"호텔 식음료" 검색결과 121-140 / 5,749건

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  [호텔식음료]조선호텔 비즈바즈 소개

  510평, 400여석California Live, Chinese Special, Korean Express, Japanese Bar(그리스, 터키)1,200병의 와인, 소믈리에, 피아노연주8개의 프라이빗 룸(PDR) : 8~28명 수용가격(10% 세금포함) 점심 : ..

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.05

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  호텔 및 식음료, 외식산업의 메뉴관리

  그러나 원가, 이미지, 구입 불가능한 식재료, 부적절한 조리기구와 기술, 품질유지의 어려움 등으로 고객이 원하는 메뉴를 모두 생산 할 수는 없다.그러므로 식음료 업장의 효율적인 영업을 ... 메뉴의 역할1)고객과의 커뮤니케이션에 사용되는 가장 중요한 마케팅도구이다.2)고객의 잠재적 욕구에 가장 큰 영향을 주고 있다.3)고객의 메뉴선택에 많은 영향을 주어 식음료 업장의 경영방법 ... 준비된 메뉴로서 신속한 서비스를 할 수 있고②재료의 재고를 활용할 수 있으며③고객의 흥미를 유발시켜 매출을 증진 시킬 수 있다.2.메뉴 계획 및 엔지니어링1) 메뉴계획메뉴계획은 각종 식음료와

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.14

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  [식음료 관리] 호텔 식음료 관리론

  식음료의 개념 및 중요성(1) 식음료 - 음식(Food)과 음료(Beverage)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시 켜 주는 호텔의 상품으로 식음료 영업장은 크게 식당부분, 연회부분 ... , 주장부분 으로 나누어진다.(2) 중요성 - 과거 호텔의 식음료업장은 객실 투숙고객을 위한 부대시설로 간주하 였으나 오늘날에는 핵가족화, 외식문화의 발달, 호텔의 대중화 추세에 따라 ... ·인적 의존도가 높다.(2) 판매측면·식음료는 진부화가 빠르므로 저장판매가 불가능하다.·식음료는 즉석에서 소비됨으로 반품과 재고가 없다.·호텔 내에서만 판매하므로 유통과정이 없다.

  리포트 | 9페이지 | 3,900원 | 등록일 2003.10.16

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  [관광호텔식음료] 호텔식음료 린넷의 종류

  참고 문헌 ·호텔 식음료 실습 - 남부도서 - 신정화, 이희천, 박성부 ·호텔식음료 실무경영론 - 기문사 - 박인규, 장상태 ·호텔식음료 경영론 - 한올출판사 - 하헌국, 이성희, ... 유영진 ·호텔식음료 관리론 - 기문사 - 박성부, 이정실{nameOfApplication=Show} ... 식음료 영업장에서 사용하는 린넷의 종류목 차Ⅰ. 린넷의 종류 Ⅱ. 린넷의 취급방법 1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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  [호텔 회계] 호텔 식음료 회계 시스템

  그렇기 때문에 앞으로의 내용은 호텔 식음료부문의 원가관리에 대하여 알아볼 수 있도록 한다.3. ... 객실부문과 식음료부문으로 나누어 지며, 객실부문은 호텔 기업이 고객에게 객실 서비스를 제공하여 숙박 장소를 원하는 고객의 욕구와 필요를 만족시킴으로써 수익을 발생시키는 부문이며, 식음료부문은 ... 등으로 다양하다.호텔 기업의 객실부문과 식음료부문은 구조적 차이로 인하여, 비용 구조가 확연히 다르게 나타난다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.01

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  [외식경영]호텔 식음료 관리

  호텔 식음료 관리서문:태초에 인간이 생겨 난 이 후로 인간에게 있어 인간의 3요소인 의, 식, 주 중에 식은 필수요건으로써 오늘날까지도 모든 사회와 문화에 직접적인 관련되어 있다. ... 따라서 호텔기업은 이윤극대화를 유지하고 새로운 식문화 창조하는 사회적 요구에 부응하기 위해 식음료부문의 효율적인 운영에 끊임없는 노력을 기울이고 있는 것이다.이와 같은 운영을 하기 ... 조직은 관리를 위하여, 관리는 경영목적을 위하여 구성되다.2) 식음료조직의 기능식음료 부분은 요리와 음료 또는 연회를 일괄 판매하는 곳으로써 조직의 원칙은 식음료를 효율적으로 조제하여

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19

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  [관광학]호텔객실과 식음료 상품

  관심호텔의 객실과 식음료 상품 조사Sheraton Grande Walkerhill's Accommodations♣ Main Tower호텔 본관 3층부터 11층까지 총 368실의 객실 ... 본관 12층에서 17층 까지 위치한 타워스 는 전세계 6백여 쉐라톤 호텔중 엄선된 호텔에 서만 운영되는 "호텔속의 호텔" 로서 전용 체크 인 데스크와 전용 라운지 운영하고 있으며 ... 호텔내의 각 식당과 부대 시설 등을 편하게 이용할 수 있으며, 24시간 룸서비스 등 호텔내 의 각종 서비스를 빠르고 편리하게 이용할 수 있습니다.ㆍ스탠다드(Standard) \350,000

