"과육두께" 검색결과 1-20 / 144건

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  바리스타 교육교재

  당도가 높지만 두께가 약 1~2mm안팎이라 과일로는 사용하지 않음- 커피 체리는 외피(Outer Skin), 과육(Pulp), 깍지(Parchment), 실버스킨(Silver Skin ... 이해(1) 커피체리- 커피는 꼭두서니 과에 속하는 상록수로 커피나무에서 열리는 커피열매의 씨앗이다- 커피열매는 흔히 체리 혹은 베리라고 불리는데 아프리카 북부 에티오피아가 원산지- 과육은

  시험자료 | 227페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.12

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  [일반생물학실험]식물세포와 동물세포 관찰

  많은 다세포식물에서 엽록체는 직경이 5～10㎛, 두께가 2～3㎛의 볼록렌즈형으로 내외 2장의 포막으로 싸여있고 내부에는 스트로마(기질)나 지질과 플라스토퀴논이 풍부한 플라스토과립 및 ... 배 과육세포 관찰사진 4)-1 배율 40배사진 4)-2 배율 100배사진 4)-3 배율 400마. ... 배의 중과피(과육), 작약, 달리아의 덩이뿌리내에는 석세포가 수개씩 군을 이루어 산재하며 이상조직이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  이후 polyethylene에 10kg 단위로 충전하여 얇게(4.5~5.0cm 두께) 성형한 다음 -35℃에서 접촉한 내옹(contact freezing)하거나 -30℃ 이하의 송풍냉동 ... 과육 내부에 구멍이 없는 것, 착색이 과육 내까지 된 것, 가열 후에도 색상이 밝은 것, 꼭지가 나와 있고 꼭지 따리가 편리하며 향기가 우수한 것 등이 좋으며, 산, 감미, 펙틴함량이 ... 과육이 적당히 흐물흐물해지면 설탕을 투입하고 중-약불로 가열해준다.

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  관비재배에서 급액농도가 착색단고추의 생육과 품질에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 배종향, 김귀호

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

  계피(cinnamon)- 후추, 정향과 함께 세계 3대 스파이스 중의 하나로 꼽힘- 계수나무의 뿌리, 줄기, 가지 등의 껍질을 벗겨 건조시킨 것으로 향기가 좋고 두께가 얇 은 ... 불리며 인도네시아 등에서 재배됨- 넛맥 열매의 핵을 이용하는 것으로 쓴맛과 독특한 방향을 가짐- 주로 생선요리나 고기요리의 잡내를 없애는데 사용, 귀족들은 질병 냄새 없애려고 사용- 과육을

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

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  [A+]CA저장과 MA저장

  또한 과육경도, 산도 및 비타민C의 감소, 엽록소 분해, 중량 감소를 억제한다. ... 따라서 포장하는 필름의 성질, 두께 및 봉입하는 청과물의 종류와 온도가 크게 영향을 준다.2-2. ... MA저장에는 능동적 포장방법과 수동적 포장방법이 있으며 plastic 두께와 종류에 따라 가스 투과성이 다르기 때문에 무엇을 포장하느냐에 따라 포장재를 선택하는 것이 필요하다.2-3

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2023.04.09

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  고추의 종류 및 특성

  과육의 두께와 품질은 중위이다.? 라지 킹형품질이 좋아 수요가 많으므로 조숙재배 뿐만 아니라 점차 반촉성 재배 및 촉성 재배에도 도입되고 있다. ... 매부리고추매운 맛이 가장 강하고 장기간에 걸쳐 성숙해 과육은 얇고 건조가 용이해 난지에서 늦게까지 수확하는데 적당하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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  기본적인 조리용어 해설

  홀랜다이스 소스에 이용.Segment : 과일의 껍질을 벗기고 과육을 1/8정도로 자른 조각.Wedge : 과일을 1/8 정도로 자른 조각.Zest :오렌지, 레몬등의 껍질을 벗겨 ... 펠레와 줄리안의 중간정도.Vichy : 0.3 cm 두께로 둥글게 썰어 가장자리를 둥글게 도려내어 모양을 내는 것.Blanching : 살짝 데치기/야채 등을 끓는 물에 순간적으로 ... : 둥근 구슬 모양 내기.Paysanne : 다이아몬드형으로 썰기.Pont Neuf : 길이 6 cm 정도의 Fly potato 모양으로 썰기.Rectangle : 길이 4cm 두께

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2022.01.10

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  CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

  식품 두께 또는 지름을 H cm라고 하고, 중심부 온도가 -5℃가 될 때까지 소요시간을 Z라고 하면, 냉동속도 V = 0.5H / Z 이다.냉동속도에 차이에 따라 급속냉동은 V = ... 중에 산소를 줄이고 이산화탄소를 높여 호흡을 억제하게 된다.CA저장의 장점은 대기의 농도를 바꾸어 작물의 호흡을 억제하고, 에틸렌의 생성 및 작용의 억제를 통한 유기산의 감소, 과육의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  한국의 디저트 소개와 외국 현지화 방법

  과육은 잼·젤리·양갱 등을 만들고 즙으로는 식초나 음료를 만든다. ... 밤알만큼씩 떼어 둥글납작하게 빚어 번철에 놓고 지지면서 꽃잎을 예쁘게 붙여 완전히 익힌 뒤 꿀에 담그거나 설탕을 뿌리는 방법이다.둘째 방법은 고운 찹쌀가루를 되게 반죽하여 5㎜ 두께로 ... 부드러운 맛이 우유와도 잘 어울리기 때문에 우유와 아이스 홍시를 함께 갈아 쉐이크로 판매하는 것도 좋은 방법일 것이다.또한 홍시의 껍질을 제거한 후 과육만으로 스프레드를 만들어 판매한다면

