"마요네즈 특징" 검색결과 121-140 / 902건

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  루게릭병 CASE STUDY

  근육위축, 근력약화, 섬유속성연축 등을 특징으로 하는 퇴행성 신경계?병변이다.ALS에서는 대뇌 및 척수의 운동신경원이 선택적으로 파괴되기 때문에?" ... 연하곤란이 있다면 음식을 잘 고려해서 섭취해야한다.④ 잘 삼킬 수 있는 식이 제공, 충분한 영양분 · 섬유질 · 수분 섭취음식의 성상대표적 음식의 예반고형 음식결합력이 있는 음식달걀찜, 마요네즈로

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.29 | 수정일 2021.08.02

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  [일반화학실험]용액과 콜로이드 분산액

  소량의 전해질 첨가로 쉽게 응집을 일으키는 것이 특징이다. ... 대기 중 고체 입자)액체거품(예: 휘핑 크림, 면도 거품)에멀전(예: 우유, 마요네즈, 핸드 크림, 라텍스)졸(예: 혈액, 물감)고체고체 거품(예: 에어로젤, 스티로폼)젤(예: 젤리

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.03

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  영양 및 대사장애 문헌고찰 및 이슈

  따라서 나는 이번 과제를 통하여 아동의 영양 및 대사장애 특징과 발생할 수 있는 건강문제를 조사하고 서술해보고자 한다.아동의 영양 및 대사장애에 대한 이슈본론영양과 대사의 일반적 개념영아기 ... 구루병성인: 골연화증, 골다공증햇빛, 등푸른 생성, 어류간유, 난황비타민E항산화 작용, 세포의 손상 방지적혈구 용혈, 빈혈, 신경파괴식물성 기름, 씨앗, 녹황색 채소, 마가린, 마요네즈비타민K혈액응고에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.30

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  부유*아라곤:칠린 드로네스2.대표음식-파에야:발렌시아 해안지방 유래, 스페인 국민음식(소카라다: 팬바닥의 밥, 누룽지 처럼됨, 기호도 높음)-바칼라오:소금에 절여 말린 대구-오렌지,마요네즈 ... 채워 두는게 예의2)자작:자신의 술을 직접 따라 마시는 것도 무관3)술권하는 풍습:손님이 꼭 크게 취하도록 계속 술 권함4)남녀가 동등한 자격으로 술을 마심4.지역음식=환경, 요리특징 ... 인도의 음식세계~6.1 환경적 특성*사막,곡창,우림 4개 정도로 나뉘어 다양한 기후+인구 중국다음 많음1.지리적 특징:기후의 차이가 큼2.사회,역사적 배경:인더스 문명 발생지+아리아족

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  엽산, 판토텐산, 비타민B12, 비오틴, 비타민C, 콜린(서론, 특징, 함유식품, 대사, 생리적기능, 결핍증상, 엽산섭취기준)

  함유식품- 레시틴: 유화제, 가공식품(마요네즈나 초코릿의 첨가제)- 동물의 간, 뇌, 신장↑- 밀의 배아 ... 특징- 알칼리와 산에 쉽게 파괴- 조리나 저장과정에서의 파괴↓- 중성 고온에서는 안정산성, 알칼리고온은 불안정3. ... 특징- 조리과정에서 엽산 손실,산소에 매우 불안정- 빛에서는 안정3. 함유식품- 간과 브로콜리, 두류, 시금 치등의 푸른잎 채소4.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.22

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  아동간호 AGE(급성위장염) 케이스스터디 A+

  그 밖에도 위장염은 오염된 물이나 냉장고에 오랫동안 방치된 해산물 원료나 마요네즈와 같이 제대로 조리하지 않은 음식이나 부패하거나 오염된 음식이 원인이 될 수 있다. ... 사람은 수개월 동안 보균자일 수 있음위장염의 주요 유형과 특징에 대해 아래의 표로 확인할 수 있다.(4) AGE의 증상 및 징후위장염을 가진 환자는 일반적으로 아파 보인다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2021.02.17

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  제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

  밀가루는 쌀, 보리, 호밀 등과 달리 탄력성과 점성을 가지는 글루텐이라는 단백질을형성하여 공기를 포집 할 수 있는 것이 가장 큰특징이다. ... 크로켓(빵가루 무침의 이용)결착, 밀가루 반죽을 익힐 때 조직의 응고성을 증가유화제 : 노른자에 들어있는 인지질인 레시틴은 기름과 수용액을 혼합시킬 때 유화제 역할을 한다.ex) 마요네즈

