"개장국" 검색결과 1-20 / 427건

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  정도 물에 불린 쌀)100g-소고기(살코기) 20g-마늘(중, 깐 것) 1쪽-진간장 1/2Ts-대파(흰 부분, 4cm정도) 1토막-건 표고버섯(지름 5cm정도, 물에 불린 것) 1개-참기름 ... 단원: 장국죽2. 단원의 개관: 죽의 유래는 초기 농경시대부터이다. ... 차시별 지도계획장국죽 만들기- 2시간5. 선수학습실태전 학년에서 칼 다루기, 식품다루기, 주식 조리법 등 기초 기술은 익혔으므로 장국죽은 충분히 할 수 있는 상태이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

  docId=292972&ref=y" 달걀 2개분에 상당하는 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry.nhn? ... 흑임자죽은 영양분이 많고 먹기가 부드러워 환자나 노약자에게 건강식으로 좋다.장국죽《시의전서》(장국죽), 《조선요리제법》(장국죽), 《조선무쌍신식요리제법》(장탕죽 : 醬湯粥, 표고죽 ... : 票古粥)에 소개되어 있다.장국죽은 체질적으로 태음인의 보약으로 좋으며 기운이 없거나 빈혈이 있을 때 먹는 것이 좋다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  50g (우유 ½C, 소금 ¼t, 후추 ⅛t), 동태살 100g (소금 ½t, 후추 ⅛t), 미나리 50g, 당근 40g, 은행 6개, 호두 3개, 잣 1t, 계란 4개, 파 20g ... 무맑은장국[실습시간에 만든 무맑은장국]무맑은장국은 무를 적당히 썰어 넣고 끓이다가 무가 익었을 때 손질한 다시마를 넣고 푹 끓인 국이다.무에시마의 표면을 깨끗이 닦는다.④ 무르게 삶아진 ... 무맑은장국☞ 대파는 무르지 않게 마지막에 넣는다.☞ 소량으로 무맑은장국을 끓일 때는 고기를 썰어 볶아서 요리하지만, 많은 양을 준비할 때는 찬물부터 고기를 넣고 육수를 우려낸다.3.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  한국의 상차림 문화에 대해 설명하시오

  이 때 상에 올리는 반찬의 가짓수는 3개에서 12개로 다양한데, 올린 반찬 가짓수에 따라서 3첩 반상, 12첩 반상 등이라고 불린다. ... 국수장국에 사용되는 국수는 메밀국수와 밀국수이다. 지역이나 계절에 따라서는 뜨거운 국수장국을 냉면으로 바꿔 상에 올리는 경우도 있다고 한다. ... 장국상에는 국수장국이나 나박김치, 장김치처럼 맛이 담백한 김치를 올린다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中)씩 나올 ... (낭비없이 정확한 분량제공)ㆍ오이1~2개, 당근1개, 표고버섯, 석이버섯, 계란 5~6개, 숙주나물200g, 밀가루 2컵, 잣 (대략 반줌정도) 준비로 구절판 그릇1개 분량나오는데 ... 손톱 청결하고 단정히, 신발(편한단화)조직기구사용※ 가스렌지, 후라이팬, 양수냄비, 도마, 방망이, 칼, 가위, 뒤지개, 계량스푼, 스푼, 젓가락, 대접 中2개, 小3개,실습실습조리법및순서조리법및순서ㆍ불리기

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 ... 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 예) 장국죽무리죽(비단죽)곱게 갈아 쑨 죽. 예) 흑임자죽, 잣죽, 단호박 타락죽암죽곡물을 찌고 말려서 가루로 만들어 물을 넣고 끓인 죽.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [A+ 조리실습 레포트] 일품음식 조리실습 (비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수)

  국수장국[실습시간에 만든 국수장국]국수장국은 밀국수나 메밀국수를 더운 장국에 말아 고명을 얹어 혼인 잔치 때는 손님 접대용으로, 어른의 생신상에는 장수를 기원하는 의미의 경사스런 잔치음식이었다.온면은 ... 그 종류로 비빔밥·덮밥·카레라이스, 기타 국수류 등이 있다.이번 실습에서는 비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수를 실습하였다.1. ... ) 120g, 애호박 150g (소금 ½t, 참기름 ½t), 도라지 100g (소금 1t, 참기름 ½t), 불린고사리 100g, 당근 50g (소금 ⅛t, 참기름 ½t), 달걀 2개,

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

  실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목도라지해물파전실습 일자2019년 12월 3일 화요일재 료- 반죽부추100g, 쪽파150g, 도라지50g, 조갯살, 새우, 달걀1개, ... 결과부추장국죽은 처음 들어보고 먹어보는 죽이었다. 보통 죽이라고 하면 흰색의 죽을 떠올리는데, 부추장국죽은 고추장과 된장을 풀어 넣어 갈색 빛을 띠는 죽이라 나에게는 생소했다. ... 다른 육류와 마찬가지로 돼지고기에는 단백질의 함량이 많고, 비타민 B1의 함량이 월등히 많다. 100g당 열량은 125kcal이다.실습 품목부추장국죽실습 일자2019년 12월 3일

