"와인의 양조 방법" 검색결과 141-160 / 1,093건

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  와인의 기초 - 우리나라의 와인 대중화의 문제점과 개선방안

  그렇기 때문에 와인을 대중화 하려는 방법은 유럽에서 일상적으로 마시는 저가의 와인을 중심으로 우리나라의 대중들에게 다가가야 한다고 생각한다. ... 막걸리의 공통점은 양조주, 혹은 발효로 알코올성 음료에 해당한다는 것이다. ... ‘로마에 가면 로마법을 따라라’라는 말이 있듯이 와인이 한 나라에 들어가기 위해서는 그 나라의 문화와 언어에 맞게 바꾸어 시장에 진입하는 것도 하나의 방법이라고 생각된다.3)마케팅소주를

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.12

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  술의 정의, 술의 역사, 술의 기원, 해장방법등등

  와인 도수 : 13% 남자 : 3 잔 이내 여자 : 1 잔 이내 기준 : 와인잔 285ml술버릇 쿠테타형 선배건 후배건 모르는 사람이건 닥치는 데로 시비를 건다 무단 발포형 술집이고 ... 알코올 이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭 취하게 만드는 성분 : 에틸알코올 한국의 주세법 : 알코올 분 1 도 이상의 음료술의 종류 양조주 ( 발효주 ) 단발효식 : ... 술의 정의 술의 종류 술의 역사 술의 영향 술버릇 술 피하는 방법 술 마시는 방법 이색 폭탄주 숙취해소 방법 목차술이란 ?

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.09

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  Polymerase Chin Reaction (PCR) 실험 보고서

  L. sake는 청주의 양조에 관여하지만, L. homohiochii 및 L. heterohiochii (헤테로형)는 청주의 산패를 일으킨다. ... 이들은 때로는 가스, 휘발성 성분을 생성하여 치즈, 와인의 품질 저하를 유발하기도 한다.http://terms.naver.com/entry.nhn? ... 목적생화학적 방법에 의한 미생물 동정은 시간과 비용이 많이 들고 정확도와 재연성이 떨어지므로 분자생물학적 기법, 즉 PCR(polymerase chin raction) 방법을 사용하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.26

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  온라인 강의) 글로벌 비즈니스 문화와 에티켓 모든 자료 입력본

  .4 와인 따르는 방법과 순서에 너무 집착하지 마!? ... 이것을 와인이 흐르지 않게 하기 위한 것으로 다른 방법이 있으면 다르게 해도 상관없다.? ... 오늘날 유럽계 와인 양조용 포도품종의 생물분류학적 명칭은 비티스 비니페라 (Vitis Vinifera ) 라고 함2.

  시험자료 | 86페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.07.17

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  와인글라스, 와인병

  와인글라스1) 와인글라스 기원2) 와인글라스 사용 이유3) 와인글라스 구성4) 와인글라스 종류5) 와인잔 세척방법..PAGE:4초기 그리스인들은 고블렛잔에 와인을 따라마심와인 양조법의 ... 와인글라스1) 와인글라스 기원2) 와인글라스 사용 이유3) 와인글라스 구성4) 와인글라스 종류5) 와인잔 세척방법2. ... 와인병1) 와인병 기원2) 와인병 특징3) 와인병 용량..PAGE:31.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.23 | 수정일 2016.04.14

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  레드와인의 양조

  보존성을 향상시키기 위해 타닌첨가③ 양조(Vinification- 와인양조)① 제경: 포도송이에서 알맹이만 분리② 파쇄: 씨나 껍질이 갈라지면 쓴맛과 풋내가 나므로 손상을 주지 않도록 ... 당도가 낮은 포도주스에 당분을 보충하여 알코올 농도를 높이는 방법포도의 풍미를 살리고자 농축 포도주스를 넣기도 한다. ... 지나친 파쇄는 피한다.③ 이산화황(SO2)첨가: 오염방지를 위해 와인양조의 전 과정에서 일정한 농도를 유지하도록 조금씩 사용된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.18

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  와인양조학 와인생산정의 및 레드, 화이트, 로제와인양조정리

  결 론목 적와인 양조학 및 실습을 공부하고 배우는 학생들의 입장으로서 테루아의 기본적인 이해를 바탕으로 국내와인의 현황과 발전가능성을 가늠해보고자 지질적인 특성 및 양조 방법에 따른 ... 와인 양조5. ... 이 방법이 고온열처리법과 플레쉬 데땅트에 사용되는 방법이기도 합니다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.02

