"유지의 조리" 검색결과 161-180 / 27,903건

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  반면 중조액과 소금액에서 조리한 것은 흰색이 더욱 선명해지거나 잘 유지되었다. ... 초산액에서 조리한 것의 고형분 색이 가장 옅었는데, 이론에 부합한다면 산성에서 조리했을 때 재료의 흰색을 잘 유지했어야 하지만, 준비한 양파의 겉과 속부분을 임의로 사용했기 때문에 ... 일반적으로 pH에 따라 색이 변하며, 이러한 변화는 가역적임① 산성 조건: 선명한 붉은색을 나타내므로 자색 양배추를 조리할 때 사과주스나 레몬즙을 첨가하면 선명한 색을 유지할 수 있다

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  자료조사 ) 비비고, 서론 - 트렌드 현황 이슈, 본론 - 주제에 맞는 내용 소개, 전반적인 수립과정 전에 어떤 조사방법을 사용했는지 어떤 마케팅을 했는지, 브랜드의

  유지하려는 경향이 강함.- 이들은 운동과 균형 잡힌 식단을 중요하게 생각하며, 자연스럽게 고품질의 건강식품에 대한 수요가 높음.- 그러나 이 세대는 동시에 빠르게 변화하는 생활 속에서 ... 강조한 마케팅을 통해 건강을 중시하는 소비자와 편리함을 추구하는 소비자 타겟팅다) 전통과 현대의 조화- 전통 한국 음식의 맛을 유지하면서도 현대적인 편리함을 더한 제품을 통해 다양한 ... 간편하고 효율적인 식사 옵션을 필요로 함.- 이들은 한 끼 식사에 오랜 시간을 투자하기 어려운 경우가 많아, 간단히 조리할 수 있는 냉동식품이나 간편 조리식품을 선호함.나) 바쁜

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.29

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  수비드 방식이란

  수비드는 저온 진공 분자 조리법을 통해 영양소, 질감, 맛 등을 최상으로 유지하는 혁신적인 조리법입니다. ... 또한 맛과 질감을 최상의 상태로 유지하고 영양소 파괴를 없애 현재 외식업계의 하나의 트렌드가 되어가고 있습니다. ... 졸업생들이 최첨단의 조리지식 기술 그리고 경험을 겸비하고 조리업계로 진출하게 될 것이라고 기대했습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2020.08.20

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  [학교신문][보건소식지] 중고등학교 보건 소식지 작성 예시입니다.

  , 다른 음식물 조리 시에는 교체 사용⑦ 가열식품과 날 식품이 접촉하면 조리한 식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 주의⑧ 설사증세가 있을 때는 조리에 참여하지 않기냉방병 ... 식중독의 예방법 및 치료법① 물과 음식물은 반드시 끓여서 섭취하고 날 음식은 피함② 음식물 조리 전, 식사 전, 화장실을 다녀 온 후에는 반드시 손 씻기③ 음식물의 보관 상태를 적절하게 ... 갈증을 느끼지 않아도 규칙적으로 스포츠음료나 과일 주스를 마셔 수분을 유지해 주세요.? 커튼이나 천을 이용하여 집안으로 들어오는 햇빛을 최대한 차단하세요.?

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.19

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  4-1영양과건강-기말

  조리도구와 손도 잘 씻어 깨끗한 상태를 유지하여 식중독 위험을 최소화한다.3) 가열조리특성? ... 체내 칼슘의 항상성 유지는 골격대사와 구조 유지를 위해 매우 중요하다.? 결핍증: 어린이의 구루병, 성인에게 골다공증유발⑤ 철 p타민B12 p.53? ... 혈중에서 일정한 농도를 유지하며 에너지원으로 사용되며, 중추신경과 적혈구는 포도당을 주된 에너지원으로 사용한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  [논술][논설] 코로나19 사태를 맞아 학교에서의 위생 및 환경관리에 관해 논하시오.

