"호텔 식음료" 검색결과 161-180 / 5,749건

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  [호텔경영학] 호텔 식음료 마케팅전략

  식음료 매출액에 크우리나라나 일본의 경우를 보면 식음료 수입이 60∼70% 정도이다.따라서 최근에는 식음료부문을 확장하여 호텔수입증대에 힘쓰고 있 다. ... 호텔에서 식음료 부문은 음식과 음료 및 서비스의 세가지를 팔고 있다.식음료의 정중한 서비스는 호텔 수익증대에 다대한 영향을 주기 때 문에 서비스부문과 조리부문이 항상 협조하여 고객이 ... 그러나, 식음료 수입은 전년 동기 대 비 최고 20.4%까지 감소했으며, 연회장의 수입은 최고 36.4%이상 감소한 것으로 나타나 식음료와 연회장이 IMF의 가장 큰 피해부문으로 나타났다.호텔

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2002.10.12

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  F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

  호텔 식음료업장의 기능1.외식 산업의 기능2.호텔식음료의 기능외식산업의 발전의 선도적 역할을 하고 호텔의 이윤 창출을 한다호텔식음료의 특성에 대해 설명하시오호텔식음료는 최고급 레스토랑으로서의 ... 또 호텔 식음료업장은 피트니스센터, 수영장, 골프장, 미용실 등 호텔 내부 부대시설의 일부 중 하나로서 객실보다도 큰 호텔의 수입의 하나로 자리잡고 있다.호텔식당의 서비스 조직에 대해 ... 룸 서비스의 메뉴는 한식,일식,중식,양식,도시락등 모든 식음료업장의 음식이 가능하지만 가격은 영업장보다 10~15%정도 더 높다 식음료를 주문하면 최소 20분내로 제공되며 더운 음식을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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  [식음료]호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구

  호텔기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구식 음 료 개 론호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구? ... 있으며 이 중 우리나라 전체 호텔 식음료 외형은 6천억 정도에 달하고 있다. ... 식음료 원가관리호텔 경영상 의 중요한 수입발생부서(revenue production department)가 있는데 객실부문(room department)과 식음료 부문(food ＆

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.14

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  [호텔] 그랜드 하얏트 호텔의 식음료 부문(F&B)

  GRAND HYATT HOTEL식음료(F&B) 부문과식음료(F&B) 부문에서의 실적 향상을위한 노력을 중심으로1. ... Grand Hyatt Seoul의 식음료(F&B) 부문(1) 식음료장그랜드 하얏트 호텔은 다양한 레스토랑을 보유하고 있다. ... Grand Hyatt hotel의 개요그랜드 하얏트 호텔은 미국 L.A.에서 1957년에 처음으로 하얏트 하우스라는 이름으로 Hyatt R.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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  [A+] 호텔 주장관리 연구 및 사례 분석 / W 서울 워커힐 호텔 - WOO Bar / 그랜드 인터컨티넨탈 서울 호텔 - BLUSH Bar / 주장의 유형 / 메뉴계획 / 주장의 조직 / 식음료 / F&B

  서 론※ 연구목적관광호텔 주장은 식음료 부문(식당, 연회장, 주장)의 3대 구성요소로써, 주장상품은 객실부문, 식당부문, 연회부문, 부대시설부문, 임대시설부문 등 호텔경영 전방에 걸쳐 ... 부장(총괄 Manager): 식음료부의 최고 책임자로서 영업에 관한 정책 수립 및 계획, 영업장 관리, 전 종사원의 인사관리 등 식음료부의 전반적인 운영 상태에 대한 책임을 진다.ㆍ식당 ... A)- 캡틴을 보좌하며, 주문된 식음료를 직접 고객에게 제공한다.- 책임 구역의 영업 준비와 청소를 담당한다.ㆍ웨이터 B, 웨이트리스 B(Waiter B, Waitress B)-

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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  [호텔식음료] 조식메뉴 및 종류

  높아짐에 따라 영양식 대신 건강식으로 특별히 만든 메뉴이 다. ... 호텔에 따라 커피숍에서 일식 아침이나 한식 아침을 제공하는 곳도 있다.(1)아침부페(Breakfast Buffet)다양한 아침식사를 원하는 고객과 비즈니스 및 관광 등으로 시간적 여유가 ... 제공되는 음 식의 구성은 Egg, Juice, Bakery를 기본으로 Vegetable, Fruit, Cereal, Meat류 등 약 40여 개의 품목들이 준비되어 있다.(2)미국식

