"유산균 순수분리" 검색결과 161-180 / 329건

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  배지의 제조

  시료: 순수 분리된 미생물2. ... 다시 균을 배양하여야하였다.이 실험을 하면서 앞으로 두 유산균음료의 유산균이 어느 정도 들어있고, 실험기구의사용법과 실험방법, 실험시 주의사항에 대하여 알게 되었다.♣ 배지의 종류와 ... 정해주신 10,10,10로 희석하여 균을 배양했는데 균이 많을 것 같을 거라고 생각했던 불가리스 유산균 음료에 균이 자리지않아서 참 의아했고, 균이 검출되지 않아 희석배수를 낮추어

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2020.07.29

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  요구르트에서 젖산균 배양

  주로 편성호기성이나 혐기성균의 수를 측정하거나 순수 분리하는데 쓰이며 주로 수질검사에 많이 이용된다.이번 실험에서는 시료를 멸균된 petri dish에 먼저 넣고 멸균하여 약 50℃ ... 이러한 정장효과는 요구르트 속에 있는 유산균 덕분이다.유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균이다. ... 이 종은 순수배양한 균을 치즈나 발효 버터 제조시의 starter로도 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  요구르트

  근대적 제법을 간단히 설명하면 우유·탈지유 또는 유제품을 원료로 하는 환원유를 가열, 살균하여 젖산균 발효온도(약 40℃)까지 냉각시킨 다음, 순수 배양시킨 젖산균을 접종, 혼합한 ... 재료 및 방법1) 원유 및 두유 : 신선한 원유를 크림분리기를 이용하여 40℃에서 유지방을 분리한 후 탈지유를 92℃에서 10분간 살균한 다음 4℃ 냉장보관하면서 사용하였고, 두유는 ... 액상발효유: 우유에서 유지방성분을 제거한 탈지우유를 주원료로 하여 액 농도를 높인 유산균으로 발효시켜 만든 것으로 무지유 고형분이 3.0%이상, 유산균이 1ml당 1천 마리 이상 함유된

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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  미생물 배지의 종류

  초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. ... 밝혀지 지 않은 천연물로 바꾸어 놓은 배지이다2) 사용형태에 의한 분류① 고체배지 : 액체배지에 agar, 젤라틴, 실리카겔 등을 첨가하여 굳힌 것으로 고체배지는 미생물의 보존배양, 순수분리 ... .- 우유 : 유산균의 배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 :

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.08 | 수정일 2022.02.09

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  서류와 두류 가공

  코오지 ( koji ) 쌀이나 보리 등의 곡류 및 두류에 코지균 ( Aspergillus 속 ) 을 번식시킨 것 ** 제조 원리 ** 코지균을 순수 분리 후 영양분과 수분이 적당한 ... 코오지 ( koji ) 1) 종 국 순수하게 배양한 코지균을 쌀에 번식시켜서 포자를 만들게 한 것 ** 종국 제조 시에 재를 섞는 목적**  코지균에 인산칼륨 등의 무기 양분을 줌 ... 효모-알코올과 유기산 공존 시 ester 생성-향기성분 : 내염성 효모: 당으로부터 알코올과 기타 향기성분 생성 : 내염성 세균 (주로 유산균) : 유기산 생성 3) 여과(이전의

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  우수급식산업대전 참관 보고서(2012)

  것이며, 이에 따라 번거로운 업무를 최소화 하는 방향으로 나아갈 것이다.한편 식품 시장의 경우 첨가물을 넣지 않고 천연 재료를 이용해 맛을 내거나 색을 낸 식품들이 주를 이루었으며, 유산균 ... 새로이 설립될 것이며 이에 따라 영양사의 수요도 증가할 것이므로 비교적 전망이 밝은 분야라 할 수 있겠다.노인복지관의 경우 돈을 벌거나 성과를 내기 위해 급식을 하는 것이 아닌, 순수하게 ... 어린이집 표준화 모델관의 경우 물품입고 입구를 출입문과 분리하여 설치하고, 검수대를 거쳐 바로 냉장고에 넣을 수 있도록 동선을 최소화 하였으며 가까이 손 세정대를 설치하여 출입 시

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.10

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  소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

  간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵반죽의 효모균, 치즈의 사상균, 효모균, 김치에서 유산균의 증식은 염분농도에 의해서 좌우되며 염분농도가 적절하지 않으면 좋은 제품이지 않는다.5) ... 이 때 모결정을 많이 넣고 급속히 냉각시키면 작은 결정이 생기고 반대로 모결정을 적게 넣고 천천히 냉각시키면 커다란 결정이 생긴다.결정이 생기면 원심분리하여 모액과 분리하고 다시 결정의 ... 정의우리들이 사용하는 설탕이라는 말은 포도당(GLUCOSE)분자와 과당(FRUCTOSE)분자가 결합된 자당(SUCROSE)을 의미하는데, 이 자당은 단맛을 내며 결정시킬 수 있는 물질로서 순수하게

