"청국장 발효" 검색결과 161-180 / 1,119건

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  [A+자료] 멀티미디어를 활용한 일본 문화 수업 방법

  통해 なっとう의 특징에 대해 이해 응용학습 : 영상을 통해 본 なっとう의 특징에 대해 자유롭게 이야기 해본다 なっとう 를 직접 가져와서 먹어 보는 체험학습 일본의 なっとう와 한국의 청국장을 ... 알아본 일본의 음식문화「なっとう」☆☆★ 먼저 등장인물에 대한 간단한 소개를 마친 후 애니메이션을 통해 일본 음식문화의 한 종류인 なっとう에 대해 학습할 것을 제시 → なっとう란 콩을 발효시켜 ... 멀티미디어 종류에 따른 문화수업 방법 ▶ 영상 속에 비춰지는 모습을 통해 다다미 , 붙박이 장 , 미닫이 형태의 문 등의 요소에 대해 알아보고 “나는 이 えんがわ ( 툇마루 ) 가

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.02.19

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  식품첨가물

  간장, 청국장 등 우리는 콩을 주식으로 먹고 있다. ... 있다.사카린 나트륨은 흔히 사카린으로 불리며 물에 잘 녹으며 그 감미는 설탕의 300배에 가까운 감미도를 가지고 있으며 현재 우리나라는 젓갈류, 절임 식품및 조림식품, 김치류, 음료류(발효음료류 ... 제10장 식품첨가물10.1 식품첨가물의 정의식품첨가물- 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 식품

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  영양사 1장 8단원~13단원

  R-단백질 분리→비타민 B₁₂ + 내적인자(IF)→외장에서 점막부착(칼슘 필요)→간으로 이동(IF 분리)3) 결핍 시· 악성 빈혈4) 급원식품· 간, 심장, 신장 등의 내장육· 된장, 청국장 ... 등의 발효식품· 채식주의자 결핍 쉬움*콜린· 간에서 methionine→(비타민 B₁₂, 엽산)→콜린· 아세틸콜린 : 신경전달물질· 레시틴 : 지단백, 세포막, 담즙 구성성분· 결핍 ... 있어 두통, 세포 손상 유발)- 위, 소장 80% 흡수→간 대사- 기아 상태 섭취 : 포도당 신생 저하→저혈당- 젖산 축적→요산 배설 감소→통풍- 간에서 알부민 합성 저하→부종· 장기간

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)

  또한 나토키나아제는 청국장에도 들어 있는데 똑같은 콩 발효 식품이지만 청국장보다 낫토의 나토키나아제 효소를 섭취하기가 더 용이하다. ... 또한 인터넷에 낫토를 검색해 보면 청국장과 비교한 글을 많이 찾아볼 수 있었다. ... 그리고 낫토는 일본식 생청국장이라고 볼 수 있는데, 청국장은 이를 띄워서 다시 소금, 양념을 넣고 숙성시켜 끓여 먹지만 낫토는 숙성된 상태로 끊이지 않고 바로 먹을 수 있는 것이 큰

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20

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  건강한 다이어트

  된장은 콩을 발효시켜 만들기 때문에 칼로리가 꽤 높은 편이고 나트륨 함량도 높은 편이다. 쌈장은 고추장과 된장을 섞었기 때문에 훨씬 다이어트에 좋지 않다. ... 반면 청국장은 다른 장보다 칼로리가 낮고 탄수화물도 낮은 편이라 체중 조절에 도움이 되는 좋은 음식이다.3) 면은 파스타면, 과일은 생으로 먹기면은 일반적으로 밀가루로 만들어진다. ... 김치와 나물에는 식이섬유가 많아 장운동이 활발해지고 변비를 예방할 수 있다.다이어트에 한식이 좋지만 주의해야할 점도 있다. 한식에 많이 들어가는 양념인 고추장, 된장이다.

  노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.10

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  생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

  - 스피루리나, 청국장균배양정제물, 동충하초주정추출물A. 면역력 증진Q. 다른식재료보다 비타민D, 칼슘 및 베타카로틴이 함유되어 있어 관절 및 건강에 도움을 줄 수 있는 것은? ... - 밀크씨슬 추출물, 복분자 추출분말, 발효울금, 도라지 추출물A. 간Q. 다음 중 인지능력 기억력 저하 원인은?A. 세로토닌 감소, 아세틸콜린 감소Q. 다음 원료의 기능성은? ... 분대, 담장Q. 다음의 설명에 해당하는 나라는?- 근검절약을 강조하고, 내면의 미를 강조, 아름답고 깨끗한 피부에 주력A. 조선Q.

