"식품과 효소" 검색결과 141-160 / 2,035건

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  단순한 요리부터 다른 식품에 곁들인 식재료로 음식의 풍미를 끌어올린다. 단순히 삶아서 먹는 방법보다는 굽는 방식의 식품과 다른 식재료와 함께 섭취하는 것을 가장 좋은 것 같다. ... 소화 및 흡수는 구성단위체 간 화학결합과 3차 구조의 견고성, 소화효소 저해제로 구분한다.기호성식품의 기호 특성은 맛, 냄새, 조직 등에 의해 결정된다. ... 두번째는 물질합성에 필요한 성분으로 체조직, 체지방, 효소, 혈액, 임파액, 골격, 호르몬, 손톱, 발톱, 체모 등 여러가지이나 이들은 단백질, 지방, 탄수 화물 무기물, 비타민,

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사

  김미혜To cite this article : 박지은, 허석, 이미선, 김은정, 박종석, 오재호, 장영미, 김미혜 (2010) 커피 및 과실류 가공품의 오크라톡신 A 모니터링, 한국식품과학회지 ... 일반적인 부피의 단위로 쓰였다.1.0000㎍ = 1.0000e-9kg1.0000kg = 1.0000ℓ (섭씨 4℃기준)참고자료&문헌커피콩, 볶은커피의 곰팡이 독소의 정의 및 함량한국식품과학회지제42권 ... 오인하여 기질-효소 복합체를 형성하게 되어 결국 단백질, DNA, RNA 대사에 전반적으로 영향을 미쳐 나타나는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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  위장관계 문제 아동의 간호정리 A+

  소장생검 : 락타아제 부족 확인③진단④병태생리⑤치료7.식품과민증 + 우유 알레르기①정의?식품 or 식품 첨가물의 섭취로 인한 면역반응? ... 우유 대신 치즈, 요구르트 제공(대체식품)?식이에서 유당 성분 제외?우유 소량씩 섭취 ? 증세 조금씩 치료?다른 식품과 함께 먹이기③증상 및 징후? ... 유당분해 효소인 락타아제가 부족 or 결핍?우유를 마시고 속이 불편 or더부룩 함 ?설사, 복통, 복부팽만, 오심?4~5세 유일한 증상 : 우유 싫어함?알레르기 피부단자검사?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.11

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  임산부의 영양

  리보플라빈 , 니아신 ): 소변 배출 , 대량 투여 시 중독 될 수 있음 엽산 - DNA 합성에 중요한 역할을 하므로 세포 합성과 유전 형질의 전달에 없어서는 안 되는 요소 - 강화식품과 ... , 과체중 , 거구증 , 아동기의 과체중과 비만의 위험 증가 2. ... 개월 ~ 10 개월 ) · 임신 전보다 많은 영양 필요 · 임신 초기 2~3 개월은 입덧 때문에 식욕이 떨어지지만 , 입덧이 끝나면 식욕이 증가하 므로 무리한 영양 섭취보다 양질의 식품을

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.09 | 수정일 2021.03.15

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  알레르기 식이

  알러겐일 때*식품 불내성(food intolerance) : 특정 식품을 제대로 소화시키지 못하여 문제를 일으키는 것으로 원인이 효소나 운반의 결함인 경우알레르기불내성양보다는 ‘접촉한 ... 권장4) 대두(콩)및 땅콩 알레르기- 원인 : 이들 식품에 들어있는 단백질 -> 대두 단백질인 레시틴 함유 식품과 약물을 먹으면 반응- 증상 : 복통 또는 피부반응 ~ 기도부종이나 ... 식품 알레르기(food allergy)식품이나 식품첨가물을 섭취한 뒤에 나타나는 모든 해로운 반응 중 면역학적 기전에 의해 발생하는 반응 즉, 식품 중의 성분 또는 음식물의 소화산물이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.10

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  간질환 교육자료 피피티, 간염, 간경변증, 지방간, 간암

  고열량 / 고지방 음식을 피하고 , 단백질 식품과 야채 섭취 3. 음료수 대신 녹차나 물 섭취 4. 적절한 운동과 식이요법을 통해 체중감량간세포에서 생겨난 악성 종양 6. ... 고열량 / 고지방 음식을 피하고 , 단백질 식품과 야채 섭취 3. 음료수 대신 녹차나 물 섭취 4. 적절한 운동과 식이요법을 통해 체중감량간세포에서 생겨난 악성 종양 6. ... 오른위사분역의 약한 통증 및 압통 - 황달 - 소양증 - 회백색 대변 - 소변색이 짙어짐 ( 갈색 ) - 황달전기의 증상이 감소함 ( 식욕증가 , 열이 사라짐 ) - 혈청 빌리루빈 및 효소가