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

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  [인적자원] 호텔식음료사업의발전방안

  호텔 식음료산업의 발전방안Ⅰ. 서론1. ... 서비스의 개념무형의 서비스를 전제로 하는 호텔 및 외식산업의 서비스는 시설, 객실, 식음료와 같은 유형재를 상품화하여 단순히 고객에게 판매하는 경우도 있으나, 유형재인 물적 서비스와 ... 서비스 과정에 참여하는 상황이 함수관계를 갖게 되는 것이다.{ 김태현, 관광호텔 식음료 서비스 개선을 위한 고찰 , 경기대학교 관광논집 제 2집, 1985, P.68.경제의 급속한

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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  호텔 식음료 판매 활성화를 위한 전략

  호텔 식음료 판매 활성화를 위한 전략 - 대전지역 호텔을 중심으로제 1 장 서 론연구의 목적호텔의 매출액 : 객실과 식음료 부문의 두 수입원 가진다. ... 영업 및 관리책임자와의 면담 대전지역 호텔 식음료 부문의 현장조사 통한 자료 수집. ... 약35%제 1 장 서 론호텔 식음료 부문의 난관 직면 외부 고급 레스토랑의 급증으로 인한 경쟁의 심화.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.25

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  [호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료

  호텔 식당 서비스의 형태■ 문제점과 개선 방안■ 결론- 보고서에 근거한 PPT■ 서론- 호텔식음료산업의 소개- 호텔식음료산업의 중요성■ 본론- 호텔식음료산업의 사례: 웨스틴 조선호텔 ... 호텔경영의 이해호텔 식음료산업발전방안 보고서목 차- 보 고 서■ 발표 목적■ 호텔 식음료 산업에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색2. 호텔 식당 경영의 필요성3. ... The Ninth Gate.■ 결론- 호텔식음료산업의 swot 분석- 호텔식음료산업 발전 방안■ 발표목적우리나라도 1888년 대불호텔이 처음 뿌리를 내린지도 1988년에 꼭 100주년을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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  [호텔경영]지방호텔 식음료 출장연회사업 매출증진 방안에 따른 마케팅 전략에 관한 연구조사

  식음료 연회도 식탁에 앉아서 식음료의 제공순서에 의해 서비스를 받는 테이블 서비스 연회와 셀프 서비스 형태의 연회로 나눌 수 있다. ... 즉 연회장을 이용하는 고객들이 숙박과 기타 호텔서비스를 이용할 수도 있지만 연회장 상품측면에서는 호텔의 식음료 영업장과 엄연히 구분되어지고 있다. ... , 대형화, 다양화 속에서 연회행사를 적극 유치하고 있다.호텔의 주요상품은 객실상품과 식음료상품 부문이지만 소득의 증대와 현대인의 가치관 변화에 추구하는 연회상품은 국제회의, 결혼식

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.04

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  [재고관리] 호텔식음료의 재고와 출고관리

  식음료 담당자는 물품의 원가와 질이 재고와 출고 시스템에 영향을 받는다는 사실을 인식해야 한다. 하지만 많은 식음료 부서들은 이에 적합한 관리 절차를 가지고 있지 못하다. ... 이로 인해 불필요한 식음료 비용을 사용하게 된다. ... 더군다나 일일 출고 평가가 일일 식음료 비용 평가의 기반이 되기 때문에 각각의 물품의 재고량이 얼마나 되는지를 파악하는 것은 매우 중요하다.이 장에서는 식음료 부서의 필요에 의해서

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.28

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  [호텔경영학] 식음료부문관리

  호텔에서 고객의 필요와 요구에 알맞은 식사와 음료의 서비스를 제공하고, 식음료의 생산·판매 활동을 통하여 호텔기업의 적정이윤을 창조하며, 단순한 식음료서비스와 휴식을 제공하는 기능에서 ... 즉 식음료서비스 산업은 복합사업이라 할 수 있다.따라서 현대 호텔경영에 있어서 식음료서비스부문은 호텔이 계속 기업으로 존속할 수 있는 토대인 적정이윤 확보에 기여하고 있을 뿐만 아니라 ... 호텔의 식음료부문호텔의 식음료부문은 요리를 생산하는 부문과 서비스를 담당하는 부문으로 대별할 수 있는데, 서비스를 담당하는 부문으로서는 요리를 서비스하는 각종의 레스토랑 및 연회장이

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.09

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  [호텔관광] 식음료 기획-돈까스 전문점

  목 차■ 점포 입지 및 식음료 품목 선정 ● 점포 입지 ● 식음료 품목 ● 상호명■ 상권분석 1. 상권의 기원과 변천 2. 상권의 특성 3. 상권의 범위 4. 상권 현황 5. ... 투자의 경제성 분석점포입지 및 식음료 품목 선정● 점포 입지 2호선, 7호선 환승역 건대입구역 2번출구 피자헛 골목(일명 먹자타운)내 신축건물 2층 40평피자헛골목 신축건물 2층● ... 식음료 품목 : 돈까스 전문점● 상호명 : 학교 가자상 권 분 석- 1980년 지하철 2호선 개통후 상권형성 - 초기에는 화양리상권에 밀려 빛을 보지 못함 - 화양리 상권이 무질서로

