"산분해간장" 검색결과 141-160 / 202건

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  [식품학] 식품학 및 조리원리

  산분해 간장은 아미노산간장, 또는 화학간장이라고도 한다. ... 종류로 단백질 분해 방법에 따라 산분해 간장, 양조간장, 혼합간장으로 나뉜다.산분해 간장원료식물성단백질(탈지대두, 소맥글루텐)식염기타제조방법원료 중의 단백질원을 산에 의해 아미노산으로 ... 또한 이러한 위해성 물질을 무리하게 줄 이는 과정에서 또다른 발암물질의 생성 가능성도 제기되고 있다.- 양조간장과 산분해간장은 영양적인 면이나 위생적인 면에서 큰 차이가 없다.8.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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  선진 유통기업의 사례 분석.

  대신에 자체 개발한 웰빙조미료인 ‘ 원할머니 참맛 ’ 을 사용하는데 이는 L- 글루타민산나트륨 , 산분해간장 , 합성착향료 , 합성보존료 등 화학첨가물 8 가지를 뺀 8 無 웰빙조미료이다

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.13

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  간장

  간장의 제조공정5-1. 조선간장5-2. 일본식 간장5-3. 산분해간장5-4. 어간장6. 간장의 효능7. 관여 미생물7-1. 간장 덧 중의 미생물7-2. 조선간장 중의 미생물8. ... 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류2-1. 원료에 따른 분류2-1-1. 조선간장2-1-2. 일본간장2-1-3. 어(魚)간장2-2. 농도에 따른 분류2-3. ... 간장의 품질과 성분8-1. 맛의 성분8-2. 향기8-3. 색8-4. 조선간장의 성분표9. 간장의 구성성분9-1. 간장의 완충능10. 간장의 규격11. 간장의 약리효과12.

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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  [영양]과일&과일구성성분에 관한 연구^-^

  갈색으로 변하는 현상 담황색 또는 백색 과육은 껍질을 벗기면 플라보노이드 계통의 안토잔틴 색소가 산소와 접촉하여 갈변효소적 갈변비효소적 갈변마이야르 반응 : 자연발생적 갈변현상 (간장 ... 연결하는 세포 간질과 세포벽을 구성하고 있는 화합물로 갈락투론산이 중합된 다당류이다.식물조직의 조직감에 영향을 준다.젤을 형성하여 응고제로 이용된다.펙틴질의 종류프로토펙틴펙틴펙티닉산펙틱산분말

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.01

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  게릴라 마케팅 전략

  이러한 게릴라 마케팅 결과 산분해 간장과 혼합간장에 길들여졌던 소비자의 입맛이 양조간장으로 돌아서기 시작했다.세번째는 틈새시장 공략이다.게릴라 마케팅은 선발기업이나 대규모 자본을 지닌 ... 주요 소비자인 여성들이 몰려드는 곳을 대상으로 판촉경험이 풍부한 스마일 팀 여사원 100여명이 양조간장의 장점을 소개하며 소비자를 설득하는 게릴라 마케팅을 전개하였다. ... 아르바이트 판촉사원을 선발 한 뒤 수도권 아파트 단지와 유통매장에 투입 , 샘플을 기증하여 입소문을 유도하는 제품을 홍보하기 위해 할인점 , 백화점 , 요리학원 , 문화센터 등 양조간장의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

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  [식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

  -혼합간장- 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장등을 적비율로 혼합하여 만든 간장-혼합장- 된장, 고추장등의 장류를 주원료로 하여 별도의 첨가물을 혼합하여 제조. ... 1)양조간장 증자한 탈지대두와 볶아 활쇄한 소맥을 동량으로 혼합하고 국(Asp.Oryzae)을 접종하여 제국실서 숙성시킨 간장 2)산분해간장 탈지대두나 소맥전분의 부산물인 Gluten에 ... 일정량의 분해제인 염산을 가하여 가수분해하여 Amino acid를 생성시키고 식품첨가물인 중화제(Na2CO3)로 pH4.8∼5.2로 중화시킨 후 Filter하여 박과 액으로 분리하여 산분해