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  한식조리기능사실기레시피

  만들어서 마름모 모양으로 10개 , 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm - 쌀, 소고기, 표고버섯, 대파, 마늘1. ... 요구사항- 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기- 달걀은 지단(2개)를 부쳐 마름모 모양으로 10개, 나머지는 채썰기- 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm ... 소금으로 문질러서 닦고 돌려깍기 하여 0.2cm x 0.2cm x 5cm 채썰기4) 당근 -> 0.2cm x 1.5cm x 5cm 으로 골패썰기5) 지단 -> 흰자, 노른자 지단을 2개

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  놋쇠 · 은 · 사기 등으로 만든다 - 합 : 국수장국 · 떡국 · 밥 · 약식 등을 주로 담는 그릇조선시대 식기류 – 식사용 식기 - 반병두리 : 국수장국 · 떡국 · 비빔밥 등을 ... , 조치 두 그릇 ( 찜 1 찌개 1) 그리고 9 가지 반찬 , 생채 2 개 , 숙채 , 조림 , 구이 2 개 , 마른반찬 , 전 , 회류로 차린 상- 12 첩 반상 ( 수라상 ) ... 밥상에서는 밥이 주 음식이고 , 반찬은 부 음식이어서 반찬은 밥에 맞춰 선정 .조선시대 상차림 - 5 첩 반상 : 밥과 국 , 김치 , 종지 , 두개의 조치 한 그릇과 5 가지 반찬

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  전통음식

  이 날에는 더위를 피하여 음식과 술을 마신다.음식:개장국, 삼계탕, 육개장햇보리, 햇밀 등으로 전병을 부쳐 먹고, 가래떡과 꿀물로 떡수단을 만들어 먹었다. ... , 동태구이, 올챙이묵, 도토리묵, 미역쌈,취쌈, 명란젓, 더덕생채, 오징어회, 송이볶음, 석이나물 등전통떡·과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단, 옥수수설기, 옥수수보리개떡 ... , 비빔국수, 국수장국, 메밀만두, 떡국, 잣죽, 흑임자죽 등등찬류：육개장, 추어탕, 선짓국, 각색전골, 너비아니, 갑회, 어채, 신선로, 구절판, 도미찜...등전통떡·과자류 : 떡은

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 ... 예) 국수장국, 칼국수, 면신선로, 온면 등.냉면물에 삶아 익힌 국수를 미리 만들어 차게 식힌 장국에 넣은 국수이다. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배),

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  개고기를 먹으면 정신이 흐려진다는 속설을 믿는 사람들은 대신 삼계탕을 먹었으며 개장국처럼 만든 소고기 육개장을 즐겨 먹었다.-.효소가 풍부한 젓갈 : 생선은 주로 매운탕을 끓여 먹었다 ... 중국이나 동남아시아에도 고추장이 있으나 첨가 재료가 들어가지 않아 우리나라의 고추장과는 다르다.-.설렁탕, 삼계탕, 개장국 : 육식으로는 소고기, 돼지고기, 닭고기를 주로 먹었다. ... 나들이할 때는 간단한 쓰개를 썼다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  경기도 향토음식

  미국 인류학자 마가렛 미드에 의하면 영국인과 프랑스인은 소의 35개 부위를 활용하고 아프리카 보디족은 51개 부위를 먹는 데 비해, 한국인은 120개 소 부위를 먹는다고 했다. ... 경기도 해장국장국밥은 양지머리나 사태 등 질긴 부위를 오랫동안 푹 삶아 채소를 넣고 국을 만들고 여기에 밥을 넣어서 먹는 음식이다. ... 이유야 어찌 됐건 ‘소’는 시대를 막론하고 우리 음식문화에서 빼놓을 수 없는 식자재로 자리 잡은 것이다.1) 공릉장국밥경기도 파주시 조리면 봉일천리에 있는 공릉장터는 우시장으로 규모가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  상차림- 세시풍속 음식설날: 떡국대보름: 귀밝이술, 오곡밥, 부럼, 아홉가지 나물삼짇날: 진달래화채, 개피떡, 과하주단오: 수리취, 절편, 제호탕삼복: 초복, 중복, 말복, 육개장, 개장국 ... 절인 후 햇볕에 말린 매실- 우메즈케: 소금에 절인 매실8) 낫또- 아마낫토, 시오카라 낫토, 이토히키낫토9) 오꼬노미야끼, 타코야끼- 오꼬노미야끼:철판에 구워 먹는 일본식 부침개- ... 향토주(2) 특별 음식- 궁중음식: 궁중축제, 궁중음식, 양반집, 서민집- 통과의례음식백일: 백설기, 붉은 팥고물, 수수경단, 오색송편혼례: 밤, 대추, 곶감, 쌀, 콩, 팥, 국수장국대접회갑

