"마요네즈 특징" 검색결과 141-160 / 902건

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  비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

  성인 비만의 특징여성비만남성비만 및 직장인 비만1) BMI(체질량지수)를 이용한 평가 BMI = 체중(kg)/키(m2) 2) 체지방분포(허리둘레)를 이용한 평가 3) BMI와 허리둘레에 ... 통조림 기름을 모두 버리고 면 가제를 이용하여 식품의 기름기를 제거하고 조리 ∙ 과일이나 채소통조림은 시럽은 버리고 면 가제를 이용하여 과일이나 채소에 묻은 시럽을 닦아내고 조리 ∙ 마요네즈

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  동물자원학과 갑종 교수학습지도안

  동물 산업의 현황과 과제소단원 : ① 동물 산업의 특징과 현황3. ... 알의 가공1) 알의 가치와 특성2) 마요네즈와 피단3) 알의 등급과 유통204.털가죽의 가공1) 토끼의 털가죽 이야기2) 가죽 생산 과정- 단원 학습 정리- 대단원 평가3Ⅷ. ... 동물 산업의 현황과 과제1) 동물 산업의 특징과 현황2) 동물 산업의 과제- 단원 학습 정리- 대단원 평가3II. 동물 복지와 친환경 축산01.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.20 | 수정일 2022.07.30

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  100세 기말

  (5) 마요네즈? 사과주스? 샐러드드레싱? 감자? 수박? 멜론? 병맥주? 달걀? 콜리플라워? 아보카도15. 다음 중 수산함량(1000g당)이 많은 식품(10mg이상)인 것은?? ... (1) 이동성이 있는 작은 결석이 요관으로 내려갈 때 급작스런 심한 통증을 유발시킨다.(2) 통증의 특징은 30분이나 1시간 이상 같은 강도로 통증이 계속되는데, 이는 결석이 이동할

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.16 | 수정일 2023.06.02

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  식품화학1 기말 요점 정리

  갸품형성을 촉진한다.단백질은 거품형성 능력은 표면에 확산이 빠르고 변성이 용이할수록 증가한다.거품의 형성 및 안정화하는 단백질은 분자량이 적고 표면 소수성이 크고 용해성이 양호한 특징이 ... )적합한 단백질 유화제는 경계면에 확산되는 속도, 흡착성, 계면 장력에 따른 형태의 변형에 죄우한다.극성 아미노산은 일부 단백질 식품을 좋은 유화제로 만든다.EX)난황의 레시틴이 마요네즈에서

  시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  2020년 100세시대를위한운동과영양 기말고사

  (1) 두부(2) 초콜릿(3) 아몬드(4) 호박(5) 마요네즈15. 다음 중 신결석의 증상에 대한 설명 중 아닌 것은? ... (1) 이동성이 있는 작은 결석이 요관으로 내려갈 때 급작스런 심한 통증을 유발시킨다.(2) 통증의 특징은 30분이나 1시간 이상 같은 강도로 통증이 계속되는데, 이는 결석이 이동할

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.13

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  [ 물의 특징 ]1) 산소와 수소로 공유 결합된 물질로 생명유지에 필수적이다.2) 지구의 표면의 70%를 차지하고 대부분 바다에 있다.3) 극성분자이며 좋은 무가용매이다.4) 물은 ... 비중- 비중 : 0.92~0.94- 지방산기의 길이가 길수록, 산의 불포화도가 높을수록 비중 증가4) 유화성 → 지방을 유화시키는 성질- 수중유적형(O/W) : 우유, 아이스크림, 마요네즈

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  .· 난황의 유화성: 마요네즈달걀의 응고성(청정제): 콘소메, 맑은 국물달걀의 응고성(결합제): 전(전유어), 만두속, 크로켓달걀의 응고성(농후제): 달걀찜, 커스터드, 푸딩효소적갈변 ... 등의 곡류전분)B도형(감자,밤) 노화전분C도형(고구마,칡,완두,타피오카)·alpha 전분(호화전분): V도형*호화과정: 수소결합이 끊어지고 결정성이 소실되며 점성이 증가*호화전분의 특징

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  분류명칭특징단당류포도당-과즙,혈액 등에 많이 함유-물에 녹기 쉽고 순수한 무색의 결정과당-과즙, 꿀에 들어 있고 용해성이 가장 좋다. ... 지방의 가수분해와 자가산화① 지방의 가수분해 : 글리세린과 지방산의 결합림)③ 유화제 : 노른자의 인지질인 레시틴이 유화제로 작용 (마요네즈, 프렌치 드레싱, 아이스크림 등)④ 영양성