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  검사물의 특징을 묘사. 검사물의 특징을 정량화# 패널 선정의 원칙. 검사물에 대한 알러지가 없는지. 검사를 할 수 있는 시간적 여유가 있는지. ... 사용에 따른 오차가 생길 수 있으므로 주의검사시료동반시료마요네즈오이, 당근잼과자김치밥시료의 제시관능적 측정에 영향을 주는 요소척도. 반응에 대한 강도를 나타내는 것. ... 제품의 특징이나 속성에 따라서 실험목적에 부합하고 사용하기 편리 해야함. 평가 시 편견을 주지 않는 척도를 잘 선택해야함명목척도. 카테고리(항목)간에 크기 관계 설명 x.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  Emulsion Formation Mayonnaise

  첨가한 계면활성물질을 유화제라 하며, 이러한 유화제는 HLB값(여러 종류의 계면활성제의 특징을 획일적으로 분류하여 각각의 용도에 맞게 사용하도록 하기 위해 만든 지표. ... 마요네즈도 있었고 유분층이 분리된 마요네즈도 있었다. ... 전란으로 만든 마요네즈의 경우 좁은 통에서 만든 마요네즈는 적당히 단단한 조직을 이루었지만, 넓은 bowl에서 만든 마요네즈는 너무 묽어서 마요네즈라 볼 수 없었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

  우치I① 부족증-갑상선증, 갑상선비대증② 섭취 식품 : 해조류(미역)- 산성식품과 알칼리성식품 (반숙:65～70℃, 완숙:100℃ )② 건조달걀, 피단(알칼리에 침지시켜 응고), 마요네즈 ... 무기질종류필요량기능특징Ca700㎎골격?치아형성P(칼슘과 함께)뼈와 치아구성Ca:P=1:1 (어린이=2:1)Fe성인남자 : 12㎎성인여자 : 18㎎헤모글로빈의 성분Mg골격? ... 보건행정의 특징 - 일반행정보다 기술행정이 중심* 참고) 직업병의 종류① 고열환경 - 열중증② 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염③ 저압환경 - 고산병, 항공병④ 고압환경 - 잠함병⑤

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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  5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  C의 효력 가진 지용성 산화방지제DL-α-토코페롤EDTA칼슘 2 나트륨소스, 마요네즈, 통조림. 병조림천연 : 고시폴, 레시틴, 세파린, 비타민C,E, 구연산, 세시몰(참기름)? ... 위생해충의 특징- 식성의 범위 넓- 수분 적은 식품 생육- 발육기간 짧고 번식력 ↑, 성충의 수명 비교적 긺- 야행성, 폐쇄적 서식환경, 분포지역 넓2. 위생해충의 피해? ... 산화방지제- 작용 : 산패로 인한 이취, 이미방지 / 색소의 산화(변색) 방지- 효과 : 유리기나 과산화물에 작용, 이들에 의한 산화의 연쇄반응 중단- 특징성질종류효과지용성BHT,

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

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  노인간호학 알츠하이머치매 케이스

  알츠하이머병은 매우 서서히 발병하여 점진적으로 진행되는 경과가 특징적이다. ... 등푸른 생선, 견과류, 아마씨, 올리브유 등을 섭취하고, 나쁜 지방(오메가 6, 동물성 포화지방, 경화 식물성 기름, 전이 지방산, 야채 기름)이 많은 육류, 버터, 치즈, 마가린, 마요네즈

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.30

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  묽고 연한 것이 특징 베어나즈 소스 : 홀렌다이즈 소스 + 다진 샬롯 + 식초 + 각종 향신료 초오론 소스 : 베어나즈 소스 + 토마토 페이스트 + 생크림 찬탈리 소스 : 홀렌다이즈 ... 떫지 않으며 , 너무 달지 않은 토마토 자체의 맛이 소스의 영향을 미침 프랑스식 토마토 소스 : 토마토 소스 + 양파 + 샐러리 + 마늘 + 향신료 은 노란색을 띄며 풍미가 깊음 마요네즈보다

