"발효유 품질검사" 검색결과 141-160 / 329건

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  기능성 식품과 R&D 전략

  - 정장용 식품 전체의 81%차지, 유산균제품 이 77% 차지 - 혈당 조절용 식품과 충치예방용 식품이 4.5%,지방조절용 식품이 3.7%차지 - 제품형태는 청량음료 33.2%, 발효유 ... 관한 지식 증대 대체의학 및 자가치료에의 관심 증대 천연물에 관한 과학연구 확대 기능성식품의 종류와 공급 증대사회적 변화에 따라 계속적인 성장 예상 제품 효능의 과학적 근거 요구 고품질 ... 규격기준 - 개별 규격으로 출발하여 점차 공통기준규격으로기능성 식품의 안전성 확보 - 새로운 기능성성분 사용제품에 대한 독성평가 - 입증 책임은 기업에 기능성 식품의 효능평가 및 품질관리

  리포트 | 40페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.04.28 | 수정일 2014.04.05

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  서울 우유의 유통 전략

  서울 우유는 언제나 신선한 최상의 품질을 고객들에게 제공한다.서울우유의 4P - Product서울우유는 우유뿐 아니라 발효유류, 유음료류, 치즈류, 가공품류, 등을 판매 하고 있다.서울우유의 ... 품질 경쟁력서울우유는 체계화 된 공정시스템과 좋은 우유를 만들고자 노력하는 서울우유의 꼼꼼한 관리와 검사가 제품의 품질을 보장할 수 있게 하여 소비자로 하여금 ‘서울우유 제품은 믿을 ... 기여하는 신뢰받는 기업대표제품: 불가리스 발효유, 맛있는 우유 GT, 임페리얼 분유, 17차 혼합차, 등강점:1.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.04

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  [식품가공학]치즈 가공/제조

  신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품부분탈지유전유탈지유크림젖산균발효응고응유효소유청제거부분탈지유탈지유크림부분탈지유탈지유크림부분탈지유탈지유젖산균크림부분탈지유탈지유발효젖산균크림부분탈지유탈지유응고발효젖산균크림부분탈지유탈지유유청제거응고발효젖산균크림부분탈지유탈지유전유유청제거응고발효젖산균버터밀크크림부분탈지유탈지유가온 ... electrophoresis patterns (pH 9.2, 7.0 gel) of Appenzeller cheese added with Chlorella powder.최근 연구-클로렐라 첨가 치즈의 품질특성관능검사1 ... rennet에 의한 응고작용이 용이해지고 풍미 형성발효과정항생물질, 살균제 함유 → 유산균 성장 억제 카제인과 유지방 함량의 비 : 0.7 LTLT, HTST법으로 살균원료유 선별

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.15

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  산양유 사업(mgen 목장 견학)

  ◎ 산양유 사업 ◎◈산양유 사업부 단계별 목표? 2002~2007년(1단계 기반구축기-품질향상)1. 산양취 제거 기술2. 발효유 개발3. 친환경 사양기술 구축? ... ㎖/200㎖/450㎖/840㎖1) 자연방목을 사육형태로 사육된 산양의 청정 산양유를 원료로 사용합니다.2) 항생제, 소독제, 일반세균, 비중, 산도, 지방등의 검사를 통하여 철저하게 ... 발효유 제품확대3. 사양기술 보급?2008~2009년(3단계 성장기 - 관련사업 확장)1. 생산량 20톤/일2. 발효유 전용공장 건립3. 육가공 사업 추진4. 친환경테마농장 추진?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2013.11.21

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  [위생학] 농·축·수산물의 품질 및 검수기준

  기준유가공품 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 가공한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 치즈류, 분유류, 아이스크림류 ... ∙ 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말한다. ∙ 고유의 색택과 향미를 가진 액상으로서 이미‧이취가 없어야 한다.축산물가공품식육가공품은 식육을 원료로 하여 가공한 ... 비타민, 무기질을 강화한 것을 말한다(원유 100%, 단, 강화제 제외). ∙ 환원유 : 원유성분과 유사하게 환원하여 살균 또는 멸균 처리한 것으로 유고형분 11% 이상 인 것 발효유류

  리포트 | 68페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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  물류관리,매일유업,SCM사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  시사점 목차매일유업 소개 01 1 회사 개요 매일유업은 - 국내 최초 조제분유 상산 판매 기업 - 주요제품 : 분유 ( 앱솔루트 ), 우유 ( 매일우유 ), 이유식 ( 맘마밀 ), 발효유 ... 수입 원산료 표기 4.105 가지 안전검사 국제인증요건을 갖춘 목장에서 한정 생산 1. ... 매일상하목장 : 전북 고창군의 유기농 초지에서 유기농 국제 인증요건을 갖춘 12 개 목장에서 한정 생산하여 고품질의 유기농 우유 생산 2.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.15