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.20

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  자연과 치유 1차 보고서 아스타잔틴

  최근 노화 억제와 질병 치료에 영향을 미치는 기능성 식품과 천연물에 대한 관심이 높아지며, 항산화 물질에 대한 관심이 증가하고 있다. ... 아스타잔틴 추출에 있어 유기용매 추출법, 초임계 추출법 및 효소 처리법이 보고되고 있으나 유기용매 추출법은 식품 첨가제로 사용이 제한된 용매를 사용해야 한다는 한계점이 있으며 초임계 ... 효소 처리법의 경우 고가의 효소사용과 함께 낮은 생산성의 극복이 필요하다.Ⅱ.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  20,21,22,23 식생활과 건강 중간고사

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다.********1) X******2) O14. ... 아세트알데하이드 탈수소 효소는 ALDH 1과 ALDH 2가 있는데 서양인들은 ALDH 1과 2를 둘 다 가지고 있으나 동양인의 40%는 ALDH 1만을 가지고 있다.(1) X(2) ... 중에서 산성식품에 해당한다 정답 : X●단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 주효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은?

  시험자료 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.07.09

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  조선대학교 인체와건강 요약정리

  식이섬유는 발암물질의 장 통과시간을 단축시키고, 발암물질의 배설을 촉진시켜 암을 예방하므로 충분히 섭취(2) 암 예방 식품Chapter 5. 식품과 건강01. ... 저렴해서가구(주 구입자)(n=2000)1순위39.326.814.11+2순위60.955.531.2가구원(n=2,128)1순위31.428.614.51+2순위49.157.330.2(1) 가공식품과 ... 조효소 역할? 빈혈, 피부병, 구루병, 감기 등의 예방과 치료를 도움? 피부를 건강하게 함무기질? 체내 기능 조절? 신체의 구성성분물? 신체의 구성성분?

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.06

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  식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

  등온흡습곡선 그림에서 볼 수 있듯이 Ⅲ영역에서는 효소 반응, 곰팡이 성장, 효모 성장, 세균 성장 등의 정도가 높아진다. ... 이 영역은 식품과 물 분자가 수소 결합으로 다분자층을 형성하는 영역이다. 식품을 보존하는 데에 최적의 수분 함량을 보인다. ... 식품보존료는 식품위생법에 의하여 사용이 엄격히 규제되고 있다. 첨가할 대상 식품과 사용량이 법령에 명시되어 있어 규제된 양에 따라 첨가해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  따라서 식품의 안전기능은 식품에 함유된 독성 뿐 아니라 식품에 대한 매개되는 독성이나 위해효소를 제어 하는 기능을 갖게 된다(신동화 외, 2014). ... 식품안전관리인증기준 적용분야는 축산물과 식품이다(식품 및 축산물 안전관리인증기준, 제3조).3) 식품안전관리인증기준(HACCP)의 필요식품을 통하여 영양소와 에너지를 획득하지만 식품과 ... 식품과 축산물의 식품안전관리인증기준 마크우리나라에서는 식품안전관리인증 기준을 통과한 제품이나 업체에 대해서는 그림1과 같은 마크를 부여 하고 있다.2) 도입배경과 역사적 변천HACCP의

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  이너뷰티, 먹는 화장품 시대

  때문에 세포수준에서 영향을 줄 수 있다는 점에서 효과적 소재 측면으로는 식물유래 소재가 안전성을 바탕으로 기능성 식품과 의약품 개발에 있어 고부가가치를 창출할 가능성을 바탕으로 연구개발이 ... 3 산화방지 ( 면역력 ), 생리활성도 아연 금속효소 구성성분 : 총 200 여 종 금속효소의 보조인자로 활동 생체막 구조의 안정화 : 활성산소 제거효소인 SOD 의 구성성분 생리적 ... 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황 식품의약품안전처 홈페이지 https://www.mfds.go.kr/ 식품영양학회 https://ksfn.kr/ 미용기능식품 시장동향 ( 심봉섭

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.02

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  A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

  젖산균을 이용한 발효식품젖산균을 이용한 발효식품에는 자연 상태에 존재하는 균주를 이용한 자연발효식품과, 젖산균을 스타터로 접종한 인공발효 식품으로 구분된다.1) 김치김치는 우리나라 ... 다른 발효식품과 마찬가지로 치즈는 식품공업의 발전함에 따라 자연발효보다는 스타터를 접종함으로써 빠르게 발효를 일으켜 제조하고 있다.치즈에서 유산균의 역할은 다른 미생물의 증식 억제와 ... 다른 식품과는 달리 유산균의 수가 많은 것이 특징이며, 이를 먹음으로써 위와 장까지 도달하여 소화 및 흡수를 촉진하고 배변활동을 도와주게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

