"맥주발효" 검색결과 141-160 / 3,800건

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  지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계

  예를 들어, 요구르트, 치즈, 맥주, 와인 등은 미생물의 발효작용으로 만들어지는 대표적인 식품이다. ... 또한, 김치, 된장, 간장 등은 미생물을 이용한 발효식품으로, 우리 나라에서 많이 소비되는 음식들이다. ... 따라서, 우리는 미생물의 발효 작용과 유익한 역할을 이해하고, 감염병 예방을 위한 적극적인 대처가 필요하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.24

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  본인이 술과 관련된 축제를 기획하려고 합니다. 성공 가능한 축제가 될 수 있도록 축제기획보고서

  하지만 나 자신도 한국 맥주 보다는 수입맥주를 더 즐겨 마시는 것을 되돌아보면서 맥주보다는 전통주 축제를 기획해 지역 경제 발전에도 도움을 주고자하는 프로그램을 생각해보기로 하였다. ... 전통술을 빚기 위해 먼저 통밀을 부수어 물과 함께 반죽하여 덩어리지게 하여 약 6개월간 발효시키면 속속들이 곰팡이가 핀다고 한다. ... 왜 우리는 뮌헨의 맥주 축제처럼 하지 못하는가에 대한 아쉬움이 항상 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  것으로 맥주와 같이 맥아의 amlyase로 원료의 전분을 미리 당화시킨 당맥을 단행 복발효주라고 하고, 청주와 같이 코지균의 아밀라아제로써 전분질을 당화시키면서 동시에 발효를 진행시켜 ... 녹말함량이 많은 단맥아는 맥주제조에 쓰인다▶맥주가 가장 맛있는 온도-여름에는 4~8℃, 봄가을6~10℃, 겨울8~12℃정도 이다▶물엿의 신맛의 원인-밥을 만들고 그에 3배의 물을 가하여 ... 만든 주류를 병행복발효주라고 한다▶포도주 제조공정에 첨가하는 물질-원료 포도 파쇄 시 과피에서 오는 미생물을 억제 하기 위하여 과즙에 0.02% 정도의 아황산을 첨가▶아황산염 처리

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  생명공학실험- 미생물 에너지 생산(미생물 발효, 산소요구성, Catalase 등)

  맥주나 빵 제조에서 알코올 발효가 이루어진다.젖산 발효는 알코올 발효와 같이 해당과정을 거쳐 하나의 glucose가 2 Pyruvate가 형성된다. 2 Pyruvate가 그대로 2 ... 발효는 주로 젖산 발효와 알코올 발효로 이루어진다. 알코올 발효는 혐기 조건에서 Yeast가 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소가 생성되는 과정이다. ... 젖산발효는 김치나 요구르트 발효에서 이루어진다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.28

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  하이트진로 기업 경영전략 사례연구와 SWOT분석

  제품의 주요 특징은 비열처리 공법인 Cold Fresh Brewing 방식으로 발효시켰기 때문에 더 톡 쏘고 상쾌한 맛을 극대화했다는 것이다. ... CASS 제품에는 가장 기본형태인 ‘CASS Fresh’와 칼로리를 낮춘 ‘CASS Light’, 도수를 높이고 고 발효시킨 ‘CASS RED’, 그리고 천연레몬 과즙이 함유된 ‘CASS ... 최근 수입 맥주 시장이 커지고 있는 점에서 수입 맥주는 OB맥주에 큰 존재로 자리 잡았다.3.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.05.28

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  [일반생물학 및 실험 A+] 세포호흡과 발효 레포트

  이때 효모는 피루브산을 이산화탄소와 에탄올로 전환하는데 샴페인이나 맥주에서 거품이 나는 이유는 이 과정에서 발생한 이산화탄소 때문이다. ... 젖산발효는 우리가 가장 흔히 볼 수 있는 형태의 발효과정으로, 당을 무산소적으로 분해하여 젖산을 생성하는 발효이다. ... 이 외에 젖산발효를 이용하여 치즈나 요구르트를 생산하는 것도 있다. 젖산발효는 알코올발효와 마찬가지로 산소가 없는 환경에서 일어나지만 이산화탄소가 발생하지 않는 점이 다르다.3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.17

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  식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험

