"식품가공및 실험" 검색결과 141-160 / 4,503건

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. ... 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있다.2. ... 우선 염지와 같이 식품에 향신료나 식품 첨가물인 방부제 등을 첨가하여 미생물 발생을 억제하는 방법이 있다. 현재도 여러 가공식품, 식품에 많이 이용되고 있는 방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  단, 기타 식품의 경우에는 사용량에 대한 제한을 받지 않는다.- 과자 및 과자 제조용 믹스, 빵류 및 빵류 제조용 믹스 : 5.0g/kg 이하- 시리얼류 : 1.0g/kg 이하- 특수의료용도식품 ... 국제암연구소에서는 체외 실험과 동물 실험, 그리고 사람을 대상으로 하는 역학적 연구 등에 근거해 발암성을 평가한다. ... 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  식품첨가물

  )(우리나라) 식품위생법 2조: 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질: 기구 및 용기, 포장의 살균, 소독의 ... 쥐에 대한 독성실험 (2년)→ 최대무작용량 (maximum no effect level)의 1/100= 사람 체중 kg당량으로 결정사용 첨가물의 labeling보존료정의 및 작용기작정의 ... WHO: 가급적 사용을 제한하라고 권고최소량 결정 시 고려사항: 대상식품의 소비 추정량, 동물실험에서 이상을 일으키지 않을 최소 농도, 모든 소비자군에 대한 안전 여부허용량의 예:

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  [대입][수시][2023입시] 생명공학과에 최종 합격한 자기소개서 1번과 2번 작성법 예시입니다.

  생물자원을 활용한 병원균 억제 연구를 하면서, 이상적인 결과뿐만 아니라 실험설계 및 끊임없는 도전을 통해서도 발전할 수 있음을 배웠습니다.이를 통해, 식품 자원과 피토케미컬 등을 활용한 ... 실험설계 및 총괄을 책임지는 과정에서 상호 간 의논과 정보 전달이 부족했음을 인지했습니다. ... 식품이 당뇨에 미치는 영향과 기호성 및 영양성에 대해 파악하고자 했지만, 성분분석으로는 원하는 결과를 확인할 수 없었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.31

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  만성 독성시험: 식품첨가물 독성 평가를 위해 가장 많이 사용, 시험 물질을 장기간 투여 및 관찰, 실험 대상 동물에게 어떠한 영향도 주지 않는 최대의 투여량인 최대무작용량을 구하는데 ... 가공. ... 유기성 : 식품의 제조, 가공, 저장, 운반 과정 중 생성 or 섭취 후 체내 생성(아크릴아마이드, 벤조피렌, 나이트로사민)(4) 위생적인 식품 취급- 채소는 흐르는 물에 5회 이상

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  [시장조사론]인과관계 조사의 정의, 목적, 인과관계 성립 조건을 기술하세요

  과학적 인과관계는 주로 원인 및 결과에 대한 변수를 통제하고, 이를 실험조사를 통해 확인하는 과정을 거치게 된다. ... 대부분의 사회 현상이 여러 원인의 복합적 영향을 받게 되고, 이를 완벽하게 통제 및 관리한 실험이 어렵기 때문이다. ... 인과관계조사를 위해서는 변수와 변수 간의 관계에 대한 가설을 설정하게 되고, 이를 실험을 통한 자료수집 및 분석으로 검증하는 것이 구체적인 목표가 된다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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  일반고 내신 2.7 경희대학교 네오르네상스 식품생명공학과 최초합 자소서

  본 이후로 가공식품에 표기된 원재료명 및 함량과 영양 성분표에도 관심이 생겨 학생담임교사제에서 ‘영양성분표와 오해하기 쉬운 표기’에 대해 발표했습니다. ... 발표를 계기로 가공식품의 표기를 더 자세하고 정확하게 이해하게 되어 이후 가공식품을 구매할 때 도움이 됐습니다. ... 설탕과 물엿의 양을 조금씩 늘려가며 실험한 결과 상당히 많은 양의 당이 들어가자 비슷한 맛이 나온다는 사실에 놀랐고 동아리발표시간에 친구들과 함께 바나나 우유를 만들면서 가공유에 대한

