"온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향" 검색결과 141-160 / 1,431건

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  같은 외부적 특성 역시 영향을 미치게 된다 :첫째, 온도: 어떠한 온도에서 가장 활발하게 생육하는지에 따라 저온균과 중온균 및 고온균으로 나눌 수 있음: 저온균은 실온이나 냉장 상태에서 ... 된다.아래 본론에서는 미생물이 식품에 미치는 영향을 집중적으로 살펴보고자 한다 – 미생물이 미치는 영향은 크게 부패와 발효 두 가지로 분류할 수 있으므로, 우선 부패에 대해 그 개념을 ... .7~PH.8의 약산성 수준(2) 식품의 외부적 원인한편 부패가 진행되기 위해서 필요한 미생물의 생장할 수 있는 요건과 관련하여, 식품을 보관하는 장소의 온도, 습도 등 저장 환경과

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  미생물의 생장에는 적절한 온도와 pH가 필요하다. pH환경에 따라 생장이 억제되기도 하고 활발해지기도 한다.대부분의 병원성 미생물은 중성의 pH 조건에서 생육이 활발하고 산성에서 저하되는 ... 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오 ... 대장에서 분비되는 분비물에는 소화효소가 없고 대장내벽에 윤활 역할을 한다. 대장의 소화작용은 미생물에 의해 이루어지는데, 섬유소를 분해하는 미생물 작용이 활발하다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등의 화학적요인과 온도, 광선, 압력 등의 물리적인 요인 그리고 공생등의 생물학적인 요인이 있는데 ... pH : 식품의 수소 이온 농도는 미생물의 여러 생리적 현상에 중요한 영향을 미친다. 만약 미생물의 증식과 대사의 다른 조건이 일정하다 할지라도 pH에 따라 달라지기도 한다. ... 오늘 이 과제에서는 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인과 식품의 변패에 영향을 미치는 미생물의 종류, 그리고 그 증식을 막기 위한 가공방법에 대한 이야기를 다뤄보려고 한다.1) 미생물의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  (일반생물학실험) 해조류 관찰

  대표적으로 영향을 미치는 요인들로 온도와 pH가 있다. ... 따라서 카탈라아제 효소의 최적 활성 조건은 체온 범위 온도에 pH 6.8~pH7.5인 환경으로 정리할 수 있다.⑤ 생태계에서 원생생물의 역할진핵생물역에 속하는 원생생물의 대부분은 독립 ... 또한 활성 정도는 pH에 따라서도 다르며 사람의 경우 카탈라아제 효소의 최적 pH는 pH 6.8~pH7.5 정도에 해당한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.07

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  [식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

  일반적으로 점탄성은 온도 및 그 변화, 시간 등에 영향을 받는다.예시 : 막대기 모양의 엿은 기온이 낮을 때는 구부리면 부러지나 온도가 높아지면 점탄성을 나타냄. ... 등전점을 설명하시오.어느 특정 pH에서 아미노산의 양이온과 음이온의 수가 같아져 실제 전하가 0이 되어 전기장에서 이동하지 않게 되는 pH를 작용 시 반응성이 큰 라이신과 같은 필수아미노산이 ... 미치게 된다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등)

  부패된 식품1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성부패에 관여하는 미생물은 식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 영향을 받는다. ... 지질의 변질이나 유기산류를 대사산물로 하는 초산균이나 젖산균 등에 의한 변질을 산패라 한다.이 레포트는 부패에 영향을 미친 미생물의 특성 및 미생물 제어법, 그리고 발효식품 생산에 ... 특히 저장온도와 수분함량은 미생물에 따라서 생존이나 증식의 환경조건이 다르기 때문에 적합한 조건에서 활발히 증식하는 균이 주요 원인이 된다. 식품의 부패에 관여한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  수분과 전해질 ppt

  캴슘의 배설을 증가시키는 것이 중요하다 .마그네슘 염소 마그네슘 세표내액에 Na+ 다음 두 번째로 많은 양이온으로써 효소활동 , 신경 화학반응 , 신경근의 흥분성에 영향을 미친다 ... 고칼슘혈증 - 신체에 캴슘이 과다하면 혈청내 인의 양이 저하되어 위장계 , 신장 , 신경근육계통 , 골격계에도 영향을 미치게 되는데 , 이때는 칼슘과다의 원인을 제거하고 , 신장에서 ... 수분과 전해질 이름 : 학번 : 담당교수님 : 과목 : 제출일자 :수분과 전해질 수분의 기능 세포막 투과성 조절 신경 자극 전도에 관여 세포내 대사 , 화학적 작용 도움 체온 유지의

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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  화학 2 세특 작성법 예문입니다. 화학 2 예문 6개로 구성되어 있습니다. 대학이 요구하는 기준에 따라 작성된 예문입니다.

