"청국장 발효" 검색결과 141-160 / 1,119건

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  방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

  이렇듯 한식의 세계화 사업에서도 무조건 정통을 어필하는 것이 아니라 각 나라의 현지화, 지역화에 맞는 음식을 살린 후, 시장이 형성 됐을 때 된장이나 청국장과 같은 우리나라 정통음식을 ... 김치김치는 채소류를 절여서 저장 · 발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다. 발효과정에서 생겨난 유산균의 독특한 산미와 고추의 매운맛이 식욕을 돋우고 소화 작용도 돕는다. ... 바삭바삭하게 잘 구운 껍질을 만두피처럼 얇은 밀전병에 티엔미엔장을 바르고 채 썬 파와 채소를 넣고 싸서 먹는데, 이 파삭한 껍질 부분이 가장 맛있다.베이징 덕을 중국의 대표 음식으로

  방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

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  중국문화산책

  발효된 재료를 사용하여 깊고 진한 맛을 내며, 특히 고추장, 두부, 청국장 등이 널리 사용된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  / 청국장 제조※ Saccharomyces cerevisiae : 빵, 맥주 효모 (상면발효)Saccharomyces calsbergensis : (하면발효)Staphylococcus ... Saccharomyces diastaticus : 덱스트린, 전분 분해해서 발효하는 효모? ... 그람양성, 장독소 enterotoxin, 열에 강함, 화농성환자, 잠복기 3hr보툴리누스 ?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

  )>곰팡이(0.80) 미생물 완전히 저지할 수 있는 수분함량 0.6made bykang yujinBacillus속바실러스내열아포형성간균Gram 양성호기성토양(자연계)식품오염의 주역청국장 ... 제조열에 강함Clostridium속크로스트리듐편성혐기성육류가공품(소시지,통조림)Lactobacillus락토바실러스간균젖산 발효균: 술, 발효유, 김치Micrococcus속마이크로코코스이열성 ... 이산화탄소와 에탄올을 생산한다.S. cerevisiae: 빵, 청주, 맥주, 알코올제조Saccharomyces sake: 청주의 발효균Virus-숙주세포가 있어야 증식할 수 있는

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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  미생물의 성장지수의 평가 레포트

  .- 적외선 분광광도법은고초균은 막대모양길이는 4~10μm, 직경은 0.25~1.0μm내성포자 형성, 통성혐기성청국장(고초균)/육류, 어육제품, 밥, 빵, 우유, 유제품의 부패Saccharomyces ... cerevisiae맥주나 빵 발효 시 사용치마제의 작용으로 발효시켜 알코올과 탄산가스 분리구균, 길이 5~10μm출아로 무성생식● 원심분리기중력대신 원심력을 이용하여 침전현상을 가속시키는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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  로컬푸드의 현황과 발전방안 - 완주를 중심으로

  (청국장)마을가공이 직매장을 만나면… 재미 쏠쏠, 자립화 촉진!!! ... 생산 조직화 ; 두레농장, 로컬푸드 작목반11이웃린(CB사업단/ 발효빵류) 떡메마을(중증장애인/ 떡 가공품) 마을기업(원용복, 평치,도계/두부) 마을기업(안덕/죽염된장) 학동 건강장수마을 ... (3,785)하가직매장('14.1.29) (둔산직매장-15.2.6)3,507 (3,481) 0 (1,666)2014년도 로컬푸드 직매장 총 매출액 : 272억원7.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.25

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  건강과 영양(탄수화물)

  수준을 저하시키며콜레스테롤의 흡수를 억제인체에 유용한 세균의 장내 증식을 도움아이스크림, 과자류에 첨가된 구아검, 아라비아검, 미역, 다시마, 한천, 규르 사과,근채류 살구, 푸룬, 청국장 ... 내 통과시간을 단축하여 배변을 용이하게 함포도당의 흡수를 지연시키며장내 세균에 의한 발효 및 인체에 유용한 균의 증식을 도움통밀, 고구마, 감자, 현미, 시금치, 부추, 브로콜리, ... FILE:BinData/image3.bmp..FILE:BinData/image4.bmp..FILE:BinData/image5.bmp..FILE:Contents/section0.xml1장.

