"식육가공" 검색결과 161-180 / 1,471건

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  닭고기 유통에 대한 글

  계열화 업체란 도축 및 가공 시설과 전국적인 유통망을 가지고 육계농가 등의 생산자 조직과 연계해 축산물을 일괄 공급하는 업체를 말한다. ... 자유롭지 못할뿐더러 언제든지 계약이 해지 될 수 있다는 불안요소가 존재한다.계열화 업체에서 닭고기를 반출하는 형태로는 통닭(60%), 대형마트(9.5%), 집단 급식소(5.5%), 식육포장업체

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.25

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  절임류, 조림류, 주류, 농산가공식품류, 식육가공품 및 포장육, 알가공품류, 유가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란, 닭과 ... 오리의 식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. ... 시중에 유통되고 있는 가공식품 비교첫 번째로 조사해본 가공식품은 비비고 왕교자이다. 평소에 만두를 먹는 것을 좋아하는 나는 가공만두도 종종 사 먹는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  산업곤충자원학 보고서

  식용으로 외관이 적합하기 않으면 분말화 해서 가공식품으로 생산하는 방법이 있다. ... 식용으로 이용되는 벼메뚜기 같은 경우 조단백질의 함량이 65%~75%정도로 식육, 달걀, 우유등의 축산품에 비해 훨씬 많은 양의 단백질을 함유하고 있어서 미래의 단백질공급원으로써 가능성을 ... 구체적인 곤충관련 산업으로는 곤충의 산물 또는 부산물의 생산업(곤충사육 포함), 가공업, 유통업, 곤충을 이용한 표본 제작업, 유통업, 곤충의 먹이 사육상자 등 곤충 관련 용품 생산업

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.19

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  haccp 일일위생점검일지

  작업중 수시로 손, 장갑, 칼, 가공작업대 등을 세척, 소독하는가?8. 작업대, 축산물과 직접 접촉되는 시설 표면은 깨끗하게 유지되는가?작업후1. ... 식육을 오염되지 않도록 위생적으로 운반, 처리 또는 포장하는가?3. 식육과 접촉하는 장비, 기구 등은 위생적으로 관리하는가?4. 바닥은 항상 청결하게 유지되고 있는가?5. ... 식육과 접촉되는 장비(육절기 등) 도구 등의 표면이 깨끗하게 유지되었는가?작업중개인위생1. 앞치마, 장갑 등은 수시로 소독 또는 교체하는가?2.

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.12

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  외식산업의이해 1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하

  적용범위를 개선하고 운영기반을 조성해야 하며 농수산가공품의 원산지 표시기준을 재정립하는 방안 모색이 필요하며 관련업계에 단속 및 평가 매뉴얼에 대한 세심한 안내와 지도가 필요하다.2 ... 식육 원산지는 국내산 쇠고기의 경우 국내산 표시와 함께 식육의 종류를 한우, 젖소, 육우로 구분해 표시하고, 수입산 쇠고기는‘수입국가’를 표시하도록 하였다. ... 또한 업계에서도 제도의 필요성에 대해 공감하고 있는 만큼 문제 해결에 주력해 영양표시제가 잘 정착될 수 있도록 해야 한다.3) 식육 원산지 표시제(1) 핵심내용식육 원산지 표시제는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  , 주류, 유가공류, 알류, 식육가공류 및 포장육류, 동물성가공식품류, 즉석식품류, 벌꿀 및 화분가공품류, 달과 오리식육, 자연상태의 식품 등으로 구성된다. ... 가공식품이라는 것을 깨닫게 되었다.1) 주표시면과 정보표시면두부는 우리나라 뿐 아니라 동아시아권에서 가장 대중적인 콩 가공품이다. ... 시중 유통되고 있는 가공식품 비교나는 평소에 두부와 명란젓을 먹는 것을 좋아한다. 그래서 이 두가지 식품을 비교해보았다. 둘은 그 종류가 다른 가공식품이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황1) 돼지고기 소비 현황2) 소고기 소비 현황3)식육가공품 소비 현황3. 식육생산현황4. 식육산업의 발전방향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 우리나라에서 육가공식품산업은 식육산업을 의미하는 1차육가공산업과 육가공산업을의미하는 2차육가공산업으로 분류된다. ... 국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황식품의약품안전처는 2017년 분야별 생산실적을 발표했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  화학성 식중독 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 : 각종 첨가물 , 유해 첨가물 부주의로 잔류 , 흡입되는 유해물질 : 잔류 농약 , 유해성 금속 화합물 제조 , 가공 , 저장 ... 곡류독 : 진균에 의해 변질된 곡류독이다 .살모넬라 식중독 원인 사람 , 가축 , 가금 , 개 , 고양이 , 기타 애완동물 , 가축 , 가금류의 식육 및 가금류의 알 , 하수와 하천수

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  등이 부패세균의 작용으로 분해될 때 생성- 맥각 알칼로이드보리, 호밀, 밀 등에 번식하는 맥각균(곰팡이)- 보툴리눔(Clostridium botulinum)통조림, 레토르트식품, 식육 ... / 식약청 고시 제2007-84호(2007.12.24) 식품의 기준 및 규격 개정 고시 중 한우확인 시험법 신설- 다이옥신 사건(아일랜드산 돼지고기)=> 고시 제2007-68호 식육 ... 대장균 검출로 인한 일본 통관거부사례=> 일본에서는 2016~2016년간 한국산 가공식품의 대장균 검출로 인한 통관거부사례 가발생=> 대장균이 검출되는 원인은 주로 생산 공정에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  발육저지 → 오,남용 시 사람에 대해 부작용 초래 우려 (사용대상 식품과 사용량 규제)- 화학적 합성품으로 허용된 보존료: 데히드로초산류(치즈, 버터, 마가린), 소르빈산류(치즈, 식육가공품 ... 유지- 질산염 : 세균의 환원작용을 받아 아질산염이 되어 작용- 황산제일철 : 가지와 같은 채소에서 고운 색을 나타내는 작용- 발색제 종류▷ 아질산나트륨, 질산나트륨, 질산칼륨 (식육가공품 ... 타르색소와 기타 착색료 지정- 착색료를 사용할 수 없는 식품: 면류, 다류, 단무지, 생과일주스, 묵류, 젓갈류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스, 케첩, 고춧가루, 카레, 식육제품

