"고구마튀김" 검색결과 1-20 / 1,096건

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  고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향 (실험 조리 실험 레포트)

  실험 조리 실험보고서학과학번이름제목고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향실험목적튀김옷 재료에 따른 튀김의 질을 비교한다재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 달걀 ... 고구마 250g가량을 씻고 껍질을 제거한다2. 7mm 두께로 채를 썬다 (7mm×7mm×4cm 이상)3. 50g씩 4 처리군으로 나눈다4. ... 튀김옷을 만든다① A : 튀김옷 없이② B : 박력분 30g + 물 30mL③ C : 박력분 30g + 물 30mL + 중조 0.06g④ D : 박력분 30g + 물 22mL + 달걀

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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  고구마튀김의 튀김옷과 튀김온도가 품질에 미치는 영향

  실험1제목고구마튀김의 튀김옷과 튀김온도가 품질에 미치는 영향실험목적튀김옷 재료와 튀김온도에 따른 튀김의 질을 비교한다.실험재료A: 고구마 50gB: 고구마 50g, 밀가루 30g, ... 없이 고구마만 튀겨서 껍질을 벗겼는데도 껍질을 씹는 것 같고 고구마스틱 같다.껍질부분이 살짝 질긴 듯 하면서 가운데 부분은 바삭하기보단 단단해진 질감.1튀김에 기름 맛이 나고 밀가루 ... 물 40mLC: 고구마 50g, 밀가루 30g, 물 40mL, 중조 1g중1/5D: 고구마 50g, 밀가루 30g, 물 30mL, 달걀 10gE: 고구마 50G, 밀가루 30g, 물

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  식단표

  파인애플 볶음밥 흑미밥 흑미밥떡갈비 돈까스 계란말이 생선까스(타르타르소스) 소불고기고구마멸치조림 파프리카야채볶음 명란마요튀김 새송이양파조림 피망어묵볶음콘양상추샐러드 감자전 김치 메추리알 ... 치킨마요 흑미밥떡갈비 만두튀김 소불고기 과일샐러드 광양돼지불고기고구마멸치조림 김치 애호박볶음 양파오이무침 비엔나소세지볶음감자전 과일 계란말이 과일 영양콩밤조림김치 김치 김치9/6 ... 생선까스(타르타르소스) 건새우옥수수볶음 광양돼지불고기 돈까스고구마멸치조림 계란말이 감자전 어묵볶음 오징어채볶음메추리알 피망어묵볶음 김치 연근튀김 영양콩밤조림김치 김치 과일 김치 김치8

  서식 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2021.11.09

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질 비교 [실험조리 및 실습]

  실험 방법① 고구마는 5mm 두께로 썰었다.② 튀김옷 시료는 다음과 같은 배합으로 각각 만들었다. ... 담백함.튀김껍질이 딱딱하다.4B진한 노랑기름 맛이 많이 남.껍질이 살짝 바삭하다.1C희지만 조금 연한 노랑담백한 고구마 맛전체적으로 눅눅한 느낌.2D조금 진한 노랑담백한 고구마맛과 ... 실험 재료박력분 210g(60×3, 30×1), 고구마 2개, 베이킹소다 1/4ts, 달걀 1/2개, 전분 30g, 물, 튀김기름2. 실험 기구튀김 냄비, 온도계, 튀김망3.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질을 비교

  ■실험재료 및 분량박력분 270g, 중조0.6g, 달걀 2개, 전분 30g, 소금약간, 고구마 1개■실험기구 및 기기튀김냄비, 온도계(200℃), 튀김망, 그릇■실험방법① 고구마는 ... 중조 0.3gC: 밀가루 30g + 물 60g + 전분 30gD: 밀가루 60g + 물 60g + 달걀20gE: 밀가루 60g + 물 20g + 중조 0.3g + 달걀 60g③ 고구마에 ... ■제목 : 튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질비교■실험목적튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질을 비교한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  9.8 / 9.8 × 100 = -50.0(%)표1)내용A(140~150도/ 튀김옷X)B(140~150도/ 튀김옷O)고구마오징어고구마오징어중량튀기기 전13.33튀기기 전10.25튀기기 ... 외에는 많지 않다.전체 기호도3422내용C(180~190도/ 튀김옷X)D(180~190도/ 튀김옷O)고구마오징어고구마오징어중량튀기기 전15.73튀기기 전8.33튀기기 전25.87튀기기 ... 물기를 제거한 후 몸통과 가식부위는 1cm 크기로 자른다.③ A: 고구마와 오징어 -> 기름 140~150도B: 튀김옷 입힌 고구마와 오징어 -> 기름 140~150도C: 고구마와

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20

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  학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스