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.29

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  [관광호텔]호텔식음료판매운영방안

  식음료 업장의 매출현황Ⅳ. 식음료 업장 경영조직Ⅴ. 호텔 식음료 메뉴선택에 대한 연구Ⅵ. 식음료의 가치의 컨셉Ⅶ. 조사와 분석Ⅷ. 결론Ⅰ. ... 실제로 서울의 특급호텔들이 현재는 식음료영업매출이 객실영업매출보다 훨씬 능가하는 호텔이 대부분이다.호텔의 식음료상품은 같은 수준의 품질을 유지하고 있는 호텔들 중에서 호텔의 이미지, ... 관광호텔 식음료업장에서의 가격이미지에 대한 구성요인을 살펴보면 메뉴·가격의 차별화, 메뉴·가격의 다양화 등을 들 수 있다.3) 브랜드이미지관광호텔 식음료상품에 대한 브랜드이미지는 상품을

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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  [호텔식음료서비스 ]호텔식음료 책 요약정리

  테이블 매너호텔식음료 서비스(Hotel Catering Service)1. ... 최풍운 (2001) , 호텔식음료 서비스 ,학문사 , 259p< 목차 >호텔식음료 서비스(Hotel Catering Service)1. 식당의 개념 및 분류2. ... 호텔식음료 부문의 특징 및 역할3. 식음료 부문의 조직4. 영업장 준비와 식탁차림5. 식사의 종류와 양정식 메6. 연회 서비스7. 음료8. 식음료 종사원의 서비스9.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.15

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  파크하얏트 서울 호텔 소개 및 식음료 업장 소개

  F B Promotion 파크하얏트 에서는 다양한 프로모션을 통해 고객을 유치하여 식음료 업장의 매출을 증진시키는데 노력을 기울이고 있다.Thank You !! ... HYATT HOTEL RESORTS하얏트(Hyatt Hotels Corp. Hyatt International Corp.) ... 또한 차와 음료를 비롯해 한식을 비롯한 간단한 식사를 즐길수 있다.5.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.10 | 수정일 2021.10.11

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  [호텔관광] 호텔식음료 업장의 운영방안

  이 중 식문화의 창조에 일익을 담당하고 있는 호텔의 식음료 부문은 객실과 더불어 호텔의 주종상품을 이루면서 가장 탄력성이 강한 상품으로 호텔 수익증대에 큰 기여를 하고 있다. ... 개념 및 특성제 1 절 식음료 부문의 정의호텔에 있어서 식음료 부문(food&beverage division)은 호텔기업의 상품을 직접 생산 및 판매를 담당하는 핵심 부서들의 하나로서 ... 따라서 식음료 부문의 서비스 질을 통제하고 유지하는 일이 고도의 경영기술이며, 노하우이다.제 3 절 식음료 부문의 조직현대 호텔에 있어서 식음료부문의 일반적인 조직은 각과의 특성을

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.17

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  [호텔]롯데호텔의 식음료 상품

  있는 정통한식 요리로 가득하다. ... 이용할 수 있는 최고급 와인 전문 레스토랑 & 바 “Vine(바인 : ‘포도나무’를 의미하는 중세 영어)”은 고객이 편안하게 와인과 식사를 즐길 수 있는 꾸밈없는 비스트로 레스토랑과 음료를 ... {{“한번 오신 고객이 다시 찾는 롯데호텔”이것이 롯데호텔의 서비스 정신이다.롯데호텔서울은 1973년 5월 관광호텔업을 목적으로 설립되었다. 1979년 반도호텔과 국립도서관 부지를

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.19

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  [A+] 호텔경영조직 / 조직에따른 업무 / 조직구성원칙 / 호텔조직형태 / 호텔조직특성 / 총지배인 / 직계조직 / 식음료 / 조리 / 호텔신라 / 쉐라톤워커힐호텔

  즉 현대호텔기업은 크게 객실부문, 식음료부문, 부대시설부문 등으로 나뉘어져 있으며, 식음료부문은 한식당, 양식당, 중식당, 일식당, 이태리식당 뿐 만 아니라 커피숍과 바(Bar)와 ... 호텔경영조직에 따른 업무호텔조직에 따른 업무는 크게 객실부문의 프론트 오피스 부서, 교환실 부서, 유니폼서비스 부서, 하우스키핑 부서가 있으며, 식음료부문의 식당, 연회, 음료부서가 ... 각 레스토랑에서 판매되는 모든 식음료 상품의 준비 및 생산업무를 총괄한다. 대규모 호텔에서는 메인 주방을 설치하여 운영의 효율을 기하고 있다.3. 호텔 조직구성의 원칙가.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.28

