"송이버섯의 저장법" 검색결과 161-178 / 178건

• 

  [식품영양] 중식 실습보고서

  ………1개 ·붉은고추 1개·양송이 ……1개 ·생강‥………1쪽 ·마늘‥………1쪽·육수 ………3/4C ·두반장 ……… 1Tbs ·간장 ………1ts·소금, 청주, 후추 ,참기름, 식용유 ... 하루라도 냉장고밖에 놓아 두면 냉장고에서 일주일 정도 저장한 달걀보다 질이 떨어진다. ... 양파는 촉 2cm 정도로 같은 크기로 썰고 목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 뜯어놓는다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  [일본요리] 스시

  알 초밥과 같으며 순채 위에 생강즙이나 메추리알을 얹으면 된다.버섯은 표고나 송이버섯을 쓰는데 표고버섯은 기둥을 떼고 갓에 칼집을 낸 다음 간장에 살짝 조리고, 송이버섯은 뿌리를 ... 또 `지`란 `藏魚(생선을 저장한다)`를 의미하는것 같다고 기록하고 있다. 이밖에 여러문헌에도 대부분이 이설로 기록하고 있다.■ 스시의 종류a. ... 이책은 `지`란 자를 표제로 하여 `스`란 초, 즉 `시다`란 뜻이고 `시`란 어조사라고 풀이 하면서 생선을 저장할때 밥과 소금으로 신맛을 냈으며 초밥의 맛이 시기 때문에 `酸시’라고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식이요법] 암환자 식이요법

  , 표고버섯, 양송이, 미역, 오렌지, 귤, 사과등♧ 폐암1) 폐암환자를 위한 식이요법 원칙①베타카로틴이 풍부한 녹황색채소를 매끼 섭취하여 폐점막을 보호합니다.②조리시 식물성 기름을 ... 마늘에는 토양속의 셀레늄이란 무기질을 흡수하여 저장하는 성질이 있는데 이 성분 역시 항암물질 중 하나입니다. 마늘은 생으로 먹든 익혀 먹든 효과에는 큰 차이가 없다고 합니다. ... 식이요법 원칙①비만은 유방암의 위험을 높이므로 정상체중을 유지해야 합니다.②두유,두부,콩,흰살생선등으로 양질의 단백질을 섭취합니다.③튀기거나 불에 직접 굽기보다는 데치거나 찌는 조리법이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  저온에 의한 저장

  이 방법을 이용하여 해동한 식품은 2시간 이내에 사용해야 함{채소류단옥수수, 시금치,송이버섯그대로 열탕에 넣어 녹임{반조리식품스테이크류, 만두,전류기름에 튀기거나 가열해서 먹음(조리전에 ... 식품을 저온에서 보관하는 방법에는 냉동법 외에도 냉장법 ·빙장법(氷藏法) 등이 있다. ... 냉동법은 식품 자체 중의 대부분의 수분을 빙결시켜 저장하는 방법이므로 처리 방법이 좋으면 식품의 종류에 따라서는 저장 중에 품질의 변화가 적으므로 1년 이상 저장할 수도 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  [서양조리] 육수(stock)에 대하여

  (맑은 생선 육수를 얻기 위함) 큰 냄비에 버터를 녹여 양파와 셀러리를 넣어 볶아주다가 양송이 버섯을 넣어 색이 나지 않을 때까지 볶아준다. ... 셀러리는 얇게(Slice) 썰어 준비하고, 버섯도 얇게(Slice) 썰어 준비한다. ... 그리고 생선은 질이 빨리 변하므로 생선이 들어온 직후에 얼음을 채워 넣거나 냉장고(2°C~5ºC)에서 방수 포장하여 저장해야 한다.재료(산출량 20L)Fish Bone(닭뼈) 30kgCelery

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  [조리학] 한국전통음식

  채소가 부족한 시기에 비타민, 칼슘, 유기산을 공급해 주는 필수적인 저장식품이다.떡과 한과떡한국의 전통 곡물요리의 하나이다. ... , 오얏, 능금, 동아(冬瓜), 참외, 수박, 가지(茄子), 은어(銀口魚)7 월연어, 천렵고기(川獵), 배, 청포도, 호도, 잣, 가얌(榛子), 연밥(蓮實)8 월게(蟹), 붕어, 송이 ... 인공조미료를 쓰지 않고 다시마, 버섯, 들깨, 날 콩가루의 천연 조미료를 쓰고 있다.다섯째되었다.