  효소를 연구하는 연구소의 홈페이지, 관련 기사, 도서 등을 참고하여 생체 내 효소의 반응을 조사하였으며 특히 환경적으로 효소의 반응속도를 조절하는 온도, pH, 기질의 농도, 저해제에 ... 기체 확산 속도에 영향을 미치는 요인에 대해서 학습한 후 암모니아수와 묽은 염산을 이용하여 분자량이 확산 속도에 미치는 영향을 알아보기 위한 실험을 설계하여 수행함. ... ‘내분비계 장애 물질의 저해 작용에 대한 탐구’라는 주제에서 다양한 종류의 내분비계 장애 물질의 구조식을 조사하고 이들 사이의 화학적 구조상의 유사점을 찾아내기 위해 노력하였으며,

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.11

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  이해하기 쉬운 인체생리학 2장 내용정리

  혈액의 산도 유지를 위해 이산화탄소 농도 변화)3) 항상성 조절의 내용- 윌터 캐논의 항상성 조절 변수- 환경조건 : 세포활동에 영향을 미치는 물리, 화학적 조건(체온, 체액의 pH ... 체온의 항상성 조절- 항온동물 : 온도는 효소 반응에 큰 영향, 일정한 범위에서 체온의 항상성 유지3.1 정상 체온- 정상체온 : 중심체온(신체 내부온도) 약 37℃(35.5~37.7 ... 혈압조절, 기질로부터 생성되는 생성물이 효소작용 억제)③ 외부환경의 상황에 따라 좁은 범위 내에서 조절되며 설정점은 생리적 범위 내에서 재설정 될 수 있음④ 우선순위 작용(ex.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  (재배학원론) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오

  토양 pH가 강산성인 4~5가 되면 가용성 Al과 Mn의 농도가 높아지게 되어 식물의 높은 독성을 나타내며 미생물의 활성화에도 악영향을 미친다.토양이 산성이 되면 콩과식물의 뿌리에서 ... 5 이하인 강산성 토양에서는 Al의 작용으로 식물의 생장이 저해되고 pH 4 이하에서 철과 수소이온은 식물뿌리에 치명적인 영향을 준다.3) 염류토양과 작물양분의 연관성토양에 많은 ... 이러한 염류집적 현상은 노지보다 시설토양에서 주로 나타난다.작물에게 영향을 미치는 토양 염류는 질산염, 황산염, 인산염, 염산염, 탄산염 등이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  특히 pH에 따라서 세균과 곰팡이가 침입할 수 있으며 부패를 유발하는 저장 질환으로 인해 펙틴분해효소가 생산되고 조직의 연화시키며 파괴시키게 된다. ... 이 후 근육의 주성분으로 단백질이나 지방질, 글리코겐에서 효소 작용으로 인해 근육 조직에 변화가 일어나 자기 소화가 진행된다. ... 산소, 저분자 물질, 그리고 물리적 변질인 온도나 광선 수분에 의한 영향이 있을 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.07

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  식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

  생성하는 화학 반응을 말한다.마이야르 반응에 영향을 주는 인자는 다음과 같다.1) 온도: 10도의 온도 차이로 3-5배 정도 갈변 속도에 차이가 난다.2) pH: pH 6.5-8.5 ... 같다.계획적인 생산과 분배경제적인 유통과 적재식품의 손실 방지가격의 안정화다음 그림을 참고로 등온흡습곡선(Moisture sorption isotherm)의 3가지 영역의 특징과 지방산화에 미치는 ... 예방하기 위해서는 식품의 저장조건에 따라 곰팡이독의 생성균이 오염되지 않도록 주의를 기울여야 한다.마이야르반응(Maillard reaction)은 상온에서도 반응이 일어나는 대표적인 비효소적

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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  미생물의 생장에 미치는 요인 실험

  어떠한 영향을 미치는지 확인하기 위하여 균주를 도말평판법으로 배지에 접종한 후 생장을 관찰해 본다.실험 이론1. ... 고온균 유래 효소들은 고온에서 작용하므로 분자생물학이나 산업용으로 사용되고 있다. ... 대부분의 곰팡이는 약산성 환경인 pH 4~6정도에서 잘 자란다. 세포질의 pH가 급격하게 변하면 세포막이 파괴되고 효소와 막수송단백질의 활성이 억제되어 세포가 손상된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.14

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  생명과학실험 A+ 레포트) 단백질의 변성과 응집