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

  이때 씨를 제거하고 두께는 얇고 폭은 넓게 저민다.(세절?의 형태로 절단한다)3. 이후 절단한 사과의 무게를 측정한다.(사과의 무게는 900g)4. ... 본질적으로 입상인 것을 펄프화한 것으로서 과육을 함유하는 겔(gel)이다. 이 겔 현상은 당, 산의 존재하에 펙틴에 의하여 현성된다. ... 그 뒤 일정기간 숙성을 거친 뒤 마무리 한다.잼류는 펙틴의 응고성을 이용한 것으로서 과즙 또는 과육에 설탕을 넣고 농축하여 만든 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

  그러나 분쇄한 과육에 설탕 125g을 넣고 센 불에서 약 10분간 끓이고 불을 줄여 나머지 설탕 125g을 넣고 끓이는 과정에서 모든 조원이 제대로 실험을 진행하지 못했다. ... 약 0.5cm 두께로 잘게 썰어 500g으로 저울에 계량했고 1조와 대비되게 2조는 항갈변제로서 충격에 의해 생기는 과일의 갈변증상을 억제시키는 물질인 vit.c 0.5g을 첨가하고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  식품의 저장방법 - CA법, MA법

  배의 저장 중 만일 온도가 낮아 건조하게 되면 과육조직에 손상을 입게 된다. ... 이렇게 되면 저장 사과의 생활 작용이 적당히 억제되어 신선도가 유지되면서 저장성도 향상된다.폴리에틸렌 필름 밀봉방법은 두께 0.05mm, 폭 90cm의 겹으로 된 필름을 길이 1m ... 사과를 0.05mm두께의 폴리에틸렌 필름에 완전 밀봉하여 저장하면 사과의 자체 호흡에 의해 봉지 내 공기 중 21%의 산소농도와 탄산가스농도 0.03%가 5%정도로 줄어들면서 3~5%

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  식품 두께 또는 지름이 H cm 이고 중심부 온도가 -5℃가 될 때까지 소요시간을 Z라고 하면 냉동속도 V 는 다음과 같다.V=0.5HZ급속냉동은 V = 5~20cm/hr 일 때를 ... 호흡에 필요한 산소를 줄이고 이산화 탄소를 높이는 등 대기의 농도를 바꾸어 작물의 호흡을 억제하고, 에틸렌의 생성 및 작용의 억제를 통한 유기산의 감소, 과육의 연화, 엽록소 분해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  [일반생물학실험]딸기 DNA 추출

  세포막의 두께는 약 7.5～10㎚이며 지질, 단백질, 탄수화물로 이루어져 있다. ... 과육이 무르며, 8배체 식물이다. 다른 과일보다 딸기가 실험에 사용하기 적합한 이유는 딸기가 8배체 식물이기 때문에 DNA양이 많아 관찰하기 쉽기 때문이다.나.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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  [식품가공학및실습] 호박잼 제조실습

  이론 및 원리잼류는 과즙이나, 과육에 당류를 넣고 가열 및 농축하게되면 펙틴, 산, 당이 gel화를 형성하여 응고하는 젤리화되는 원리를 이용한 제품이다. ... 호박200g200g설탕호박 무게의 70%호박 무게의 70%pectin호박 무게의 1%X실험 방법은1) 호박을 물로 씻고 껍질을 벗긴 후 가운데 있는 씨와 내부 이물질을 제거하고, 5mm 두께로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29

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  베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

  야채는 라이스페이퍼에 싸먹기 좋게 비슷한 길이와 두께로 썬다. 2. 쇠고기는 소금,후추로 살짝 밑간만해서 후라이팬에 살짝 볶아준다. 3. 깐새우살은 끓는물에 데쳐준다. 4. ... 쩨를 먹을 때는 객실에서 두리안을 먹지 말라는 표지가 붙어 있다. 2)두두(du du) 파파야라는 열대과일로서, 밝은 오렌지색 과육은 멜론 맛이 나며 검정색 씨는 피임약 역할을 한다고

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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  사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사

  그리고 세척한 사과를 슬라이스기를 이용하여 0.5 mm 두께로 썰었다. ... 또한 사과의 과육은 잇몸건강에 좋으며 사과산은 어깨 결림을 감소해주는 효과가 있다(3).그리고 건조제품이란 신선한 상태의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품인데, 건조방법에는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

  비만예방 및 관리를 위한 올바른 식품선택에서 건강밥상까지(6) 패스트푸드 섭취 시에는 • 세트 메뉴보다 낱개구입을 • 큰 사이즈보다 작은 사이즈를 • 두꺼운 두께보다 얇은 두께의 제품을 ... 딸기우유, 바나나우유, 호두우유 등)보다 포화지방산과 콜레스테롤의 함량이 적은 저지방우유로 조리과 일 군∙ 주스보다는 식이섬유소가 풍부한 신선한 과일과 냉동과일로 조리 ∙ 과일통조림은 과육만

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  조림학 정리, 충북대 조림학 족보

  벚나무,호두등 과육을 가진 열매 : 습한 모래에 섞어서 썩게하고 과육을 씻어서 제거2) 구과와 열매의 건조주로 양광건조를 하나 기후가 좋지 못하거나 다량의 구과는 인공건조를 한다.건조시 ... 유실되고 뿌리가 노출되어 건조해나 열해로 고사한다.⑥ 종자의 품질 : 생활력이 충실한 종자를 사용⑦ 기타 : 수종, 지피식생의상태, 토야의성질, 파종량, 파종시기, 파종후 흙덮기의 두께16

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2021.04.06

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