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2021.03.09

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  리스테리아 모노사이토제네스 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 식품 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 식품 ] 가공식품 및 수산물 검체 25g(mL) 을 멸균백에 취하여 225 g(mL ... 및 수산물 유가공품 , 식육가공품 , 알가공품 , 식육 및 가금류 Listeria enrichment broth 30 ℃ , 48 h Listeria enrichment broth ... 분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 축산 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 축산 ] 유가공품 , 식육가공품 , 알가공품 , 식육 및 가금류 검체 25g(mL

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  말한다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1. ... 가공 치즈라 함은 자연 치즈를 원료로 하여 이에 유가공품, 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 유화 또는 유화시키지 않고 가공한 것으로 자연치즈 유래 유고형분 18% 이상인 것을 ... 및 성분규격”에는 자연 치즈와 가공 치즈를 다음과 같이 정의하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질로 분류하면서 논란. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기

  국제암연구소에서는 체외 실험, 동물 실험과 사람을 대상으로 한 역학적 연구 등에 근거하여 발암성을 평가하며, 이를 바탕으로 발암요인을 5개 군으로 분류하였다.(1) 1군: 인간에게 ... (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점).식품위생학1. ... 4) 체중조절용 조제식품 : 0.8g/kg 이하(5) 건강기능식품 : 5.5g/kg 이하3. 3번 문제그림3) 펩시제로콜라 성분표시(출처=본인 촬영) 1) 감미료가 첨가된 가공식품

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.04.21

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  [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

  시장유통이 승인- 신규 식품 및 성분에 대한 표시 의무화- 유전자 재조합 농산물을 원료로 한 식품 중에 DNA나 새로운 단백질이 가공과정 가공식품에 표시 의무화- 추정장치 도입 → ... 도입이 가능한지 여부▷ 식품으로 섭취해온 경험▷ 식품의 구성성분 등▷ 기존의 품종과 신품종의 사용방법의 차이- 수확시기 및 저장방법 / 가식부위 및 섭취량 / 조리 및 가공방법② ... 마가린 등 부원료로 사용하는 경우까지 포함하면 모든 가공식품에 이용4) 외국에서의 개발 및 관리현황(1) 미국- FDA : 미연방 식품의약품 및 화장품법 中 일반식품 관련 규정과

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  CJ제일제당 생산관리/품질관리 자기소개서+면접진행자료(기출문제포함)[최신자료]

  번째, 식품 관련 전공으로 식품생산 현장 전문가라는 확고한 목표를 갖고 있을 뿐만 아니라 식품 가공학, 식품 제조 저장 실습 등 전공지식을 바탕으로 식품생산 직무를 수행할 준비가 ... 배지 만들기, 미생물 배양, 미생물 DNA 추출 및 PCR 등 기초적인 것들은 혼자서 실험할 수 있었고, fatty acid 조성 분석과 같은 실험은 사수 선배의 도움을 받아 경험해 ... 없이 교대 근무를 하며 제품의 이물검사 및 포장 업무를 수행했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.18

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  관능평가및품질관리론 요약본

  섭취하는 것 제외.FAO / WHO인간이 섭취할 수 있도록 완전가공, 또는 일부 가공한 것, 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것.2) 식품의 성분일반성분탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 ... 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품을 총칭.식품위생법모든 음식물, but 의약으로서 ... 잘 혼합해놓도록- 부분에 따라 질이 달라지는 재료는 다른 재료에 비해 신경써서 동질의 재료를 얻도록- 실험을 반복할 때에는 재료의 온도가 매 실험마다 일정해야 함- 식품을 어떻게

