"콩의연화" 검색결과 141-160 / 671건

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  성인간호학1,2 개념 총 정리 (필기 준비, 국시 준비, 시험에 꼭 나오는 내용 / 빅파합격자 & 국시합격자의 정리본)

  (연화됨)- 증상 : 뼈 통증, 피로- 중재 : Vt. ... 소변에 칼슘 안가도록)수산화- 수산식품 제한 ex) 차, 코코아, 커피, 콜라, 맥주, 콩, 시금치, 감귤, 포도- 과량의 비타민 C 섭취 제한 (수산의 전구물질) / but 구연산은

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.10 | 수정일 2022.02.26

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  한끼의권리 중간고사 족보

  .- 한국의 식문화- 식생활 특징사계절 = 다양한 식재료 발달어패류, 해조류 풍부 = 다양한 수산물 음식다양한 곡물, 잡곡, 구황작물, 채소와 나물다양한 양념과 조리방법곡식의 혼용콩( ... 분위기바아뱅 : 와인바 (경우에 따라 음식 제공)프랑스 음식 맛의 비결은 마리네이드- 마리네이트 : 향이 가해진 액체로 육류나 어류, 채소 등을 조리하기 전에 냄새 제거나 가향,조직연화

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

  식육 연화제로 사용되는 4가지를 쓰시오.(4점)7. ... 두부 제조 시 삶은 콩의 때, g 당 균수를 계산하시오.(3점)1회2회3회1000배25*************00배2002503007.

  시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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  성인 문제집 전범위 오답노트

  중저퓨린식이-쇠고기, 생선, 조개, 콩, 시금치, 버섯, 감? 고퓨린식이-내장, 육즙, 등푸른 생선16. 급성요통을 호소하는 환자에게 적절한 간호중재는?? ... 근육연화제-벌에 쏘인 후 과민반응 감소? 벌침-손톱이나 카드로 긁어 제거? 벌에 쏘였을 때 증상은 즉시 또는 수시간 후에 나타남? 벌로 인한 과민반응 경험자는 재발률 높음170.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.13

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  [실험조리] 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화정도 비교

  ‘콩의 연화에 영향을 미치는 요인’? 연화의 원리를 알아보자. ... 대두조리에 있어 중조를 첨가해서 가열할 때 콩의 연화가 빠른 것은 이 때문이다. 흡수한 대두를 가열하면 연화한다. ... 관능평가 불린 콩의 관능평가E맛 : 달달한 맛과 함께 두부 맛이 많이 난다.담백하고 콩 특유의 비릿 맛이 난다.F맛 : 밍밍하고 맛과 당도가 덜했다.조직감 : 연화되어 생 콩보다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.11

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  한국사 연도별 정리

  5C구분구석기시대신석기시대청동기시대철기시대고조선초기국가특징도구사용농경시작농경발달(잉여생산물)철제 농기구/ 철기 무기"전기)직접떼기-찍개,주먹도끼""간석기: 돌낫, 갈판, 갈돌""벼농사시작, 밭농사(보리,콩) ... 평남상원 검은모루동굴: 주먹도끼평남 온천 궁상리: 뼈바늘최초인골남) 충북단양상시리북) 평양덕천승리산기타경기연천전곡리성전투(645)당vs양만춘승"산둥반도(장문휴)주자감(국립대학)"연화무늬기와

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.15

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  두류 수분 흡수율 실험조리

  만일 조미액을 한꺼번에 넣어주면 삼투압에 의한 탈수현상이 나타나 콩이 단단해지므로 나누어 넣는 것이 중요하다.※실험 2 처리방법을 달리한 팥의 수분흡수율과 연화고찰 1. ... ※실험1 조미료 첨가 순서에 따른 콩자반 제조고찰 1. 두류의 수분흡수율과 첨가물에 의한 영향을 알아본다. ... -첨가물에 의한 영향두류는 첨가물에 따라 연화정도가 다른데, 중량의 2배 정도 되었을 때 물로 가열하여 연화시킨 다음 조미액을 2~3회에 나누어 넣는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28

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  조리과학(조리원리) : 침지시간에 따른 곡류의 흡수율, 두류의 흡수율 비교, 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화 정도 비교