  고구마 치즈 롤 까스돼지 등심(롤까스 용, 두께 0.2mm) 5.5kg, 고구마무스 2kg, 피자치즈 1.5kg,튀김가루 0.7kg, 빵가루 1.5kg, 달걀 1.8kg(1판), 청주 ... 돌돌 말은 돼지 등심을 튀김가루에 굴려 묻히고 달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻혀 160~170도의 온도에서 튀겨낸다.7. ... (끝이 빠지지 않도록 살짝 안으로 접어주며 김밥 채소 올리들이 치즈를 고구마무스 옆으로 올려준다)6.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  오징어, 기름 160~170℃D: 튀김옷 입힌 고구마와 오징어, 기름 160~170℃E: 고구마와 오징어, 기름 180~190℃F: 튀김옷 입힌 고구마와 오징어, 기름 180~190 ... 물기를 완벽히 제거한 후, 몸통과 가식부위를 1cm 크기로 자른다.③ A: 고구마와 오징어, 기름 140~150℃B: 튀김옷 입힌 고구마와 오징어, 기름 140~150℃C: 고구마와 ... 제거하여 화상에 입지 않도록 주의한다.② 고구마와 오징어 튀김 시 기름을 따로 사용한다.Ⅴ.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  행정학과 캡스톤디자인 중간고사 대체 레포트

  경희 고구마 튀김과자 공장건설의 비용 측면에 있어서는 임금, 지대, 재료비 등을 파악해야 한다. ... 여기서는 고구마 튀김 과자의 판매량, 가격 등을 예측하여 매출액, 즉 시장가치를 파악할 수 있다.2) 경제성 분석을 하시오. ... 먼저, 임금을 파악하기 위해서 공장 고용 인원 및 연간 임금을, 지대를 파악하기 위해서는 임대료, 지대 가격을 마지막으로 재료비를 파악하기 위해서는 고구마 튀김 과자의 재료비, 기계

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07

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  혈당지수(Glycemic Index)

  찐팥을 포함하여 군밤, 찐밤, 군감자, 찐감자, 감자전, 감자튀김, 팥죽은 혈당부하지수가 10 이하로 저혈당부하지수 간식에 속하였고, 고구마튀김, 강냉이, 찐옥수수는 중혈당부하지수에 ... 변화를 에 나타냈다.감자의 조리법에 따른 혈당 농도는 모든 식품 섭취 후 30분에 최고치로 상승하였으며, 그 후 감소해 섭취 후 90분에 공복 시보다 낮아졌다. 15분 후 혈당은 감자튀김 ... 비해 강한 수소결합을 이루므로 소화를 어렵게 하고, 다른 이유로 많은 양의 RS가 습열 조리된 고구마에 남아있기 때문에 찐고구마의 혈당지수가 군고구마와 달리 포도당에 비해 낮은 것을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  실험조리 - 튀김실험

  A는 고구마 그 자체만으로 튀김을 한다.③ 고구마를 깨끗이 세척한 후 마른 행주로 물기를 닦는다. ... 실험재료재료: ,오징어, 고구마, 밀가루(중력분), 버섯, 물, 달걀, 중조기구: 튀김기름, 튀김망, 튀김젓가락, 키친타올, 접시, 계량스푼, 계량컵, 스텐볼, 칼, 도마튀김옷재료 ... 및 분량A오징어 또는 고구마 100gB오징어 또는 고구마 100g,밀가루(중력분) 60g, 물 120g, 달걀 20g, 소금 1tC오징어 또는 고구마 100g,밀가루(중력분) 60g

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고, 다시 4cm 정도 길이의 다각형으로 돌려 썰기 하시오.? 튀김이 바삭하게 되도록 하시오.< 유의사항 >? ... 튀김 기름을 중불에서 예열한다.? ... 시럽이 고구마에 골고루 버무려 졌는지 확인? 시럽이나 고구마가 타지 않았는지 체크? 만들어진 고구마가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법?

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  노화공부를 읽고

  떡볶이 , 오뎅, 튀김 같은 것은 줄이고 빵도 줄이고 야채와 단백질을 늘려보자 빵을 먹기보다는 고구마를 섭취하고 식물성 영양소 위주의 식사를 하도록 한다염증 유발인자를 줄일 수 있는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.08

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  CKD 만성신장질환 환자대상 교육자료 (통신문)

  호박전, 참기름, 꿀차로 열량을 보충합니다점심쌀밥 210g팽이버섯국 / 칼치튀김 40g배추무침 / 가지나물물김치▶?생선은 소금간 없이 튀겨서 양념장을 따로 이용합니다 ... 칼슘 함량 많은 식품인 함량 많은 식품둘 다 많은 식품 : 현미밥, 검정쌀, 율무, 오트밀, 옥수수, 은행, 팥, 감자, 고구마?채소류? ... : 잡곡류, 두류(콩류,동부,녹두,팥 등), 감자, 고구마, 토란, 밤, 초콜릿, 카라멜, 로얄제리유제품?: 우유, 치즈, 요거트, 아이스크림, 커스타드크림?어육류?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  올바른간식 발표자료