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  된장

  당류가 반응 : 멜라노이딘 색소(갈색) 멜라노이딘 색소의 작용 ① 인체내 내당성 개선 ② 트립신 저해작용으로 당뇨병의 예방이나 개선에 이바지 ③ 위암발생 니트로소아민의 생성감소 ④ 유산균 ... 따라서 개량된장 제조에 사용되는 A. oryzae나 A. sojae를 인위적으로 순수배양하여 메주를 제조할 때 접종함으로써 이러한 단점을 극복하려는 연구가 많으며, 최근 소기업으로 ... 일정기간의 숙성과정을 거쳐 그 여액을 분리하거나 그대로 가공하여 제조한 것을 말한다.

  리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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  벌꿀

  수분이 17% 가량이고 0.2% 가량의 단백질과 무기질이 있고 비타민, 개미산, 유산, 사과산, 색소, 방향물질, 고무질, 왁스, 화분 등이 들어 있다. ... 피로회복 작용 : 신진대사를 원활하게 하고, 바로 흡수되어 에너지원으로 사용됨- 빈혈의 예방과 치료 : 철분 함유- 당뇨병의 당원공급 : 설탕과 같은 당분은 체내에서 포도당과 과당으로 분리되어 ... 벌꿀의 분류토종꿀일년 중 가을에 한번만 채취종류 : 한 가지양봉꿀수시로 채취종류 : 싸리꽃꿀, 밤꽃꿀, 메밀꽃꿀, 잡꽃꿀, 아카시아꿀 등꽃꿀: 꽃에서 벌들이 채취해오는 순수한 꿀사양꿀

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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  미생물 응용 식품산업

  유산은 치즈생산에 이용되어 단백질 응고에 의한 커드를 안정하게 하고, 수분을 배출시 켜농축시킨다. pH를 낮게하여 부패균이나 병원균을 억제하여 안전 및 보존의 역할을 한 다. ... 소금에 절인 유산균 발효의 채소식품은 sauerkraut, pickles, olives, carrote, cauliflower, celery, okra, sweet-hot pepper ... Lactobacillus acidophilus알코올 생산Saccharomyces lactis,Saccharomyces cerevisiae 등1.5 치즈 (Cheese)치즈는 우유를 유산균으로부터

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  실험보고2-isolation of LAB from kimchi(김치 젖산균수 측정)

  주로 미생물의 순수분리나 균주 보존을 목적으로 이용된다.1) 평판배지(plate) : 멸균된 배지를 멸균된 페트리접시에 붓고 이를 응고시킨 배지. ... 유산균은 포도당을 발효하여 최종 대사 산물로 유산(lactic acid)을 생산하는 그람 양성균이다. ... Introduction유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  덴마크

  분리 성공한 맥주 1904 년 칼스버그 비어가 처음 만들어짐 “ 많은 이들의 벽난로에 땔감이 없어 고 생하니 내 관에는 꽃을 얹지 마시오 .”Ⅱ . ... 년 창업한 덴마크 대표 맥주 J.C Jacobesn 에 의해 탄생 , 자신의 아들 Carl 과 Berg 을 따 만들어진 맥주 1883 년 최초로 라거 ( 하면발효 ) 효모의 배양균을 ... 로스킬데 페스티벌 (Roskilde Festival) 코펜하겐 근처 로스킬데 지역에서 열림 순수음악지향 락 페스티벌 매년 6 월 마지막 주 목요일에 시작 매년 10 만명 이상의 관광객과

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20

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  파상풍

  기따사또(Kitasato, 1889)가 파상풍 환자에서 원인균을 분리하고 혐기성 배양법에 의해서 순수배양에 성공하였다. 1890년 항독소가 독소를 중화하는 것도 발견되었다.1) 역학적 ... 동시에 니콜라이(Nicolair, 1884)는 토양을 마우스와 토끼에 접종하여 파상풍과 같은 증상을 일으켜 그 접종병소에서 파상풍균으로 생각되는 균을 발견하였으나 순수배양하지는 못했다 ... 생산하는 tetanospasmin 독소가 신경계에 침입하여 근육의 긴장성 연축을 일으키는 질환이다.(2) 실험실 진단 기준임상 소견만으로 진단 가능하고, 상처부위에서 파상풍균이 분리될

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.26

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  [생명의이해]각종 주류 제조 원리의 이해를 통한 감 와인의 제품력 분석(20,11,5)

