"과피정도표" 검색결과 1-20 / 130건

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  식품공학 곡물가공학 레포트, 등겨층의 과피 정도표와 M.G.염색법을 이용한 쌀의 도정도 판정, 쌀 도정도

  A+등겨층의 과피 정도표와 M.G.염색법을 이용한 쌀의 도정도 판정홍길동___대학교 식품공학과Judgment of milling rate on Rices Using chart(rate ... 방법 중에서 등겨 층이 벗겨진 정도로 아는 방법과 M.G.염색법을 이용하여 쌀의 도정도를 측정하였다.실험 방법본 실험에서는 쌀의 도정도를 등겨층이 벗겨진 정도와 M.G.염색법을 이용하여 ... 사용된 시료는 찹쌀로서 ①현미, ②5분도미, ③6분도미, ④백미, ⑤10분도를 초과한 쌀을 사용하였다.먼저, 도정도를 등겨층이 벗겨진 정도로 알아볼 때의 다음 Table2.를 기준으로

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  위의 기준은 다음의 표에서 자세히 살펴볼 수 있다.도정을 하면 측면부가 가장 많이 노출되어 있으므로 가장 벗겨지기 쉽다. ... 구조는 왕겨·과피·종피·호분층·배유 및 배아로 되어 있고, 종류로는 멥쌀과 찹쌀처럼 아밀로오스의 함량의 차이에 따라서 나누고, 또한 도정(搗精)의 정도에 따라서 현미·5분도미·7분도미 ... 보리는 겨층과 과피가 밀착되어 있는 것이 현미와 다르다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  글루텐이라고 부르는 밀의 불용성 단백질을 얼마나 많이 포함했느냐에 따라 11~13%수준이면 강력분, 8~10%정도는 중력분, 8%미만이면 박력분으로 구분하고 있다.표1. ... 밀 종실 각 부분의 중량비는 배가 2.8~3.5%, 과피 종피 외배유 및 호분층이 7.8~8.6%, 배유가 88%정도를 차지하는데 우리나라의 품종은 대체로 배유비율이 80~88%정도로 ... 그러나 환경이 좋은 곳에서는 5~6개까지 결실하기도 한다.③ 종자밀 종자는 식물학적으로 과실에 해당하고, 엷은 과피에 싸여있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  전체 유리당 함량은 과피 부위에서 중심부위로 갈수록 약간씩 증가하는 경향을 보이고, 환원당과 비환원당의 비율은 과피 부위에서 중간부위로 갈수록 약간씩 감소하다가 중심부위에서는 오히려 ... 말티톨과 만니톨은 이당류 알코올으로 충치예방효과와 혈당 상승 억제 등의 기능성을 부여할 수 있고, 소장의 α-glucosidase에 의해 포도당과 솔비톨로 분해되어 흡수되며, 흡수정도는 ... 약 60%정도로 설탕보다 열량도 흡수되는 양도 적어 사용량이 증가되고 있다(6).하여 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가된 수박음료를 제조하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  [식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

  [표1. ... [표2. ... 과피의 경우 저장기간이 경과함에 따라 점차 감소하며 과육의 경우 저장기간이 경과함에 따라 수분함량이 증가한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  그러나 환경이 좋은 곳에서는 5~6개까지 결실하기도 한다.밀 종자는 엷은 과피에 싸인 형태를 가진다. ... 그래서 이러한 문제를 해결하기 위하여 우리나라의 밀과 글루텐과 단백질함량이 높은 밀을 혼합하여 품질을 알맞게 조율하기도 한다.표2. ... 단백질의 함량이 11~13% 범주에 포함되면 강력분, 8~10%정도는 중력분, 6~8%정도는 박력분으로 구분하고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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  방송대, 농학과 원예작물학 3학년1학기 과제, 채소종자

  다만 각각의 구성요소의 발달 정도는 채소에 따라 다르게 나타난다. ... [표. 1-1] 주요 종자의 구조 및 특징종자특징[ 양파 ]단자엽 종자자엽에 비해 배유가 특히 발달단자엽으로 자엽이 하나로 되어 있음[ 단옥수수 ]단자엽 종자자엽에 비해 배유가 특히 ... 발달양파 종자와 같이 자엽이 하나로 되어 있음[ 상추 ]쌍자엽 종자자방벽이 종자의 바깥에 말라 붙어 있음자엽이 두개로 되어 있음배유가 발달하지 못했음[ 토마토 ]쌍자엽 종자과피가

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.09

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  생활원예의 1) 중요성과 2)간이수경재배의 종류와 차이점에 대해 쓰시오.

  원예식물을 키우면서 일정정도의 육체적 노동을 하게 되었고 식물의 성장에 따른 주기적 노동은 운동효과를 유발한다. ... 이렇게 배지에 따른 분류에서 순수수경과 고형배지경을 비교하면 표 1과 같은 차이점을 보인다.표 2. 순수수경과 고형배지경의 비교 ... 유기 배지경에서 가장 많이 사용되는 코코피트(cocopeat)는 코코넛의 과피부산물을 수분 20 % 이하로 하여 압축하고 가공한 후 훈연 소독하여 만든 배지로 보수력과 보비력이 높은

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.28

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  곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

  (곡류의 구조)곡류의 내부는 겨(bran), 배유(endosperm) 및 배아(germ) 세 부분으로 구성된다.1) 겨(bran): 현미의 가장 바깥에 있는 과피(열매껍질: pericarp ... (쌀의 도정도와 도정률)현미에서 겨와 배아가 차지하는 무게를 8% 정도로 보고 있으며, 겨를 100% 제거하는 과정에서는 배아도 함께 제거되므로 백미 도정률은 92%가 된다.도정 정도에따른 ... ) 각 시료의 침지 전 중량시료침지전0분중량(g)1회2회멥쌀3030찹쌀3030현미찹쌀3030검은콩3030표2) 각 시료 침지후 중량, 흡수율시료침지후30분60분90분120분중량(g)

