"제빵 레시피" 검색결과 161-180 / 207건

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  서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

  변화가 일어나고 계속적으로 요리 레시피에 첨가하게 되었다. ... 이렇게 요리문화에 지대한 영향을 미치게된 중산층 과 더불어 도시에서 요리를 하는 조리사와 제빵사들의 권위가 점차 확대되고 그들의 단체활동도 활발하게 이루어져 막대한 영향력을 행사하게 ... 휀넬이나 마쉬맬로우를 병을 퇴치하는 치료요법과 생활요법을 병행하여 이용했다.그리스 역시 바다로 둘러싸여 있는 관계로 참치와 가자미, 문어, 도미 등 풍부한 해산물을 이용한 요리가 많리 레시피에

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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  제과실기시험의 모든것,레시피

  1. 옐로우레이어케이크배합표박력분 600g설 탕 660g쇼트닝 300g계 란 330g소 금 12g유화제 18gB . P 18g탈지분유 48g물 432g바닐라향 3g만드는법계량 : 가루분(박력분, B.P , 바닐라향, 탈지분유는 체에 내려 준비한다)예열 : 70~180도..

  리포트 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.20

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  퍼프페이스트리

  Puff Pastry실습 관찰 내용(With Photo)......................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2 ... Pastry...........................................................................3~4P1) Puff Pastry(책 레시피 ... How To Make Puff Pastry1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(스트레이트법)실제공정내용(스트레이트법)1재료계량(Weighing Stuff

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  데니쉬 페이스트리

  How To MakeDanish Pastry (스트레이트법)..................4P~6P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 (scaling ... Danish Pastry실습 관찰 내용 (With Photo)........................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4. ... 데니쉬를 한다고 했을 때 제빵을 배워본 친구들이 정말 하기 싫다고 했던 이유를 실습 후에야 할 것 같다. 정말 사력을 다해 반죽을 밀어 펴고 또 밀어 편 기억 밖에 나지 않는다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  한국의 푸드디자인

  제빵 스타일리스트 등 하는 일이 전문적으로 세분화되어 그 영역이 확실히 구분되어 있고서로 상호작용도 원활하여 고부가가치를 창출해내고 있다. ... 작년에는 색채전문가와 요리전문가가 힘을 합쳐 “컬러와 푸드디자인”을 접목한 레시피를 개발하였다. 현재는 다른 디자인분야의 전문가와 공동작업도 많이 늘어난 추세이다. ... 일본에서의 푸드 코디네이터는 레시피를 고안하고 접시에 담아내는 일부터 메뉴 플래너로 레스토랑 메뉴개발, 백화점 등에서의 요리관련 상품 디스플레이, 잡지 사진이나 음식 패키지 사진의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.08

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  [A+] 호텔 조리사 의식과 전망 / 조리사 자격증 / 자격시험 / 조리사 종류 / 조리사 보수 / 작업환경 / 직급 / 레시피개발 / 우리나라 호텔조리사 / 대한민국조리사

  조리사에 대한 소개1) 조리사의 종류2) 조리사의 보수 및 대우 작업환경3) 조리사의 직급4) 레시피 개발3. ... 종류조리사의 구분은 음식물의 유형에 따라 한식조리기능사, 기사, 기능장, 양식조리기능 사, 기사, 기능장 중식 일식조리기능사, 기사, 기능장, 기타 복어조리기능사, 기사, 기능장, 제과제빵기능사 ... 주방에서의 일반적인 업무로는 기초식재료 수령 주방 청결상태 확인 등.4) 레시피 개발사회적인 변화는 시간을 앞질러 가고 있으며 국경을 초월하여 새로운 하나의 지구촌이 형성되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31

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  젤리롤케이크

  Jelly roll cake실습 관찰 내용(With Photo)................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) ... cake......................................................................3~4P1) Jelly roll cake(책 레시피 ... How To Make Jelly roll cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(공립법)실제공정내용(공립법)1재료계량(Weighing Stuff

