"검식일지" 검색결과 1-20 / 240건

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  어린이집서식/학교서식/급식일지/급식검수일지/급식검식/급식내용서식/급식진행서식

  로 표시)식단명검식시간평가검식결과보완사항맛온도분량조화오전간식버섯죽○시○○분○○○○점심현미밥○시○○분○○○○갈비탕○○○○달걀말이○○○○김치○○○○장조림○○○○오후간식머핀&우유○시○○분 ... 2020년 ○○월 ○○일 ○요일급식 실시 & 근무 현황급식인원총인원결원급식인원조리/취사원 근무현황근무휴무○○○○○○홍길동급식 식단 및 검식(평가에는 만족 ○, 보통 △, 불만족 X

  서식 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.23

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  급식·검식일지

  급식·검식일지20 년 월 일 요일결 재담당원장1. ... 오늘의 검식식단 명검식시간평가보완사항맛냄새익힘 정도음식온도위생상태오전 간식00 : 00점심00 : 00오후 간식00 : 00※ 평가에는 적절 : ○, 보완필요 : △, 부적절 : ×

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.09.13 | 수정일 2014.10.08

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  검식일지 - 어린이집, 산업체

  결재담당원장검 식 일 지20 년 월 일( 요일)구분메뉴명온도(℃)검식의견조치사항원장(대체: )영양사(대체: )조리사O,△,X확인O,△,X확인O,△,X확인오전간식중식오후간식ㅇㅇ어린이집 ... 불가능 하므로, 반드시『조치사항』란에'재가열,간보완 후 배식' 등의 처리내용을기록 후 배식여부를 기록하여야 함-음식의 온도는『가열음식』에 한하여 반드시 기재토록 함결재담당원장검 식 일 ... [작성방법]-검식은 법적으로 2명 이상을반드시하도록되어있으며,어린이집은강화차원에서 3명을 검식인원으로 함*원장부재시 조리사 1명 혹은 원장이 선임한 자가 검식을 해야 함-△의 경우에는

  서식 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.02

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  위생점검표,검식일지,검수일지

  반출량검식일지끼니음식명맛양온도질조화비고점심맛 : 양호, 맵다, 짜다, 싱겁다, 달다, 시다, 쓰다양 : 많다, 적당, 적다온도 : 높다, 적당, 낮다질 : 상, 중 하조화 : 좋다 ... , 적당, 나쁘다 로 표시한다.검수일지결재영양사납품일자 : 2008년 5월 8일 (수요일)검수장소 : 조리장1. ... )습도(%)냉장고냉동고창고조리장기타화장실내 화장지, 비누, 종이 타올 준비 여부방치된 쓰레기 및 폐품은 없는가식사 및 흡연은 정해진 장소에서 하는가소화기는 지정된 장소에 있는가환경잔반량폐식용유

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.12

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  다량조리 < 레시피, 검수일지, 검식일지, 인사고과표, 위생점검표>

  우리가 실습하는 음식들은 단체로 섭취하는 음식이기 때문에 이런 식재료에 대해서도 제대로 된 관리가필요할 것 같다.당근○양파○마늘○콩기름○간장○파○참기름○후추○-검식 일지? ... ◈ 목 차 ◈* 표준 레시피* 검수 일지* 검식 일지* 인사 고과표* 위생 점검표《 표준 레시피 》레시피명 / 참치야채볶음? 총 분량 43 인분? ... 지난시간에 했던 쌀밥보다 더 질었던 것 같다.검식시간어묵국(3조)- 간이 알맞게 됨- 어묵이 약간 덜 익은듯이 딱딱.- 국물의 시원한 맛이 좋았음.- 배식 :국물과 건더기 양 비율

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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  중고생식단(하루 식단, 발주서, 검수일지, 검식일지, 위생일지 포함)

  상태냉장고냉동고창고조리장화장실내 화장지, 비누, 종이 타올 준비 여부방치된 쓰레기 및 폐품은 없는가식사 및 흡연은 정해진 장소에서 하는가소화기는 지정된 장소에 있는가잔반량폐식용유 반출량검식일지맛 ... 위생일지점검내용손의청결(씻기) 및 관리 상태(손톱, 메니큐어)용모(머리,수염) 장신구 착용 여부위생복 착용 상태, 청결 상태 (모자, 앞치마, 신발)질병 및 손의 상처여부냉장, 냉동고의 ... : 양호, 맵다, 짜다, 싱겁다, 달다, 시다, 쓰다양 : 많다, 적당, 적다온도 : 높다, 적당, 낮다질 : 상, 중 하조화 : 좋다, 적당, 나쁘다로 표시한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01

