕, 대구탕, 깨집국, 미역홍합국, 아구찜, 미더덕 찜,동태구이, 동래파전, 해파리회, 해물잡채, 장어조림

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.18

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  [조리]일식조리 레시피2

  냄비에 준비한 재료를 보기좋게 담아내고 앞쪽으로 도미를 놓는다.7. 국물이 반정도 잠길정깔스러운 요리이다. ... 맛은 고소했으며 담백했다.일식메뉴명こっくりサバのみそ煮 (코쿠리세베모 소샤)메뉴 종목 구분한글메뉴명고등어된장조림일식조리시간40분조리포인트*고등어는 따로 끓는물에 데쳐내고, 찬물에 살짝 ... 씻어주면 살이 부서지지 않는다.재료주재료명투입량단위양념재료명투입량단위고등어2마리일본된장3T.s곤약1봉생강2톨#조림용소스다시마국물1c, 청주3T.s, 설탕3T,s, 간장3T.s조리방법1

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.02

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  일본 & 영국 음식문화, 대중문화등 소개

  『니모노(조림요리)』가 있는데, 조림요리는 '니노모'라고 하는데 책임자가 따로 있을 정도로 최고의 기술을 요한다. ... 멸치, 다시마, 가쓰오부시(가다랭이포)와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.『 맑은 국(스이모노)』은 맑은 국물요리에 있어 세심한 맛이 요구되므로

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.26 | 수정일 2018.02.20

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  [자연과학]일식

  *아라니 - 도미, 방어, 가다랭이 등을 주재료로 사용, 가쓰오다시?설탕?진간장?다마리를강불5분, 중불5분, 약불5분 정도 은근히 졸여내는 방식. ... 조림 등의 조미를 할 때에는 소금을 처음부터 넣지 않도록 한다. 소금을 처음부터 첨가하면 다른 조미료가 스며들기 어렵기 때문이다.? ... *통구이 - 은어, 도미, 새우*양념구이 - 데리야키 소스를 발라가며 굽는다.*산초구이 - 양념간장+산초잎chop을 재료에 묻혀 굽는 방법.(생선류, 버섯) - 연어구이가 대표적.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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  [외식업]일식 예절과 일식먹는법

  조림 요리는 뚜껑이 있는 그릇을사용한다. ... 생선을 뒤집어 먹지 않도록 주의한다.(6) 조림요리조림요리는 요리사에게 매우 어려운 요리 중 하나다. 또 사람들이 조금 남기는 대표적인 요리 가운데 하나라고도 하겠다. ... 뚜껑을 열었을 때 향기나 색깔의조화, 아름다움과 담백한 맛이 제일 중요하다.도미머리 맑은국은 신선도가 좋은 도미로 하는 것이 좋다.* 재료도미머리 100g, 물 300cc, 정종 40cc

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.18

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  `COEX InterContinental Seoul` 실습을 다녀와서..

  일식 (우미) \69,000: 전채 → 맑은 국 → 생선회 → 구이 → 튀김 → 조림 → 된장국 → 밥 → 신선한 계절 과일? ... 일식 (야마) \90,000: 전채 → 맑은 국 → 특선 생선회 → 특선 구이 → 튀김 → 조림 → 초회 → 된장국 → 밥 → 신선한 계절 과일? ... 도미 냄비 Broiled pot of sea bream and seasonal vegetables?

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.31

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  한국 식생활 변천 레포트

  유적조사에서 확인된 이들 조개류는 30여 종에 이르며, 여기에 도미?삼치 등의 생선 및 고래 ·물개의 뼈도 발견되었다. ... 부식의 구분은 있지만, 영양적으로 균형 잡힌 과학적이고, 지혜로운 식사형태이다.음식의 종류와 조리법의 다양성밥, 국, 찜, 나물, 구이, 전, 조림 등 음식의 종류가 많고, 썰기, ... 하나이고, 떡국은 흰떡을 얇게 썰어서 맑은장국에 끓인 음식으로 정월초하루에 먹는 우리 고유의 음식이다.부식주식과 함께 차리는 부식으로는 국, 찌개, 전골, 찜, 숙채, 생채, 구이, 조림