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  옛날 식기

  자배기보다 높고 손잡이가 있으며 , 바닥에는 5, 6 개의 구멍이 뚫려 있다 . 01 03 04 02 01 조 리 용 식기뒤주 곡식을 담아 저장하는 나무로 된 궤짝이다 . ... 놋쇠나 백통 ( 白銅 ) 으로 만든다 . 02 04 01 03 01 식사용 식기합 국수장국 · 떡국 · 밥 · 약식 등을 주로 담는다 . ... 크기는 여러 층이 있으며 , 대형은 대개 밥통으로 사용한다 . 02 03 04 01 01 식사용 식기반병두리 국수장국 · 떡국 · 비빔밥 등을 담는다 .

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  ((추천자료 - 더치페이 기준)) 월별 식대정산 서식 - 엑셀 셈플자료 - 부서 월별 식사비용 계산자료 - N빵, 엔빵

  식 당 명분 류주 소전화번호특 징***꼬막"간장비빔, 새콤비빔"덮밥안동****얼큰/장국밥 안매운것윤**분식배달.포장가능홍익**장"육개장(+만두/라면/순두부/칼국수 육개장),닭개장"별난 ... 포장가능)"바다***-탕동태탕(시원함)우****샤브샤브"점심특선 8,900원"운***한정식"다래순밥+해물된장찌개 15,000원"진***오리고기오리고기 맛집황***리밥보리밥약5km보**개쌈밥정식이

  리포트 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2021.04.06

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  1500 mg토마토케찹 100 g: 1300 mg피자 1조각(200 g): 1300 mg김치 100 g: 1150 mg찌개 1인분: 1000 mg젓갈류 15 g: 560 mg소시지 1개( ... 섭취합니다.식사음식재료중량열량지방콜레스테롤식이섬유소조식완두콩밥쌀90g313kcal0.36g0mg0.86g완두콩20g24kcal0.12g0mg1.36g미역국건미역3g5kcal0.05g0mg1.3g소고기20g35kcal1.84g10.2mg0g삼치구이삼치70g124kcal7.42g58.1mg0g도라지무침도라지50g40kcal0.2g0mg2g쑥갓나물쑥갓70g13kcal0.2g0mg1.61g배추김치배추김치60g10kcal0.3g0mg1.8g중식쌀밥쌀90g313kcal0.36g0mg0.86g순두부찌개순두부100g47kcal3.2g0mg1.04g바지락10g7kcal0.11g6.6mg0g닭가슴살간장조림닭가슴살60g118kcal8.2g39mg0g감자20g11kcal0.02g0mg0.28g당근15g5kcal0.03g0mg2.24g시금치나물시금치70g21kcal0.35g0mg2.24g연근조림연근50g33kcal0.05g0mg1.15g열무김치열무50g11kcal0.25g0mg1.65g석식보리밥쌀90g313kcal0.36g0mg0.86g보리10g34kcal0.06g0mg0.92g아욱국아욱70g14kcal0.42g0mg2.94g소불고기소고기60g97kcal4.8g29.4mg0g쌈야채상추50g9kcal0.1g0mg0.9g가지나물가지70g11kcal0.07g0mg1.24g깍두기깍두기50g16kcal0.15g0mg1.4g간식참외참외100g31kcal0.1g0mg1.1g출처: 보건복지부, 질환자를 위한 바른 식생활 가이드● 혈압 조절을 위한 식품과 조리 팁● 국수장국국물로

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교

  음식점은 10개가 새롭게 생겨나면 8개 이상이 폐업되는, 폐업률이 높은 업종이다. 이는 우리나라의 음식점이 우리나라의 인구에 비해 너무 많기 때문이다. ... 장국밥, 육개장 등 국밥 종류도 판매하지만 이곳을 방문하는 대부분의 사람들이 냉면을 먹거나 불고기를 먹거나 이 두 가지를 함꼐 먹는다.3) 우래옥의 가격우래옥의 메뉴들은 고급 한정식집보다는 ... 체인점을 가진 샤브샤브 브랜드였지만, 현재는 거의 다 폐업하고 몇 개만 남아 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15

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  [현대소설론 공통] 다음 소설 작품 중 한 편을 선택하여 읽은 후, 작품에 나타난 여성 가족원의 세대 간 갈등 양상과 본인의 감상 - 박경리

  이전까지 자존심이 세고 꿋꿋했던 지영은 어머니 윤 씨가 사온 개장국을 받아 마시려는 노력을 보였다. 그러나 이때 지영은 자신의 ‘생존본능’에 대한 회의감을 느낀다. ... 이러한 허무주의 때문에 기훈은 틀에서 벗어난 새로운 생명력을 지닌 인물로 평가받을 수 있는 것이다.4) 지영의 어머니 윤씨윤 씨는 동리에서 개를 잡았다는 소식을 듣고 그것을 사온다.

  방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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