  침지와 첨가물에 따른 서리태의 연화 및 물성 비교7. ... 각각의 서리태를 담은 동일한 냄비에 간장, 중조, 식초를 넣은 뒤 40분간 끓인 후 간장 2Tbsp, 설탕 2Tbsp씩 넣어 콩조림을 만들었다.콩조림의 모양, 색, 질감은 Table ... NOTEREF _Ref526728969 \h 2) 산성, 약산성을 띄는 식초, 간장이 첨가된 콩조림의 질감이 약알칼리성을 띄는 중조가 첨가된 콩조림보다 단단하였고, 그 중에서는 식초가

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.10

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  성인간호학(근골격계)뼈연화증

  *첨부2* 뼈엉성증과 뼈연화증의 비교 (표21-17. 교재330p)특성뼈엉성증뼈연화증정의골량의 감소 ... 두부: 콩은 비타민 D가 풍부하다. 100g의 두부에는 하루에 필요한 비타민 D의 39%를 제공한다. 또한 단백질 역시 풍부해 건강을 돕는다.5. ... 비타민 D 결핍으로 칼슘, 인 대사 장애 → 골 기질에 무기질 침착 감소 → 비정상적인 뼈의 연화2. 골 실질의 양은 정상, 무기질화가 지연 또는 부적절한 상태3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.20

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  조미료의 첨가방법에 따른 콩조림의 품질

  실험목적조미료의 첨가방법이 콩자반의 연화 정도, 맛, 질감 등에 주는 영향을 알아보고자 한다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 콩자반을 부드럽게 조리하는 방법으로는 첫째, 5~6시간 콩을 물에 담가 건조 시 중량의 2배 정도 되었을 때 물로 가열하여 연화시킨 다음 조미액을 2~3회 나누어 넣는 방법이 있다. ... 하지만 실험에서 만든 콩자반은 콩자반이 아니라 콩국이었다. 그 이유는 물이 너무 많았기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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  식품의 흡수율 비교

  목적실험 조건 별 실험 결과고찰참고문헌실험 목적식품의 건조는 신선식품의 수분을 제거하여 식품에 저장성과 보존성을 부여하기 위해 행해지는 과정으로 조리에 사용하기 위해서는 조직의 연화 ... 산화효소의 활성화에 따른 갈변을 방지하기 위한 것이며, 다섯째 맛이 배어들게 하기 위한 것이다.특히 건조된 식품이나 수분함량이 적은 식품은 가열하기 전에 수분을 흡수시켜야 조직이 연화되고 ... 그리고 물을 버리는 과정에서 쌀이나 현미가 휩쓸려서 버려질 수 있으므로 주의하면서 물을 버려야한다.협력 조(6조)는 콩, 미역, 무말랭이를 담당하였는데 콩은 표면에 물기가 남아있으면

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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  영양판정(개인대상,ABCD법)

  ☞ 급원식품 : 과일류, 채소류, 곡류, 콩류, 해조류 등- ... 비타민A의 섭취량이 0~500g RAE/일일 경우 야맹증, 안구건조증, 각막연화증, 비토반점, 상피세포의 각질화 등이 발생한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07

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  수분흡수에 의한 곡류의 중량변화

  일반적으로 콩의 경우 쌀에 비해 수분흡수나 연화가 느리기 때문에 조리시간이 오래 걸린다. ... 실제 콩은 콩 무게의 90~100%가 흡수되는데 우리 실험에서 이보다 낮은 결과가 나온 이유는 침지하는 데 사용한 물은 찬물이고 콩에 충분히 수분을 흡수시킬 만큼 오래 침지시키지 않아서 ... 실험의 결과 콩의 경우 침지 90분에 33.25%의 흡수율이 나타났고 침지 시간이 길어지면서 콩의 껍질이 조금씩 벗겨지는 것을 볼 수 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  <여행과문화유산> 부산세계 불꽃축제와 가고파 국화축제

  장난감 꽃불류는 장난감폭죽류 ( 콩알탄 ), 스파클라 (스파크가 일어나며 타들어가는 화약을 철사에 씌운 제품), 소형 분류는 손에 들고 사용할 수 없으며, 의도적으로 사람을 향해 쏘거나 ... 폭죽 꽃불류는 엑스포, 축제, 올림픽 등에 쏘는 폭죽들로 마인, 장치연화, 타상연화 등이 있다. 마인은 무대화약으로 주로 쓰이며 여러개의 별들이 위로 폭음과 동시에 올라간다. ... 장치연화는 폭죽 여러개를 장치해서 연달아 터지게 만든 폭죽이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.08