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  요구르트

  3시간 간격으로 시료를 채취하여 산도, pH, 유산균 수를 측정4) 분석: 요구르트 발효에 대하여 적정산도, PH, 유산균수 , 점도, 관능검사, 유기산 생성량 및 탄수화물의 분해율 ... 또한 요구르트로 대변되는그대로 또는 일부 농축해서 유산균을 발효시킨 것으로 액상발효유와 농후 발효유로 구분된다.? ... 액상요구르트는 농후발효유의 시큼한 맛을 완화시키기 위해 설탕과 향을 가미하고 물을 첨가한 희석식 유산균발효유이다.ex) 야쿠르트, 이오?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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  초콜렛

  완성품의 품질 검사 항목과 그 원리8. 검체의 채취 및 취급방법9. 참고문헌1. 제품명초콜렛2. ... 성숙한 열매에서 종자를 꺼내 깨끗한 곳에서 며칠 동안 발효시키면 적갈색으로 변하며 향기가 난다. ... 원료로서의 적합성을 위한 품질 조사항목과 그 원리(무엇이 가장 중요하며, 왜 중요한가?)4. 원료의 전처리 공정5. 식품의 가공 공정6.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  식품 변패와 미생물

  식품의 품질, 특히 향기와 색깔을 변화시켜 풍미를 떨어뜨리게 한다. ... 공기중의 수분을 흡수해서 번식, 향기의 변화, 모양의 악화등으로 저장성이 줄게 된다.이러한 식품의 변패를 확인하는 방법으로는 다음과 같이 네가지 방법으로 확인할 수 있다.① 관능검사법관능검사라고 ... 해야한다.표면오염 시간경과야채, 생선 ―――――――→ 변질 ――――――――→ 부패조리기구오염2차, 3차 오염주요 오염 미생물과 식품의 변질은 아래의 표와 같다.식품류변질의 예미생물오염원우유 및 유제품산패

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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  요구르트와 미생물

  (Fermentation) - 사용한 유산균의 생육적온에서 원하는 유산산도에 도달할 때까지 발효한다.9)검사 (Checking) - 발효이상 유무를 확인한다.10)냉각 (Cooling ... 터키의 아나톨리아 및 발칸반도 주변의 동유럽 여러 나라에서 오래 전부터 이용하던 발효유의 일종. 러시아의 생물학자 I.I. ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ?치즈 등) ?김치류 ?양조식품(청주 ?된장 ?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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  전통차 런칭 사업계획서

  일차적으로 시행 품질검사대를 설치, 용기를 통과시키면서 육안으로 품질 검사 포장 및 } ... 기건 조 기원 료 완 성청 량추 출 / 배 합충 전포장 및 적재용기 선별유 통품질관리청결구역3.3 배치설계3. ... 1) 원재료 품질검사 : 신선함을 잃거나, 변질된 잎은 사전 제거 2) 원료완성 : 가루로 생산 후 이물질 포함 여부 확인 3) 추출 / 배합 : 용수의 수질검사 4) 용기선별 :

  리포트 | 63페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.10.13

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  서울우유품질조사보고서

  서울우유가 시행하는 가공사업에는 우유, 발효유, 유음료 및 치즈, 분유, 버터, 연유 등이 있다.(5) 신용 사업 : 수신과 여신을 수단으로 하여 구성원 간의 자금유무상통을 꾀하는 ... 서울우유가 이처럼 경쟁력 있는 유제품 브랜드로 성장할 수 있었던 것은 최고의 품질을 유지하고자 하는 다양한 노력들이 있었기 때문이다. ... 수반하는 운반, 보관, 가공 등의 업무를 보는 사업을 말한다.(3) 판매사업 : 구성원이 생산한 물자를 협동조합을 통해 판매함으로써 구성원에게 합리적인 가격을 실현하고 운송, 보관, 검사

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.29

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  [강의자료] 생명공학 (Biotechnology) 이란?

  분석 및 계측에의 이용: 효소분석법 (enzymatic analysis) 1) 임상화학검사, 식품 등의 품질관리, 각종 생산공정의 관리 2) 의학,농학,공학 등과 상호협력- 바이오센서로 ... 세균(bacteria): 분열에 의해 번식하는 하등 미생물 1) 젖산균: 젖산생산,김치류,발효유제품 2) 초산균: 식초의 생산 3) 낙산균: 버터 숙성,아세톤 4) 방선균: 각종의 ... 의학에 중요한 의약품 제공 : 백신, biological response modifiers 등 - 농축산업에서 품종 개선 : 내병성, 내충성 작물, 우유 양산 소 등 - 식품의 품질

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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  HACCP의의

  , 비요뜨와 같은 농후발효유, 버터류를, 안산공장에서는 강화우유와 칸과 같은 농후발효유에 대해 HACCP 인증을 받은 것이다.- 농심은 1999년 12월 면류 최초로 HACCP 지정을 ... 7 ∼ 1997. 6냉동수산식품어류, 연체류, 패류,갑각류, 조미가공품61997.8 ∼ 1997.11유 및 유제품우유, 발효유, 자연치즈,가공치즈331997. 9 ∼ 1998. 5 ... IMF 외환위기 이후 주변 경영환경이 어려울 때 오히려 환경과 위생부문에서 국제적 품질 경쟁력을 확보하고 안전성 등 제품에 대한 품질 신뢰도를 향상시키기 위한 장기 전략의 일환으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.31