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  술문화의 이해 중간고사 족보

  -술을 만드는 방법에는 과실이나 동물 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물양조주의 형태술의 원료-당분 또는 당분에 전화될 수 있는 ... 와인(포도), 사이다(사과), 발포성 와인(샴페인: 포도)-곡물주: 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술-당화 효소를 내는 미생물과 효모의 종류에 따라 품질이 달라짐. ... 먼저 전분을 당화한 후 효모로 발효하는 두 가지 공정을 거쳐 만든 술.당화는 발효라고 할 수는 없으나 효모작용으로 이루어지므로 일종의 발효로 생각하고 2회의 발효를 거친다는 의미양조주-양조주

  시험자료 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.05

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  독일의 음식과 음주문화

  독일요리의 대부분은 요리방법은 바로 라드를 쓰는 방법에 있습니다. ... 바빌론 사람들은 밀, 보리, 혼합 양곡 등을 이용해 20여 종의 맥주를 빚을 줄 알았으며 이집트인들은 빵 반죽으로 맥주양조의 전통을 이어나갔습니다. ... 이 맥주 제조기술은 게르만들에게도 전해져 현재는 독일이 세계에서 가장 유명한 국가가 되었습니다.이태리와 프랑스 등지에서 중세에 수도원을 통해 와인의 발달이 이뤄진 것처럼 마찬가지로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.08

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  와인 테이블 매너 배우기

  WINE & TABLE MANNER▶ 와인에 대한 기본 지식음료1. 알콜성 음료- 양조주(발효주) : 와인,맥주,막걸리- 증류주 : 소주, 위스키, 브랜디- 혼성주 : 칵테일2. ... 구세계 : 포도 생산 시, 전통적인 방법을 고수한다.- 프랑스, 이탈리아, 포르투갈, 스페인2. ... 로제(Rose) 와인 : 색깔이 다양 하지만, 성질은 화이트 와인과 비슷하다.▶ 마시는 때에 따른 와인 분류1.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.28 | 수정일 2016.06.30

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  교수강의계획서

  시음의 의미 설명-와인 양조자의 입장-고객의 입장-소믈리에의 입장PPT전개 (10분)강의내용학습내용교육보조자료 활용와인 시음 시 유의사항와인 시음 순서 설명-유의사항 설명-1차 눈 ... (시각적 방법)-2차 코(후각적 방법)-3차 입(미각적 방법)PPT종결 (5분)강의내용학습내용교육보조자료 활용와인 시음-순서에 맞춰 와인 시음PPT ... 과정3와인을 결정짓는 포도의 종류4화이트 와인의 종류5레드 와인의 종류6와인 시음7시음을 통한 와인 감별8음식에 따른 와인 선택교수내 용시간교수 방법매체 보조 자료강사도입와인 시음의

  서식 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.03

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  한국와인 실태조사_한국와인, 포도품종, 와인시음, 재배환경

  그곳의 지질적인 특성 및 양조 방법에 따른 차이를 배우고 유용 가능한 범위의 기술을 찾기 위함임. ... 뛰어난 양조기술과 자신이 국내의 최고 와인생산자라고 직접 말하신 안 남락 사장님을 보면 알 수 있듯이 국내 와인산업에서 가장 높은 자심감과 만족감을 보여주고 계셨습니다.국 영희:“사장님 ... 약을 줄이는 방법을 고안해보아야 할 것입니다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.02

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  레드 와인과 화이트 와인의 제조과정 비교 리포트 입니다.

  껍질 침용은 보통 화이트 와인을 양조하는데 주로 사용된다. ... 포도의 품종, 그리고 포도의 상태에 따라 색소와 타닌들을 추출하는 방법이 각각 다른데 발효 전후 저온을 유지하여 담가두기도 하고, 떠 있는 껍질과 과육을 긴 막대로 눌러 가라앉히기도 ... 사실 양조 와인에는 레드와인과 화이트와인 두가지밖에 없으며 로제와인은 이 둘 가운데 하나를 원료로 하여 만드는 2차 제품이다.레드와인과 같은 포도를 이용하여 만들지만 와인을 담글 때

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.19

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  프랑스 문화의 이해 조별과제

  샴페인 양조자는 1차 발효를 마친 와인을 다른 품종 또는 다른 빈티지의 스틸와인과 섞는데 이렇게 블렌딩한 와인이 시간이 지나면서 어떠한 맛을 내게 되는지 판단하는 과정에서 양조자의 ... 독일의 와인과 다른 점은 발효방법에 있는데 독일은 발효 중간에 당분을 남기거나 와인에 포도주스를 첨가하여 약간 달게 만들지만 알자스지방에서는 완전히 발효시켜 드라이타입으로 제조합니다 ... 와인 양조에 관한 한 세련된 기술의 메카를 상징하며, 숙성 초기에도 마시기 좋으면서 오랫동안 숙성이 가능한 와인을 생산해 내고 있습니다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.01

