"와인과 막걸리" 검색결과 141-160 / 860건

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  발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

  맥주, 막걸리, 와인, 위스키 등 다양한 종류의 술들이 발효과정을 거쳐 만들어진다. 그 중에서 신이 내려준 최고의 선물이라고 부르는 와인에 대해서 알아보고자한다.2. ... 와인을 만드는 포도3. 와인의 종류4. 와인 만드는 방법5. 참고문헌1. 머리말대부분 세균이라고 하면 몸에 해롭다고만 생각한다. ... 펑 터뜨려서 거품이 일어나는 샴페인은 탄산가스를 억지로 집어넣은 샴페인일 경우가 높다.이미 완성된 와인이나 발효 중인 와인에 알코올을 첨가해 만드는 포티파이드 와인은 강화와인이라고도

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

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  (소논문) 한국인이 소주를 마시게 된 이유, 한국인과 소주

  또한, 프랑스의 꼬냑같은 경우, 같은 프랑스 지역인 보르도 지방의 와인에 밀려 수출하지 못한 와인을 수출해서 이익을 남기기 위해, 와인을 증류한 브랜디(Brandy)를 개발하여 세계 ... 더욱이, 그 당시 쌀로 빚어낸 술(예: 막걸리)의 맛과 품질도 좋지 않았던 것도 하나의 큰 이유가 되었다. ... 있는 숙취 문제인데, 소주는 다른 술과는 다소 다른 방식으로 만들어지기 때문에 다른 술보다 숙취가 심해지는 것이 문제이다.과거 우리의 선조들이 즐겼던 전통 소주는 곡류를 발효시켜 막걸리처럼

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.04.10

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  [서평] 침대에서 읽는 과학

  그 알코올이 맥주다.우리는 막 거른다, 하여 막걸리를 마신다. 막걸리는 쌀을 만드는데 쌀을 당화시키게 위해 필요한 것이 누룩이다. 쌀을 누룩으로 당화시키면 효모가 달라붙는다. ... 지금은 롯데 계열사가 되었다.다시 술 이야기로 돌아와서, 유럽의 와인 벨트 위에 비어 벨트가 있다. 독일, 벨지움, 영국과 같은 위도 대다. 맥주는 보리가 발아된 맥아로 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.28

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  와인 테이블 매너 배우기

  WINE & TABLE MANNER▶ 와인에 대한 기본 지식음료1. 알콜성 음료- 양조주(발효주) : 와인,맥주,막걸리- 증류주 : 소주, 위스키, 브랜디- 혼성주 : 칵테일2. ... 로제(Rose) 와인 : 색깔이 다양 하지만, 성질은 화이트 와인과 비슷하다.▶ 마시는 때에 따른 와인 분류1. ... 레드 와인 : 적포도로 만든다.2. 화이트 와인 : 적포도, 청포도로 만든다.3.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.28 | 수정일 2016.06.30

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  막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

  특히 발효 식품에 있어서 미생물들은 큰 역할을 하고 있는데 대표적인 예로는 치즈, 요구르트, 김치, 와인, 그리고 앞으로 소개할 막걸리 등이 있다. ... 우리나라 전통주 ‘막걸리’1). 막걸리란 무엇일까2). 막걸리의 종류3). 막걸리 제조 과정3. 막걸리 제조에 사용하는 다양한 미생물들1). 국균 (Aspergillus)①. ... 누룩 막걸리와 입국 막걸리이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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  술문화의 이해 레포트

  바로 막걸리. TV에서 방영되는 사극 속 주막에서 그들이 흔히 마시는 술은 동동주 혹은 막걸리입니다. 소주와 마찬가지로 우리 나라의 많은 애주가들이 막걸리를 즐겨 찾습니다. ... 그건 바로 소주도 막걸리도 아닌, 바로 청주입니다.많은 사람들이 청주는 일본 술이라고 생각하지만 그렇지 않습니다. ... 모든 사람들이 와인을 즐겨 마시며 생활과 아주 가까운 곳에 항상 자리하고 있다.프랑스에서 자란 포도묘목의 품없다. 그 중 특히, 보르도 지방에서 생산되는 와인이 가장 유명하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.09.06 | 수정일 2017.12.27

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  전남대학교 생활의화학 ppt (주제:알콜)

  * 혼성주 : 양조주와 증류주를 혼합하거나 증류주에 향료식물 이나 과즙 등을 섞은 술 . - 강화 와인 : 와인과 브랜디를 섞어 알코올 도수를 높인 술 - 리큐르 : 증류주에 꿀이나 ... 곡물을 효모로 발효 시킨 술 - 과실 주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성 , 여과한 술 ex) 포도주 , 샴페인 - 곡물 주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효 시킨 것 ex) 맥주 , 막걸리 ... 양조주나 증류주에 다양한 음료나 과일을 섞은 술 .* 증류주 : 양조주를 증류하여 숙성 시킨 술 - 위스키 : 곡물을 발효시켜 만든 양조주를 증류하여 숙성 시킨 술 - 브랜디 : 와인

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.27

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  한남대학교 국제매너와 자기관리(2017) 인강 총 정리본입니다. 책제외 인강내용 모두 정리하였으며, 본인은 이 자료로 A+ 받았습니다.

