"식품과 영양" 검색결과 141-160 / 7,089건

• 

  [식품과 영양] 김치이야기

  또한 김치는 특히 칼슘과 무기질이 많은 알칼리성 식품이다. 또한 발효식품으로서도 김치의 영양은 알아볼 수 있다. ... 무의 성분은 대부분이 수분이고 영양성분은 아주 적다.비타민 A, B, C는 푸른 잎에 많이 함유되어 있고 특히 식물성 식품에 부족하기 쉬운)식품으로 널리 식용되어 왔고 약용(藥用)식품으로도 ... 김치는 영양소의 보고1).김치의 영양김치에는 각종 비타민 군이 많이 함유되어 있으며 그것은 대부분 재료인 배추, 무, 고추, 마늘에서 생성되는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양학]식품과 음식문화

  자연 그대로가 최고 좋은 음식이다.식품영양학과지구 46억년 의 역사를 하루로 놓고 보면 처음 생명은 오전 6시경 나타났으며 ,인간은 자정 30초 전에 등장하였다고 합니다. ... 수업을 들을 때 매번 느끼는 것이지만 이러한 환경오염은 결국 우리에게 다시 돌아온다는 것을 느끼고, 때문에 답답함을 이로 말하기 힘듭니다.식품의 영양학 적으로 본다면 모든 생물을 구성하는 ... 식품을 조작하게 됩니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양] 식품과 영양(잘먹고 잘 사는법)

  송곳니 4개로 구성되어 있습니다.어금니20개: 날 곡물을 갈아 먹는 구조(주식:62.5%)앞니8개 : 야채나 과일을 끊어 먹는 구조(부식:25%)송곳니4개 : 고기를 찢어 먹는 구조(영양식 ... 그러한 실험은 상당히 체계적으로 계획된 조사와 실험으로 이어지게 되었고 결국 우리 전통의 식사, 특히 현미밥과 유기농 야채를 취하고 고지방과 고칼로리에 식품첨가물이 다량 들어 있는 ... 인스턴트 식품 섭취를 최대로 줄이는 것이 우리 몸의 건강은 물론 정신 건강에 얼마나 중요한지를 학자들과의 대담과 연구 결과를 곁들어 생동감있게 보여 주고 있다.그 다음으로는 이렇게

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  [영양교육] 식품과 영양교육 - 영양표시제, 건강기능식품, 식품안전성과 식중독

  영양표시 : (식품표시의 일부) 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표현12장. 식품과 영양교육하도록 국가가 관리하는 제도 (허위? ... 유아, 병약자, 노약자, 비만자 또는 임산부 등을 위한 용도에 제공(식품원료 영양소를 가감, 식품과 영양소를 배합의 방법으로 제조 가공)(3) 건강기능식품 : 일상의 식사에서 부족하기 ... 소비실태 : 나이와 월수입 많을수록, 건강상태가 좋지 않을수록 많이 사용인삼이 가장 많음, 친지의 권유, 대부분이 방문판매,건강기능식품과 약품을 구별하지 못함?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 식품과 공해

  식품과 공해1. ... 그러므로 어떤 종류의 식품을 1일에 몇 G 섭취하느냐를 알기 위해서는 식품섭취량 조사를 실시해야 되는 것이다.◈ 유해 식품첨가물로 인한 식품공해허용되었거나 허용된 품목이라도 불량품을 ... 따라서 각종 식품첨가물에는 사용기준이 정해져 있으며, 각각 첨가할 수 있는 식품의 종류와 첨가 가능한 최대량이 정해져 있다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04 | 수정일 2019.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양] 다이어트에 대하여...

  -다양한 영양공급 및 저열량의 식사를 통해서 체중감량을 돕는 특수영양식품입니다. ... 다양한 영양소들이 풍부하게 들어있고, 특히 칼슘의 공급원 식품으로 권장되어 온 우유로 다이어트를 하는 방법이다. ... 즉 이 경우 표준체중은 50kg, 정상체중범위는 45∼55kg이 되며 이 범 위 안에 들면 비만이나 과체중이 아니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양] 술과 담배 그리고 스트레스

  교과목명: 식품과 영양Ⅰ 술1. 술이 주는 단점술로 사용되는 알코올은 에틸알코올로써 마취효과가 있는 무색, 가연성 액체이다. ... 대부분의 영양소는 소장에서 화학적 소화과정을 거쳐 흡수 가능한 물질로 분해되어 흡수되며 분절운동, 진자운동, 연동운동, 사이다권장식품바나나, 양배추 주스, 감초, 녹차, 두류 식품( ... 마늘은 자극성이 강한 양념이지만 위궤양을 억제하는 식품이다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양]식품구성탑 만들기