  즉, 식품과 관련된 정보는 판매자가 일방적으로 알고 있는 셈이다. ... 그렇기 때문에 정부에서 법과 제도를 통해서 일률적으로 식품 판매자들이 해당 식품과 관련된 정보를 상품에 표시하도록 하고 있는 것이다. 이것이 ‘식품 표시 규정’이다. ... , 가공연유, 효모, 기타가공품, 쇼트닝, 난황액, 정제소금, 산도조절제1, 곡류가공품, 효소제, 산도조절제2, 동결건조유산균(사균체)-이 기재되어 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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  아동간호학 - 위장관장애, 비뇨생식기장애 요약정리

  ·부모는 맛이 강하고, 산성식품과 음료에 대한 정보 를 알고, 먹이지 않도록 하여 위산이 증가되지 않 도록 한다. ... ·부모에게 고섬유질 식품과 식사계획을 교육한다.(통밀 빵, 곡물, 생야채, 과일-자도, 콩, 체리 등)·식후 5~10분 가량 변기에 앉도록 한다.염증성 장애1. ... .- 췌장 효소 아밀라제가 불충분하기 때문에 녹말에 대한 불내성을 가져온다.- 생후 초기 분비량이 적은 락타아제는 가스 발생을 유발하는 락토오즈의 불완전한 흡수를 가져오고, 복부팽만과

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.28 | 수정일 2021.05.24

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  생리학 영양과 대사

  , Nambu University 생리 학 지질 중성지질 글리세롤과 지방산이 결합한 것으로 동물성 식품과 식물성 식품에 모두 존재 복합지질지질 스테로이드 콜레스테롤은 세포막을 구성하는 ... 해당과정 동안 두개의 ATP 분자를 얻고 시트르산 회로가 두 번 돌아가는 동안 직접 효소 작용으로 두개의 ATP 분자가 형성된다 . ... 단백질이 에너지원으로 사용되므로 탄수화물 섭취 4) 혈당의 구성성분 - 정상혈당은 80~120mg/ dL . 20mg/ dL 이하는 발작 , 180mg/ dL 이상은 고혈당 5) 식품섬유의

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.03

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  생화학 제9판 제 21장

  식품과 화장품의 계면활성제.- 인지질분해효소 A₂ : 벌독, 뱀독, 거미독, 췌장에서 존재. ... 성분· 호르몬이 수용체에 결합→아데닐산 고리화효소의 활성→단백질 인산화효소(PKA)의 활성→트라이아실글리세롤 지질분해효소의 활성(인산화)→TG의 분해√미토콘드리아 내로의 지방산 수송 ... 이 반응을 촉매하는 효소를 지방산 합성효소(FAS)라 함.* ACP는 지방산 합성에만 쓰이는 보조단백질· 지방산 합성의 일반적인 생성물은 C₁?의 팔미트산.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

  때문에, 가장 우수한 식품은 탄수화물을 잘 공급할 수 있는 식품이며, 대표적으로 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등이 있다.또한, 인체를 구성하기 위해 체조직, 체지방, 효소, 혈액, 호르몬 ... 더불어, 구성단위체 간 화학결합, 3차 구조의 견고성, 소화효소 저해제 등 소화에 영향을 줄 수 있는 요소들이 배제된 식품을 우수한 식품이라고 말할 수 있다.2.1.2 기호성영양성분의 ... 등 다양한 인체성분들이 지속적으로 합성되어야 하고 이를 위해서는 체내에서 합성 가능한 탄수화물, 지방, 단백질이 포함된 식품과 더불어 체내에서 합성이 불가능 한 비타민, 무기물의

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.30 | 수정일 2020.11.19

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  일반화학실험 단백질풀림 예비보고서

  다음의 시약들의 물리, 화학적 성질과 안전 관련 사항을 조사.화학식명명구조M.VB.PM.PD특징위험성NaH2PO4sodium phosphate119.982.36식품과 수처리에 사용되는 ... 예를 들면, 효소에 단백질의 구조를 풀리게(unfolded) 할 수 있는 변성제(denaturant)를 어느 특정한 농도 이상으로 가하면 효소의 활동도는 급격하게 감소하는 것을 볼 ... 최근 약국이나 건강보조식품을 파는 곳에서 단백질 보충제로 건조시킨 Spirulina 세포를 구입할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.23

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  성인병을 예방하기 위하여, 어떠한 영양식이를 실천하는 것이 좋은지 설명하고, 미용적인 측면에서 어떠한 도움이 될지 서술하시오

  포화 지방은 주로 동물성 식품에 포함되어 있으며, 트랜스 지방은 가공식품과 튀긴 음식에 많이 들어 있다. 따라서 어 일상 식단에 쉽게 포함시킬 수 있다. ... 또한, 가공식품과 패스트푸드의 섭취를 줄이는 것이 좋다. 이러한 음식들은 종종 높은 양의 포화 지방과 트랜스 지방을 포함하고 있으며, 이는 건강에 해롭다. ... 단백질은 또한 효소와 호르몬의 구성 성분으로서 중요한 역할을 한다. 동물성 단백질과 식물성 단백질 모두를 적절히 섭취하는 것이 좋다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.21

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