"엽록소 향량" 검색결과 161-180 / 292건

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  차(茶)의종류와 차법

  왜냐면 비발효차는 잎이 상하지 않은 상태이기 때문에 100도씨의 물에 넣으면 엽록소가 파괴되어 맛이 덜하기 때문이다. ... 그 중 가장 역사가 길고 생산량이 많으며 품종도 다양한 차는 바로 녹차이다. ... 명나라 말에 차의 온도와 향을 유지하기 위해 다관에 뚜껑을 닫은 개배, 개완등이 등장하게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.07

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  건강음료와 솔잎음료수의 Benzoic Acid 정량

  13.3%, 회분 0.6%가 함유되어 있으며 비타민 A, D, K와 엽록소, 칼슘, 철분 등 각종 영양성분을 포함하고 있다(4).솔잎을 가지고 보존료의 적정량이 정해져있는데 그래서 ... 아황산염의 잔존 량 규정이 있기는 하지만 보존 중에 감소하기 때문에 과다 사용에 의한 위반은 거의 없다(1).국내에서 식품에 사용이 허가된 보존료로는 데히드로 초산, 안식향산(벤조산 ... ), 소르빈산, 파라옥시 안식향산 에스테르류, 프로피온산이 있으며 식품에 따라 사용가능한 보존료의 종류와 양이 정해져 있다(2).

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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  [건강,의학]녹차의 효능

  결과 카드늄 77% 남 80% 구리 61% 흡착률을 나타냈다.8) 충치 예방 효과치아 표면의 불소코팅 효과 충치 세균의 살균 작용.9) 지방간 예방카테킨을 중심으로 식물성 섬유와 엽록소등이 ... 녹차의 향은 200여 가지 성분으로 구성되었으며 양지 바른 토양에서 자란 차가 향이 좋다.우리 나라에서는 보통 1년에 4번 차잎을 딴다. 4월말에서 5월 초에 따는 햇차를 첫물차라 ... 이룬다.차나무의 잎은 타원형이고 잎둘레는 톱니 바퀴모양을 하고 있고 잔뿌리가 적은 대신 원뿌리를 길게 뻗어 1m를 넘는다.수분이 많고 배수가 잘되는 산성 토양에서 잘 자라며 년 가우량이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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  조리시 일어나는 변화

  휘발성 유기산은 채소를 가열하면 수증기와 함께 증발하는 것으로 분자량이 작은 것일수록 빨리 휘발한다. ... 채소1) 색소채소의 선명하고 아름다운 새을 보여주는 식물성 색소는 크게 클로로필, 카로티노이드, 플라노이드 등으로 구분된다.(1) 클로로필클로로필은 식물의 잎과 줄기세포 내 엽록체에 ... 따라서 마늘을 양념으로 사용할 경우 바로 다진 마늘을 사용해야 하고 가열하면 점차 그 향미성분이 없어지므로 끓이는 음식에 마늘의 향을 살리기 위해서는 불에서 내려놓기 직전에 넣는 것이

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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  나무의 이해(중간)

  가을에 기온이 떨어지기 시작하면 잎에 있는 녹색의 엽록소 속에 가려져 있던 색소체가 노란색, 붉은색 등 제 색깔로 나타나기 때문6. ... 방사열간의 반응에 의하여 자연적으로 형성- 우리에게 해를 주는 지표층에 존재하는 오존은 대부분 인간생활에서 배출되는 화학가스 간의 반응에 의해 생성- 지표층의 오존이 식물의 책상조직이나 엽록소 ... 방향요법, 향기요법으로 불리움- 식물정유를 이용하여 미용이나 건강에 도움을 주고자하는 방법- 천연 또는 조합한 정유를 사용하여 마사지하거나 흡입하거나 내복하는 등 다양- 최근에는 향에

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.12

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  [화학공학][실험]Production of bio-ethanol based on starch of seaweeds(해조류를 이용한 바이오 에탄올의 생성)

  청각은 신선한 맛과 향을 지니고 있어 김장을 담그는 데 일조를 하고 있다. 청각은 얕은 바닷속의 돌, 바위, 암석, 또는 조개껍질 등에 부착하여 생육한다.4.1.2. 갈조류가. ... 또 남쪽에 있는 제주도에는 남방계의 해조가 가장 많이 있다.해 조 류목(order)과(family)속(genus)종 녹색을 지니고 있는데 색소체로는 엽록체,-카로틴(-Caotene) ... 오늘날의 음식문화는 양질의 섬유소를 충분하게 함유하지 않은 기름진 단백질류나 인스턴트 식품을 상식하는 경향이 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.25

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  한식조리기능사 필기시험 요점정리

  엽록소가 페오피틴으로 변했으므로112. 식품을 구입, 조리, 배식하는 모든 과정부터 서빙까지 같은 장 있다. ... ①양파를 썬 후 강한 향을 없애기 위해 식초를 뿌려 효소작용을 억제했다.②사골의 핏물을 우려내기 위해 찬물조사처리업50. ... 영양섭취기준 중 권장섭취량을 구하는 식은?평균필요량+표준편자*241. 식품 성분 중 지방질은? 레시틴42. 100℃ 내외의 온도에서 2~4 시간동안 훈연하는 방법은? 배훈법43.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  [중국문화]중국의 차문화