  고구마 견과류 맛탕 만들기 재료 : 고구마 큰거 1 개 , 견과류 ( 피스타치오 , 호두 , 아몬드 적당량 ), 청정원 올리고당 2~3 큰술 , 튀김용 오일 적당량 1. ... 볼에 튀긴 고구마와 견과류를 담고 상큼한 단맛을 담아낸 사과 올리고당을 넣어요 ~ 7. ... 고구마는 잘 씻어서 물기를 제거한 다음 큼지막하게 썰어줘요 . 2 . 집에 있는 견과류를 아무거나 준비해주세요 . 3 .

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2023.02.14

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  농작물 생산계획 -고구마 생산계획

  담가 전분을 빼준다.비닐팩에 고구마를 넣은 뒤 매듭을 살살 묶고 전자레인지에 2-4분 돌린다.전자레인지에 꺼낸 후 물기를 제거한다.튀김 온도는 나무젓가락을 넣어서 기포가 올라오면 된다 ... 고구마 생산계획가. 생산계획작물명재배면적 (m2)생산계획량 (kg)고구마3345나. 재배작기1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월고구마순심기수확수확다. ... 고구마가 크면 뒤집어준다.불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮은 채 뜸을 10분간 들인다.고구마 맛탕 만들기고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 알맞은 크기로 자른다.고구마를 10분 정도 물에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.30

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  튀김과 같은 요리에 자주 사용되는 전분 역시 조리과정에 다양한 변화를 줄 수 있는 재료 중 하나이다. 전분은 식물의 저장물질을 뜻한다. ... 실험 과정 및 결과준비한 고구마전분 15g과 옥수수전분 15g을 각각 물 200mL와 섞었다. ... 실험준비물고구마전분 15g, 옥수수전분 15g, 물 400mL, 종이컵 2개, 냄비, 시계, 숟가락, 자2.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  영양사 메뉴짜기

  &탕수S야채튀김오복채무침깻잎튀김컬리플라워초장무침금빛천사채굴소스냉채브로커리냉채들깨소스야채무침고구마맛탕야채피클무초절이고구마팬케이크무맛김치포기김치무맛김치배추김치석박지후식배추김치현미밥&사과레몬쥬스현미밥현미밥 ... &딸기프렌치D치자단무지오이무침고구마요플레샐러드마제드왕/무비트피클양배추샐러드&애플D단무지깍두기무맛김치깍두기무맛김치배추김치후식현미밥현미밥&오렌지주스현미밥현미밥&레몬아이스티현미밥"석식"가마돈갈비찜직화메뉴우거지갈비탕직화메뉴동태해물찜건새우아욱국시래기해장국쌀밥낙지전골오곡찰밥소시지찌개쌀밥쌀밥쌀밥연북어양념구이쌀밥녹두전쌀밥삼겹살김치볶음당근양파전참치양념구이미역레몬무침쇠고기완두콩볶음깻잎나물오징어야채무침가지나물두부구이팽이버섯튀김고구마순볶음맛살볶음표고버섯볶음마늘쫑무침튀각모듬나물볶음계란찜무생채유자차현미밥현미밥 ... *케첩고구마떡강정그린스프콩나물잡채청경채겉절이꼬마당근브로커리볶음프렌치토스트가지깐풍레드치커리샐러드무&비트피클요플레후르츠샐러드양파피클양상추샐러드&애플D배추김치무맛김치깍두기배추겉절이김치갓김치후식현미밥현미밥

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  보육교사실습일지

  오후간식 – 고구마튀김, 요구르트 개인별 흥미와 수준에 따라 실내 자유놀이를 한다. -무지개 물고기 동화책을 읽어준다. - 블록을 가지고 맞추기를 한다.

  리포트 | 50페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2021.08.19

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  대량조리실습계획서

  씩)고구마를 씻은 후 껍질을 제거한다.그 뒤 알맞게 깍뚝썰기 한 후 수분을 빼고 달궈진 기름에 노릇하게 튀긴다.튀김용식용유18L18L180℃ 로 가열한다.설탕500g500g(12.5g ... 녹인다.물엿2.45kg2kg(50g)녹인 설탕에 물엿을 넣어 고루 섞어준다.검은 깨300g300g(7.5g)마무리 단계로 가볍게 뿌려준 후 섞어준다.총량조리 후 총량(40인분)사용 장비식도, 감자필러, 튀김기 ... (고구마 맛탕) 작업일정표 실습후시간담당자2345300030003000고구마씻기, 썰기박00고구마 씻기고구마 썰기고구마 껍질제거윤00제거 껍질고구마튀기기이00고구마 튀기기고구마소스

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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