  식품의 선택에서부터 조리, 보관 및 운반 등의 과정에서도 미생물의 증식을 억제하는 환경(온도, 습도 등)을 유지해야 한다. ... 종사자나 전담 직원이 고용된 경우가 있고, 또는 학부모나 학생이 교대로 조리 및 배식에 참여하는 경우가 있다. ... 학교 환경관리첫째, 학교의 실내 환경관리 : 쾌적한 학교 환경을 유지하기 위해서는 교실 내의 공기, 환기, 채광, 조명, 온도, 소음, 청결 등이 전반적으로 고려되어야 한다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.04

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  우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰

  서로에 대한 존중과 이해를 유지하는 데 중요한 역할을 한다. ... 종교의 예언자적 기능은 사회의 부조리와 불평등을 고발하고, 이를 개선하려는 사회적 노력을 이끌어내는 중요한 역할을 한다. ... 예언자적 기능이란, 종교가 사회의 부조리나 불합리성을 규정하고, 이를 바로잡기 위해 진실과 정의를 선언하는 역할을 말한다.한국 사회에서의 종교적 예언자적 기능은 다양한 모습으로 나타난다

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  서양에서는 현대에 이르러서도 주로 합찬 형태가 유지되고 있다. ... 왕족과 귀족의 연회에서도 비슷한 형태를 유지하며, 한 끼 식사가 다양한 종류의 음식을 함께 즐기는 것이었다. ... 반면 서양의 합찬 형태는 오랜 시간 동안 유지되어 왔으며, 이는 서구의 식사 문화와 가치관이 반영된 결과로 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  유지를 사용하여 조리 할시 단시간에 식품으로 열이 전달되어 빨리 조리할 수 있을 뿐만 아니라 특유의 향미와 색으로 많은 사람이 선호하는 조리법이다. ... 대표적으로 철분은 Hb, Mb의 성분과 효소의 구성성분으로 면역기능을 유지한다. ... 참고문헌서론식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  토론 주제 - 군대(軍) 급식 민간위탁 (찬성/반대 논의)

  자연스레 군 장병 입대 자원이 부족한 사실을 알 수 있으며 군 전투력을 유지하기 위해서는 군 보직 등 군 인력에 대한 재배치 등을 심도 있게 고민해야 할 것이다. ... 식사는 단순히 끼니를 때우는 차원의 문제가 아닌 군대 내에서는 전투력의 유지 및 향상 측면에서 매우 중요한 것으로 이제는 민간위탁을 통해 음식의 질을 높이는 것이 중요한 시점이 되었다 ... 만약 조리학과 출신으로 조리병을 다 채운다 하더라도 실제 조리를 통해 사업을 영위하는 업체의 퀄리티에 비하면 아마추어 수준일 수밖에 없을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.28

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  곡류의 조리 실험

  이 효소의 활성 온도는 50~75℃에서 활발히 일어나므로 오랜 시간 온도를 유지함에 따라 전분이 분해되어 엿당이 많이 만들어져 단맛이 증가하게 된다.2. ... 이를 해결하기 위해 익반죽을 하게 되었는데, 뜨거운 물은 일부 전분을 호화 시켜 점성이 생기게 했으며 반죽끼리 잘 뭉치고 형태를 유지할 수 있게 해주었다. ... 이는전분가루를 물에 풀 때 현탁액이 되어 물이 뿌옇게 되는데, Amylose의 경우 친수성기를 가지는 부분은 물과 분산의 형태로 콜로이드를 형성하기 때문에 시간의 경과에도 뿌옇게 유지된다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  집단급식소 확인사항

  채광이 잘되고 기계 환기시설을 하여 청정한 실내 환경을 유지하고 있는지 여부7. 보존 및 유통기준에 적합한 온도가 유지될 수 있는 냉장 냉동시설을 구비 여부8. ... 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣어 조리하지 않은 식품과 교차오염 되지 않도록 관리하는지 여부33. 음식은 조리 완료후 2시간 이내에 섭취완료 되도록 관리하고 있는지 여부 ... 유통기한이 경과된 원료 또는 완제품을 조리할 목적으로 보관하거나 이를 음식물의 조리에 사용하는지 여부21.

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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  육군 대신 전해드립니다와 군의 소통관계

  대신 전해드립니다’ (통칭 육대전) 라는 SNS와 커뮤니케이션과의 상관관계 연구를 통해 현재 징병제의 고질적 문제점을 갖고 있는 국군이 정확하고 벽 없는 소통으로 전투력을 상승하고 유지할 ... 현재 국군의 산하기관이 아닌 페이스북 이라는 SNS의 커뮤니티에서 병영 부조리를 고발하고 이를 직접 대응하고 있는 현실이 그 증거이다. ... 이러한 문제를 사전에 인지하고 예방, 차단하기 위하여 다양하고 무수한 병 영 부조리와 장병의 고충을 해결하기 위해 지휘계통, 국방 헬프콜 등 군 내부의 기관이나 절차 또는 국민 신문고처럼