  시험자료 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18 | 수정일 2023.12.26

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  유방암 수술 후 교육 ppt

  ( 청국장 , 된장국 / 단 , 너무 맵고 짜지 않게 ) • 인스턴트 , 방부제 , 색소 든 음식 X ★ 주의 사항 ★ ★ 체내 지방 축적 촉진시키는 식품 감소# 식이 요법 QUIZ ... 제한 • 칼슘 [ 유제품 , 멸치 , 마른 새우 , 뼈 째 먹는 생선 , 해조류 ( 김과 미역 , 다시마 등 ), 참깨 , 녹색 채소류 ] • 기름진 음식은 기름 걷어내고 먹기 • 발효식품 ... → 림프혈관계 순환장애로 인해 조직에 과도한 부종과 단백물질의 축적 , 염증섬유화가 초래되는 만성질환 수술시 유방의 림프절제거 , 방사선 치료시에 림프액 순환이 어려움 – 피하층에

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.04

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  식생활과 건강 중기말 족보 (2021년 1학기)

  1) 홍삼2) 버섯3) 녹차4) 고추5) 청국장47. ... 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.2) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 ... 소장에서 분비되는 콜레시스토키닌의 작용이 아닌 것을 모두 고르시오.1) 담낭 수축2) 위 운동 억제3) 장 운동 억제4) 담즙분비 억제5) 췌장 소화효소 분비 억제28.

  시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.09

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  임상영양학 요점정리

  (된장, 청국장), 해조류④ 고단백식사는 간 기능과 조혈에 바람직 / 녹황색 채소에 철과 엽산 풍부< 2장 선천성 대사이상 >- 선천성대사이상: 특정 유전자의 선천적 결함으로 인해 ... < 1장 빈혈 >1. ... 500~100μg/일 의 비타민b12를 근내/피하주사로 치료가능② 다량의 비타민b12 경구 복용으로 치료(1%는 내인자 없이 확산에 의해 흡수)③ 주로 동물성식품, 우유유제품, 대두발효식품

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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  가톨릭대학교 산업미생물학- 중간고사 4~6주차 요약노트

  ① Baciilus : 막대모양, 호기적, 통성혐기성 -> 음식물에 이용 ex) 청국장/낫또② Clostridium : 편성 혐기성균 -> 독소 but 미용에 이용 ex) 보톡스in ... 호흡 or 발효? 동물, 식물에 대부분 기생-> 세포벽X 따라서 삼투압 문제 발생 -> 기생을 통해 살아감. (일부는 독립적으로 생활)2) Actinomycetes (방선균)? ... SO42-)② Beggiatoa, Thiobacillus를 통한 산 1)은 화학독립영양생물2)와 3)은 화학종속영양생물-> 2)는 피르브산,젖산,에탄올을 산화/ 3)은 다당류, 당 발효

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  (생활속의경제)최근(2016년 6월 23일) 영국은 국민투표결과 유럽연합으로부터 탈퇴를 결정하였다. 이와 관련하여 다음 내용에 대해 작성하시오

  이 의정서는 1987년 7월부터 발효되었다. ... 융커 EU 집행위원장은 영국 정부에 신속한 탈퇴협상 개시를 요구했다. ... 영국은 이 기간동안 EU와 협상을 통해 새로운 관계를 설정해야 한다.기간 내 합의에 실패할 경우, EU 이사회와 탈퇴 신청국인 영국이 만장일치로 협의기간 연장에 동의한 것이 아니라면

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2020.03.18

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  유기농업은 생태계에 어떤 영향을 미치는지 설명해 보세요

  웰빙 음식에 대해서 사람들의 관심과 집중이 쏠리고 있다.청국장과 보리밥 잠실점의 탁광진 대표는 조리부터 홍보·마케팅, 매장 관리까지 요식업 분야에서 18년간 잔뼈가 굵은 이 분야 베테랑이다 ... 퇴비는 가축분뇨에 톱밥을 섞어 만들기도 하고, 음식물 쓰레기를 발효시켜 만들기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2020.03.18