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  술문화의 이해 레포트

  (Wine) 과 브랜디(Brandy)와인은 넓은 의미에서 과즙에 효모를 넣어 발효시킨 양조, 일반적으로 포도주를 일컫는다.프랑스의 역사는 와인과 함께 시작된다고 해도 과언이 아니다. ... *도정률 : 도정된 정미(精米)의 중량이 현미중량의 몇 %에 해당되는가에 따라 표시하는 방법이다- 서인도 제도의 럼(Rum)럼의 어원은 두 가지가 있다. ... 현재 일본에서는 사케뿐 아니라 맥주, 위스키 등 많은 주류가 생산되지만 그 중 사케의 양조원 수가 단연 1위를 차지하고 있다. 2,500여 개의 양조원에서는 4,500종 이상의 상품이

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.09.06 | 수정일 2017.12.27

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  호주 와인

  사우스 웨일즈 주의 헌터 밸리(Hunter Valley) 지역 주민들에게 포도재배와 와인양조 방법을 전파. • 독일을 필두로 이탈리아, 영국, 스위스 등 유럽의 이민자들이 남부 호주 ... 이 당시 와인 제조 방법은 매우 조약해서 품질관리가 제대로 이루어지지 못해 어떤 제품은 품질이 좋고 어떤 제품은 품질이 좋지 못했다. ... 색깔,향,맛이 개선 되어 최근에는 레드 와인의 소비가 엄청나게 증가하고 있으며 고 급 와인만을 생산하는 소규모 양조자들도 많아져 그 수가 급속도로 증 가해서 2003년 천 2백 명을

  리포트 | 40페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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  음식과 세계문화 요약 정리(A+)

  pla)등으로 맛을 내역사적 배경- 동부지역 : 파프리카와 캐러웨이(미나리과에 속하는 식물, 어린싹을 식용으로 사용) 등의 강한 향신료를 많이 사용함- 서부지역(라인 강 유역) : 와인이 ... 법: 뜸들이다 민/ 약한 불에서 재료를 끓여 다려내는 방법쭈(煮)법: 삶을 자/ 약한 불에서 오래 익혀내는 방법쉰(燻)법: 연기 낄 훈/ 훈제하는 요리방법카오(?) ... 즉 묵은 맥주항아리(갈리진 틈에서의 미생물 서식)가 새 항아리보다 맛이 더 좋음을 알게 됨- 고대 양조업자들은 대부분 여성/맥주는 주로 집에서 제조>> 오랜시간 지속되어짐.

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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  와인문화- 론 지역 와인의 특징

  기갈(Guigal)가(家)에서 양조하며 전통적인 방법을 고수하며 와인을 만든다.짙은 색의 와인이 특징이며 제비꽃향기 등을 느낄 수 있고 오랜 시간동안 보관이 가능하며 20년 가까이 ... 생산하도록 장려하여 와인양조기술이 발전하면서 이 지역의 와인이 유명해졌다고 한다. ... (네고시앙이란 포도의 재배자 또는 와인을 양조한 생산자로부터 벌크, 아니면 배럴로 매입해 자기 와이너리에서 양조하거나 블렌딩, 숙성, 병입 등의 과정을 거쳐 자기의 명의로 와인을 유통시키는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.12

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  생활속의 융합과학 중간고사 정리

  종류- Still wine (비발포성 와인) - 양조주- Sparkling wine (발포성 와인) - 삼페인- Fortified wine (주정강화 와인) - 브랜디, 셰리, 포트 ... 발효방법은 일광발효, 실내발효, 열발효, 밀봉발효가 있음. 발효시기에 따라 선발효, 중간발효, 후발효가 있음. ... 먹던 식생활에서 탈피해 형식과 절제를 중요시하는 식생활을 추구하였고, 13세기경에 이탈리아에서 향신료의 사용이 보편화 됨- 14세기 경에는 유럽의 다른 지역에서도 육류를 저장하는 방법을

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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  벨기에[Belgium]음식문화의 이해(와플, 쵸코릿, 감자튀김, 맥주)

  플란더스 레드플란더스 브라운 (오드 브륀)색상와인색짙은 갈색맛포도주와 같은 과일의 복잡한 풍미강한 신맛과 탄닌이 주는 떫은 맛레드 보다는 신맛이 약하다곡물의 달콤한 맛이 난다숙성 방법와인과 ... But 영문 모른 채 사라짐이것을 그리워하던 피에르 셀리스라는 양조가가 다시 부활마을 이름을 붙여 후하르던(호가든)을 내놓은 것세계 5대 맥주(호가든, 하이네켄, 와바둔켈, 밀러, ... 네덜란드령 큐라소에서 자란 오렌지 껍질과코리앤더(=미나리)라고 불리는 고수의 씨앗을 주재료로 사용- 특유의 상큼한 맛과 풍선껌스러운 맛을 낸다기원후아르던이라는 작은 마을에서 주로 양조

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.30

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