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  임상영양학 중간고사 요약

  염분 맛 느낌: 0.4g/ 국, 반찬2종(4종)/ 간장 제공(6g)• 소금(0.4)- 간장, 액젓(2)- 고추장, 된장, 굴(우스터)소스 (4)- 케첩/ 마가린, 버터(12)- 마요네즈 ... 영양소 비율, 단백질, 무기질,비타민의 함량- 환자의 소화흡수 능력- 수분과 전해질의 필요량과 제한 필요성 여부• 경장영양액의 종류경장액삼투압(mOsm/kg)영양밀도(kcal/mL)특징적용대상일반경장액3001.0비대사장애자농축경장액400

  시험자료 | 22페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.28

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  유화성을 이용한 마요네즈 제조

  (분)12분 12초18분 30초49분 42초용량 (mL)128mL256mL305mL분리되는 정도(동일한 시간에서)적게 분리됨아예 응고가 되어 분리되지 않고 굳음.많이 분리됨관능적특징색노란색하얀색아이보리맛마요네즈처럼 ... 고소함.마요네즈보다 싱거움.마요네즈에 물 탄맛.유화상태안정안정(A보다 덜함)불안정Ⅴ. ... 또한 온도가 높은 식품에 그대로 마요네즈를 치게 되면 마요네즈 중의 난황이 열 응고하면서 식초가 식품 속으로 스며들면서 분리현상이 일어난다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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  [실험조리]마요네즈 제조 시 재료의 양에 따른 안정성 비교

  조리에서 소금이나 설탕은 물에 용해되어 진용액을 형성하는 소금물과 설탕물에서 나트륨이온과 염소이온 그리고 설탕분자는 용질이고 물은 용매이다.종류특징불포화용액일정온도에서 용매가 용해시킬 ... 마요네즈마요네즈는 기름과 식초, 난황에 있는 레시틴의 유화성을 이용한 대표적인 유화식품이다. 마요네즈의 유화를 잘 시키려면 재료의 원도가 같아야 한다. ... 마요네즈를 넣는 샐러드 등은 재료를 차게 한 후 먹기 직전에 마요네즈를 넣어야 맛있고 위생적이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.12.28

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  립스틱 속 과학원리

  다시마 다시마 속에 함유된 알긴산 분자량이 1만 ~ 5만의 초고분자로 피막형성 능력이 높고 수분과의 반응이 빠른 특징이 있습니다.알긴산이란? ... 알긴산은 불용성이지만 나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높기 때문에 용도가 넓음식품에서는 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 데 이용

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.27

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  예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

  철을 사용하면 기름이 산화되기 때문에 색이 변질되는데 때문에 색이 좋지 않아진 것이다. 1조의 마요네즈의 특징은 신냄새가 강하게 난다는 것이다. ... < 마요네즈 제조>Theme 마요네즈 제조Date 2016. 10. 27 목요일Name & CoworkerPurpose 마요네즈의 제조 공정을 알고 마요네즈를 직접 만듬으로써 유화의 ... 제조 결과 >Theme 마요네즈 제조Date 2016. 10. 27 목요일Name & CoworkerPurpose 마요네즈의 제조 공정을 알고 마요네즈를 직접 만듬으로써 유화의 원리를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  국제경영 보고서

  경쟁 제품보다 맛이 고소하다는 점도 유리하게 작용했다.해설위 기사는 추운 날씨가 특징인 러시아에서 이 추운 날씨를 이기기 위해 러시아인들은 기름진 소스를 좋아한다는 점을 착안한, 오뚜기의 ... 러시아인은 마요네즈를 라면에 뿌려먹거나 아예 그냥 먹을 정도로 좋아한다는 점에 착안한 것이다. ... 주인공은 오뚜기 마요네즈와 빙그레 꽃게랑. 모두 현지 기후와 소비자에 대한 철저한 분석을 토대로 점유율을 늘렸다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  아동요리레시피 게살크루아상샌드위치 ppt