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  [문화] 음식과 술로 바라본 중국의 문화

  이 밖에 표고 가장자리의 주름이 꽃같이 돋아난 것을 화꾸라고 하고 향기가 진한 것을 샹꾸라고 한다.② 쑹쥔은 송이버섯을 말하며 독특한 향미가 특색이다.③ 무얼은 목이버섯을 말하며, ... 돼지다리고기를 훈제한 가공식품이다.(15) 버섯… 버섯은 중국요리에 광범위하게 쓰이며, 그 종류도 다양하다. ... 얄팍얄팍하게 썰어 말린 것으로 기름에 튀겨 먹는다.(10) 샤쯔(蝦子)… 새우 살을 말린 식품을 말한다.(11) 피딴(皮蛋: 피단)… 오리알에 독특한 진흙과 쌀겨를 섞어 두껍게 발라 저장한

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  [한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

  각색전골, 오이무름국, 초교탕유월배추속대찜, 어선, 용봉탕, 숭어찌개, 장어구이칠월닭조림, 개장국누르미, 난면, 규아상팔월경기도 묵냉국, 더덕냉국, 도미면, 동아만두구월어채, 족편, 송이산적 ... #각색전골- 5월 음식中.1 쇠고기는 등심이나 안심을 채 썰어 고기양념을 하고, 표고버섯도 불려 기둥을 떼고 굵은 채를 썰어 고기양념을 한다.2 무와 당근은 5 cm 길이로 굵은 채를 ... 음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  [전통식품학] 밥

  또한 전통적인 제조법으로 만들기 ♣ ... 어느 것이나 수확시기는 동일.(2) 저장성- 낟알을 예비 건조 (수분 12 -15%)한 후 창고 조건이 10∼15℃, 상대습도 70∼80%되는 곳에 저장하여 보리의 호흡, 이화학적, ... 버섯밥 HYPERLINK "http://www.ssoft.co.kr/public_html/Cuisine/rice/r_27.htm" 48.중국식 볶음밥 HYPERLINK "http:

  리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학]향토음식-함경도등 북한과 제주도 음식

  송이버섯, 고사리가 유명하고, 이 재료로 만든 음식이 발달되었다.간은 짜지 않으나 고추와 마늘을 많이 널어 양념을 강하게 써서 강한 맛을 즐기기도 한다. ... 즉, 식생활은 사용식품의 종류가 기후, 풍토 등의 자연환경에 따라 지역마다 특색을 보이며, 이들 식품의 조리법도 시대적, 사회적 여건에 따라 새로운 양상으로 끊임없이 변화되어 왔다. ... 찬품으로는 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기 반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 젓갈류, 장류가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  임업직 공무원 조림학

  임산물 수출/입 통계순서 (多→少)비고임산물 총생산액순임목 성장액 → 조경재 → 수실류→버섯→농용자재→산나물→용재임산물 수출액목제품(35%) → 밤 → 합판→ 송이앞의 4종이81.5% ... 자엽에 녹말과 지장이 저장(호두나무, 밤나무, 칠엽수)⑵ 줄기구조⒜ 심재: 목질화한 조직, 나무지지⒝ 변재: 뿌리에서 흡수한 물, 무기양분 이통 통로⒞ 내피: 잎에서 만들어진 탄수화물 ... 변종특용수옻나무4000년 전부터 재배, 1000~1500그루/ha, 7~8년부터 옻 수확가능,7-9월에 채취 옻이 가장 우수, 황칠나무-도료생산 상록활엽교목닥나무꾸지나무와 유사, 주로 분근법,

  시험자료 | 53페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.03.26

  다운로드 장바구니
• 

  원예작물의 분류

  ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ）①엽채류:배추,양배추,상추,시금치,샐러리,파슬리 등②경채류:아스파라가ㅓ스,죽순,토당귀 등③인경채류:양파,파,마늘 등④화채류:ｃａｕｌｉｆｌｏｗｅｒ，ｂｒｏｃｃｏｒｉ등⑤기타 엽경채:송이버섯 ... 리아트리스 등㉣괴근-뿌리가 비대하여 고구마 같은 형상을 하고있다.이는 초기생장인 눈이 싹터서 나올때의 영양을 공급하고 생장중에는 신모의 기부,기타에서 발근이 되어 양분을 흡수하게 되는 저장근이라 ... 생리적 특성의 유사점에 기초를 두고 식물을 분류하게 되었는데 이것을 식물학적 분류법이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화] 음식문화