  탄수화물의 섭취를 조금 더 늘려주고 칼슘도 필요량은 적지만 필수적인 영양소이므로 식단에 넣어 줄 필요가 있다. 식사마다 5개 식품군중 최소한 3개 식품군이 함유되어 있는가? ... 일일영양권장량이 2000kcal인데 이는 충분히 만족시켜 주고 있다. ... - 아침, 점심, 저녁 모두 각 식사마다 최소한 3개의 식품군은 포함하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 김치속의 식품과 과학

  본론- 김치의 효능- 김치의 영양- 김치의 숙성- 발효과학 김치숙성 및 보관의 시간 온도- 김치의 저장방법- 나라별 김치의 종류- 김치 vs 기무치3 결론- 밥과 김치< 서 론 >우리들의 ... 한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. ... 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6~0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량도 가장 높다.4 산증독증을 예방 - 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양]식품의 식품 표시, 표기법

  식품 표시에는 유통기한, 제조일자, 원재료명, 함유된 영양소 등을 기입하며, 소비자는 이러한 표시들을 읽을 줄 알고 식품을 구입할 때에 이 표시들을 보고 올바르게 식품을 구입할 수 ... 이 라면에서는 1식 기준으로 임의 표시 영양소는 표시하지 않고 5가지의 의무 표 시 영양소만을 표시하고 있다.⑤ 제조업체: 어느 업체에서 이 식품을 만든 것인지의 정보를 소비자에게 ... ⇒이 라면 제조업체는 원재료를 10가지 이상을 표시하여 소비자에게 많은 정보를 전달 하려하고 있다.④ 영양표시: 영양표시에는 영양 성분 표시, 영양 강조 표시, 건강 강조 표시 등을

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과영양] 당질

  전분섭취는 당질을 통한 열량의 섭취이외 섬유질의 섭취나 비타민 B군의 섭취가 함께 이루어지고, 도한 전분식품 섭취시에는 부식을 함께 먹게 되므로 영양의 균형을 이룰 수 있다는 이점이 ... 각 식품의 당질의 량을 보면 다음 푸하 같다. 주용 급원식품은 곡류나 감자류이다. 콩류, 자당류와 과일 및 채소류 등에는 당질의 함량이 비교적 높다. ... (%)97.094.198.285.881.2동물성식품(%)3.05.911.814.218.8이와 같은 곡류의 감소는 동물성 식품의 섭취량이 증가되면서 자연적으로 감소되는 현상이다.이처럼

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  기능성 식품과 글루코사민, 아토피에 좋은 식품 -영양학

  “기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말하며, “기능성 원료”란 특정한 기능 즉 건강과 ... 식품의약품안전청(식약청)으로부터 기능성 식품을 인 ? ... “기능성 식품”이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 ? 가공한 식품을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 이화여자대학교 식품영양학과 식품과 현대사회 중간고사 총 정리 노트 (전공서적 : 기초가 탄탄한 식품학)

  않음기체 : 수소결합을 하는데 너무너무 빠르게 하는 것⇒ 물분자의 수소결합이 어떻게 형성되느냐에 따라 구성이 달라짐➤ 물의 역할 3가지 빈칸1) 분산매(dispersant) : 영양소 ... 단단하고 안정된 형태식품에 결합수가 많을 수록 저장성이 길어짐 ⇒ 식품에⇒ 오육각형의 고리구조 형성OH 기가 알데하이드나 케토스같은 카보닐기와 반응하여 퓨하노스/파라노스 같은 결합을 ... 자유수와 결합수1) 자유수(free water) : 보통의 물 / 용매, 분산매로 작용 / 건조에 의해 쉽게 제거0℃ 이하에서 잘 언다 / 고수분식품에 6~96% 존재 / 변패에 직접

  시험자료 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양]초코우유 열량 비교조사

  * 같은 종류의 판매되는 식품의 열량 및 지방 함량 조사< 우유 및 유제품군 - 초코우유(가공유) 조사 >식품명 분류회사명판매중량(ml)100ml당 열량(kcal)100ml당 지방함량 ... 그리고 의외로 영양성분표시가 되어 있지 않은 제품(예:서울우유-초코렛, 허쉬 초콜렛 드링크 등)도 많아서 아쉬웠다. ... ‘우유속의 코코아’는 평균적인 열량을 가지고 있으나 310ml의 많은 중량 때문에 섭취 시, 233kcal 과 9.3g이라는 많은 열량과 지방을 섭취하게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식생활과 건강관리] 식품과 건강, 식품영양성분의 건강기능성, 식생활 진단, 질병 및 식사요법, 현대인의 건강관리