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

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  자궁근종투여약물(TAH

  상부소화관 출혈(소화성 궤양, 급성스트레스궤양, 급성위점막병변에 의한)1) 쇽2) 과민증 : 드물게 두드러기, 발진, 발열, 기관지경련, 저혈압등의 과민반응, 혈관 신경성부종3) 간장 ... )신경근차단 역전시:Neostigmine 1.0mg, Pyridostigmine 5.0mg에 대하여 0.2mg씩 IV마취시의 수술전 타액분비, 기관지액분비, 인두분비, 위액의 유리산분비

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.24

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  발효미생물학 기말자료 및 위생사 시험 대비

  된장에서 중요한 균들-재래된장 : Bacillus subtilis-개량(일본)된장 : Aspergillus oryzae-MCPD / DCP 와 같은 발암성 물질이 산분해간장(화학간장 ... 그뒤 젖산균 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모가 증식 : Zygosaccharomyces rouxii -> 고급 알코올, ester, 유기산 에틸알코올 생성,간장의

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.20

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  광고와 카피 (양면성광고 사례분석

  .- 청정원 맛선생은 MSG, 산분해간장, 핵산, 합성향, 설탕, 합성보존료, 합성착색료를 첨가하지 않은 7無무첨가 안심 조미료입니다.눈으로 확인하세요~ 냄새만 맡아봐도 다릅니다!!

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07

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  식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

  양조간장은 장기간의 발효 및 숙성을 하여야 하나 산분해간장은 단시간에 대량으로 제조가 가능하며, 생산단가가 싸다는 장점을 갖는다. ... 탈지대두등을 원료로 하여 염산으로 가수분해하고, NaOH로 중화하여 아미노산을 만든 후 소금과 첨가물을 넣어 제조한 산분해간장을 말한다.대두를 발효시켜 만든 양조간장과 구별되며, ... 간장코오지 제조시 밀을 볶는 이유- 녹말을 화화- 간장의 색의 부여- 찐콩 것은 안전성 평가의 필요한 범위와 정도를 제시하는 것으로, 그 자체가 안전성 평가는 아니다.

  시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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  주류의 식품첨가물

  *주류별 첨가물료(제2조 제1항 관련) 첨가물료 : 당분·산분·조미료·향료·색소·식물약재·과실 기타 국세청장이 정하는 물료 당분·산분·조미료·향료·색소의 경우 주정이 첨가되는 경우에 ... *식품의 발효 과정에서 자연스럽게 생성 (발효식품인 포도주·매실주 등 술은 물론 빵·요구르트·치즈·간장 등) 포도주의 경우 효모에 영양을 공급하기 위해 주입하는 요소(尿素)가 주범. ... *과실주에 속함 주류별 첨가물료(제2조 제1항 관련) 첨가물료 : 당분, 산분, 조미료, 향료, 색소 식물약재·과실 기타 국세청장이 정하는 물료 식물약재를 주정 등으로 추출하는 경우

  리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.14

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  일감호 수질 내 중금속 종류와 유해 중금속 오염도에 관한 분석

  시료 100~500ml(또는 산분해한 시료 일정량)를 비이커에 넣고 염산 10ml를 넣어 약 5분간 끓이고 방냉한 다음 분액깔대기에 옮긴다. ... 유해 중금속 : 생체 내 물질과 결합하여 유기복합체를 형성하여 몸 밖으로 빨리 배출되지 않고 간장, 신장 등과 같은 장기나 뼈에 축적되는 성질이 강한 물질로 생체에 급성만성 중독증상

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.29

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  고추장

  오복식품㈜ 051-205-8911~20 부산 사하구 감천1동 771-5-조미식품(양조간장,혼합간장,산분해간장,된장,고추장,춘장,혼합장)? ... 서론우리나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. ... 오륙식품㈜ 031-531-5670 경기 포천군 창수면 오가리 523-식육제품(기타식육가공품),조미식품(양조간장,혼합간장,된장,고추장,춘장,혼합장,소스류, 카레,고추가루또는실고추,향신료가공품

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.07

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  [식품] 두류와 종실류의 조리

  혼합간장 - 한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이3. ... 산분해간장 - 단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해한 후 그 여액을 가공한 것을 말한다4. ... 쌈장→ 재래식 된장과 분리하여 1년이상 원액 그대로 발효시켜 일반 양조간장이나 산분해간장 등과는 차원이 다른 무색소, 무방부제, 무첨가물의 순수 자연 발효식품→ 숙성과정에서 콩속의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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  게릴라 마케팅