  다음 순서는 본격적인 주요리로 베이컨, 소시지 프라이드 에그 등이 나오며 기타 송이버섯과 토마토를 프라이팬에 구운 요리가 곁들여 진다. ... 뚜렷이 차이가 나므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공 저장하는 다양한 식중 저장방법이 전래되었다.④ 아침식사와 저녁식사를 중히 여긴다하루 세 끼니라는 말이 의미하듯 1일 ... 농업국가로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  [이유식] 이유식에 대해

  , 닭고기당근죽, 배밤죽, 양송이멸치장국죽, 밤콩죽, 사과푸딩, 닭살밤죽예) 닭살밤죽밤에는 비타민과 무기질이 많아 근육 운동에 활력을 준다. ... 조금씩 먹이면서 반응을 살핀다.6개월 이후에는 태어날 때 몸에 저장해 두었던 철분과 무기질 비타민이 모두 없어지므로, 이유식으로 보충한다.②. ... 초기 이유식 체크 포인트흘리지 않고 삼키는 법과 입을 다무는 것을 익히게 한다. 이유식 숟가락은 작고 너무 오 목하지 않은 것이 좋다.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 동서양 식문화와 식재료

  부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로서 저장식품을 준비했으며 장류, 김치, 장아찌, 젓갈, 술빚기 등과 같은 발표, 저장가공 음식의 솜씨가 뛰어났다. ... 예를 들어 오골계와 버섯을 배합하여 탕을 끓여 식용하면 허약한 몸을 보하는데 혀가자미에 밀가루를 발라 버터에 구운 혀가자미 뫼이에르, 연어를 살짝 구어 버터나 토마토소스에 찍어 먹는 ... 식사가 끝인 술이라고 할 수 있는 데킬라는 특허법에 의해 상표를 보호하고 있으며 생산과정 에서도 상공부의 감독을 받는 술이다.

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  전라도의 향토음식

  콩나물, 간, 처녑, 쇠고기, 부, 배추, 박고지, 버섯류를 고루 합하여 볶다가 국물을 붓고 끓인다. ... 부각을 만들 수 있는 재료는 김, 들깨송이, 동백잎, 감자, 다시마, 가죽나뭇잎 등으로 다양하다.홍어어시욱홍어의 껍질을 벗겨 꾸덕꾸덕하게 말린 다음 짚을 사이에 넣고 쪄서 양념장에 ... 담근지 한달이면 알맞게 익어 먹을 수 있으며 웃 소금을 넉넉히 뿌려두면 봄이나 여름까지도 저장 할 수 있다.추어탕남원 지역의 미꾸라지가 자연산이 많아 맛이 달고 독이 없어 추어탕이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  세포의 화학적구조

  polyhydroxy ketone 물질을 말한다.(2) 영양생화학적 의의①단백질, 지방과 함께 3대 영양소에 속한다.②식물의 광합성 기능에 의해 합성되어 식물 세포내에서 전분이나 섬유소의 형태로 저장된다 ... 당지질1)스핑고당지질동물계에 존재, 세포막의 화증과의 연관성2) ergosterol①17번 탄소에 결합된 측쇄구조에 이중결합이 있다.②식물, 효모, 버섯류에 함유③자외선 조사를 받은면 ... 친수성과 소수성 부분을 둘 다 가지고 있기 때문에 양친매성이라고 한다.① micelle: 지방산은 양친매성이므로 수용액에서 독특한 형태로 서로서로 모여 micell이라 부르는 원형의 송이를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  한국전통음식 마케팅 (뽕잎 동동주)

  롯데의 저력은 위스키제품 스카치 블루 를 보면 알 수 있다.롯데의 전략은 송이 는 고급제품이란 이미지를 심어 기존의 제품과는 차별화 할 생각이다 신제품에 버섯 성분을 포함시킨데다 출고가를 ... 생산국을 대표하는 세계적인 명주들입니다.명주의 탄생은 그 지방의 질 좋은 농산물을 원료로 하여 물, 기후, 토지 및 저장탱크의 재질, 숙성방법, 제조기술 등 여러 가지 요인들이 결합되어서 ... 뽕잎 동동주 만들기1) 재료뽕잎 가루 400g, 멥쌀10㎏, 누룩가루3㎏, 엿기름가루400g, 생수25ℓ2) 만드는 법1 식힌 고두밥에 엿기름가루, 누룩가루, 뽕잎가루(3%)를 섞어

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.30

  다운로드 장바구니