  청주(사케), 탁주, 막걸리[세계 2대 발효주는 와인과 맥주]2) 증류한 술- 와인을 증류하면 브랜디- 맥주를 증류하면 위스키- 청주를 증류하면 소주(증류식)/청주 = 사케- 희석식 ... 그러므로 와인 보관이 까다롭다.* 와인이 싫어하는 3가지 : 빛, 진동, 온도의 변화* 와인은 숨을 쉬게 하기 위해 눕혀 놓아야 한다. ... (주조 후 3~8년이 와인의 맛의 정점에 이르는 기간)* 모든 술 중에 유일하게 사람이 물을 섞지 않는다.* 포도는 무균의 순수 물 탱크이다.* 와인은 살아 숨쉬는 생명체이다.

  시험자료 | 20페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.12.28

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  우리의 좋은 전통주 ' 막걸리'

  맥주나 와인과 비교해보았을 경우 최대 25배나 많이 들어가 있으며 1주일에 2~3회 정도 섭취하는 것이 큰 도움이 된다고 할 수 있겠다. ... 고급 레스토랑 까지 가지 않더라도 흔히 볼 수 있는 레스토랑에 디딛는 순간 각종 외국 주류의 진열과 어려운 이름이 잔뜩 붙어있는 와인들이 즐비하게 전시되어 있다. ... 지역마다 색깔이 다르고 특색이 다른 점을 막걸리에 잘 우려 낼 수 있다는 점에서 막걸리는 술에 쉽게 다가갈 수 없는 사람들에게도 충분히 어필할 수 있다는 점에서 매력적이다.또한 막걸리는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.24

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  한양싸이버 음식과 세계문화 A+ 과제 막걸리의 세계화를 위한 지표

  국민의 외면을 받게 되었고, 점점 경제가 고도화될수록 막걸리보다는 맥주나 소주, 고급 와인등이 더 각광을 받게 되었다. ... 뿐만 아니라, 기업에서도 여성층과 젊은 연령층을 공략해, 막걸리칵테일, 과일 막걸리 등을 출시하고 있으며, 다이어트를 하는 고객들을 위해 보통 막걸리보다 차별화한 막걸리도 출시하고 ... 받게 되었다.하지만 경제위기를 통해 각종 산업들이 침체되면서, 주류산업 또한 침체되게 되었지만, 최근에는 대학가를 중심으로 막걸리가 사랑을 받으면서, 과일막걸리, 꿀 막걸리, 수삼막걸리

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.16

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  국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

  예를 들면, 진로가 주로 막걸리를 많이 파는데, 진로가 일본시장에 진출하기 전에는 한국의 업체들이 일본 유통업체를 일일이 방문하여 한국의 막걸리가 무엇인지부터 설나마 경제력을 갖춘 ... 기타 와인은 약 4.7%의 시장점유율인 1,800억엔 정도의 규모였으며, 발포주는 7,600억엔으로 약 20% 였고, 이어서 위스키가 1,700억엔으로 약 4.5%의 비중을 자치했다.일본시장은 ... 막걸리 시장 또한 동일한 위험이 상존한다고 말할 수 있다.소주의 거래는 기본적으로 독점이 되어있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.13 | 수정일 2018.09.14

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  장수막걸리 소개

  인터뷰 (외국인)'와인 비켜'...막걸리 고급화 경쟁최근 막걸리가 선풍적인 인기를 얻으면서 고급화 작업도 본격화되고 있다.햇포도로 만든 와인 '보졸레 누보'에 맞서 햅쌀로 만든 '막걸리 ... 長壽막걸리8. ... 다큐영상막걸리는 술? 삶 그리고 문화막걸리는 술이다. 그렇지만 술은 단순히 그냥 마시는 음료가 아니다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.02

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  [A+] 미생물과 생활 시험

  술으로먼저 곡물속의 전분을 당화과정을 거쳐서 분해된 당을 효모를 이용하여 알콜발효한다.막걸리 -전통 맥주- 산업화 이후 가있다.당화 - 전통적으로 누룩곰팡이 사용됨맥주제조 과정막아 ... 포도의 품질은 와인의 맛 결정에 중요한 역할을 한다.생산년도 - 오래된것이 중요한 것이 아니라 포도품질이 좋았던 해를 찾는 것이다.포도품종1. ... 생산국가 색깔 생산지역 생산연도 포도품종 을 따진다.생산국가 0 프랑스 이탈리아 독일 스페인 그리스 포르투갈 칠레 호주 뉴질랜드(지중해지역의 와인은 전통은 없지만 가겨대비 품질이 좋다