  식품과 건강 (식생활과 건강관리)? 식품과 건강의 정의? 식생활과 건강관리 (균형된 식사)Ⅱ. 식품영양성분(6대영양소)의 건강기능성? 탄수화물과 그 기능? 단백질과 그 기능? ... 식생활과 건강관리① 식품과 건강의 정의인간이 생존하기 위해 먹을 수 있는 물질로부터 영양을 섭취하는 모든 것이 식품이다. ... 식품은 제철에 나는 것을 많이 먹는 것이 값도 저렴하면서 영양과 맛이 가장 좋기 때문에 계절식품을 선호하는 것이 바람직한 식품 선택방법이다.건강이란, 단순히 질병이 없거나 허약하지

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.06

  다운로드 장바구니
• 

  중학교 교과서의 식품과 영양에 관한 내용 분석 연구

  식품과 영양에 관한 내용의 삽입이 있는 것을 알 수 있으며 그러므로 식품과 영양에 관한 내용의 쪽수가 교과서의 전체 쪽수와 관계가 있음을 보여준다.중학교 교과서의 교과목별 식품과 ... 기술가정과와 체육과 교과서의 식품과 영양에 관한 내용이 가장 많이 차지하였다. ... 석사학위 논문중학교 교과서의 식품과 영양에 관한 내용 분석 연구동아대학교 교육대학원영 양 교 육 전 공□ □ □2008년 8월중학교 교과서의 식품과 영양에 관한 내용 분석 연구지도교수

  리포트 | 29페이지 | 7,000원 | 등록일 2008.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 건강]영양이 살아 있는 생식

  가하지 않으므로 영양소의 파괴가 거의 없으므로 식품이 가진 영양소를 최대한 섭취하게 된다.열을 가하므로 비타민 및 미량의 중요한 영양성분들이 파괴되므로 인체가 필요로 하는 영양소가 ... 인스턴트방식 식생활로 인체에 항산화 물질이 쌓여 과산화지질로 변화됨으로써 각종 세포노화가 촉진된다. ... 효소로 활성 산소의 세포파괴를 억제-항암 비타민이 천연의 함암제 역할을 한다-살아 있는 미네랄로 신체 대사 작용을 과 결합하여 결석을 일으킨다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양] 채식주의

  (1)양질의 단백질(2)Vitamin B12: 식물체에 존재하지 않고 동물성 식품에 존재한다.(3)Riboflavin: 동물성 식품에 많다.(4)칼슘, 철분: 식물성은 흡수가 안된다.supplement ... 하고, 영양교육을 잘 해야한다.2.채식주의자들이 예를들어, 튀김 요리를 많이 먹고, 저지방이 아닌 일반 치즈를 먹으며, 저 지방 우유가 아닌 일반 우유를 마시고, 견과류에 일반적인 ... 살리실산은 우 낮은 농도일지라도 강력한 소염효과를 나타내기 때문에 채식주의자들을 심장질환이나 장암처럼 심각한 질환으로부터 보호한다고 연구진은 주장했다.주의할 점1.가장 문제가 되는 영양소

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양] 식단표

  숙주, 문어, 배추, 꽃게, 미역, 숭어, 병어, 사과, 감, 생크림 케익, 송편, 식혜, 고구마청, 무청, 오징어, 미역국 국물, 무, 조개, 팽이버섯, 된장국물.총 22가지..식품영양소군 ... 다양성 조사쌀밥, 게장, 김치, 병어, 김치찌개, 돼지고기, 어묵, 단무지, 김치, 참치, 아이스크림총 11가지.식품 영양소군 다양성 조사곡류 및 전분류: 밥.채소 및 과일류: 배추김치 ... , 무청, 무, 팽이버섯고기 생선 계란 콩 류: 문어, 꽃게, 숭어, 뱝어, 오징어, 조개우유 및 유제품: 생크림 케익,유지 및 당류: 식혜, 각 각 음식에 있는 조미료 미량.각 영양소별로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.19

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 영양]광용아 햄버거 맛있니?를 읽고

  위해 항생제를 먹인다.채소도 농약이나 다른 약을 뿌리지 않고 키운 유기농채소는 값이 비싸 농약과 화학비료를 뿌려 키운 채소를 사용한다.한끼의 대용으로 나온 햄버거 세트에는 한가지 영양소만

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.24

  다운로드 장바구니