"곡류 서류" 검색결과 1-20 / 446건

• 

  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  - 곡류와 서류의 가공 -1. ... 잡곡과 서류의 가공1) 옥수수전분- 원료 : 마치종 / 호분층 6~8%, 배유부 82~85%, 배아부 9~12%(전체 기름의 85%이상 함유)- 특징 : 직경 12~15um, 입도

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  곡류와 서류의 가공

  곡류의 가공 - 4)제 빵1. 곡류의 가공 - 4)제 빵1. 곡류의 가공 - 4)제 빵B. ... 곡류의 가공 - 4)제 빵3 ) 감미료1. 곡류의 가공 - 4)제 빵3 ) 감미료1. 곡류의 가공 - 4)제 빵4 ) 지방 ( 유지 )1. 곡류의 가공 - 4)제 빵1. ... 곡류의 가공 - 4)제 빵1. 곡류의 가공 - 4)제 빵B.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  곡류, 서류 및 두류 가공목차1. 곡류 저장2. 곡류의 가공1) 쌀의 가공2) 보리의 가공3) 밀의 가공4) 전분의 제조 및 가공3. ... 곡류 저장1) 건조 : 수분함량이 14.5% 이하로 건조, 상대습도를 70% 이하로 유지2) 상온저장 : 환기와 통풍 잘해서 온도와 습도 조절3) 저온저장 : 온도를 15℃ 이하로, ... 곡류의 가공1) 쌀의 가공(1) 쌀의 종류(2) 쌀의 구조 및 성분(3) 벼 수확 후 처리공정① 건조② 쌀의 도정 : 쌀의 껍질을 제거하여 얻은 부분을 현미라고 하며 현미의 속껍질인

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  채소 곡류 서류 두류 의 종류와 색 그리고 특징

  대형마트 또는 백화점에 나와 있는채소 곡류 서류 두류 의 종류와 색 그리고 특징1.채소1) 채소의 종류(1) 엽채류엽채류는 수분과 섬유질을 많이 함유하고 있어 장내에서 소화되지 못하고 ... 곡류(1) 보리보리의 주성분은 탄수화물로 약 70~73%로 쌀보다 함량이 낮으며, 그중 60%가 전분이다. ... 대부분의 구성성분이 탄수화물로 대표적인 서류에 속하며 고구마에 비해 단백질과 지방 등의 성분이 적은 편에 속한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품재료학 (서류 두류 곡류)

  (뿌리에서 일부가 비대해져 생기는 열매)곡류와 비슷하게 stach가 많이 함유◈서류의 특징◈-stach많이 함유 (당분이 많이 함유)-곡류랑 두류에 비해 수분함량이 높다. ... 카피오카(카사바).곤약(서류가 아님)중앙아메리카(고구마) 칠레(감자) 브라질 (카사바)◈고구마◈수분73% 단백질 1% cairo23%전남에서 많이 생산. ... 콩◈흰콩과 땅콩은 단백질이 높고 그 외의 콩은 탄수화물이 높다.땅콩 - 땅속에서 열매를 맺고 인도, 중국, 미국 우리나라는 고창, 여주★★★렌즈콩 - 세계 10대 장수 식품★★★서류

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

  형태와 성상 현미-탈곡에 의해 껍질 제거 왕겨-벗겨진 껍질 ◎현미-과피, 종피, 호분층, 배유, 배아 ◎도정-곡류를 도정기에 통과시켜 배유를 얻어내는 수단 곡류의 피부, 즉 과피, ... 곡류의 각론쌀 밀 보리 호밀 귀리쌀(rice, Oryza sativa)품종 Japonica type ; short grain, amylopectin Javanica type ; medium

  리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]건강보조식품(곡류,두류,서류)

  1.건강보조식품이란.건강보조식품은 “신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어 있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조.가공한 식품”을 말한다.일본에서는 ..

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

  곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정목차1. 곡류, 서류 및 두류 가공2. 과일 및 채소 가공3. 축산식품 가공1. ... 곡류, 서류 및 두류 가공곡류는 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식물을 말한다. ... 곡류 중 쌀은 미곡, 보리, 밀, 호밀, 귀리 등은 맥류, 조피, 기장, 수수, 옥수수, 메밀 등은 잡곡으로 구분하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리-곡류 및 전분류(곡류의 구조, 대표적인 곡류의 종류, 전분의 구조, 전분분해효소, 전분의 변화, 곡류의 조리)

  1) 곡류의 구조겨(5~6%)호분층: 인, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 소량의 단백질, 지질함유셀룰로오스:, 헤미셀룰로오스(세포벽)→ 식이섬유↑, 리그난(식물성에스트로겐, 항산화성 ... 자당, 덱스트린/ 섬유소, 비타민, 무기질↓배아 (2~3%): 도정 과정 중 대부분 제거→ 기질 多→불포화지방산↑→산화↑→제거비타민B복합체, 비타민E 우수, 단백질2) 대표적인 곡류

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  곡류의 성분과 영양

  곡류의 성분과 영양영양성분1) 탄수화물곡류는 우수한 복합다당류의 급원이다. ... 평균 75%의 전분을 함유하며, 약간의 자당과 덱스트린도 존재한다.2) 단백질단백질 함량은 10% 내외로 곡류의 종류에 따라 단백질과 아미노산의 종류와 양에 차이가 있어 단백질의 질이 ... 다르다.3) 지 질콜레스테롤은 전혀 함유하지 않고 지질을 소량 함유하고 있으나, 도정과정에서 대부분 제거되기 때문에 곡류의 지질 함량은 무시할 정도다.4) 비타민과 무기질현미는 비타민

