"계란 조리 특성" 검색결과 161-180 / 1,054건

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  [식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)

  세포분열, 시력, 정상성장, 상처치유, 혈액응고 등에 다양한 생리기능특성지용성 비타민 (A,D,E,K)수용성 비타민용매기름과 유기용매에 녹는다.물에 용해구성성분C,H,O로 구성C,H ... 비타민A (레티놀)- 기능: 시력증진 - 결핍증: 야맹증 - 급원식품: 비타민A 간, 버터, 마가린, 치즈, 계란, 강화우유프로비타민A 고구마, 시금치, 녹색야채, 당근, 늙은호박, ... 심리적 요인, 박테리아 작용(위: 헬리코박터, 대장: 박테리아), 식품의 조리, 가공에 따른 영향▣ 한국인 식생활 문화의 특징? 밥 위주의 식생활?

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25

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  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  밥에 여러 가지 나물과 튀각, 계란 지단, 쇠고기 볶음 등을 섞어 비벼 먹는 것으로 제철에 나는 채소를 나물로 이용하며, 밥을 지을 때 양지머리 국물을 넣으면 밥에 윤기가 흐르고 맛이 ... 비빔밥의 영양비빔밥에 얹어 먹는 쇠고기 볶음이나 육회, 해산물, 달걀 등에서 단백질을 섭취할 수 있고, 밥을 비빌 때 들어가는 참기름이나 각각의 재료를 조리하는데 쓰이는 기름에서 지방을 ... 등으로 밥을 비벼 먹고, 말린 해삼, 문어, 합자, 다시마, 무 등을 조그맣게 썰어 넣고 맑게 끓인 장국(탕국)을 곁들여 먹는다.헛제삿밥은 안동과 진주, 대구 지역이 유명하며 지역 특성에

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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  식생활과문화1공통) 식생활에서 나타나는 개인의기호나 식습관은 여러요인영향받는다 개인의 식생활영향미치는 요인설명하시오0k

  그 지역의 자연 환경에 끊임없이 영향을 받으면서 음식문화가 발전 했으며, 그 지역 주민의 음식 문화의 내용과 특성에 형성되기도 한다. ... 계란과 파를 넣고 먹으면 맛있기도 한데 너무 오래 먹니 소화가 안 되는 단점이 있다. 방부제가 많고 화학스프로 만들어서 인지 몸에는 좋은 영향을 미치지 않는 것으로 느껴진다. ... 자연조건이 인간의 생활에 직접적인 영향을 주게 되었 주변에 먹을 수 있는 생선제품을 이용한 음식이 발달한 것이다.그 다음 한국을 포함한 온대 기후의 경우를 살펴보면, 음식의 종류와 조리법이

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.06

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  아동간호학 case study -감염성 기원의 기타 및 상세불명의 위장염 및 결장염-

  오염된 식품을 만지거나 섭취, 특히 날 것이나 적절하게 조리하지 않은 육류나 계란-오염된 조개 섭취-살균되지 않은 우유나 주스 섭취-특정 박테리아가 있는 동물 접촉-우물, 개울, 수영장과 ... 간호 사정1) 일반적 특성(1) 현재 생활상태? ... ·임상특성증상은 일반적으로 구토, 설 머리의 부드러운 부분이 함몰됨.- 눈이 푹 꺼짐.- 울 때 눈물이 나지 않음- 구강 건조- 소변을 많이 배출하지 않음.

  리포트 | 16페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  마켓컬리 비즈니스 모델

  있기 어려움 해소신선하고 믿을 수 있는 식재료 간편하고 빠른 구입가격 경쟁력 우위생산자가 만든 상품을 직매입하여 유통마진의 효율성을 이룸송파구 장지동에 위치한 자체 물류공장 활용특성에 ... 빠르게 구입 원함사용 량 : 1) 라이트 유저 : 좋은 식재료 체험 희망자, 프리미엄 식재료 소분구입 희망자2) 헤비 유저: 정기적으로 구매하는 품목이 있는 반복 구매자 (우유,계란 ... 산소발생기가 설치된 냉장.냉동창고냉장전실, 냉장/냉동 적치 공간, 냉장차량 등을 운영.인력마켓컬리는 전문 MD, 전문 셰프, 주부출신 푸드스타일리스트가 제품을 선정하고, 실제로 조리과정을

  리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2021.04.20

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  보건영양1B) 본인이나 가족을 대상으로 현재식생활을 3일동안 식사기록법으로 조사하고음식사진을첨부할 것 결과를 분석해 보세요0K

  대상자들에게 기록지를 직접 또는 우편으로 전달한 후 수거 하였고, 수거 후에는 장소, 날짜, 조리법 등이 불충분하다고 판단되는 경우, 대상자와 다시 만나거나 전화로 확인하는 작업을 ... 복숭아 반개+매일 바이오 요거트, 더치 바닐라 라떼*점심: 새로운 도시락 닭가슴살 볶음밥에 쭈꾸미에 허닭 반정도 추가*간식: 머드스콘 3조각 견과류 한봉지*저녁: 고구마 1개 + 훈제계란 ... 연령과 성별은 빈도지로 조사된 응답의 타당성에 영향을 미치고 있었으므로 빈도지의 개발과 적용에 대상자의 특성을 고려해야 할 것이다.따라서 식품섭취빈도조사법으로 한국인의 식사섭취평가를