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.04

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  국순당 글로벌 마케팅

  와인은 5등에 머물렀는데, 이는 사람들이 한국 전통술을 추구하는 경향이 생겨 막걸리가 국제적인 행사에 더 자주 이용되는 결과를 초래했기 때문이다.막걸리 산업의 대표적인 리더 기업 중 ... 수입경로에서 벤치마킹하는 막걸리의 수출경로와인의 온도는 저장만이 아니라 이동 중에도 매우 중요하다.영향으로 평균 4번 이상 구매활동을 한다. ... -Targeting우리는 2030세대를 우리의 메인 타겟으로 선정한다. 2030세대는 와인에 대한 충성도가 높지 않고, 변화를 수용할 의지가 있는 합리적인 세대이기 때문에 와인에 대한

  리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.29

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  맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석

  /동동주3.0%1.2%4.8%2.1%2.1%4.3%3.8%막걸리 외 전통주1.2%1.2%1.2%1.4%0.7%0.7%2.5%양주1.6%2.8%0.4% 이슈 ... 주류 소비량을 살펴보면, 맥주는 2010년 139.8병에서 2013년 148.7병으로 8.9병, 와인은 1.8병에서 2.2병으로 0.4병 증가한 반면, 상대적으로 도수가 높은 양주는 ... 46.4%24.8%25.7%32.1%38.6%53.8%맥주48.8%44.8%52.8%55.7%56.4%50.0%21.3%청주(사케)1.4%0.8%2.0%1.4%1.4%1.4%1.3%막걸리

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14

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  와인 개론

  술의 종류양조주(발효주)건조 곡물원료 : 맥주, 청주, 막걸리, 소흥주생 과일원료 : 와인, 씨드로(Cidre)증류주곡물원료 : 위스키, 보드카, 진, 소주과일원료 : 브랜디(꼬냑, ... 포함- 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인- Dry(쌉쌀)한 맛부터 Sweet(단맛)까지- 음식과 잘 어울린다.2) Sparkling Wine (발포성 와인)- 가스압이 3기압 이상의 ... 제 1 장 와인 개론1.

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.29

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  Kloud 클라우드맥주 마케팅 전략

  카스 아이스크림 과자 PC 방 노래방 담배 물 탄산음료 커피 소주 막걸리 와인 하이트 하이네켄 Budget : 아이스크림 , 과자 , PC 방 , 노래방 , 담배 Intrinsic ... Benefit : 물 , 탄산음료 , 커피 Product Category : 소주 , 막걸리 , 와인 Product Form : 오비 , 카스 , 수입맥주3C Analysis - Competitor

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.30

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  독일의 옥토버페스트를 통한 우리나라의 막걸리축제가 나아갈 방향

  한 때 막걸리 열풍으로 막걸리 상표만 2천여 개 넘게 만들어졌지만 현재 우리나라 국민 술 소비량을 보면 소주와 맥주에 이어 와인에게 까지 밀리는 현실이다. ... 가평 막걸리 축제가평 막걸리 축제는 농림축산식품부와 한국 막걸리 협회에서 올해 처음 시작한 막걸리 축제이다. ... 고양 막걸리 축제고양 막걸리 축제는 ‘대한민국 막걸리 축제위원회’에서 개최하고 있는 각지에서 막걸리 축제가 열리고 있지만 대개 그 지역 대표 상표 막걸리를 가지고 이벤트를 결합한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.30

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  전통주활성화방안

  ' 와 ' 느린마을 막걸리 ' 로 새롭게 진출 특히 싱가포르로 수출된 ' 느린마을 막걸리 ' 현지 레스토랑에서 와인 못지 않은 고급 주류 로 포지셔닝 되어 판매 중 막걸리사례사례{ ... 캔 막걸리 젊은 층을 겨냥 한 도수 낮은 음료수 도수가 낮고 상큼한 과일 향 더해 차별화사례 월향 전통이 트렌드다 월향을 유명하게 만든 “ 유기농 현미 막걸리 ” 우유를 연상시키는 ... 하향주전통주산업 현황 전체 주류 시장 7.9 조 원 중 전통주 시장의 비중은 9.7% 축소되는 전통주시장 규모 전924 억원 418 억원 87.5% 막걸리 4% 과실주 4% 약주전통주산업

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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  막걸리,포도주 발효실험

  이론1)막걸리막걸리(탁주)는 곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 코지 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(주요)을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효, 제성과정에 ... 원료에 따라 흰 포도주(white wine)와 붉은 포도주(red wine)로 나뉘어지는데, 청포도로 만들어진 와인이 white wine이다.2)효모의 알콜 발효.효모는 pyruvate로부터 ... 생산하는 최종단계까지의 반응은 다음과 같다.포도당 → 2 에탄올 +2 이산화탄소 + 2 ATP윗 식을 근거로 술에 포함되어 있는 당 함량으로부터 생성되는 알콜의 농도를 예측할 수 있고 와인과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.08

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