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 전분가공

  글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자, 고구마와 같은 서류에 ... - 곡류 전분은 전분 알갱이들이 중간 크기이며, 작지만 많은 양의 지질과 단백질이 함유되어 있음- 이와 같은 불순물들로 인해서 전분 알갱이들이 어느 정도 구조적인 안정성을 가지므로 ... 크기는 수 μm에서 수백 μm까지 다양하며 현미경으로 작물 별로 전분의 모양을 구분할 수있음- 전분은 화학 구조상 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구분됨 2) 전분의 종류 및 특징 (1) 곡류전분

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  [해양수산부] 현존선 곡류적재도 승인신청서

  또는 인)지방해양수산청장귀하첨부서류1. ... 현존선의 곡류적재도 2부2. 곡류적재에 따른 선박의 중심계산서 1부(교통부령 제747호 특수화물선박운송규칙중일부개정령 부칙 제4조제5항제1호에 적합한 경우만 해당한다)3. ... 종류선박번호총톤수곡류종류적재율교통부령 제747호 특수화물선박운송규칙중일부개정령 부칙 제4조제2항에 따라 위와 같이 현존선 곡류적재도의 승인을 받고자 신청합니다.년 월 일장신청인(서명

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  변성전분

  서류는 비교적 生産이 용이하고 단위 면적당 에너지 생산력이 곡류보다 높다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. ... 곡류뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. ... 특히 澱粉은 곡류 및 서류 등의 주성분인 탄수화물의 대부분을 차지하고 있는 澱粉의 구조를 절단하거나 입자를 파괴함으로 얻을 수 있는 용도를 극대화 시킨 제품이다.그 중 우리가 일반적으로

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [해양수산부] 곡류적재자료 승인신청서

  종류선박번호총톤수용도「특수화물 선박운송 규칙」 제7조제2항에 따라 위와 같이 곡류적재자료의 승인을 받고자 신청합니다.년 월 일장신청인(서명 또는 인)지방해양수산청장귀하첨부서류곡류적재자료 ... [별지 제1호의3서식] 곡류적재자료 승인신청서접수번호접수일자처리일자처리기간5일신청인성명(법인은 명칭 및 대표자 성명)생년월일주소(법인은 주된 사무소 소재지)전화번호선박 제원선박 이름선박

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [해양수산부] 농산물검사관 자격관리대장

  ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제55호서식] 농산물검사관 자격관리대장검사관번호소속직급성명주민등록번호임용연월일현근무지자격취득 근거자격취소 근거확인곡류과실ㆍ채소류특작ㆍ서류종자류잠사류곡류과실ㆍ채소류특작ㆍ서류종자류잠사류주

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 농산물검사관 자격관리대장

  ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제55호서식] 농산물검사관 자격관리대장검사관번호소속직급성명주민등록번호임용연월일현근무지자격취득 근거자격취소 근거확인곡류과실ㆍ채소류특작ㆍ서류종자류잠사류곡류과실ㆍ채소류특작ㆍ서류종자류잠사류주

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [해양수산부] 곡류적재도 승인신청서

  「특수화물 선박운송 규칙」 제8조제2항에 따라 위와 같이 곡류적재도의 승인을 받고자 신청합니다.년 월 일장신청인(서명 또는 인)지방해양수산청장귀하첨부서류1. ... 곡류적재도 2부2.「특수화물 선박운송 규칙」 제9조 각 호에 적합한 복원성 계산서 1부수수료1,000원처리절차신청서 작성?접 수?검 토?결 재?승인서 작성? ... [별지 제2호서식] 곡류적재도 승인신청서접수번호접수일자처리일자처리기간5일신청인성명(법인은 명칭 및 대표자 성명)생년월일주소(법인은 주된 사무소 소재지)전화번호선박제원선박 이름선박 종류선박번호총톤수용도

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

  우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분의 특성 모든 곡물류는 조본식물의 ... 쌀 외에 곡물은 크게 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리) 및 잡곡(조, 기장, 수수, 메밀, 율무 등), 대두 및 서류(두류, 팥 및 고구마, 감자) 등으로 나눌 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  A++보건교육(취약계층 임산부 보건교육)

  인터넷 신청은 불가능 하며 구비서류를 지참하여 직접 방문해야 한다. 제출서류는 임신부는 산모수첩이 필요하며, 보건소로 직접 방문하여 영양평가를 하고 신청서 작성 후 접수한다. ... ·생선·달걀·콩류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류곡류채소류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류곡류고기·생선·달걀·콩류채소류채소류채소류간식식단우유 토마토귤포도식품군우유 유제품류 채소류과일류과일류04임산부에게 ... 저소득가정에 해당하면 기초생활보장 혹은 차상위 증명서류가 필요하고, 다문화가족은 가족관계증명서가 필요하다.05지역사회 영양지원 서비스 사업에 대하여어떤 혜택을 받나요?

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12 | 수정일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  곡류의 성분 분석과 전분 호화에 관하여

  전분입자는 식물에 따라 모양과 크기가 다른데 곡류 전분의 입자는 작고, 서류 전분의 입자는 큰 편이다. ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분과 특성곡류의 일반적인 구성성분은 ... 곡류 속 단백질은 전분에 비해 적은양이지만 곡류가 주식인 우리나라에서는 주요 단백질 공급원으로 취급된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

  다운로드 장바구니