  정식명칭 ‘ 쓰가루 ’ 사과 ) 여름사과 8 월 제철 우리동네 요리모임 ♡ 요리요리 ♡사과 제철 (9-11 월 ) ‘ 홍로 ’ 사과 = 추석 사과 윗면이 울퉁불퉁하고 매끄러운 것이 특징 ... 마요네즈 3 스푼 , 허니머스타드 1 스푼 , 올리고당 ½ 스푼에 후추 약간 넣고 4. 옥수수 1 스푼을 넣고 양파와 게살을 넣어준다 5. ... 2 개 ) 크루와상 2 개 치커리 4~8 줄 양파 1/8 게살 크레미 1 개 사과 1/8 우리동네 요리모임 ♡ 요리요리 ♡게살 크루와상 샌드위치 소스 소스만들기 (3 개분량 ) 마요네즈

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.16 | 수정일 2024.06.07

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  편의점 CVS 김밥, 도시락, 샌드위치 판매 데이터(매출, 판매, 중량, 특성)

  총중량 내용물 유통기한 제조사 보관방법 조리방법 특징1 호밀에그샌드위치 2000 130 호밀식빵40%계란16.65%양상추, 햄, 마요네즈당근, 감자,양파 24시간 청미 냉장보관 즉석섭취식품 ... 품명 사진(겉) 사진(속) 가격 총중량 내용물 유통기한 제조사 보관방법 조리방법 특징1 화끈주물럭도시락 3000 390 밥:224g꼬마돈가스:45g볶음김치:23g고추장치킨:91g콘샐러드 ... :15g일본식간장소스:20g 24시간 탑슬 냉장 전자레인지1분 후마요네즈와 일본식간장소스를 넣어비벼먹는 스타일 순살치킨에 일본식간장소스와 마요네즈를 뿌려비벼먹는 덮밥품명 사진 가격

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.16

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  소스의 이해

  앙투완누 카렘 - 소스를 분류하여 체계화 함 (현재도 사용) - 4가지의 모체소스로 분류 - 에스파뇰, 벨루테, 알르망도, 베샤멜 (차가운 소스가 빠져 있음)발전▪ 17, 18세기의 특징 ... 효시) ▪ 토마토소스 ▪ 마요네즈 ▪ 토마토 케찹발전소스의 기능 요리의 보조기능 요리의 질적 향상기능 ▪ 요리의 맛과 색상을 부여 ▪ 식욕증진 ▪ 부재료의 첨가로 영양증진 ▪ 조리 ... 프랜치드레싱 사우전 아일랜드백포도주소스 노르망디 낭트아화이트소스와 브라운소스로 분류 베사멜소스 슈프림소스프랜치드레싱 이탈리안드레싱 마요네즈드레싱 비네그렛드레싱소스바닐라 크림앙글레이즈

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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  [마케팅]맥도날드 케이스 스터디

  매출액나라별 버거 /QUIZ 마케팅 국제경영한국-불고기버거 우리나라 대표 음식인 불고기를 이용한 버거 패티를 달달한 소스에 재워 부드러움 어린이와 어르신이 편하게 먹을 수 있음 고소한 마요네즈 ... 출처- 맥도날드 홈페이지기업현황 맥도날드의 특징 주력제품 매출 경쟁사1. 최적의 가격으로 뛰어난 품질을 제공 2. 빠르고 정확한 서비스 3. ... 미국 대중문화의 아이콘 맥도날드의 특징맥도날드 체인의 상징인 햄버거 높이 최대 8~9cm, 직경 약 11cm 빵 3개(크라운, 클럽, 힐) 패티2개 양상추,잘게 썬 양파 등 채소 치즈

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.21 | 수정일 2019.04.27

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  1. 식품표시제도

  일본의 식품표시제도 특징 및 시사점11) 일본의 식품표시제도12) 주요 이슈 및 시사점91-2. ... 일본의 식품표시제도 특징 및 시사점일본은 2015년 4월 기존 식품정보 표시법을 대폭 개정하였다. ... 기존의 특정 보건식품제도의 경우, 인증을 획득하기까지 많마요네즈처럼 계란을 포함한 식품에서 특정 원재료 명을 쉽게 예측할 수 있도록 표기)이 폐지되고, 그 확대 표시도 폐지되었다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14

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  실험조리 마요네즈 만들기 레포트

  튀김옷을 입히지 않은 생고구마를 튀긴 시료는 흡유량이 낮고, 탈수율이 가장 큰 특징을 보인다. ... 마요네즈가 완성되어 가면 식용유와 식초를 넣어가면서 마요네즈를 만든다.5. ... 색이 하얗게 변해 시중에 판매하고 있는 마요네즈 색처럼 비슷해지고, 점성도 비슷했다. 난황을 사용한 시료는 시중 마요네즈와 비슷했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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