  녹차와 오룡차의 중간에 해당되는 차로서 찻잎 중의 엽록소가 파괴되어 황색을 띠고, 쓰고 떫은 맛은 내는 카테킨 성분이 약 50-60% 감소되므로 차의 맛이 순하고 부드럽다. ... 일반에서는 말차를 일본에서 유래한 차라고 알고 있으나, 이는 오해이며 중국의 송(宋)이나 우리 고려시대에도 말차를 즐긴 기록이 많이 나타난다.말차는 떫은 맛은 적고 아미노산과 엽록소가 ... 맛은 순하고 향이 진해 그윽하다.ⅱ. 철관음차(鐵觀音茶)안계 철관음은 오룡차 중의 하나로서 복건성 안계현에서 생산되며 이곳은 산이 많고 사시사철 따뜻하고 강수량이 많다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.16

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  젓(젓갈)의 개념과 젓(젓갈)의 종류, 젓(젓갈)의 의의, 각 지방의 젓(젓갈)과 젓(젓갈)의 제조방법 분석(젓, 젓갈, 각 지방의 젓, 각 지방의 젓갈, 젓의 제조방법, 젓갈의 제조방법, 젓의 종류, 젓갈의 종류)

  익으면 꺼내어 잘게 썰어 무채와 양념을 넣어 무친다.4) 감잎명란젓감잎은 순수 한방차 재료로 널리 애용되며, 엽록소, 비타민 C(레몬의 20배), 비타민 B, K 등이 함유되어 있는 ... 소금 생산량이 많았던 서해안은 소금을 많이 사용하는 젓갈문화가 발달한 반면 소금이 풍부하지 못했던 동해안은 식해문화가 발달했다. ... 여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 저장하면 특유의 맛과 향을 내게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

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  청과류 저장법

  O2 1~5%, CO2 2~10%정도의 농도로 조절한 후 재료에 따라 온도를 0~8℃, 습도를 80~95%로 조절하여 신선도를 유지하여 저장한다.CA저장의 효과품질유지 기간의 연장 엽록소 ... 오렌지는 왁스처리를 하면 수분증발과 부패하는 것이 적으며 저장 3개월까지는 당, 산, 비타민 등의 소비량이 적고 호흡량이 억제되어 품질 유지에 놓다. ... 식품의 품질이란 성분상의 품질과 기호적인 품질로 나누어 생각할 수 있는데 흔히 성분상의 품질이라고 하면 식품의 색, 향, 맛, 조직, 신선도 등의 기호적 가치를 의미하게 된다.변패요인효소에

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.29

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  [차 문화]중국의 차문화

  또한 찻잎의 탄닌 성분 이외에도 엽록소나 섬유소 등도 돌연변이 억제 효과가 있어 강력한 발암물질의 하나인 아플라톡신의 생성을 억제한다. ... 녹차의 경우 찻잎을 바로 열처리하여 산화효소를 파괴시킴으로써 엽록소가 남아 녹색을 띤다. ... 또한 유해성 중금속의 해독작용도 한다.푸른 색소를 내는 엽록소는 차의 0.6%정도를 차지한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.22

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  식물성 색소① 클로로필 색소 (엽록소): 녹색채소에 들어 있으며 햇빛을 많이 쪼인 부분에 다량 함유불용성이며 산과 반응하면 갈색의 페오피틴이 됨알칼리와 반응하면 청록색을 유지→ 채소를 ... 변향의 성분 - 에틸비닐케톤, 헥사날, 2-펜틸후란ㄴ. ... 뿌리 등과 미숙한 과일에 상당량 존재주석?아연등과 반응하면 엷은 회색의 복합염을 형성하고,철?구리와 반응하면 흑청색이 된다2.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  계절 교사지침서(유아과학교육)

  즉, 햇빛을 많이 받게 되면 비타민의 합성량과 섬유질의 합성량이 증가하여 그 맛이 질기고 고소해지며 향을 내는 정향성분도 증가하기 때문에 식품 고유의 향이 증가하게 되는 것이다.셋째 ... 여기서 식물이 만들어낸 유기물이라고 하는 것은 식물체의 엽록소가 햇빛을 받아 광합성의 결과로 만들어 낸 영양물질을 말한다. ... 사람에게 있어 식물은 매우 중요한 영양소이다. 왜냐하면 사람은 영양소를 만들어내지 못하고 식물이 만들어낸 유기물과 같이 식품을 섭취해야만 기능을 유지할 수 있기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04

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  21세기와 목재 완벽 정리.