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  반찬전문협동조합설립 제안서 [ 가마보꾸 전문점 ]

  싶은 일자리 제공” 바른먹거리 일환으로 유기농식품이나 수제제품들은 소비자로부터 꾸준한 구매와 관심에 힘입어 안정된 매출이 보장되고 효과적으로 프랜차이즈샵인샵의 기존의 전문점(피자,제빵 ... (그림 1 참조) ○ 메뉴 개발을 끊임없이 연구하고 수제어묵이 고객이 필요한 니즈의 맞는 상품을 개발해서 수제 반찬어묵점만의 특별한 레시피를 가져갈 수 있도록 환경을 만들어 나갈 것이다.사업의

  리포트 | 25페이지 | 12,000원 | 등록일 2013.04.26

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  닥터유_보고서.,오리온

  이물질 파동 등으로 인해 주부들과 소비자들이 과자에 대해 좋지 않은 인식을 가지고 있었다.이미 2007년 10월에 컵라면에서 지렁이 나오고, 비슷한 시기에 초콜릿에서 벌레, 유명 제빵회사 ... 파티 지원 및 나만의 레시피“파티지원” PR 활동은 닥터유 홈페이지 게시판에 자신들만의 사연을 적어 파티를 하고 싶다는 의지를 밝히면 선정하여 닥터유 제품들을 지원해주어 파티를 열어주는

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.02

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  식빵

  How To MakeWhite Pan Bread (스트레이트법)............4P~5P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 (weighing stuff ... White Pan Bread 실습 관찰 내용 (With Photo)................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4. ... White Pan Bread 배합표 작성(09.09.01실습)9월1일 White Pan Bread 제빵공정에서는 비상스트레이트법이 아닌 스트레이트법으로 실습했다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  알긴산의 이용과 전망

  "'소세이 레시피'란 '소세이 수(SOSEI Water)'를 사용한 파마법을 말한다. ... 젤화를 시키는 특성을 지님으로써 즉석 푸딩, 요리된 푸딩, 시퐁, 파이와 제빵속에서 식품쪽으로 이용되며 공기청정용 젤, 화약, 장난감, 수분보호제, 보일러 첨가제에서 산업적으로 이용된다 ... 소세이 레시피를 배우기 전엔 쓰레기도 아무 데나 막 버리던 사람이 이젠 거리에서 쓰레기 줍고 다녀요. 자연이 우리한테 주는 걸 배웠거든요.""

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.25 | 수정일 2023.06.26

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  옐로우레이어케이크

  Yellow Layer Cake실습 관찰 내용(With Photo)........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Layer Cake..............................................................3~4P1) Yellow Layer Cake(책 레시피 ... How To Make Yellow Layer Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(크림법)실제공정내용(크림법)1재료계량(Weighing Stuff

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  바게트

  제빵시간은 계량의 중요성을 다시 한 번 느끼게 되는 계기가 되었다. ... How To MakeFrench Bread (Baguette)(스트레이트법)..4P~5P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 (weighing stuff ... French Bread (Baguette)실습 관찰 내용 (With Photo)....5~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 특징과 업무, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 기본지식, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 활동, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 전망 분석(푸드스타일리스트)

  이렇게 촬영이 완료되면, 폴라로이드 사진을 참조하면서 레시피 작성 라이터에게 레시피를 전송하고, 디자이너가 원고와 사진을 레이아웃해서 인쇄소에 보낸다. ... 제과제빵 스타일링, 슈퍼마켓과 백화점 등지의 요리관련 재료 디스플레이 스타일링, 테이블 세팅 등으로 나뉘어져 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17