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  어린이집 급식일지

  검식 현황식단관리오전간식검색내용검식1.속까지 익었는가?양호 / 보통 / 불량2.이물·이취는 없는가?양호 / 보통 / 불량3.음식의 맛과 염도는 어떤가? ... 양호 / 보통 / 불량중 식검색내용검식1.속까지 익었는가?양호 / 보통 / 불량2.이물·이취는 없는가?양호 / 보통 / 불량3.음식의 맛과 염도는 어떤가? ... 양호 / 보통 / 불량오후간식검색내용검식1.속까지 익었는가?양호 / 보통 / 불량2.이물·이취는 없는가?양호 / 보통 / 불량3.음식의 맛과 염도는 어떤가?

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.11

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  경호란 무엇인가에 대하여 조사하시오

  대한 경계, 순찰, 방비하는 활동기동경호대상자의 각종 이동수단을 운용하고 관리하는 것검측시설물 안전검측과 행사참석자에 대한 검색을 하는 것검식숙소에 반입되는 식재료 안전성 확보와 ... 예방은 경호의 핵심이며 목표이다. ... 실질적으로 지키려는 제반 활동이다.③ 경호에서 안전과 신변보호는 공통적인 특성을 추상화한 개념이다.④ 학문적?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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  보존식, 검식 일지-병원서식(영양과)

  검식 일지식단현황구분주간식단표검식결과 (양호○, 보통△, 불량×)개선점 및전체평가검식시간이물,이취 없음속까지익힘 정도맛, 염도,온도, 색깔식재료의질감, 크기조식06:00~06:30중식11 ... 결재영양사사무국장이사장보존식 및 검식 일지1. ... 보존식 일지 년 월 일 요일식단 : 검식 식단과 동일담 당 자조식 :중 식 :석 식 :반 입 일 시년 월 일 07:00년 월 일 12:00년 월 일 17:00폐 기 일 시년 월 일

  서식 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2020.12.24 | 수정일 2021.11.14

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  학교급식표준레시피-닭다리 김치찜

  중심 온도 확인 및 최종 검식 후 조리 완료한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1. ... 김치찜은 급식 인기 메뉴이며 돼지고기, 참치통조림 등을 많이 사용하는데 닭 다리를 사용하여 학생 1인당 하나씩 배식하니 맛과 영양뿐만 아니라 학생들 반응 또한 매우 좋았음.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  급식관리시 영양사의 역할 및 업무

  영양사는 국민의 질병예방과 건강증진을 위해 영양 기법 및 응용에 관하여 연구와 개발을 하며 급식관리 및 영양서비스를 제공하고 이에 관해 조언하는 전문인입니다.영양사는 피급식인 대상의 ... 조리 담당자의 조리, 위생 상태를 관리 및 감독하며, 조리된 음식을 평가하기 위해 검식합니다. ... 추가적으로 영양사는 조리 및 배식지도, 검식, 영양분석 및 평가, 급식효과의 판정, 피급식자 및 관련자의 영양지도와 상담, 급식종사자에 대한 교육, 식생활개선 및 영양관리를 위한 교육의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2020.08.20

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  감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원

  일지검식·보존식 관리 일지※ 범례 : ○(양호) △(보통) X(불량)끼니날짜메뉴검식시정조치보존식점검자맛형태색질감냄새이물질여부폐기(144시간후)보존온도※ 범례대로 표기조00.00주식쌀밥 ... 온도 이상시, 보관중인 식품을 빠른 시간내에 정상 가동중인 여분의 식품 냉장고 및 냉동고로 옮긴다.- 해당 식품을 상태를 확인하여 고장 후 1시간 이후 제품은 폐기하거나 안전한 경우 ... 검식·보존식 관리 일지 44. 식기소독 환자 식사상 처리 일지 55. 배식카 관리일지 66. 식기세척기 관리일지 77. 식재료 검수 일지 88. 조리원 개인 위생 점검일지 99.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2024.06.02

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  *************41516171819202122232425검수자 (영양사): (인)부록2) 검식 및 보존식 운영일지운영일지 (검식/보존식 일지)영양사원무과장날짜 : 년 월 일 ... 요일주간식단표검식일지 (양호 Ｏ, 보통 △, 불량 X)보존식 일지조식(07:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인중식 ... (12:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인조식(07:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  급식업체 영양사 직무소개 발표자료