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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  [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

  스피루리나, 청국장균배양정제물, 동충하초주정추출물면역력 증진2. 다른 식재료보다 비타민 D, 칼슘 및 베타카로틴이 함유되어 있어 관절 및 건강에 도움을 줄 수 있는 것은? ... 밀크씨슬 추출물, 복분자 추출녹말, 발효올금, 도라지 추출물간8. 다음 중 인지능력 기억력 저하 원인은?세로토닌 감소, 아세틸콜린 감소9. 다음 원료의 기능성은? ... 장3. 다음 원료가 가지는 기능성은? 코엔자임규텐, 올리브잎 추출물, 카제인가수분해물혈압감소4. 다음 설명은 무엇에 관한 것인가?

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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  생활속의 융합과학 기말고사 시험문제

  스피루리나, 청국장균배양정제물, 동충하초주정추출물 ? 면역력 증진14. 다른 식재료 보다 비타민D, 칼슘, 베타카로틴이 함유되어 있어 관절 및 건강에 도움을 줄 수 있는 것은 ? ... 밀크씨슬 추출물, 복분자 추출분말, 발효울금, 도라지추출물 ? 간8. 인지능력 기억력 저하 원인 ? 세로토닌, 아세틸콜린 감소9. 인삼, 홍삼, 매실추출물 ? 피로개선10. ... 정상인의 세정과 미용을 목적으로 장기간, 지속적으로 전신에 사용할 수 있으며 모든 성분을 표기하고 부작용이 나타나면 안되는 것은? - 화장품2.

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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  식생활과 건강 족보

  1) 녹차*******2) 홍삼*************3) 버섯4) 청국장5) 고추12. 당뇨병과 영양의 내용.소장에서 포도당의 흡수속도는 체중 1kg당 1시간에 약 몇 g인가?? ... 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다.(4) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다. ... 가장 우세한 분포를 차지한다.(2) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다.(3) 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에

  시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.04.26

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  요양병원 주간식단표(22년 4월 3주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

  사용하여 채취한다.2.음식간에 혼합되지 않도록 주의한다.3.덮개를 사용한다.4.냉 돈육1고구마맛탕고구마맛탕6단무지부추무침단무지2팩 부추(조금)청국장청국장2 김치3 두부1판참치2 캔양파 ... /잡곡밥 북어계란국 돈육불고기 마늘쫑볶음 상추&쌈장배추김치꽃게된장국콩나물밥&양념장정성이 가득한 점심닭도리탕 양상치샐러드&D무짱아찌무침우렁된장찌개 감자고로케오이부추무침발효음료배추김치배추김치연식흑임자죽 ... 소불고기 무나물볶음 고추지무침배추김치쌀밥/잡곡밥 청국장 꽁치김치조림 감자채볶음 숙주나물무침배추김치쌀밥/잡곡밥 아욱수제비국 생선까스&타르소스 옥수수스프 도라지무침배추김치쌀밥/잡곡밥

  서식 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.16 | 수정일 2022.08.30

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  간호학과 2학년 족보 건강과 영양 만점 정리

  억제 작 방지 도움결핍-> 미숙아는 용혈성 빈혈, 신경장애과잉증-> 혈중 중성지방의 증가, 두통,근육 약화, 갑상선호르몬 저하비타민 K식품-> 컬리프라워, 시금치, 토마토, 딸기, 청국장 ... 400ml)하여 변의 형태를 만듬-식후 약 5시간에 맹장/ 약 24시간만에 직장에 도달-직장에서 해열제인 좌약 등 일부 화학물질이 흡수됨-식이섬유 많은 식사는 유익한 세균 증식과 발효 ... 장벽을 자극하여 장의 연동운동을 도와줌3. 섭취음식 부피를 증가시켜 배변을 돕는 역할을 함4.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.07

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  상황버섯균을 이용한 청국장의 효능 논문 분석

  청국장의 정의와 연구 2 조 2009532001 서두원Contents 1. 청국장의 정의와 종류 2. 연구현황 3. 발효 과정 4. 미생물 5. 기능성 6. ... 현재의 연구의 초점은 청국장의 면역력 증진 , 항암효과 이다 . introduction생콩 균 접종 20~35°C 2~3 일 발효 가열 익힌콩 균 접종 40°C 1 일 발효 과정 ... 청국장 ? ! 청국장이란 ?1. 생콩을 이용한 전통 청국장 2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01

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  고등학교 진로특기사항 기재 예시(4학급 100여명 작성 분량)

  항산화 효과 반응 실험이란 주제를 정하고 청국장 추출물의 항산화 효과란 제목의 자료를 찾아 읽고 난 후에 발효성 물질의 항산화 반응 과정을 조사하여 탐구내용 및 결과란에 각 내용을 ... 표절 인식 현황을 파악하고 모바일 앱 디자인의 분석 결과로 시각적으로 유사한 형태를 보이는 디자인 구조 매우 중요하고 명예로운 직업임을 기술함.진로연계 탐구활동 보고서를 통해서 발효식품의 ... 진로특기사항 (4학급 100여 명 분량)-진로연계 탐구보고서 , 전공탐색검사 분석내용[한국가이던스], 진로독서기록장 작성내용을 바탕으로-(미제출된 내용에 대해서는 기재하지 않음)진로연계

