"향 제조법" 검색결과 161-180 / 5,986건

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  향에서도 설탕이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. ... 색의 기호도를 5점 척도법으로 평가했다결과 및 고찰Table 2. ... 설탕의 경우 감미도가 가장 높았으며, 동시에 맛과 향에 대한 기호도가 가장 높았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

  농수산물 품질관리법」 제2조제8호)9) 전통식품 품질 인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 ... 예를 들면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ? ... 유기농 농산물은 '3년 이상' 화학비료나 농약을 사용하지 않고 유기농법으로 키워야 유기농 인증을 받을 수 있고 판매, 유통할 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  향과 비슷한 향을 내는 것을 관찰할 수 있었다. ... 풀무원 ‘콩즙이 2배 진한 유기농 두부豆腐’ 는 풀무원만의 감압(진공) 농축법으로 생산되어 기존 두부제품製品보다 콩즙의 농도가 2배 이상 높고, 콩비린내를 최소화한 제품임. ... 두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  수양갱의 경우에는 연양갱과 같은 제조법으로 만들어지지만, 물이 풍부하고 소금이 함유된 것이 또 다른 특징이라고 볼 수 있다. ... 전통적으로 사용되던 콩물 추출공정은 물에 담가 콩을 으깨고 눌러 붙여 추출하는 공법을 사용하지만 최근 들어 생추출법보다 우유가 더 쉬운 가역 즙내기법을 쓰고 있다. ... 이제부터는 약한 불로 짧은 시간 안에 졸아야 한다.운 색깔과 향이 사라지기 때문이다.펙틴은 식물 세포의 모양을 유지하는 분자이며 산과 설탕은 함께 젤을 형성한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

  조금은 비싸지만 우리 몸엔 과일로 만든 음료가 어울리는 법이다. (2) 푸드 요인푸드요인으로 관능적속성(맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔) 요인이 제품구매 소비를 이루는데 가장 ... 식품 선택은 식품 생산 및 제조에 관련된 사람들의 주된 관심사이다. 인간의 복잡한 행동과 마찬가지로 식품 선택도 상호 관련된 여러 요인의 영향을 받는다. ... 큰 영향을 미칠 수 있고, 식재료의 조리법이나, 용의성(접근성, 편의성) 품질(신선도, 안전성)도 소비에 영향을 줄수 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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  식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

  받아 이를 지정하여 고시한다.국산 농산물을 주원료로 하여 제조, 가공하는데, 예로부터 전승되어오는 고유의 맛과 향 및 색깔을 내는 전통식품의 개발과 그 계승, 발전을 위해 필요하다고 ... 방법이나 원료, 기술자와 검사 계획 등을 포함하는 제조 계획의 수립제조 작업의 실시 및 통제품질의 조정 및 유지결과의 기록과 보고, 평가와 활용을 위한 장기 계획의 수립[ 품질의 요소 ... Alimentarius는 식품(food)에 해당되는 라틴어로서 Codex Alimentarius는 식품법령(기준)을 의미하며 세계 공통으로 사용 할 수 있는 식품관련법규를 제정하여 각 나라의 식품법

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  전통 식품 품질 인증제도전통 식품 품질 인증 제도는 국내산 농수산물을 주된 원료로 하여 제조, 가공, 조리되어서 우리 고유의 맛과 향, 색 등을 내는 우수한 전통 식품에 대해 정부가 ... 유통기한과 품질에 따라서 권장 표기법에 따라서 제품명 근처나 주표시면 위쪽에 바탕색과 명확하게 구분이 될 수 있도록 12포인트 이상의 글자 크기로 표기를 해야 한다. ... 영양성분 표시 개념과 목적영양성분 표시는 식품위생법과 식품 등의 표시 광고에 관한 법률안에서 제정되어 있다. 1994년부터 법정 가공식품이나 수입품 등에 해당해 표기하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  안동소주 생산과 소비의 역사와 의미

  』 소주 양조법 “ 16-17 세기 안동 일원의 양반가에서 쌀소주 , 찹쌀소주 , 밀소주 등이 양조되었을 뿐만 아니라 , 양조법에 약간씩의 차이가 있었음을 알 수 있다 . ” 『 음식디미방 ... 안동의 일부 가문에 전승되어온 순곡 증류주로서 알코올 도수가 일반 술보다 훨씬 높았으며 일제가 가양주 제조금지령을} ... 강해 먹기 힘드니 , 현대인의 기호에 맞게 좋은 누룩을 사용하여 향도 좋고 맛도 좋은 부드러운 소주를 만든다 ” 민속주 안동소주 가 가장 큰 신뢰감을 얻고 있다 .