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2021.03.22

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  대장암, A+ case/ 문헌고찰+사정/ 내과

  단백질의 보충을 위하여 기름기를 제거한 부드러운 살코기나 생선, 두부, 계란 등을 매 끼마다 포함하고 간식으로 우유나 두유 등을 섭취하도록 한다. ... 고기는 고온에서 굽거나 튀긴 것을 섭취하면 대장에서 발암작용이 활성화되는 것으로 알려져 있으므로 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋다. ... 것으로 알려져 있다.선종성 용종은 크기가 클수록(표면 직경 1.0cm 이상), 조직 검사에서 세포의 분화가 고등급 이(異)형성증을 보일수록, 그리고 융모(絨毛; villous)같은 특성을

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.21 | 수정일 2022.09.02

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  지역사회간호학/보건소 지역사회계획 보고서!

  구리시 지역현황 지역건강관련 현황 및 특성보건의료자원 현황 ( 단위 : 명 ) ※ 자료출처 : 2009 건강보험공단 통계자료 구분 종류 의 사 수 간호사수 약사수 의사 치과 의사 한의사 ... 관리 ① 스마트폰 : 보건소 칼로리 관리 어플 이용 식단 입력시 자동 칼로리 계산→ 데이터 보건소 전달 ② 비스마트폰 : 비만 card 제공하여 섭취량 기록 ( 섭취량 기준 : 계란 ... 정도 측정 혈압 , BST 측정 직접 간호비만 비만 클리닉 운영 비만과 성인병의 관련성 교육 생 활행태 개선 교육 ( 걷기 , 식이 등 ) 체중 감소 운동을 교육 및 실행 음식 조리별

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.16

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  아동간호학 요약자료, 교과서 참고 정확함, 신생아기, 영아기, 유아기, 청소년기, 유아기,

  계란은 생후 1년 후. 이유식먹고 우유.젖병충치!- 빠는 욕구걸어 넘어져. 계단 위로 기고 뒤로 기어 계단내려옴. ... 양적 질적 인지능력 발달.청소년 중기부터 논리적 기억, 추상적 사고, 형식적 추론, 문제해결사고, 비판적 사고 발달이상적인 특성 사고지능수준 정점. ... 노느라 못먹을 수 있으니 조리과정 참여 양보단 질칼로리요구량 감소90/kg 하루 1800kcal/유아특징인 일부음식에 선호도.4세 - 반항적이며 음식 까다롬5세까진 아동이 음식준비

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.20

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  제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

  마이아르 반응 (당과 단백질이 열이 받는 것)계란의 적당한 수분 함량은? 75% (노른자 50% 흰자 88%)튀김 기름의 4대적은? ... 많기 때문에 믹싱을 오래 친다)- 비중이 낮다- 화학 팽창제 사용이 적다- 저온 장시간인 오버베이킹으로 굽는다저율배합의 특징- 믹싱 중에 공기 혼입이 적 영양분: 암모늄염효소의 특성 ... 구토, 복통 등이며 치사율은 거의 없음독소형 식중독 : 세균이 분비하는 독소가 식중독의 원인이 되는 식중독- 포도상구균 (황색포도상구균에 의해 발생하며 조리사의 화농병소와 관련)독소

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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  [조리과학실험] 달걀 조리 특성 - 수란 제조조건에 따른 달걀의 응고상태 비교

  달걀 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 수란 제조 조건에 따른 달걀의 응고상태를 비교해보는 실험이다. ... 달걀은 또한 달걀만을 주재료로 하여 음식을 만들기도 하지만 조리면에 있어서 달걀이 가진 몇 가지 성질 즉, 열에 의한 응고성, 기포성, 유화성, 결착성 등에 의해 다양한 목적으로 조리에 ... 이용되고 있다.특히, 열에 의한 달걀 단백질의 응고성은 조리에 있어 광범위하게 이용되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2020.07.03

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  실험조리 - 달걀실험

  실험제목① 조리방법과 재료배합에 따른 달걀찜, custard의 비교② Egg york 의 단백질 특성을 이용한 noodle의 제조1. ... 2) 실험 : Egg york 의 단백질 특성을 이용한 noodle의 제조① Egg york를 휘핑기로 저어 58℃에서 2시간 동안 저어 주면서 수분을 제거하고단백질의 변성이 되도록 ... ~⑧번 계란찜⑨~⑫번 계란찜① ③ ⑤ ⑦⑨ ⑪ ⑬ ⑮② ④ ⑥ ⑧⑩ ⑫ ⑭ ?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  실과교육과정론 식생활실습 보고서 (A+자료)