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  일본음식문화 연구

  그밖에 쇠고기 전골인 스키야키, 어묵을 넣고 끓이는 오뎅 등이 있다.(7) 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. ... 미소지루(된장국)를 만들 때 겨울에는 희 된장, 여름에는 적 된장을 쓰며 봄과 가을에는 흰 된장과 적 된장을 섞어서 쓰는 것이 보통이다. ... 전통적으로 일본요리는 기름과 향신료를 적게 이용한다고 할 수 있으며, 간장과 된장으로 맛을 경우가 대다수이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  일본 음식문화

  보통은 염분이 10∼12% 가량 되며, 염분이 없는 디저트용 우메보시도 있다.(5) 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. ... 야채류 등을 넣고 졸여서 연하게 조리한 요리로, 반찬은 물론 술안주까지 일본인의 평상시 식단에서 없어서는 안 될 요리이다.(3) 스이모노스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 ... 있으며, 이사를 하면 힛코시소바를 만들어 먹고 이웃에게도 돌리기도 한다.(7) 라멘일본의 라면은 튀기지않은 생면을 이용하지만 한국은 대부분 기름에 튀겨서 사용한다- 간장소스나 된장으로

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  2 종 출시 된장 시장 공략 강화 ‘시골된장’과 ‘명품 시골된장’ 출시 국내 대형 브랜드 제품 최초로 청국장 이 함유된 된장 한식 메주 98% 를 바탕으로 콩 , 정제소 금과 주정 ... O'FRESH 출시 햇반 , 김 , 김치 등 총 43 개 품목 말레이시아 JAKIM 할랄인증 획득 햇반 , 즉석밥 제품 최초 올해의 녹색상품 선정 세계축산학회서 세계 최초 친환경 발효공법 ... / 소스 : 액젓 , 고추장 / 된장 / 혼합장 , 드레싱 , 소스 / 카레 / 자장 , 양념장 햇반 / 즉석컵밥 : 햇반 , 즉석컵밥 햄 / 소시지 / 베이컨 : 스팸 , 베이컨

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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  20,21,22,23 식생활과 건강 중간고사

  1) 녹차*******2) 홍삼*************3) 버섯4) 청국장5) 고추12. ... 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.(4) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다. ... 소장에서 분비되는 콜레시스토키닌의 작용을 모두 고르시오.① 담즙분비 억제② 위 운동 억제③ 장 운동 억제④ 담낭 수축⑤ 췌장 소화효소분비 억제36.

  시험자료 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.07.09

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  노인 변비 간호진단 간호과정

  유산균 음료나 발효식품을 제공하고 섭취를 격려한다.오후에 간식으로 요거트, 요구르트가 자주 제공되었고 대상자는 잘 섭취하는 모습을 보였다.김치류가 자주 배식되었고 청국장이 식단에 간헐적으로 ... 나쁜 균을 억제하므로 장의 건강을 유지한다.치료적교육적? ... 걷기 전 무릎 통증 완화를 위해 무릎의 온찜질을 시행했다.신체적 움직임은 장의 연동운동을 자극하여 변비 개선을 돕는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.08.10

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  세계무역기구

  이로써 1948년 1월 1일 공식 발효하여 지난 47년간 국제무역질서를 이끌어 오던 GATT체제는 종식되고 WTO체제가 새로이 들어서게 된 것이다.WTO체제는 국제무역질서의 관리에 ... 국가간에 무역분쟁이 발생한 경우 관계 당사국은 협의를 요청하고, 이 협의가 실패하거나 상대국이 이 협의에 응하지 않을 경우, 협의요청국의 요구에 따라 패널이 설치되며 이 패널을 통하여 ... 또한 GATT는 전 세계를 대상으로 하는 최초의 다자간무역기구로서 세계 공통의 무역질서를 위한 장을 마련하였다는 점에선, 그리고 국제적인 협조를 기초로 하여 국제무역의 원칙과 기본질서를

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.02.22

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  세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

  낫토는 청국장과 비슷한 일본의 건강식품으로, 발효 과정에 낫토균을 넣어 만들어진다. ... 서론한국의 장수학자 박상철 교수는, 장수에 대해, “장수는 집짓기와 같다. 기초, 기둥, 지붕이 함께 튼튼해야 한다. 기초적인 조건으로는 유전적인 요인이 있다. ... 이는 ‘정장 작용’을 통해 장 내 이로운 균이 번식하도록 도우며, 변비를 없애고 체중 조절을 용이하게 한다. 또 스트레스 해소에도 효과가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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