  사용한다는 점, ②레드 와인은 포도 알을 으깨고 줄기를 제거한 후 씨, 과육, 껍질이 섞인 상태로 발효하고 화이트 와인은 압착을 통해 나온 포도즙을 발효한다는 점, ③레드 와인은 유산균 ... 이후 홉 찌끼를 분리시키고 냉각시킨 뒤 효모를 투입하면, 발효 작용을 통해 알코올이 되는 것이다. ... 또는 젖산 박테리아에 의해 이루어지는 유산 발효 과정을 거치고 화이트 와인은 대부분 유산 발효 과정이 생략된다는 점에서 차이가 난다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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  가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

  류코노스톡 시트리움은 숙성 30일 후 최적 조건에서 1㎖당 3억2천만 개체가 생성되는 것으로 숙성과정을 거치면서 자연스럽게 생성되지만 가공김치에는 따로 류코노스톡을 첨가하여 유산균 ... 69.4% [배추 98%(국산), 식염 2%(국산), 무(국산), 김치조미액젓(새우 함유), 고춧가루(국산), 마늘(국산), 엽경채류(국산), 양파(국산), 대파(국산), 생강(국산), 유산균배약액 ... 가공김치와 홈메이드 김치의 차이점을 분리해 내기 힘들었다.Ⅲ.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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  멸균법 종류, 액체 배지 제조 및 배양

  액체 배지 : 미생물을 순수 분리 배양 후 찾고자 하는 세균의 독립 된 집락을 어어 세균을 보존하거나, 생화학적 검사, 형태 관찰 등을 위 하여 세균을 고층배지 또는 액체배지에 접종 ... 충분히 내부까지 열이 전달될 수 없으므로 30분 이상 의 처리 시간이 필요하다.종이마개 또는 솜마개를 한 용기는 멸균 시 수증기에 의해 마개가 젖 으면 잡균이 부착되기 쉬우므로 유산지 ... 입구를 화염 멸균한다.⑦ 균을 채취한 백금이로 새로운 시험관에 균을 접종 이식한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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  생명공학기술의 분야, 생명공학기술의 발전과정, 생명공학기술의 특허보호, 생명공학기술과 인권, 생명공학기술의 동향, 생명공학기술의 활용 사례, 생명공학기술의 전망, 향후 생명공학기술의 과제 분석

  그리고 된장은 효모가 콩단백질을 분해하여 에너지를 얻는 과정을 이용한 것이고, 식초와 요구르트는 각각 아세트산균과 유산균 을 이용한 것이다. ... 인체로부터 분리된, 기능이 알려진 유전자 염기서열은 자연에서 발견되는 것이라 하더라도 인간의 기술개입에 의해 분리시킨 것이기에 발견이 아닌 것으로 본다는 말은 결국 형용모순에 불과하다 ... 시장은 매년평균 50%증가하여 33억 달러에 달하게 될 것이다.단백질칩 기술방면에서 미국의 Yale대학의 Michael Snyder는 효모의 5,800개의 유전자의 단백질산물을 순수화하여

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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  미생물의 산업적 이용.

  발효유는 원유 또는 유가 공품을 유산균 또는 효모를 발효시킨 것으로 최종발효산물에 따라서 순수하게 유산균에 의해 발효된 유산발효와 유산균과 효모에 의해 일부 알코올발효를 일으켜 만들어진 ... 식품에 이용되는 미생물1) 유산균의 이용현재 이용되고 있는 유산균의 형태는 발효유의 형태가 가장 많으며, 최근에는 정장제로서 과립, 분말, 스틱, 캅셀의 형태로 많이 만들어지고 있다 ... 또한 유산균 대사물질 중에서 박테로이신 이라는 천연 항생제가 피부의 여드름 균, 잡균을 억제하여 얼굴의 잡균, 여드름 균의 제거에 도움이 된다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.12

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  배지 제조, 공중낙하세균 접종

  또는 맥아추출물 등 천연물질을 사용 하여 만든 배지이며, 우유와 혈청도 사용가능 하다.② 합성 배지(Synthetic media) : 인공 배지라고도 하며, 화학적 성분이분명한 순수한 ... 평판 배지(Plate media) : 페트리 디시에 고체배지를 약 4㎜ 두께 정 도로 굳힌 것으로 미생물의 분리 배양, 집락의 관찰, 용혈능(적혈구를 파괴하는 능력) 및 항생제 감수성 ... 옮겨 담는다.⑤ 증류수는 메스실린더로 80㎖를 재어 삼각플라스크에 붓는다.이때 유산지 위에 묻어있는 배지도 담기위해 유산지에 증류수를 붓는다.⑥ 삼각 플라스크를 흔들어 배지를 완전히

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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  우리주위의 미생물 분리-배지배양

  배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 ... peptone은 탄수화물과 티아민이 풍부하여 균류를 포함한 많은 미생물의 생육에 적당하지만 단독으로는 영양이 나쁘기 때문 에 다른 peptone과 병용하는 것이 좋다.- 우유 : 유산균의 ... 순수한 합성배지l에는 생장소를 첨가하지 않으면 많은 미생물이 생육 할 수 없다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.27

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