"마요네즈 고찰" 검색결과 161-180 / 253건

• 

  염분 조절식사의 실습일지

  해파리과일류신선한 과일, 과일 통조림 과일 쥬스(오렌지, 사과, 포도 등)토마토쥬스, V8쥬스, 야채쥬스지방류참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름, 깨깨소금, 마아가린, 버터, 땅콩버터, 마요네즈 ... 실습 고찰저염 식단을 만들어보았다.얼마 전 영양판정 수업 때 24시간 회상법을 통해 나의 음식섭취상태를 평가했었다.그 때도 나의 식생활에서 가장 문제가 된 것이 나트륨섭취였다.우리나라에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  첨가물에 의한 달걀의 기포성 비교 보고서

  달걀의 유화성을 이용한 것에는 마요네즈, 케잌, 아이스크림 등이 있다.3. 난백의 기포성난백을 교반하여 생긴 거품의 얇은 막은 공기와 접촉하면 굳어진다. ... 결과 및 고찰※ 결과[표 1] 첨가물에 의한 달걀의 기포성시료거품형성시간(분)기포의 외관1)기포의 유출액 양2)교반 직후30분 후1시간 후A대조군4분 30초기포가 육안으로 보임D와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  영양교육

  고찰24시간 회상법을 하면서, 내가 평소에 생각하지 못했던 어떤 영양소를 얼마나 먹었는지에 대해서 알게 되었다. ... 0000000식품영양학과 0001. 24시간 회상법식사식품비고아침게맛살 샌드위치 1개(약 150g), 썬업주스1팩(180ml)식빵 2조각, 피클, 양파, 마요네즈, 양배추, 슬라이스 ... 풍 부한 급원으로는 우유, 요구르트, 치즈 등이 있고 마요네즈와 스프를 섭취하였 기 때문에 적정량이 맞춰진 것 같다.*나이아신은 권장 섭취량 정도의 양을 섭취하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  요로결석 컨퍼런스 케이스 스터디 [Calculus of ureter Case study] A

  문헌고찰1. 요로계의 구조와 기능 ……………………………………………………………… 12. 질병의 정의와 발생빈도 …………………………………………………………… 23. ... 즉 소금에 절인 생선 및 젓갈, 장아찌, 화학조미료, 베이킹파우더, 소다, 햄, 소시지, 통조림 등 가공식품은 사용을 피하며 치즈, 케찹, 버터, 마가린, 마요네즈 등의 식품을 상용할

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  뇌졸중 케이스

  문헌고찰1)뇌졸증의 정의뇌졸증(cerebro vascular accident: CVA)이란 우리가 흔히 쓰는 중풍으로, cerebro stroke, 또는 cerebral apoplexy등으로 ... 함유된 음식, 또, 버터나 크림 혹은 치즈 등의 지방 유제품을 삼가야 합니다.②음식을 조리할 때 동물성 포화지방산보다는 불포화지방산이 더 풍부한 기름을 사용할 것이며, 식단에서 마요네즈

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식 문화에 관한 고찰 리포트

  일본의 음식 문화에 관한 고찰 리포트목차1. 일본의 지리적·사회적 특징2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료3. 일본의 음식들1) 일본음식의 분류2) 대표음식 10선4. ... ⓘ다코야키밀가루 반죽에 잘게 썬 문어와 파를 넣고 구워 가다랭이포, 소스, 마요네즈 등을 뿌려 먹는 요리이다. 다코는 일본어로 문어라는 뜻이고, 야키는 구이라는 뜻이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2013.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  영화 감상문(친정엄마) - 영화속의 철학

  이런 자연의 이법(理法)에 따라야 한다는 전개로 국가가 효 윤리를 권장 ·강요하여 중국사회의 중요한 도덕규범으로 정착시켜간 것이다.영화속 어머니에 대한 고찰.............. ... 의 원작인 방송장가 고혜정씨의 자전적 에세이를 유성엽 감독이 스크린으로 옮긴 [친정엄마]는, 어머니와 딸의 관계에 초점을 맞춰 이야기를 진행시킨다.김혜자 최진실이 주연을 맡았던 [마요네즈 ... 더 중요한 위치를 차지하게 되자 부자지간보다 모녀지간의 관계가 상대적으로 부각되어 다루어지고 있다.고혜정 원작의 [친정엄마]는 전통적인 한국의 어머니상을 뒤엎은 전혜성 원작의 [마요네즈