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  서울우유(현장견학실습)

  서울우유가 시행하는 가공사업에는 우유, 발효유, 유음료 및 치즈, 분유, 번터, 연유 등이 있다.◎ 신용사업신용사업은 수신과 여신을 수단으로 하여 구성원간의 자금유무상통을 꾀하는 상호금융인 ... 가공 등의 업무를 총칭하는 것이다.◎ 판매사업판매사업은 구성원이 생산한 물자를 협동조합을 통하여 판매함으로써 구성원에게 합리적 가격을 실현하는 것과 이에 부수하는 운송, 보관, 검사 ... HACCP은 지난 국립수의과학검역원 방문 때 들었던 것으로 이미 익숙한 것이었는데 서울우유에서 생산되는 모든 제품들 역시 그 HACCP 인증을 받았다고 해서 그 품질을 알 수 있었다.서울우유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.06

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  GMO 식품

  또한, 유전자재조합미생물을 이용하여 만들어진 효소는 전분이나 가공식품의 가공에 광범위하게 이요되고 있으며, 치즈 등의 발효에도 많이 이용되고 있다. ... 이것이 문제가 되어 미국 농무성이 스타링크가 온입된 옥수수중 99%를 회수하였으며, 회수하지 못한 1%가 유통 중인 옥수수 중 약 20%에 혼입됨으로써 유통 중인 식용 옥수수를 전량 검사 ... 콩, 옥수수는 일반적으로 찬류나 두부, 된장, 간장, 두유, 식용유 등의 식품으로 직접 이용되기도 하지만, 대두단백과 같은 식물성 단배질원이나 전분으로 훨씬 더 많이 이용되고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.14

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  호주의 식생활 문화

  10 스태프의 훈련 , 내부감사 및 시정조치 , 품질관리 기록 , 서류관리 , 화학물질 잔류에 관한 검사 , 가축용 화학물질의 구입 및 보관 목초지, 작물 및 곡물에의 배치 동물복지 ... 음식문화음식 문화의 일반적 특징 4 육류 소비량 1 위 국가 스테이크 , 파이 , 바비큐 펄펄 뛰는 해산물 신선 , 진귀 , 풍부 테이크 아웃 문화 샌드위치 , 피쉬 칩스 우유와 유제품 ... 약자 손님 자신이 마실 술을 가지고 와도 좋다는 것을 의미 호주의 음료 음주문화 7Wine 호주의 와인 : 깊은 맛 신선한 맛 참나무향이 나는 백포도주 스파클링 와인 선호 2 차 발효시킨

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.11

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  매일유업_결과레포트

  하지만 매일유업의 제품군으로는 유아식, 우유, 발효유 등을 비롯하여, 유기농, 음료, 치즈, 영양식, 유지류 등등 매우 다양하다. ... 현재는 우유, 발효유, 육아식품, 커피, 주스, 두유 음료는 물론 치즈, 와인, 유아복, 외식분야로 사업을 확장하여 종합식품기업으로 성장하였다.매일유업은 원유를 추출한 지역에서 제품을 ... 또한 최신의 기계를 설비하며 공정상의 안전성을 유지함으로써 ISO/KSA 9001 인증, HACCP 인증 등 품질경영시스템을 구축하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  치즈의 정의 및 종류

  원료유 : 알코올시험, 산도검사, 발효시험, 렌넷 응고시험, Resazurin시험, 항생 물질 검출시험 등을 통해 양질의 우유 선별.- 항생물질 등의 이물질 검사로 alcohol시험 ... , 환원시험, 산도검사, 발효시험 등 실시① 원료유의 조성과 치즈의 생산율- 치즈의 생산율 : 원료유의 조성, 제조기술에 따라 좌우→ 원료유 조성 중 치즈의 주성분인 지방함량과 케이신 ... 함량이 많으면 치즈 의 생산율은 높다.- 일반적으로 유성분이 유청으로 유실되는 비율: 지방 4~15%, 케이신 4~7%, 유당 96~98%, 회분 65~75%- 치즈의 품질을 항상

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2024.05.01

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  농협유통 기업분석

  기하고 있다.구분HACCP 적용품목식육가공품햄류, 소시지, 포장육유가공품우유류, 발효유류, 가공유류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈도축장소, 돼지, 닭 HACCP 적용품목이와 함께 ... 또한 하나로 클럽은 대형할인점으로서는 유일하게 자체 품질관리소를 통해 24시간 잔류농약검사를 실시하며, 과 같이 HACCP(위해요소중점관리제도)를 도입하여 농수축산물 안전성에 만전을 ... 또한 하나로 클럽은 신선, 안전, 고품질 세 가지 측면을 강조하여 기존의 농산물 유통점보다 품질의 우위를 추구한다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.18

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