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  잣* 제시된 식품 이외에도 알레르기 증상이 있을 수 있기에 각별한 주의 바랍니다.원산지표시쌀(누룽지, 밥, 죽)콩(두부)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리 용볶음 및 찜류배추고추가루돼지고기국내산국내산국내산

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.19

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  [선진] 합격 인증 자기소개서

  사료, 양돈, 식육유통, 육가공 등 우수한 사업 포트폴리오를 구성하며 신기술 도약과 더욱 높은 미래가치를 지니며 성장할 것이라고 생각합니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.19

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  , 식육가공품 및 알가공품 과 그 외의 모든 식품에 사용된 “6.25”의 값을 적용하였다.이를 통해 식을 이용하여 계산한다면,질소(%) = (0.7003 * (15.3-6.7) / ... 나타내며 이는 0.005N 농도의 H2SO4 1ml에 대응하는 양이다.또한, X의 경우 희석배수인 10배희석을 적용했으며 시료 채취량은 2g인 2000mg을 사용했고, 질소계수의 경우 식육

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리용볶음 및 찜류배추고춧가루돼지고기국내산국내산국내산

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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  식품위생학4공통 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  제조 가공 현장에서 오염되므로 제조 가공 시 위생관리를 철저히 한다.2) 조리 시 생닭은 교차오염을 방지하기 위해 칼, 도마를 구분해서 사용하고 식재료의 종류를 바꿀 때 마다 조리 ... 주로 원인균에 오염된 식육, 생우유, 닭고기 등을 섭취했거나 배설물에 의해 2차 오염된 물로 인한 집단 발생하는 경우도 있으며 주로 늦은 봄에서 여름철 사이 온대 지역에서 따뜻한 계절에 ... 제조에서 최종적으로 섭취되는 모든 단계까지 위생상의 모든 위해를 방지하고 식품 영양의 질적 향상을 도모하여 식중독을 관리하는 것은 식품위생확보에 가장 우선해야 될 조건이다.1) 대부분 식육의

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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  식중독

  버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공 ... 돼지 고기나 식육 취급시 손을 깨끗이 씻고 조리기구에 의한 교차 오염 방지를 위하여 사용 후 잘 소독하여야 하고 건조시켜야 한다. ... 따라서 식육으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온 유통을 철저히 하여 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  식품위생학 요점정리 [영양사][위생사][식품기사][식품산업기사]

  그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질 함유 식품으로 가열조리 후 용기에 담아 장시간 실온에서 방치한 것들이 대부분감염원사람과 동물의 장관 내나 토양, 하수 등에 널리 ... 소화기관 시 장티푸스와 같은 열성증상예방-LVS/ 치료-황산 스트렙토마이신 1일 1g씩 2~3주간 근육주사리스테리아증LIsteria moncytogenes감염동물 직접 접촉, 오염식육 ... 세균이 생산한 독소에 의한 것Ex) 웰치균, 세레우스살모넬라 식중독원인세균Salmonella typhimurium(쥐티푸스균), S. enteritidia(장염균) 등원인식품알, 식육

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  식품위생학-세균성식중독

  가장중요한병원소- 가금류- 알, 그 가공품- 육류, 가금류, 우유감염원- 식육- 오염된 그릇, 도마- 분변, 쥐, 파리.. ... ~48시간- 발열, 설사, 근육통- 건강한성인: 무증상- 임산부: 조산, 유산- 신생아, 노인: 패혈증,수막염- 리스테리아증원인식품- 돼지- 우유- 살균되지 않은 치즈- 유제춤, 식육가공품감염원 ... .- 해산어패류- 장염비브리오로 오염된바다어패류&그 가공품- 생어패류의 회, 초밥-오염된 신생아용분유, 유아음식- 광범위- 오염된 물, 음식- 소독되지 않은 물(간혹 김치)- 소=

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.24

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  선진 자소서

  그리고 꿈꾸는 것에 그치지 않고, 육가공 사업과 사료공장 설립을 시도하며 꿈을 향해 도전했습니다. ... 그 결과, 사료공급, 양돈, 식육유통에 이르기까지 수직적 계열화 시스템 구축하며 명실상부한 글로벌축산식품전문기업으로 성장했습니다.이러한 성장의 밑바탕은 포기하지 않는 '열정'이었다고

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.22

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  생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

  부산시 보건 당국의 역학조사 결과 밀면집의 달걀, 단무지 등에서 살모넬라균이 검출된 것으로 나타났다.2) 살모넬라 감염경로사람, 고양이, 개 등 기타 애완동물, 가축 또는 가금류의 식육이나 ... 살모넬라 식중독 위험요인1) 살모넬라 원인 식품살모넬라 위장관염은 달걀, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다. ... 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것으로 나타났으며, 주요 원인이 된 식품은 달걀 및 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등으로 조사되었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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