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.19

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  조리원리 논문 해석 요약 정리

  열수 추출물에서는 일반고구마와 호박고구마가 조리 후 소거능이 낮아지는 것으로 나타났으며, 자색고구마는 그 활성이 유지되는 것으로 확인되었습니다. ... 일반고구마 활성이 감소하는 결과를 보였으나, 대부분의 분석에서 활성이 유지되거나 증가하는 결과를 확인할 수 있었습니다. ... 조리 전 검출되지 않은 caffeic acid는 조리 후에만 분석되었습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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  A+최근 등장한 신제품 중에서 한 가지를 선정하여, 그 신제품이 성공하게 된 마케팅 전략에 대하여 설명하시오

  이것은 소비자가 브랜드와 좋은 관계를 유지하는 데 중요한 역할입니다.2) 신선한 식재료밀키트는 하나의 음식을 손쉽게 만들기 위해 일정량의 식재료와 조리법으로 포장해 초보자도 쉽게 조리할 ... 여기서 인격이 현재 또는 미래의 상태를 결정하고 타사와 차별화되었음을 증명하는 중요한 수단이기 때문에 지속적으로 수준을 유지해야 합니다. ... 'Korea Yakult It's On' 마케팅은 요구르트 여성들이 냉장할 수 있는 카트를 배송이 끝날 때까지 최대한 신선함을 유지하는 것입니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.17

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  한식조리실습

  ,동영상)영상장비작업대조리복 및조리도구일체제 5주차1) 강의주제: 두부선, 어채, 시금치 토장국2) 강의목표: 채소류 등에 갖은 양념을 하여 무르게 익혀 조림을 하거나 쪄서형태를 유지하게 ... 성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  외식창업 성공 사례

  경쟁압력이 낮기 때문에 사업 초기에 겪을 수 있는 시행착오의 단계에서도 비교적 안정적으로 사업을 유지할 수 있었다. 경쟁이 없이 사실상 독과점 할 수 있는 메뉴가 죽이었다. ... 제 아무리 정성을 들여 만드는 죽이라고 하더라도 조리 시간이 오래 걸리면 소비자들은 죽을 외면했을 것이다. ... 죽의 조리 특성을 ‘정성’이라는 이름으로 표현했고, 그 결과로 높은 가격에 판매를 할 수 있는 당위성을 확보했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  민법 - 공인중개사1차

  법(法)은 공법(公法)과 사법(私法)으로 구분한다1) 공법 - 국가가 우월한 공권력을 가지고 사회의 질서유지를 위하여 공권력을 행사하는 근거를 정해놓은 법2) 사법 - 국가,사회의 ... (신의칙)① 조리는 법의 흠결을 보충한다.② 조리(정의 내지 신의칙)는 재판의 준칙이면서 법의 해석 및 계약해석의 기준이 된다. ... 분묘기지권㉢ 명 수목, 미분리과실등에 대한 공시방법으로서의 명인방법 --> 동산의 명인방법 X㉣ 사 사실혼제도㉤ 양 동산의 양도담보 --> 부동산의 양도담보 X■ 관습법의 효력3) 조리

  시험자료 | 305페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.28

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  대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'

  현재 수비드 조리법을 단체 급식 및 요식업계에서 생산과정 축소화, 원가 절감, 노동력 감소 등을 목적으로 사용하고 있다.2) 수비드의 기본원리수비드를 하기 위해서는 일정한 온도를 유지시켜주는 ... 최근 경제가 발전하고 삶의 질이 향상되면서 식품은 단지 섭취하여 생명을 유지하는 기능에서 벗어나 기호성이 주목받고 있으며, 육류의 소비량이 증가하게 되었다. ... 그리고 저온 조리를 사용하는 수비드 조리법이 안전한지 알아볼 것이다. 이 글을 통해 많은 사람이 수비드 조리법을 사용해 식사의 질을 향상하길 기대한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(조리종사자 대상 위생교육 자료 제작)

  결과들에서 여러 가지 위험한 식품취급 행동이 관찰되어 왔는데, 종사자들의 손 씻기 불량, 위생복 착용 미흡, 오염된 장갑 사용 등이 지적되거나, 식품의 가열 불충분, 보온/보냉 유지 ... 운영에 있어서 가장 중요한 것은 급식의 대상이 되는 사람들에게 영양 필요량을 만족시키는 식사를 안전한 상태에서 공급하는 것이며, 동시에 급식 시설을 잘 유지하고 관리하는 것인데, ... 조리사란 국가기술자격법에 의한 조리기능사 자격을 취득하여 시도지사의 면허를 받은 자로, 조리하는 음식 유형에 따라 한식 조리기능사, 양식 조리기능사, 중식 조리기능사, 일식 조리기능사

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.20

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