  조원별 업무 내용과 특성 비교분석 • 공통적으로 검수 - 검식 - 보존식 보관 - 샘플식 진열 - 배식 - 청소 업무를 수행 • 아라마크 와 본푸드 에서는 샘플식을 진열하는 방식인 ... 영양사 목적 : 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하여 개인의 건강을 유지하고 증진시키며 동시에 작업능률을 증가시키는 것 식품위생법 : 영양교육과 지도 , 식단작성 , 검식 ... 및 배식관리 , 구매식품의 검수 및 관리 , 급식시설의 위생적 관리 , 단체급식소의 운영일지 작성 급식관지도서 : 노동별 영양권장량 설정 , 산업질병의 예방대책 연구 및 영양교육실시

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  조리된 식품에 대하여 배식하기 직전에 음식의 맛, 온도, 조화(영양적인 균형, 재료의 균형), 이물(異物), 불쾌한 냄새, 조리상태 등을 확인하기 위한 검식을 실시하여야 한다.라. ... 배식 및 검식가. ... 정의 및 종류325식중독사례로 본 예방관리366작업 위생관리 Part1. - 교차오염, 전처리,완제품 관리, 검식 등327작업위생관리 Part2. ?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  어린이집(유아교육기관) 영양건강안전 운영계획A+++

  안전 운영계획ㅇ목 차Ⅰ영양 운영계획1 급식관리2 조리원위생관리3 식자재 관리4 조리관리5 주방시설관리6 위생교육 및 위생점검7 검식8 보존식9 위생급식사고 시 대처 계획10 급식사고 ... 급식 환경을 조성하도록 한다.① 급식관리? ... 어린이집 급식과 관련한 집단 식중독 등 위생 사고는 아동 개인의 건강과 학업에 막대한 지장을 초래하고 지역사회의 안정을 해치는 중대한 사고이다.?

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.11.18

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  학교급식 위생관리

  학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다.급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식 ... 위생 안전 점검은 합리적인 관리체계 정립을 위해 식품 안전 기본법에 따라 학교 내 급식 시설은 교육청 조관하에 의해 지자체 등 관계기관 협조, 학교 밖 식재료 업체 등 관련 시설인 ... 작업대를 세적 및 소독을 했는지 꼭 확인 해야 합니다, 만약 식재료를 세척 후 육안으로 정결 상태가 불량한 경우에는 반드시 재 세척을 실시해야 합니다.냉장.냉동고의 온도는 보관 중인

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  조리된 음식의 보관 및 배식1) 모든 음식은 배식 전에 영양사가 검식을 실시하며, 영양사는 검식결과를 보존식 및 검식일지에 기록한다.2) 조리된 음식을 보관할 때에는 원재료와 분리하고 ... 온도관리할 수 있는 시설을 갖추어야 한다.라. ... 대한영양사협회▣ 목적 (Purpose)조리장 관리를 철저히 함으로써 환자 식이와 관련되는 감염을 예방하고, 안전하고 위생적인 방법으로 환자에게 최적의 영양 서비스를 제공하기 위함이다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  어린이집 운영일지 양식 폼

  유아 성명: □알레르기 대체식품:급식검식일지검식내용①속 까지 익었는가?( O , X )②이물 ? 이취는 없는가?( O , X )③음식은 맛 ? 염도는 알맞은가? ... 어 린 이 집 운 영 일 지결재원 장2023 년 월 일 ( 요일) 당직자 : (인)아동 입/퇴소관 계구분인원이름 및 반배치입소아동이름( ) /반배치 ( )퇴소아동이름( ) /반배치 ... ( O , X )검식결과( 상 , 중 , 하 )보육교직원 관리근무현황□연차휴가:□ 기타:교직원교육□ 내용/ 참석 / 주관 / 구분 (보수교육, 필수교육, 기타 재교육 등):행사 및특이사항

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2023.03.01

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  차 65℃⑶ 검식과 보존식⒜ 검식(Food Inspection)- 조리 된 음식 맛과 질을 배식 전 검사하는 것맛, 질감, 조리상태, 위생 등 평가 검식일지 기록- 식단 총괄적으로 ... 판정하기 위해 사용# 검식할 때 주의사항- 검식 용기 및 기구 구분 사용 → 세척, 소독, 보관- 조리 상태의 질(이물,이미,이취,온도) 확인(자비소독)77℃ 30초 이상건열소독소독고 ... 단체급식 대상별 유형⑴ 학교 급식 목적- 영양적인 식사 제공, 건강을 유지·증진- 학생 심신발달, 올바른 식습관 형성,- 평생건강 기틀 마련, 편식교정구호급식기 - 1953년UNICEF

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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