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  외식산업

  장애인을 위한 메뉴 .⑥ 투고메뉴 : 미래의 고객을 위한 선전물 .2) 정확한 식재료 품목표 확정① 식재료 : 육류, 가금류, 생선류, 소스류, 향료류, 야채류, 과실류, 채소류, 제빵류 ... 등.② 음료 : 증류주류, 전통주류, 소다류, 맥주류, 와인류, 리큐류.3) 정확한 맛과 원가율 산정을 위한 레시피 확정① 표준 식재료의 무게 부피, 단위의 정확한 산정.② 원가산정 ... 백닥/ 간판.2) 내부 : 현관, 대기실, 객장, 주방 , 화장실, 가공품 저장실, 창고, 냉동고, 냉장고,휴게실, 사무실.(2) 지속적인 식재료 점검1) 주문/ 수령/ 보관.2) 레시피

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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  데블스푸드케이크

  Devil's Food Cake실습 관찰 내용(With Photo).........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Devil's Food Cake...............................................................3~4P1) Pound Cake(책 레시피 ... How To Make Devil's Food Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(크림법)실제공정내용(크림법)1재료계량(Weighing Stuff

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  이스트도넛

  How To Make Yeast Doughnut............................................3~5P1) Yeast Doughnut(책 레시피 방법과 ... Yeast Doughnut실습 관찰 내용(With Photo)......................5~7P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. ... Yeast Doughnut실습 관찰 내용(With Photo)1) 제빵 공정 관찰순서방법스트레이트법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)강력분880g, 박력분220g, 설탕110g

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  외식산업의 7가지 성공전략

  가격이 적정한 메뉴◇ 점자메뉴 ; 장애인을 위한 메뉴◇ 투고메뉴 ; 미래의 고객을 위한 선전물2) 정확한 식재료 품목표 확정◇ 식재료 ; 육류가금류생선류소스류향료류야채류과실류채소류제빵류 ... 등◇ 음 료 ; 소다류맥주류와인류리큐류3) 정확한 맛과 원가율 산정을 위한 레시피 확정◇ 표준 식재료의 무게 부피, 단위의 정확한 산정◇ 원가산정◇ 판매가 결정◇ 원가율 산정4) ... / 조경/ 주차장/ 패티오/ 바닥/ 간판내부 ; 현관식당내부 바닥, 벽체화장실서비스 지역주방가공, 저장실창고, 냉동고, 냉장고휴게실사무실2) 지속적인 식재료 점검주문/ 수령/ 보관레시피

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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  인스피리언스

  덕분에 집에서 자신만의 개성을 살린 레시피를 활용하고자 하는 욕구도 덩달아 늘었다. ... 이 외에도 군밤이나 군고구마를 만들어 먹을 수 있는 '직화냄비', 반죽부터 굽기까지 59분 만에 자동으로 빵을 만들어 먹을 수 있는 '쌀 제빵기', 심지어 집에서 직접 탄산음료를 만들어 ... 인스피리언스의 삶을 실현시켜주는 제품들피트니스 클럽에 가지 않아도 집에서 신나게 운동할 수 있는 게임기피부 관리실에서 받을 수 있던 관리를 집안으로 들여와 받을 수 있게 해주는 제품제빵기능

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.14

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  (경영전략)성공프랜차이즈분석 - 바리바케뜨와 뚜레쥬르

  기사에게왼쪽과 같은 레시피 책을 배분하여 파리바게트 고유의 빵 맛을 유지한다.(2) 가격(price)무엇보다도 소비자에게 가장 구매에 영향을 끼치는 것이 가격이라는 점을 감안한다면 ... 업계에 따르면 국내 프랜차이즈 제빵시장 규모는 2003년 5200억원대에서 2004년 5875억원, 2005년 6810억원, 2006년 8080억원으로 꾸준히 증가하고 있다. ... 이러한 사회적 추세를 감안하여 우리는 주위에서 친숙하게 찾아볼 수 있는 베이커리업체들에 관심을 갖게 되었다.국내 제빵시장은 지금까지 계속해서 뚜렷한 성장세를 보여 왔으며, 이러한 현상은

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.11

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