  ++(s)++(s)-{3} over {3}맥주효모Saccharomycesrouxii+--(or +s)+--간장효모Schizosaccharomycespombe+-++-+폼베(pomhe ... 즉, 당에 따라 발효를 시킬 수 있는 종류와 발효를 시킬 수 없는 종류가 있다. ... Title : 효모의 당류발효성 실험2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 1) 함무라비 법전에는 맥주와 관련하여 농도 이하의 맥주(ale)판매와 바가지 행위에 대해 유죄를 선고한다는 대목이 있다.2) 고대 수메르에서는 곡식 수확량의 약 40%가 맥주제조에

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  [A+] [보건교육학 과제] 금주 보건교육 보고서 [보건교육학 과제]

  술의 종류는 제조 방법에 따라 구분하는데 발효주는 곡류나 포도, 사과 등 당분이 있는 것을 발효시켜 만든 술로 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주 등이 있다. ... 발효주를 증류를 통해 알코올을 분리해 고농도 알코올을 함유시킨 술을 증류주라고 한다. 증류주에는 소주, 위스키, 브랜디, 일반 증류주 등이 있다. ... 5캔) 이상, 여자의 경우 5잔(또는 맥주 3캔) 이상 음주한 분율, 만 19세 이상(연도별 지표값은 2005년 추계인구로 연령표준화)현재 우리나라의 성인남성 70.5%, 여성은

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.20

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  발효 공학 기초

  -광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질, 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 ... -포도주, 맥주발효가 효모로 기인되었다는 사실을 입증한 과학자: Pasteur-미생물 보존시 유의할 점보존 중에 사멸이나 변이를 방지할 것보존기간을 길게 유지할 것오염이 일어나지 않게 ... 알콜 발효시 에틸알콜과 함께 가장 많이 생성되는 것 : CO₂-알콜발효미생물이 알콜을 발효하는 경로: EMP경로, ED경로알콜 발효가 진행되는 동안 미생물 세포는 포도당 1분자로부터

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  글루코스 , 과당 , 갈락토스 , 마노스 , 자일로스 , 아라비노스 및 수크로스 등을 발효하여 젖산을 생성 페디오코커스 : 부패한 맥주 속에서 발견되는 소구균으로 옛날부터 beer ... sarcina 라 불려온 맥주 양조에 있어서의 유해균 . ... 발효 초기 와 중기 : 류코노스톡속 유산균들의 젖산발효 에 의해 낮아진 pH → 유산균을 제외한 다른 세균 서식 불가 ▲김치 사진의 예01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  하이트 진로 테라 마케팅전략 분석 및 방향 제시

  공기질 부문 1위를 차지한 호주에서도 청정지역으로 유명한 ‘골든 트라이 앵글’지역의 맥아만을 100%사용하고 발효 공정에서 자연발생하는 리얼탄산만을 100% 담았다고 소개하고 있다.하이트 ... 기획했다”며 “추상적인 콘셉트에 머물지 않도록 제품력이 뒷받침되는것에 중점을 두고 ‘청정라거’ 콘셉트에 맞게 원료, 주질, 패키지 디자인을 결정했다”고 설명했다.발효 공정에서 자연적으로 ... 기존 제품과는 확연히 다른 새로운 맥주 브랜드는 카스와 하이트가 양분해왔던 맥주 시장에 피로감을 느껴온 소비자를 빠르게 흡수할 수 있었다.2)수입 맥주의 하락세올해 수입 맥주 인기를

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2020.12.15

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  [미생물실험]효모관찰

  이 실험에서도 알 수 있듯이 막걸리와 맥주발효에도 효모가 사용된다. 또한 효모는 가장 간단한 형태의 진핵생물로 인간의 세포와 세포주기가 매우 유사하다. ... 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있다.효모는 출아법을 통해 생식하며 출아법은 무성 생식의 한 가지로 생물체 또는 세포의 일부에 작은 혹 모양의 싹이 생겨, 이것이 차차 ... 실험실에서 실시하는 발효실험에서는 빠트린 발효산물 없도록 발효균형을 계산한다. 많은 발효반응에서 전자균형은 수소 분자를 생산하여 맞춘다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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  [마케팅원론]포지셔닝의 개념과 포지셔닝을 어떻게 할 것인가에 대하여 설명하시오