  Polyphenol류를 비롯한 유기산(Organic acid)류는 항산화성, 향균성 및 항암석의 효과가 있다는 사실을 확인하였다.3. ... - 식물체 형성함(4) 광합성(Photo-Synthesis)의 확인태양열 및 빛↓엽록체 --------------------> 식물체 형성↑탄산가스와 물(5) 인간을 비롯한 동물의 ... (알콜 -> lignin(리그닌)만 용해 -> 알콜이 남아 있으므로, 증류를 통해 분리)② 펄프제조 공정- 펄프 : 목재나 그 밖의 식물을 기계적, 화학적으로 처리하여 얻은 섬유소의

  시험자료 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.05

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  [식품]건강기능식품에 대하여

  위생적건강기능식품의 형태액상정제환제페이 스트상분말과립캅셀건강기능식품제품종류정제어유 로얄제리 효모식품 화분가공 스쿠알렌 효소식품유산균식품 조류식품 배야유 대두레시틴 옥타코사놀 포도씨유단백식품 엽록소 ... ▣ 건강기능식품의 관리제도 ▣ 건강기능식품의 시장동향 ■ 맺은말 ▣ 건강기능식품의 문제점 ▣ 건강기능식품의 개선점 ▣ 건강기능식품의 시장전망건강기능식품의 정의식품 고유의 기능맛, 향, ... 기준으로 설정 과학적인 근거 자료 신진대사, 신체 생리상, 생체 반응 에 부족 하지 않다는 근거 질병예방, 치료에 대한 성분종류, 섭취량 개인차, 신체 조직, 성장 고려 구입원료는

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.03.13 | 수정일 2022.09.07

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  들깨

  많이 함유하고 있는데 이 초록색 엽록소는 항산화작용, 돌연변이 억제 및 항암작용 등을 나타낸다.파이톨도 암예방효과를 내는 물질이며 그 외 안토시아닌 등 플라보노이드 색소도 많이 들어 ... 콜레스테롤을 제거해 준다.일본에서 들깻잎과 비슷한 자소(紫蘇)잎이 채소로 이용될 뿐 들깻잎을 식품으로 이용하는 나라는 한국외에는 없다.들깻잎은 비타민과 칼슘 외에 철의 급원이기도 하며 엽록소를 ... 특유의 향이 있으며 비타민이 골고루 함유된 우수한 식품이다, 특히 비타민 E가 함유되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.01

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  색,색을 먹자

  이 소나무 냄새의 근원은 테르펜(terpene)향이다.우리가 솔잎을 씹으면 엽록소와 함께 이 테르펜도 섭취하게 된다. ... 엽록소는 혈색소를 증가시키기도 하고 살균작용도 한다. ... 시금치에는 비타민C와 베타카로틴이 함유되어 있다.베타카로틴은 주황색을 띠기도 하나 베타카로틴의 주황색색소가 푸른 엽록소의 틈새로 들어가 숨어있어 우리 눈에 안 보일 따름이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.26 | 수정일 2019.01.02

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  중국의 차

  주성분은 비타민 C,B,E,K 등 아미노산 25종 함유 카페인, 프림, 탄닌, 단백질, 탄수화물, 엽록소, 무기질 등이다. ... 홍차는 국내총생산이 1/4를 차지하며, 수출량은 총수출량의 1/2를 차지한다.홍차중의 명차는 기(祁)홍차, 기(淇)홍차, 영(英)홍차이다. ... 화차는 중국의 독특한 차로서 향편차라고도 한다. 생화를 가지고 찻 잎을 훈제한 것이 화차다. 복주의 다리공정은 화차 중의 상등품이다.북방지역에서 즐겨 마신다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.12

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  기호식품과 건강

  마시는 사람들이 식이요법을 중단해도 당이 검출되지 않자 이번에는 말차의 음용을 중단했더니 다시 당이 검출되는 것을 보고 말차가 당뇨병에 효과가 있음을 확신하고 찻잎에서 카페인과 엽록소를 ... 술을 오래 마시게 되면 활동량이 떨어지고, 기억력이 감퇴되어 빈약한 판단력이 생기며 기질적인 행동 장애를 일으킬 수 있다. ... 커피가 익으면 앵두같이 진한 붉은 색을 띠는데 이 종자를 볶으면 향기롭고 강한 향이 나와 그 추출액에서 특유의 좋은 향기와 맛이 나온다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.18

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  식이와 스트레스에 관한 쥐의 콜레스테롤농도 변화

  식품에 열을 가하지 않고 완전식품(whole food)을 섭취함으로써 곡류의 씨눈, 식물의 엽록소, 식이섬유, 효소, 비타민, 미네랄과 같은 영양소를 많이 섭취할 수 있다. ... 이, 1999, Ying 등, 1993)예로부터 버섯은 인체에 중요한 각종 영양성분을 골고루 함유하고, 맛과 향이 뛰어나며 광범위한 약리 작용을 갖고 있어서 전통식품 및 민간약의 재료로 ... glutathione 그리고 지용성직 중에서 특히 뇌는 체중의 2.5%에 지나지 않으나 우리 몸 전제 산소 소비의 약 20%를 차지하는 기관으로 계속적인 산손의 공급이 중요한 기관이며 에너지 요구량이

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30

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