  이러한 게릴라 마케팅 결과 산분해 간장과 혼합간장에 길들여졌던 소비자의 입맛이 양조간장으로 돌아서기 시작했다.3. ... 양조간장의 장점을 소개하며 소 비자를 설득하는 게릴라 마케팅을 전개하였다. ... 상당부분을 보내는 지역이 일부에 집중 되어있기 때문에 유사한 특성을 가진 소비자 집단을 파악하여 이들을 집중적으로 공략한다면 큰 효과를 얻을 수 있다.예) 대상은 “햇살담은 양조 간장

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.12

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  위장관, 간, 담도, 췌장의 구조 및 기능, 병태생리

  이 혼합은 간장계의 해독 및 대사작용과 관계가 있다. 단백질을 포함한 혈장은 혈액에서 나와 확산된다. ... 궤양질환약물치료기능적소화불량증위산 감소, 상부위장관 운동 촉진 약제를 사용함.치료 기전 예 임상적 적응증히스타민 길항제 Cimetidine, ranitidine 경도, 중증도의 위식도 역류증위산분비 ... 간의 기능단위인 간소엽은 길이가 1～2mm 정도의 아주 가늘고 작은 구경으로 되어 있다.(1) 간소엽간장을 싸는 피막은 간문으로 들어가 점차 잘게 나뉘어져 간실질을 수많은 간소엽으로

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.12

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  우리나라 장류

  간장의 종류는 천연 양조간장, 산분해간장, 아미노산간장(화학간장) 등이 있으며, 이들 중에서 양조간장이 그 향기나 풍미 등의 품질에서 있어서 가장 우수하다. ... 간장의 유래2. 간장의 제조과정3. 구성성분 및 변화4. 저장성 및 안전성5. 간장발효의 미생물6. 간장의 종류7. 간장의 영양 성분과 기능성8. 간장의 일반 성분 및 영양9. ... 간장의 유래간장의 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 만큼 간장 담그기는 우리 가정주부들의 큰 연중행사의 하나가 되어 왔으며, 그 집의 장맛으로 음식의 솜씨도 가늠하였다.간장의

  리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.23

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  발효식품과 건강

  (산분해법) [제법] : 발효법에 의해 생산되는 아미노산의 일종인 L-glutamic acid에 화학적 합성과정으로 나트륨을 결합시켜 용해성을 향상시킨 조미료 ※ 화학조미료란? ... 비타민들이 풍부한 식품의 제조 식품의 발효과정을 통한 독성물질파괴, 생리 활성물질 생산 및 소화성 증진 발효를 통한 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소식품발효의 중요한 역할간장 ... 증식온도 25~35℃ , 생육 pH4~6 -누룩곰팡이(Aspergillus속, 된장, 간장, 주류 제조) 푸른곰팡이(Penicillium속, 치즈, 항생제 제조) Phizopus,

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28

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  제과류 주류 초컬릿류 음료류 조미료류등의 제품원산지 업체별 수입원료의존현황등을 표와그래프로 정리

  산분해간장원액 - 29.5%[탈지대두(수입산)]◇양조간장원액 - 2.7%[ 탈지대두(미국산) ] ◇소맥 - ( 밀 : 미국산 )◇정제염 ◇과당◇주정 ◇카라멜◇효소처리스테비아 ◇젖당◇ ... 조미료류『 멸치액젖(청정원) 』< 원재료 및 원산지 >◇멸치원액 - 국산 99.58% ◇포도당◇젖산 ◇주정◇이노신산Na ◇구아닐산Na『 진간장(해 찬 들)』< 원재료 및 원산지 >◇

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.10

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  식품안전에 있어서 심리적 요인이 상품구매에 미치는 영향

  그러나 1989년 우지라면 사건을 비롯하여 1995년 속칭 ‘고름우유’, 1996년 산분해 간장 발암물질, 1997년 미국산 수입쇠고기 대장균 O-157 검출, 1998년 포르말린

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.04

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