  이는 처음에는 일반식품을 출시했다가 헉개나무 추출물을 첨가한 건강기능식품으로 제품군을 세분화하면서 발효유 기능의 영역을 확장해 기능성 발효유로 포지셔닝한 경우이다.맥주의 경우에도 롯데칠성음료의 ... 이는 맥주의 열량을 낮추어 그것을 브랜드명에도 반영함으로써 소비자의 마음에 풍미를 갖춘 낮은 칼로리의 맥주로 자리매김한 것이다.② 사용 상황에 의한 포지셔닝사용 상황에 의한 포지셔닝의 ... 클라우드는 제조방법을 강조하여 포지셔닝했으며, 밀러라이트의 경우에는 칼로리를 염려하는 소비자들을 위해 칼로리를 낮춘 맥주를 출시하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.15

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  방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

  김치김치는 채소류를 절여서 저장 · 발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다. 발효과정에서 생겨난 유산균의 독특한 산미와 고추의 매운맛이 식욕을 돋우고 소화 작용도 돕는다. ... 맥주맥주를 독일의 대표음식으로 선정한 이유는 독일에서 맥주는 ‘독일 사람들은 물 대신 맥주를 마신다’는 말처럼 맥주를 기호식품이나 술이라는 이미지가 아닌 ‘식품’으로 간주하기 떄문이다 ... 포도주포도주를 프랑스의 대표음식으로 선정한 것은 프랑스를 비롯한 대부분의 유럽 지역은 토양이 석회질로 되어 있어 물에 석회 성분이 많으므로 그냥 마시기에 부적합하여 포도주나 맥주가

  방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

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  우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

  독일 맥주와 같은 경우도 지방마다 다르고 특색이 있어서 세계적 지위를 유지하고 있다.우리나라도 이처럼 전통 발효식품의 발전 가능성을 확인하고 기존의 식품을 더욱 확대시켜 나갈 필요가 ... 발효에 관한 영상을 보고...최근 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 발효식품을 이용한 연구 활동이 활발하게 이루어지고 있다. ... 이를 위해 기존에 확인된 발효식품에 대한 과학적 입증이나 기존 제품을 근간으로 한 차별화된 제품개발 혹은 새로운 발효식품의 개발, 젊은 층과 외국인을 타겟으로 한 발효식품의 개발 등

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  영양과 건강

  .1) 비타민 B12비타민 B12는 주로 동물성 식품에 풍부하게 들어있는데, 비타민 B12는 동물성 식품에만 있고 식물성 식품에서는 거의 함유되어 있지 않으나, 박테리아 등에 의한 발효에 ... (단, 맥주 1잔=200ml, 알코올 농도는 4.5%, 알코올의 비중은 0.7984, 소수점 둘째자리에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식은 필수 아님, 2점)맥주 2잔을 ... (단, 폭탄주 1잔은 소주 50ml과 맥주 150ml로 제조, 알코올 농도 및 비중은 윗 문제 참고, 소수점 둘째자리에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식은 필수 아님,

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈, 요구르트, 막걸리, 와인, 맥주, 김치 등이 있다.부패는 생물의 유해나 배설물 등 질소를 함유하는 유기물질이 혐기성 세균에 의해 불완전하게 ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3) ... 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  조선대 독일문화의 이해 족보

  10% 이상(미, 독, 일)- 1300여개 맥주 공장 5000~6000 종류- 맥주 분류 기준상면발효 : 발효과정에서 효모가 액체 위로 떠오른다.즉 발효과정에서 효모가 표면 위로 ... 부상(15%) - 평균 15도씨 최고 25도씨하면발효 : 발효과정에서 효모가 표면 아래로 가라앉는다.(85%) - (5도~9도씨)추운겨울 저온발효- 동서양 술 차이: 한, 중, 인도네시아 ... - 맥아(맥주 중 보리), 효모, 홉, 물 이 4가지를 섞으면 안 된다.

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.29 | 수정일 2023.08.31

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  우리나라에서는 탁주, 청주가 예로부터 이용되었고 그 이후 소주가 들어오고 근대에 들어서면서 맥주가 제조되기 시작하였다. ... 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. ... 발효주 중 탁주와 약주, 청주는 병행 복발효주에 속하는데, 당화화 발효를 단계적으로 행하는 것을 단행 복발효법, 위의 두 과정을 동시에 진행하는 것을 병행 복발효법이라 한다 (2).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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