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  [호텔식음료] 식재료의 관리활동

  제4장 식재료의 관리활동1. 구매관리의 활동과정호텔식음료 관리활동과정에서 이루어지는 구매관리는 원가관리를 위한 기초적인 관리단계이다. ... 합리적인 구매계획 과정을 통해서만이 호텔의 식음료 매상이 상승되고 작업능률이 향상되며, 또한 질적 서비스를 제공할 수 있는 것이다. ... 이런 과정을 거쳐 저장해야만 식음료 수입증대에 이바지 할 수있다.3) 저장방법호텔 주방이나 외식기업체에서 사용되고 있는 식재료의 저장은 검수직후의 관리활동이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  호텔 식음료 상품의 개념과 특성 및 위치와 역할 매장에 대한 이론적 고찰 및 마케팅과 매출 증대방안 [호텔 경영]

  호텔 식당 경영의 필요성Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅1. 그랜드 하얏트 호텔 식음료 부문2. 조선 호텔 식음료 부문Ⅳ. 식음료부서의 매출 증대 방안1. 식음료 경영의 특성2. ... 호텔 식음료 상품1. 호텔 식음료 상품의 개념 및 특성2. 호텔 식음료 상품의 위치와 역할Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직2. ... 호텔 경영에 있어서 호텔의 식음료 수입은 여기에 마케팅만을 전담하는 판촉과를 별도로 관리하면서 레스토랑과 연회업무에 총력을 기울이고 있다.식음료 영업은 식자재를 구입하고 메뉴계획에

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.16

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  [호텔실무]호텔식음료 판매운영의 대한 연구

  호텔 산업에서 식음료 서비스부서는 객실 부서에 이어 호텔의 주 수익 창출 원으로 호텔 경영수익 전반에 큰 영향을 미치고 있으며, 단순히 식음료만을 제공하는 차원을 벗어나 호텔의 이미지를 ... Hotel Bar는 시설분위기에 있어서 호텔의 성격에 알맞은 구조와 디자인이 필요하고, 조명과 음악의 특징이 있어야함은 물론, 주조의 기술과 서비스가 뛰어나야 한다. ... 있다.이에 이 보고서에서는 호텔의 식음료부문에서 고객에게 보다 질 높은 서비스를 제공하기 위한 방법과 식음료부문 경영에 있어 좀더 효율적이고 높은 수익을 올릴 수 있는 방안에 대해

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.18

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  특 1급 호텔 식음료 현황과 과제

  됨으로써 호텔 식음료 부분의 수익에 큰 영향을 미치고 있다. ... 그리고 식음료 분야의 경영실적과 수익률을 높이기 위한 식음료 업장의 리노베이션과 호텔 외 레스토랑의로 진출 등은 호텔의 전략을 고려하여 그와 일치하는 범위 내에서 수행되어야 할 것이다 ... 호텔 내 식음료 업장은 전문식당가와 음료를 판매하는 비전문 식당가로 나뉘는데 대부분 호텔들은 전문식당가보다 비교적 유행과 흐름에 민감한 비전문식당가를 개보수 하는 편이다.국내의 경우

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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  호텔식음료 및 외식사업체서비스에 대한 조사

  호텔식음료 및 외식사업체서비스에 대한 조사※ 목 차 ※제 1 절 식음료의 일반적인 개요제 2 절 식음료서비스관리제 3 절 식음료 상품 관리제 4 절 외식사업체서비스의 성공사례제1절 ... 후 호텔의 주 상품이 되었을 뿐 아니라 호텔 수익에 많은 공헌을 함(2) 호텔 식음료 상품은 호텔 객실 고객뿐만 아니라 불특정 대중을 상대로 영업하기에 호텔 이미지를 형성하는 데 ... 호텔식음료의 적극적인 판매활동을 통하여 호텔기업에 적정이익을 창출함? 고객의 필요와 요구에 알맞은 식사와 음료의 서비스를 제공하여 재방문 효과를 가짐?

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.01

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  [관광 호텔]호텔 식음료 마케팅 운영과 미래의 전망

  관광호텔 식음료 상품1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성2. 관광호텔 식음료 상품의 개념 및 특성3. 관광호텔 식음료 상품의 위치와 역할4. 관광호텔 식음료 상품의 고객유형5. ... 호텔 식당 서비스의 형태Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략1. 식음료 마케팅 개념2. 시장세분화3. 시장공략과 표적시장4. 사례연구Ⅳ. ... 있어서 호텔 식음료상품 수입은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점을 인식하고 식음료부문에 많은 비중을 두고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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  [호텔식음료]프랑스와인

  와인은 모두 AOC 와인으로써, 포도 품종(레드 와인에 있어서는 '쉬라 Syrah'라는 단일 품종)이 유사하고 포도 재배 조건이 열악하다는 공통점이 있다.론강의 가파른 경사면에 계단식으로

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.10.30

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