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12 | 수정일 2013.12.25

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  일본의 음식문화

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑦ 찜요리부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 요리는 ... 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.⑤ 회요리신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 ... 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.④ 조림요리조림요리는 '니노모'라고 하는데 총책임자가 따로 있을

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.14

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  재료의 모양이나 맛, 영양의 손실을 적게 하는 조리법이기 때문에 재료 자체의 향이 약하고 부드러운 맛이 있는 달걀, 새우, 도미, 대합 등으로 조리할 때 주로 이용 한다.(2) 사카무시 ... 조림7. 구이8. 전Ⅷ. 북한요리(북한음식)1. 평양2. 함경도3. 평안도4. 황해도5. 개성참고문헌Ⅰ. ... 면 요리1) 우동2) 라멘(라면)3) 시루모노(국물 요리)4) 니모노(조림 요리)5) 나베모노(냄비 요리)6) 아에모노(무침 요리)7) 야끼모노(구이 요리)8) 아게모노(튀김 요리)

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  칼슘, 산성, 인 함유식이

  인 함유식이-2.고산성 식품-(유제품)달걀 노른자 :산도 19.2-치즈: 산도 4.3-(어패류) 오징어: 산도 29.6-참치: 산도 15.3-문어: 산도12.8-잉어: 산도8.8-도미 ... 100g-분유, 전지분유 880 mg/100g-분유, 탈지분유 1250 mg/100g-아이스크림 122 mg/100g-치즈 503 mg/100g-해산물 가오리 593 mg/100g-꽁치통조림 ... 양송이-어육류: 간, 뇌, 참새, 메뚜기, 산토끼, 생멸치, 복어, 낙지, 붕어, 아구, 빙어, 양미 리, 연어알, 겅어패류, 아가미젓, 멸치젓, 노래미, 맛살, 재치조개, 아나고, 생선통조림

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  올바른 다이어트의 방법

  어묵간장조림 (어묵 50g)시금치나물 70g두부부침 80g깍두기 50g- 조림을 만들 때에는 짜게 되지 않도록 주의하고 채소를 같이 곁들이도록 한다.- 콩이나 두부와 같은 식물성 단백질을 ... 1토막새우(중하)503 마리병어50소 1토막새우(깐새우)50¼ 컵복어50소 1토막꽃게70소 1마리연어50소 1토막굴70⅓ 컵적어50소 1토막낙지100½ 컵조기50소 1토막명게70⅓ 컵참도미50소

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.19

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  일본문화의 이해- 음식

  도미는 참도미, 흑도미, 지다이, 기다이 등 종류가 아오모노라고도 한다.니모노 >>요리사의 솜씨 한눈에, 조림 스시니모노라 함은 가열 조리한 것을 식혀서 사용하는 조리법을 일컫는다. ... 그중 조림요리는 스시의 꽃이라 불릴 만큼 요리사의 솜씨를 가늠하는 척도가 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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  일본의 음식

  간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.5)회요리신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 ... 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭 간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.4)조림요리조림요리는 '니노모'라고 하는데 총책임자가 따로 있을 ... 멸치, 다시마, 가다랭이포와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.· 스이모노 (맑은 국)맑은 국물요리에 있어 세심한 맛이 요구되므로 팔팔 끓이지 않고

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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  발효음식 및 향토음식

  ..........장, 신선로, 떡찜, 갈비찜, 각색전골, 너비아니, 양지머리편육, 족편, 육포, 구절판, 어채, 전복초, 장김치, 삼계탕, 곰탕, 개성닭젓국, 감동젓찌개, 주꾸미조림 ... 먹으며 특히 제주에서만 잡히는 자리돔과 옥돔은 맛이 일품이다.(1) 주식류전복죽, 초기죽, 옥돔죽, 생선국수, 메밀저배기, 메밀만두(2) 찬류고사리국, 톨냉국, 돼지고기육개장, 옥도미구이

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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