  식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.- 한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.- 음식의 생산부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.- 재료의 특성을 ... 완성된 삶은 계란을 얇게 썬다.7. ... 계란을 삶는데 오래 걸리므로 계란을 먼저 삶는다. (타이머 10분)2. 빵의 테두리를 자르고 굽는다.3. 양상추와 양파를 손질한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.22

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  [특수교육]진로와직업(쿠키만들기) 교수학습지도안 세안

  학생의 실태순이름성별장애유형본시 관련 수행 수준학습 및 행동 특성학습 집단1김00남정서행동장애조리 도구의 명칭과 용도, 재료의 이름을 알고 있음.주의집중 시간이 다소 짧으나 흥미로운 ... 계란, 버터, 박력분, 설탕, 초코청크, 분유, 아몬드분말, 베이킹파우더, 오븐, 볼, 거품기, 알뜰주걱, 숟가락, 팬, 유산지, 집게? ... 계란을 넣어 1분 정도 충분히 저어준다.4. 박력분, 분유, 아몬드분말, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯이 재빨리 섞는다.5. 초코청크를 반죽에 넣고 주걱으로 섞는다.6.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.23

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  가공학 - 식빵

  목적(objects)1) 밀가루를 주원료로 하여 효모를 이용한 빵의 제조과정을 이해한다.2) 밀가루 반죽과 효모의 특성을 이해하며 제빵과 제과 특성을 비교한다.2. ... 반대로 전기오븐은 빵 윗면의 색을 예쁘게 내주고, 간단한 조리에 있어 간편성을 가지고 있다. ... 계란물은 계란의 흰자와 노른자를 분리하며 흰자는 단백질 성분으로 굳어지면 빵을 딱딱하게 만들 수 있으므로 식감으로나 외관상으로나 만족시킬수 있는 노른자만을 사용하도록 한다.계란물 만들기Ⅷ

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  방문간호케이스

  (두부찜, 계란찜, 두부조림, 계란말이, 장조림, 생선조림 등)-식단일지의 작성법을 교육하고 식단표를 작성하도록 하였다.3. ... (두부찜, 계란찜, 두부조림, 계란말이, 장조림, 생선조림 등)-식단일지의 작성법을 교육한다.대상자거주지-식단일지 노트:1000원방문간호사3. ... (두부, 달걀 등)-단백질 재료의 조리법에 대해 교육한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.01

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  조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향

  실험원리)3.1 유지류의 조리 특성유지류는 조리과정에서 다양하게 이용될 수 있는 성질을 가지고 있다. ... 실험 재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 계란, 전분, 카놀라유5. ... 박력분 30g, 냉수 40g, 계란물 10g(체내림), 젓가락으로 15번F.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜 특성

  개인적 차이가 있겠지만 계란 특유의 냄새는 개인의 기호도에 영향을 끼치는 것으로 관찰되었다.참고 문헌· 달걀의 조리 특성1) 열응고성달걀을 가열하면 달걀 단백질이 변성하여 유동성을 ... 또한 이러한 첨가물은 응고력 외에 맛, 냄새, 이장정도 등에도 영향을 끼쳐 차이가 관찰되었다.실험 목적 / 실험 원리· 달걀은 열응고성, 기포성, 유화성 등의 여러 조리특성을 갖고 ... 달걀찜의 특성달걀액의 농도(%)시 료달걀액의 색달걀찜의 특성외 관색기포형성이장정도부드러움맛냄 새기호도100A무첨가노란색거칠다.노란색+연두색큰 기포 형성×카스테라느낌○특유계란냄새5B소금노란색거칠다.노란색

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  가공학 - 파운드케이크

  또한 파운드 케이크는 영국에서부터 유래된 빵의 종류들 중 하나로써 재료하나하나의 배합비에 따라 각기 다른 질감을 가지게 되므로, 구성되는 재료들에 대한 이해를 바탕으로 조리할 수 있도록 ... 물론 크림화라는 파운드케이크의 기본 조리원리에 입각하여, 각 조의 실시 정도와 첨가물의 정도에 따라 질감이나 외관이 다를 수는 있지만, 그 차이가 너무 미비하여 영향력을 분석하기에는 ... 각각의 경우에 따라 만들어지는 제품의 특성은 각기 다른데, 팽창제를 사용한 무발효빵 중 하나인 파운드 케이크의 제조를 직접 실시해봄으로써 그 차이를 알아보도록 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

  마지막으로, 식품 재료의 특성, 영양적 측면을 고려한 조리법을 택하되 다양한 조리법으로 식탁에 변화를 주어야 하며, 특히, 유아는 수저 등의 기구 사용능력이 아직 미숙하므로 먹기에 ... 기관의 지역적 특성, 유아의 연령 및 특성을 고려하여 식단을 계획한다. ... 영양적으로 균형 잡힌 급식을 위해 식사마다 ‘곡류 및 전분류’를 주식으로 하고 반찬으로는 ‘채소류’ 2~3가지, ‘고기, 생선, 계란, 콩류’ 1~2 가지가 좋으며, ‘유지 및당류’

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2022.09.09

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