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  냉동 생선육의 Battering, Breading

  마요네즈소스는 식초 1Ts과 난황 1개를 잘 섞은 것에 냄새 없는 액체유를 조금씩 넣어 가며 계속 젓는다. 1컵 반 정도의 기름을 넣으면 알맞은 정도의 마요네즈 소스가 된다. ... 그 이유는 한번 냉동시켰던 제품보다는 신선한 원료육을 이용하여 제조했고, 식염첨가 비율이 시판제품보다 더 좋았기 때문인 것으로 생각되었다.▣ 고찰♣ 튀김반죽의 난황과 난백의 효과? ... 슈크림이나 크림빵의 속으로 사용한다.③ 유화제 역할(난황): 계란이 유화제 역할을 하는 음식으로는 마요네즈 소스가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  [a+] 신장환자 식이 및 고찰

  고찰식단을 짤 때 열량과 단백질, 나트륨, 칼륨의 양을 맞추기 위해 여러 가지 재료의 양을 조절하였다. ... 식단 (음식명 & 중량)음 식 명주 재 료 명분량(g)아침식빵식빵 2쪽70계란후라이달걀30양상추샐러드양상추50마요네즈14당근20저지방초코우유저지방초코우유100사과사과100점심보리밥보리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  [a+] 2600kcal 당뇨환자 식단 작성 및 분석

  고찰당뇨환자의 2600kcal의 식단을 당뇨환자를 위한 식품 교환표를 이용해 만들어보았고, 그 식단을 기준으로 캔프로를 사용해 영양소 분석을 해보았다.우선 열량측면에서 비교를 해보면 ... 쌀903북어국북어151고등어조림고등어501가지볶음가지701참기름51김 치포기김치701과 일단감801단 위 합 계3211111아침간식인절미인절미501채소주스당근주스2001고구마샐러드고구마2002메추리알401마요네즈142단

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  노인급식 식단작성 및 실습

  고찰이번 실습의 주제는 노인 급식으로 1인 단가 5000원을 기준으로 탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추어 대상자를 고려하여 메뉴를 작성 해 보고, 7인 분량의 급식을 제공 ... 땅콩소스시간작업공정업무내용비고10:00~10:10식재료 선별및 작업대로 이동해당하는 식재료를 구분하여 작업대로 이동하고 개인위생을 점검한다.10:10~10:25생산1땅콩버터, 후르츠칵테일, 연겨자, 마요네즈

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  단백질유화력측정

  고찰우리가 이 실험을 가장 먼저 시작했는데 첫 번째 실험에서는 실패했다. 실험하는 동안 단백질 용액과 콩기름이 든 비커를 움직이면 안되었는데 움직였었다. ... 계면에서의 펼쳐짐(변성)③ 흡착된 분자의 재배열※ emulsion types : (분산상(dispersed phase)을 포함하는 성분에 따라)oil-in-water (ex : 마요네즈 ... O/W형은 우유, 아이스크림, 마요네즈 등이며, W/O형은 버터, 마가린 등이다.유화제로는 단백질, lecithin, sterol, monoglyceride, diglyceride,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  조지방 정량

  따라서 이 방법으로 정량되는 것은 조지방 또는 에테르 추출물이라한다.한편 우유와 유제품의 지방질은 Gerber법이나 Rose-Gottlieb법이 일반적으로 사용되고 있으며, 난류, 마요네즈 ... 데이터시료수기시료무게원통여과지실험후조지방량(%)생식가루119.11232.02824.9238119.364212.4199기계시료알루미늄시료실험후조지방량생식가루25.33792.027625.45505.77536.실험결과 및 고찰직접

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  달걀 실험 원리

  난황을 사용해서 만든 마요네즈는 기름함량 70에 달하나 기름지지 않고 씻기 쉬운 것은 수중유적형 이기 때문이다. ... 고찰오늘의 실험은 가열방법에 따른 달걀의 응고상태와 청변여부를 관찰하는 것이었다.첫째로 달걀을 각각 시간을 다 다르게하여 냉수와 실온에 식혀 응고상태와 청변여부를 관찰했다. ... *유화성을 이용한 조리의 예)아이스크림, 케이크, 쿠키, 마요네즈 등☞달걀의 청변흰자에 들어 있는 황은 노른자 안에 들어 있는 것보다 열에 활발하여 오래 가열할 경우에는 황화수소를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  비누화반응