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.20

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  [A+] 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서 / 경영전략분석 / 마케팅 / SWOT / STP / 인적자원관리 / 마케팅 / 사례 / 식음료 / 서비스 / Rader Chart / Bar / Restaurant

  Hotel 소개호텔 Concept: 내 집 같은 편안함과 고풍스러운 분위 기로 고급 문화를 향유 할 수 있는 문 화공간이다.호텔 Vison: 순수 국내 자본의 특1급 호텔이라 는 명예를 ... 임페리얼팰리스 호텔 조사보고서과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. Hotel 소개2. F&B 소개1) Restaurant2) BAR3. ... 식자재의 성숙기인 계절을 선택하여 일정기간 운영하는 메뉴가 계절메뉴입니다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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  [관광] 호텔 식음료파트 판매활성화 방안.

  관광호텔 식음료 상품1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성2. 관광호텔 식음료 상품의 개념 및 특성3. 관광호텔 식음료 상품의 위치와 역할4. 관광호텔 식음료 상품의 고객유형5. ... 호텔 식당 서비스의 형태Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략1. 식음료 마케팅 개념2. 시장세분화3. 시장공략과 표적시장4. 사례연구Ⅳ. ... 있어서 호텔 식음료상품 수입은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점을 인식하고 식음료부문에 많은 비중을 두고 있다.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.28

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  [관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

  금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달되어 북경 일대의 식생활이 풍요로워졌으며 화북지방 에서는 식생활에 ... 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙적으로 남자의 몫이었다.원나라 시대로 접어들면서 중국요리가 9)라아후나이(두부삭힌 것):두부를 소금에 절여서 발효 시킨 것이다. ... , 자라, 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 가지고 발전해 왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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  [호텔경영] 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략

  따라서 몇 개의 호텔을 제외하고 거의 대부분의 서울시내 특1급호텔들이 외국인 투숙객이 70%가 넘는 Business Hotel 인데도 불구하고 내국인의 비율이 전체 식음료 고객의 85% ... 호텔내의 식음료 업장을 이용하는 부류와 Local Guest 부류로 나눌 수 있다.* 세계적인 호텔 식음료시장 추세대부분의 호텔들은 주 고객층이 객실 내 투숙하고 있는 고객들로 식음료 ... 바로 이런 시장발전을 호텔 식음료가 이끌었다고 해도 과언이 아니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.28

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  [A+] 경주 힐튼호텔 답사 조사보고서 / 경주힐튼 객실 / 온돌 / 스위트룸 / 이그제큐티브룸 / F&B / 식음료 / 테이블매너 / 테이블세팅 / 느낀점

  다른 방에는 침대가 놓여 져 있었지 만 이 방만큼은 한국식으로 이불이 깔려져 있는 게 독특했다. ... 느낀점월 일, 호텔경영학과는 경주의 호텔로 견학을 갔다. 우리는 경주의 힐튼호텔로 가기로 했다. ... 경주 힐튼호텔 답사 보고서과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명1. 견학호텔- 경주 힐튼 호텔: 경상북도 경주 신평동 370 2. 실습기간-3. 실습자-4.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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  [관광경영,호텔경영,호텔인사관리] 호텔식음료부 종사원채용관리

  이러한 것들이 이유가 되어 호텔 식음료부에 재직한 기간이 짧은 편으로 나타났고 계속 재직할 가능성은 매우 낮았다. ... 종사원 채용관리와 직무연구서울의 특급호텔들의 '식음료부 종사원 채용관리와 직무연구'에 관한 통계자료를 참고하여 나름대로 분석을 해 보았다. ... 수시 채용의 장단점)호텔식음료실무론/ 이정학 저 技文社수시채용은 다음과 같은 장점이 있다.·적기적소에 인력을 배치하여 현업을 지원할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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  [외식학] 호텔 식음료 업장과 패밀리 레스토랑의 고객선택행동 차이에 대한연구

  식음료 서비스 속성의 만족? ... 고객의 호텔 식당 선택과정 및 요인 ???????????????????10제 3 장 국내호텔 식음료 및 패밀리 레스토랑 실태분석 ??????????? ... 호텔 식음료 업장과 패밀리 레스토랑의고객 선택행동 차이에 대한 연구목 차제 1 장 서 론 ??????????????????????????????

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.26

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