  단백질이 변성이 되면 용해도가 감소하거나, 효소 작용 등 생물적 활동의 소실 등이 발생한다. ... 온도, 수분 고함유량, 염(염화물, 황산염, 인산염), 등전점 등 열변성 영향 인자에 영향을 받는다.- 동결(냉동)에 의한 변성 : 분산매인 물이 동결함으로써 단백질 입자가 서로 접근하여 ... 실험 목적(Purpose): 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물인 단백질의 구조를 알아보고, 단백질의 변성과 응집의 원리에 대해서 알아본다. pH나 온도, 용해도에 변화를 준

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2023.09.06

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  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  조리과학실험 보고서연화 방법에 따른 육류의 연화 효과목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교한다.육류의 연화법에 대해 이해한다.실험재료쇠고기 등심, 키위즙, 배즙 ... 그러나 지나치게 많이 첨가할 경우 탈수작용을 일으켜 오히려 질겨진다.pH조절: 근육 단백질의 등전점인 pH5~6보다 낮거나 높게 한다. ... 영향손실률은 키위즙B 순으로 나왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  효소반응속도론

  효소의 활성은 최적 온도와 pH 범위 밖에서 현저하게 감소하며,많은 효소들은 과도한 열에 노출되면 영구적으로 변성되어 구조와 촉매 특성을 상실하게 된다.2) 효소의 반응 메커니즘① ... 반응속도론과 조절1) 효소반응속도(1) 효소 반응 속도에 영향을 미치는 요인substrate의 농도, enzyme의 농도, inhibitor의 농도(2) 반응속도(v)A + B → ... 효소의 활성은 다른 분자에 의해 영향을 받을 수 있는데, 저해제는 효소의 활성을 감소시키는 분자인 반면활성제는 효소의 활성을 증가시키는 분자이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.30

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  [생물공학실험]A+ 미생물 이용 대사산물의 생산 예비레포트

  효소 생산에 영향을 미치는 중요한 요소로는 배지의 조성, 배양 온도 및 pH, 산소 공급, 배양시간 등이 있다.미생물의 1차 대사산물이란? ... 동화작용 물질대사(Anabolic metabolism)에서 단백질 생합성에 필요한 아미노산, 이화작용 물질대사(Catabolic metabolism)에서 나오는 시트르산(Citric ... 맥아즙 대신 널리 사용- 1kg의 누룩을 4L의 물에 담궈 55-62℃에서 요오드 반응이 사라질때까지 당화한천 (agar)- 해조류, 조류 등에서 추출한 탄수화물의 일종- 녹은 온도는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  Agarose gel 만들기 및 DNA electrophoresis A+레포트

  특히 제한효소 처리 이후에 전기영동을 진행하는 경우 더 이상의 제한 효소 작용을 막아 온전한 DNA가 크기별로 이동할 수 있게 한다. ... 이에 영향을 미치는 요소 중 첫째는 DNA 분자의 크기로, DNA의 이동거리는 DNA 분자량의 로그 값에 대해서 반비례한다. 즉 DNA 분자의 크기가 클수록 느리게 이동한다. ... 다시 말해, DNA를 적당한 완충액[20mM Tris-HCl(pH7.6), 0.03M NaCl, 1mM EDTA]에 녹여 그 용액의 온도를 높여 가면 이중가닥의 DNA는 변성하여 단일가닥의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  적정 산도는 막걸리의 풍미와 보전성에 큰 영향을 미치는 중요한 성분 중 하나이다(Lee, 2019).Table 4. ... 입국은 구연산과 내산성 당화효소를 생산하여 술덧의 pH를 산성으로 유지하고 누룩으로 양조할 때보다 발효를 안전하게 하며 양조시간을 단축시키고 알코올 수율도 높여주게 된다.본 실험에서는 ... 막걸리 제조 및 품질 특성 조사서 론술은 탄수화물 등의 원료 성분이 젖산, 곰팡이 등이 미생물 분해작용과 알코올 발효를 통해 당, 유기산 등의 여러 성분이 함유된 발효음료이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  영양생화학 요점정리

  농도, 온도, pH에 따라 다른 반응을 나타냄 (ex. ... 효소반응 속도에 영향을 미치는 인자1) km: 기질에 대한 효소의 친화력을 의미(1) 낮은 km기질: 효소와의 친화력이 큼(2) 높은 km기질: 효소와의 친화력이 낮음2) 효소는 기질 ... NAD+, FAD ★2) TCA 사이클(1) 기능: 조효소인 NAD+, FAD를 각각 NADH, FADH2로 환원시켜 에너지를 저장동화작용과 이화작용 양방향 모두 관여(2) 결과물:

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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