  서식 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.20

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  한국 전통음식과 건강 관리법

  콩발효식품:대표적인 콩 발효식품인 된장, 청국장, 낫또는 모두 바실러스 섭틸러스(bascillus subtilis)를 이용하여 발효시켜 만든다는 공통점이 있다. ... 바실러스 섭틸러스는 마른풀, 토양 등 자연에 널리 분포하는 균으로 메주나 청국장을 띄울 때 매달거나 덮는 볏짚에 있는 바실러스 섭틸러스가 콩을 발효하는 역할을 한다.? ... 뿐만 아니라, 청국장과 낫또의 특징인 끈적이는 점진물, 이것은 콩이 발효하는 과정 중에 생성되는 물질로, 폴리글루탐산(Polyglutamic acid)과 프락탄(fructan)의 혼합물이다

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

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  콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

  청국장청국장 균(Bacillus natto Sawamura) 증두에서 잘생육 영양분으로는 탄소원으로써 포도당, 자당, 과당 등을 잘 이용 특히 자당은 점질물 생성에 도움 질소원으로써 ... 이점이 우리가 청국장을 끓여서 먹는 것과는 대조적이다.4)하마낫또 일본의 하마마쓰지방에서 만들어지는 대두를 주원료로 하고 Aspergillus oryzae로 발효시키는 일종의 곰팡이 ... 장의 시초중국 – 육장, 어장, 두장 일본 - 7세기경, 한국의 장이 전해짐 우리나라 고려 – 장 자체를 메주라하며, 장은 간장, 된장을 말함 조선 – 청국장이 전래됨 고추장의 등장Ⅲ

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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  [감상문] 다큐멘터리 <곰팡이> 감상문

  중국의 삭힌 오리, 삭힌 잉어, 취두부, 일본의 나래즈시, 낫토, 청국장 그리고 한국의 김치, 된장, 고추장등이 그것이었다. ... 또한 비만, 변비가 있던 사람들에게 섭생의 변화를 주는 실험을 하였는데, 식단을 발효음식(김치, 된장, 청국장)으로 바꿨더니 한 달 만에 금세 효과가 나타났다. ... 전에 읽었던「고마운 미생물 얄미운 미생물」이라는 책이 떠올랐다.그리고 일본과 중국의 장수촌 등이 소개가 되었는데 장수촌 노인들의 식탁은 공통적으로 발효음식으로 가득했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.27

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  발효식품

  R E P O R T제목 : 발효식품의 사례와 효능1. ... 청국장의 효능청국장은 아래와 같은 효능이 있다고 문헌에는 기록되어있다.< 노화 방지 >청국장 속에는 비타민E 가 있습니다. ... 청국장 제조 방법≪증보산림경제≫에서는 청국장의 일종인 수시장(水豉醬)도 수록되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  청국장의 제조과정과 특성

  청국장의 제조과정과 특성< 목 차 >1. 청국장의 유래2. 청국장의 분류3. 청국장 제조 과정1) 원료 처리2) 접종3) 발효4)제성4. ... 이 점액성 물질이 보이면 청국장 발효가 잘되었다고 볼 수 있다. ... 청국장의 특성1)발효중의 성분 변화① 화학적 변화② 풍미성분③ 점질물2) 식품학적 의의3) 청국장의 생리활성 물질① protease② 갈변물질③ 고분자 핵산(DNA)④ 아미노산 조각

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  [청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중

  생 청국장담요로 덮어서 청국장을 발효시키는 대신에 특수하게 제작한 발효기에서 익힌 콩에 청국장 균주를 분사한 후 외부의 잡균에 노출되지 않도록 발효시킴으로써 위생적으로 발효시킨 청국장을 ... 서리태 청국장은 서리태 콩을 사용하여 청국장을 발효시킨 것으로 건강효과가 좋을 뿐만 아니라 맛도 메주콩보다 좋다.6. ... 청국장의 제조법콩→증자→볏짚과 함께 발효(40-50℃)→마쇄(소금, 고춧가루, 마늘)→숙성→청국장우리나라에서는 겨울철에는 삶은 콩을 볏짚으로 싸서 따뜻한 방안에 약 3일간 두면 볏짚에

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  [청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석

  최근 청국장의 소비량은 발효와 조리과정넣고 다녔다. ... 서리태 청국장은 서리태 콩을 사용하여 청국장을 발효시킨 것으로 건강효과가 좋을 뿐만 아니라 맛도 메주콩보다 좋다.6. ... 일본에서도 우리 청국장과 유사한 납두(納豆, natto)가 있는데 납두는 Bacillus natto를 이용해서 발효 시킨 것으로 식용방법은 청국장과 달리 간장이나 겨자와 함께 주식인

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04

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