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.27

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  [관광 PPT 수업자료] 음료서비스 양조주

  효모종류에 따른 발효방식의 차이는 맥주의 향과 맛에 영향을 주게 된다 .(3) 맥주의 제조과정 양조주 I 맥주 I OX 퀴즈 I 정리하기 ① 맥아 제조 ② 당화 ③ 발효 ④ 저장 보리에 ... 정리하기맥주 - (1) 맥주의 역사 기원전 7000 년 경 보리재배 시작 보리를 이용하여 빵을 만들어 먹음 기원전 4000 년 경 수메르인의 유적지에서 출토된 점토판에서 맥주 양조법이 ... 물을 넣고 가열하면 당화되어 단맛의 액즙이 된다 .(3) 맥주의 제조과정 양조주 I 맥주 I OX 퀴즈 I 정리하기 ① 맥아 제조 ② 당화 ③ 발효 ④ 저장 효모를 투입 한 후에

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.12

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  그런 색의 차이가 오차를 일으키게 된다.두 번째로 표준용액 제조농도가 애매하기 때문이다. ... 우리가 실험에 사용한 0.1N NaOH 용액과 0.1N HCl 표준용액은 첫 번째 실험 때 제조한 표준용액들이다. ... Summary젖산은 식품에 풍미와 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 이용되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [합격자소서] 현대파워텍 - 생산지원

  그 덕에 4학년인 지금까지의 학업성취 그래프는 우상향의 곡선을 그리고 있습니다.이런 모습은 저의 가치관을 잘 나타낸다고 생각합니다. ... (최대 500자)현대파워텍은 변속기를 생산하는 제조 기업이며 주로 현대자동차, 기아자동차, 현대모비스와 같이 현대그룹사에 납품하는 것으로 알고있습니다. ... 그 후 지금까지도 매 시험 더욱 나은 공부법이 무엇인지 고심하며 보완해 나가고 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2021.12.30

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  [미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

  1/5로 절감할 수 있고, 누룩 제조기간도 20일 이상 단축 ?또한 재래누룩은 여름철 산패와 주질의 기복이 심하나, 개량누룩은 ?실패율이 없어 품질이 균일하고 맛과 향이 뛰어남.? ... 체세포는 구형, 타원형, 원통형 등이며 역시 다극출아법으로 분열한다. 자낭포자는 원형이며 위균사를 형성하기도 하나 균사는 만들지 않는다. ... 무성생식은 대부분 출아법이지만 간혹 2분법으로 분열 하는 종류도 있다. 효모는 곰팡이와 같이 자낭균류, 담자균류, 불완전균류로 분류한다.Hansenula란?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  니트로화 반응 Methyl 3-nitrobenzoate 제조 A+

  녹는점을 알기 위해서는 DSC(Differential Scanning Calorimeter, 시차주사열량계)라는 열분석법을 이용한다. ... 실험 이론[Methyl 3-nitrobenzoate 제조]Methyl 3-nitrobenzoate는 2단계의 과정을 걸쳐 제조한다. 1단계에서는 니트로화 반응(진한황산과 질산을 이용해 ... , Hyperlink "https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_KR_CB8252119.htm" 안식향산메틸 | 93-58-3

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03

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  오이피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  이는 오이가 숙성됨에 따라 오이의 특유 향 성분인 휘발성(E.Z)-2,6-nonadienal, (E)-2nonenal 등이 피클 조미액에 의해 향이 날라가 다음과 같은 결과가 나타난 ... 36명을 패널로 하여 외관(appearance), 풍미(flavor), 조직감(texture), 전체적인 기호도(overall acceptability)를 평가항목으로 나누어 5점 척도법( ... 30분 후, 제조 3일 후의 염도를 측정하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  커피와 홍차