  물체의 접촉을 좋게 하는 화합물이다.3) 계면활성제의 구조 :4) 미셀 :- 친유성기는 친유성끼리 모이고, 친수성기는 수용액으로 배열되는 원 모양의 구조이다.5) 계면활성제의 예 : 마요네즈의 ... 고찰7-1. 결과분석1) 세제만들기 실험은 성공적으로 진행되었다.2) 비누화반응 실험은 한번의 실패로 두 차례에 걸쳐 진행했다. ... 오차의 원인 분석- 세제 만들기 실험은 성공적이었지만 비누화반응은 한번의 실험실패가 있었으므로 바누화반응에 대한 오차의 원인을 고찰해보았다.1) 너무 높은 온도로 실험을 진행하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  [보육학개론] 영유아 영양관리 - 영양의 개념, 영양관리의 필요성, 보육시설에서의 영양관리, 영유아 영양교육

  다음에서는 영양의 개념을 중심으로 영양관리의 필요성 및 보육현장에서의 실제 관리체계를 고찰하고, 영유아의 건강도모를 위한 영양교육에 대해 살펴보고자 한다.2. ... 개인별 권장섭취수준을 고려하여 식사계획이나 평가를 하는 데 사용될 수 있다.식품구성탑 위치식품군1인 1회 분량5층유지, 견과 및 당류식용유 1작은술(5g), 버터 1작은술(5g),마요네즈

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  소시지빵

  느낀점 및 고찰(考察)............................................................8~9P5. ... 빵에 붙어있지 않고 약간 떨어지려고 하는 빵이 있었다.★ 충전물반죽순서방 법실습사진1양파를 잘게 다져 수분기를 제거해 준다.2피클을 잘게 다져 수분기를 제거해 준다.3위의 재료에 마요네즈를 ... Stuff)- 재료를 정확히 계량한다.- 직접 계량하지 않았고 준비조 가 재료를 계량해 주었다.2충전물제조- 양파, 오이피클를 다져 마요 네즈와 섞어준다.- 양파와 오이피클을 잘게 다져 마요네즈와

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  SAH 지주막하출혈

  ◆문헌고찰지주막하출혈◆ 정의사람의 뇌 실질을 감싸고 있는 뇌막은 경막, 지주막, 연막의 3종으로 구분되는데, 이 중 중간에 있는 막이 마치 거미줄 모양과 같다고 해서 지주막 또는 거미막이라 ... 적절하고 규칙적인 운동을 한다.④ 콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 되도록 적게 섭취한다.계란, 노른자, 내장, 생선알류, 버터, 닭껍질, 오징어, 문어, 전복, 뱀장어, 새우, 장어, 마요네즈

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  에스테르 교환 반응에 의한 바이오디젤 합성

  실험결과 해석 및 고찰5. 참고 문헌(실험 관련 조사 문헌)1. ... 튀김기름, 샐러드기름, 마요네즈 원료, 수소첨가하여 마가린원료로 하는 등 용도가 다양하다. 대두(Glycine max) 종자의 용매 추출, 혹은 압착에 의해 얻게 되는 반건성유.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  염분 조절식사의 실습일지

  실습 고찰1) 저단백(55g), 저염(Na 2,000mg), 열량 1800kcal 기준 실습 사진아침 식사점심 식사아침 식사: 토스트, 샐러드, 간장소스점심 식사: 밥, 열무된장국, ... 2) 고찰이번 실습은 신장질환 환자를 위한 식품교환표에 대해 공부하고, 저염식과 일반식을 비 교해 보았다.저번 과제를 통해 저단백, 저염식으로 식단을 작성 할 때 쉽지 않다는 사실을 ... 해파리과일류신선한 과일, 과일 통조림과일쥬스(오렌지, 사과, 포도 등)토마토쥬스, V8쥬스, 야채쥬스지방류참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름, 깨깨소금, 마아가린, 버터, 땅콩버터, 마요네즈

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.07

  다운로드 장바구니