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  식사 처방지침은 병원에서 제공되는 식사의 특징, 영양기준량, 식품구성 등을 기술하여 입원환자의 식사 처방 시 사용되도록 하며 영양관리위원회 인준을 거친다.나. ... 해조류신선한 채소김치류, 오이지, 장아찌, 피클, 해파리, 파래, 물미역, 미역줄기, 염분이 첨가된 야채쥬스유지류참기름, 들기름, 콩기름, 미강유, 깨버터, 땅콩버터, 마가린, 깨소금, 마요네즈

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  Bacillus natto▶Clostridium 속 특징 아닌 것 ? 식중독과는 무관 X■ Pseudomonas ?1. 호기적 조건에서 번식2. 단백질 유지의3. ... 감염형 x , 독소형(neurotoxin)체외독소■ 살모넬라 = 발열증상 / 마요네즈, 계란1. enteritidis, typhimurium ,derby, newport /2. morganii

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  가족 간호 과정 / 가족 간호 케이스 스터디

  대학생대학생회사원주부수 입없음없음400만원 / 월없음종 교무교무교무교무교결혼상태미혼미혼기혼기혼사회보장(기초생활수급권)의료보장(건강보험 또는 의료급여)의료 보험의료 보험의료 보험의료 보험특징적 ... 이상 먹는다.13.간장이나 소스를 자주 사용한다.14.밥보다 빵이나 면을 먹는 일이 많다.15.한식보다 양식이나 중식이 좋다.16.튀긴 음식을 좋아한다.17.샐러드에는 드레싱보다 마요네즈를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03 | 수정일 2022.05.14

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  식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

  마요네즈, 영양제 : 아스코르빌파르미테이트?식용유지 : L-아스코르빌스테아레이트, 몰식자산프로필?튀김식품, 버터류, 곡류가공품 : 터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ)? ... 식품첨가물 바르게 알기 -----------------------------------------------32.1 산화방지제 안전성과 그 특징 -------------------- ... 천연첨가물은 천연의 동식물 및 광물을 추출한 다음 첨가물로서의 유효한 성분만을 얻어서 사용한다.사용 목적에 따라 분류한 대표적인 식품첨가물의 종류 및 특징으로 책 ‘재미있는 식품첨가물

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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  수원대 언어와문화 - 2021 기말 수업내용 정리

  사용하는 이유 그 의미를 이해하는 사람이 많기 때문에NIVEA SNOW 에서 N이 비슷한 말이 들어간 것을 보고 인구어족에는 눈이 들어가는 것이 있을 것을 예측 할 수 있음[라틴어의 특징 ... 케이준 소스에는 마요네즈, 겨자, 후추, 양파, 마늘 등이 들어가는데, 옛날 루이지애나의 프랑스인들이 사용했던 레시피가 그대로 들어가 있다.뉴올리언즈New Orleans : 루이지애나주

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.03

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  주로 피클, 마요네즈 등의 제조에 이용된다.[2] 구 연 산 (citric acid)- 구연산 : 레몬이나 감귤, 매실과 같이 시큼한 과일에 들어있는 염기성 산으로 무색,무취의 성질을 ... , 저장하면 효소의 작용으로 당분, 유기산류, 가용성 질소화합물 등이 증가한다.④ 맥아초보리를 원료로 사용하고 있으므로 그 단백질로부터 아미노산이 생성되어 제품은 향미가진한 것이 특징이다

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  식품학-식품의 맛

  널리 사용숙신산청주, 조개류, 사과, 딸기감칠맛 갖는 산미- 청주, 합성청주, 된장, 간장 등에 이용말산(사과산)과일, 감귤류상쾌한 산미- 젤리, 과자에 이용- 마가린, 마요네즈에 ... 온도↑ → 단맛에 대한 반응↑, 짠맛 쓴맛에 대한 반응↓, 신맛 온도영향x2) 미각의 생리현상종류특징예맛의 대비- 맛 성분 혼합시, 주된 맛 성분의 맛↑- 단맛+소량의 짠맛/ 짠맛+ ... 유기산 → 과일, 채소의 신맛종류소재특징이용아세트산(초산)식초, 김치류신맛↑- 3~5%로 널리 사용락트산김치류, 젖산음료발효유제품품위있는 산미방부성- 산미 + 살균력 → 식품공업에

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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