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  때론 몇 달을 공들인 실험이 무산되는 일도 있었습니다. 하지만 연구 목표를 가지고 꾸준히 노력하여 학회 수상 및 논문 투고 등 좋은 결과를 도출했습니다. ... 특히 석사 과정 중 흔히 볼 수 있는 소재인 ‘면봉’을 활용해 육가공품 내 위해균을 검출하는 차별화된 시스템을 고안한 경험이 있습니다.기존에는 균질화기로 육가공품을 분쇄해 식품 내 ... (최대 1,500자 입력가능)[성실과 최선을 다하는 자세]식품공학을 전공하는 6년간 소비자에게 ‘사랑’받는 건강기능식품을 개발하고 싶다는 열정 하나로 여러 실험에 참여했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  조회분 정량

  목적 및 원리 (Purpose & principle)실험원리회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로, 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 가공(면류), 스파게티, 건면0.8밀 가공(면류), 마카로니, 건면0.8이번 실험에서 4개 조의 평균 밀가루 조회분 함량은 0.34% 이다. ... 및 칭량 작업을 동시에 진행했다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  [식품생명공학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <식품생명공학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  식품생명공학과식품생명공학과는 인류의 건강과 복지증진을 위해 식품 생명과 관련된 기초 및 응용학문을 다루며, 생명공학의 기초지식과 식품 가공에 대한 전문 지식을 두루 갖춘 바이오 식품 ... 학생부종합전형 대비 과목식품생명공학과는 생명과학, 화학 등 자연 기초과목에 대한 기본지식과 원리, 실험 실습에 관한 관심 및 이해 노력 외에도 식품이나 영양에 대하여 창의적인 문제 ... 전문교과Ⅰ- 고급 생명과학, 생명과학 실험, 물리화학 실험, 융합과학 탐구, 정보과학, 과학과제 연구

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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  [조리원리및실습]북어구이(A+)

  좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품이 다른 식품에 비하여 발생건수나 발생 환자 수에서 1위를 차지하고 있는데, 이는 우리나라와 ... 가공식품이며 오늘날도 관혼상례 등 의식에 필수품으로 이용되고 있는 전통 있는 수산식품이다. ... 있는 실정이다.실험 : 북어구이목적 : 한식 중 북어를 이용한 북어구이를 만들어보기재료 및 분량 : 북어포(반 갈라 말린 껍질 있는 것), 간장(20ml), 설탕(10g), 파(흰

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  [식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

  가공두부두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다. ... 실험제목 : 도토리묵 제조2. 실험 목적 : 묵의 제조 원리 및 제조 실습3. 이론&원리 :1. ... 실험목적묵을 제조함으로써 묵에 기반이 되는 겔과 호화의 원리를 이해할 수 있다..실험재료 및 기구도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너, 도마,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건

  다른 방법에 비하여 분리능이 좋을 뿐만 아니라 정확하게 분석 할 수 있는 장점이 있다.식품제조기술 및 가공기술 발달, 식생활 변화에 따라 다양한 가공식품이 개발되고 있으며 가공식품의 ... 산화방지제는 지방을 함유한 다양한 가공식품에 첨가되는 식품첨가물로서 지방산화의 효율적 조절하는데, 이번 실험에서 보존료로 사용되는 성분인 Sorbic acid(SA), b을 구한 결과 ... 실험재료 및 방법Ⅲ. 실험결과GC2, with Manual injectorⅡ. 실험재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 토론Ⅴ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.05.03

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  식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

  위생적 품질관리가 절대적으로 요구되는 가공식품의 분말 및 건조식품과 수출용 가공식품에 적합한 살균, 살충방법이 미비한 상황이므로 국내외의 식품산업에서 방사선 조사기술의 수요가 증가하는 ... 동물실험이 과거 40년동안 수행되어 왔다.2. ... 세포 유전학적(cytogenetic) 연구와 다른 다양한 실험을 해 본 결과, 최소 7일에서 많게는 180일 이상동안 저장된 식품에 대해 조사된 식품과 아닌 식품 모두 peripheral

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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