  영국인들이 오후 3~4 시쯤 즐긴다고해서 붙여진 이름 →중국산 홍차와 스리랑카산의 블렌딩 , 또는 그 밖의 지역에서 나는 홍차가 들어 있거나 , 허브 가 함께 들어있는 것 등 회사마다 제조법이 ... 과테말라 안티구아는 해발 1,400~1,700m 에서 생산되는 최고 등급의 SHB(Strictly Hard Bean) 이고 , 수확시키는 1 월 ~4 월 , 습식법으로 가공되는 커피에요 ... - 얼그레이 애플티 / 차이 향차 - 다양한 형태의 향이나 재료를 첨가하여 즐기는 차 얼그레이 - 홍차에 우유 , 계피 , 정향 등의 향신료를 함께 넣고 끓여서 마시는 차세계 3

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  향과색소 및 산류의 첨가시기-숙성이 끝난 후 동결시키기 전에 첨가▶유청이 황록색을 띠는 이유-비타민 B2 에 의하여▶버터의 일반적인 제조공정-크림분리→중화→살균→숙성→색소첨가→교동 ... 섬유소는 약간 증가하고, 기타 영양소는 감소한다▶두유 제조시 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 ... 무기물, 비타민의 공급원이 되고, 향기의 상쾌한 맛을 가져 애용된다▶원료과실 세척법-침지세척법, 교반세척법, 살수세척법▶과실이 연해지는 이유-펙틴질이 분해되기 때문에▶과채류의 블랜칭하는

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  차생활문화, A+받은 레포트(+사진포함)

  참고)밑의 표 자료제조방법채다?위조?건조채다?탄방?살청?유념?민황? ... 말차의 도구 및 점다법??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ... 무향? 수색 ? 진한 붉은 색?

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25 | 수정일 2020.11.19

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  화장품 원료로 사용되는 고분자 물질

  화장품에서 점증제로 주로 사용되는 고분자 물질▼종류기원 및 제조법특징퀸스씨드검유럽과 남아시아에서 자생하는 모과의 일종인 씨에서 얻어지는 검질- 끈적거리지 않고 산뜻한 감촉산탄검포도당에서 ... 최근들어 낫토를 이용한 필러가 개발중이고 일반필러보다 수명이 김베타-글루칸-버섯에서 추출되는 수용성 다당체대식세포의 활성화로 면역기능 향상, 향염증 및 자극완화 효과벤토나이트-겔 형성능다량의 ... 미생물을 이용하여 발효시킨 미생물 유래의 검질- 온도 의존성이 적다- 우수한 사용감카르복시 메칠셀룰로오스나트륨천연 셀룰로오스를 물에 용해되기 쉽게 제조한 반합성 고분자 물질-클로이드

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.17

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  시중 게맛살 제품 4종에 대한 정량적 묘사분석(QDA) 수행 및 결과 보고

  이에 대한 훈련을 위해 맛에 대한 예민도 부문의 훈련을 위해 기본 맛 실험, 순위법 등에 대한 훈련을 진행하였으며 향에 대한 예민도 부문의 훈련을 위해 향 인식 검사, 한계 값 검사를 ... 척도사용법패널의 시료 사용, 평가법 등등이 고려되어야 하는데 15cm 선척도 혹은 숫자로 나타낸 항목척도를 사용하게 되며 척도의 강도를 지정해주기 위한 목적으로 표준물질이 사용된다. ... 본론1) 시중 게맛살 특성 정리Sample Code제조사제품명성분(100g당)SCK대림선대림 스노우크랩킹열량 90kcal, 나트륨 660mg(33%), 탄수화물 9g(3%), 당류

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  화장품 소재 및 유화 화학과 피피티 ppt 자료 물질 성분분석 리포트 발표

  SLOGENMARKETING STRATEGYTEXTURE전성분 분류 용제 보습제 점증제 각질 제거제 방부제 금속이온 봉쇄제 성분 분석 유튜버 ‘ 디렉터파이 ’ 의 피부 타입별 토너 사용법 ... 사용되는 성분과 제조 과정에서 혼입될 가능성이 높은 금속 이온이나 공기가 들어가 산화되는 것을 차단 수용성 성분으로 방부제 대신 사용하기도 하며 화장품 성분들의 안정성을 증가시키기도 ... 피부에 활력을 부여하고 다른 구성 성분을 용해시키는 용제 역할금속이온 봉쇄제 17 다이소듐 EDTA (Disodium EDTA) EWG 등급 : 1 용도 : 금속이온 봉쇄제 화장품 제조에

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.12

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