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  조미료의 첨가방법에 따른 콩조림의 품질

  실험목적조미료의 첨가 방법이 콩조림의 연화 정도, 맛, 질감 등에 주는 영향을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 실험 재료검은콩 50gX2, 간장 2TsX2, 설탕 20gX2, 물 2CX22. 실험 기구냄비 2개3. 실험 방법① 다음의 방법으로 콩조림을 만들었다. ... (뚜껑을 덮고 조리하며 불 조절에 주의한다).A: 검은콩+물 -> 15분 가열(중간불) -> 설탕+간장 -> 15분 가열(약불)B: 검은콩+물+설탕+간장 -> 30분 가열 (중간불

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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  곡류의 수분흡수율과 중량변화

  일반적으로 콩의 경우 쌀에 비해 수분흡수나 연화가 느리기 때문에 조리시간이 오래 걸린다. ... 콩에 충분히 수분을 흡수시킬 만큼 오래 침지시키지 않았다. ... 실험의 결과 검은 콩의 경우 100ml물에서 (침지 125분) 50.9%의 흡수율이 나타났고 침지 60분이 지나면서 콩 껍질이 벗겨질 정도로 수분 흡수가 잘 일어나는 것을 볼 수 있었다

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02

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  곡류의 수분흡수율과 중량변화

  일반적으로 콩의 경우 쌀에 비해 수분흡수나 연화가 느리기 때문에 조리시간이 오래 걸린다. ... 현미34.5113.82%↓콩48.3159.50%↑멥쌀 침지 전찹쌀 침지 전현미 침지 전콩 침지 전멥쌀 90분 침지 후찹쌀 90분 침지 후현미 90분 침지 후콩 90분 침지 후5. ... 실제 콩은 콩 무게의 90~100%가 흡수되는데 우리 실험에서 이보다 낮은 결과가 나온 이유는 침지하는 데 사용한 물의 온도가 낮았고(거의 찬물) 콩에 충분히 수분을 흡수시킬 만큼

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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  조리를 통한 검은 콩의 특성 이해

  연화가 좀 더 되었지만, 콩을 불려 놓았던 B 콩자반보다는 단단하였다. ... 따라서 C 콩자반은 다른 콩장에 비해 그 연화정도가 덜하여 식감이 딱딱한 것을 확인할 수 있었다. ... 연화정도가 식감에 영향을 미쳐 적당히 단단하고 촉촉해 좋은 맛을 내었다. 콩자반 B는 연화 정도가 부드럽고 외관이 나쁘진 않고 약간 좋은 편이며 맛이 좋다고 나왔다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.13 | 수정일 2015.04.28

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  <운동과영양> 영양소

  대한 저항력 감소-식품 : 과일, 양배추, 오렌지, 풋고추, 감자, 토마토, 메론[지용성 비타민]☞비타민 A-성장촉진, 생식기능 유지-결핍증 : 야맹증, 안구 건조증, 각막 연화증 ... 완두콩, 식빵, 닭고기, 버섯, 참치, 연어, 땅콩☞비타민 C-모세혈관 벽을 수축, 세포 간 물질형성, 혈액형성, 빠른 상처 치유-결핍증 : 괴혈병, 출혈(점막, 입, 치은), 감염에 ... )-열에 매우 안전, 손실이 거의 없음-결핍증 : 펠라그라발생 (설사, 치매, 피부염)-과잉 : 간 손상, 저혈당, 오심, 구토, 졸도, 빈맥-식품 : 푸른 잎사귀, 야채, 마른 콩,

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13

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  중년기 신체발달

  성 기능의 연화중년기 사람들은 갱년기에 접어들면서부터 성 기능의 감퇴를 경험한다. ... 위의 기능도 쇠퇴하고 콩괄 기능도 약화되어 점차 식사량이 줄어든다.일반적으로 갱년기를 폐경기와 관련지어 여성들의 전유물처럼 인식하기 쉽지만, '제2의 사춘기'인 갱년기는 여성과 남성이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.09

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