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  잼&젤리 레포트

  원료의 온도가 높을 경우 정확한 糖度의 측정이 불가능하므로 시약 스푼에 덜어 어느 정도 식힌 원료의 과즙을 糖度계에 한 방울 떨어뜨려 측정한다.표 3 加糖양을 구하는 공식 최종 제품의 ... Marmalade: 감귤류의 果實을 원료로 한 것으로 과피를 함유한 것.? Jelly: 果實 착즙을 원료로 한 것. 투명함이 특징이다.? ... 시험관에 95% alcohol 5ml와 과육과즙 5ml를 1:1 비율로 넣어 과즙의 뭉침과 흩어짐 정도를 관찰한다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  경질과 연질밀의 중간정도 특성을 갖는 품종으로부터 생산되거나 또는 경질밀과 연질밀을 적절히 배합하여 가공되는 밀가루로서 국수용이나 가정에서 다목적용으로 이용되고 있다.표1. ... 밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 ... (표1) 밀 중에 단백질 함량이 높고 글루텐이 잘 발달한 품종일수록 밀알조직이 치밀하여 단단한 특성이 있는데 이들 밀 품종은 경질밀로 구분하고 빵용으로 쓰이는 강력밀가루 생산원료로

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  (공무원 녹지직)시험장에 들고가야하는 조림학 최종 압축 요약본!!

  삽수길이는 3~4cm②생장이 빠른 것은(포플러)1㎡당 10~25본 정도를 꽂고 열간을 50cm 정도로 해서 줄로 꽂기도 한다.③일반녹화용, 조경용 수종, 화목류의 포지삽목인 때에는 ... 수분요구도를 묻는 문제는 아래 표 기준으로 문제 푸시오!구분수종한해에 약한 수종 ? 천근성 ? 습생식물 ? 수분요구도 큼 ? ... 수분흡수→식물호르몬생산→효소생산→저장물질의 분해와 이동→세포분열과 확장→기관분화♡종자발아휴면의 원인원인수종종자 외곽조직에의한 휴면종피의 불투수성-수분이 쉽게 침투할 수 없는 종자(과피

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  (원예작물학I A형) 채소 종자의 형성과정을 중복수정과 관련하여 설명하고 종자 구조를 유배유·무배유 종자로 구분하여 비교 설명

  이들 종자는 식물학적으로는 과실에 해당하지만 농업상 종자로 취급된다.표1. ... 배주와 종자의 기본구조① 무배유배유는 영양분을 저장하여 배가 발생할 때 영양 공급원이 되지만 종자가 완성될 때에는 배에 흡수되어 존재하지 않거나 흔적 정도만 남는 것을 무배유 종자라고 ... 종자는 과실 안에 있는 배주가 발달한 것이지만, 과피가 종피에 말라붙어 있어 과실에서 종자만을 분리하기가 어려워 그대로 종자로 이용하는 것이 있다.국화과, 미나리과, 명아주아과(비름과

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20

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  잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

  두번째는 마말레이드로 감귤류(감귤류 30% 이상)의 과실을 원료로 한 것으로 감귤류의 과피가 함유된 것이다. ... 원료 사과 무게의 2배정도의 물을 첨가하고 70~80℃에서 20~30분 간 가열한다. ... (각조 당 표와 결과사진, 총 3개)1조(잼)2조(펙틴 젤리)3조(펙틴, 카르기난 젤리)사진spoon test적당젤리모양으로 굳음젤리모양으로 굳음cup 법적당적당적당당도-65%63%

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [성인간호학 A+] COPD 케이스, 호흡기내과 실습, 간호진단과정3개

  ) □ 정맥내 수액□연하곤란□ 속쓰림□ 오심□ 구토□ 토혈□궤양의 병력 : 무■ 유□구강/인두상태 : 궤양없음복부 신체검진: 시진 촉진 청진간: 비대□ 복수□검사(비정상치에 *로 표하시오Hb ... 신체검진체중 39kg 키 155cm 체온 36.8 맥박 78회/분 호흡 20회/분 혈압 120/80일반적인 모습(Appearance) waste away with a disease부 위결 과피8U ... 없음기타예방접종2) 건강증진/ 질병예방 방법영양 관리체중조절 무운동프로그램 무스트레스 관리 참는다자가검진(유방/고환/피부) 무3) 치료요법 이행: 예 ∨ 아니오4) 치료 이행의 정도

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.18

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  조림학 정리, 충북대 조림학 족보

  (肉果, fleshy fruit) : 1개의 종자에 種衣狀의 구조물이 둘러싸고 있는 것ex) 은행나무, 측백나무, 주목, 비자나무, 향나무,2) 활엽수종(1) 건열과(乾裂果) : 과피가 ... 용기에 담아 파종① 산파 : 각 상(20Cm2 ) 에 뿌릴 종자량을 계줄을 치고 줄로 심고, 상식에서는 파종상처럼 상을 만듬㉢ 상체할 묘목의 뿌리를 수종에 따라 일정 길이로 끊어 줌(표 ... *목질퇴비 : 수피,톱밥등에 5%정도의 鷄糞, 2%정도의 황산암모늄을 혼합, 발효시킨것pH6.0~6.5의 반응을 보이는 것이다.

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2021.04.06

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  백색,회백색,황백색-관능평가실 온도:20~22도, 상대습도50~55% + 적절한 환기로 쾌적환기@시료-시료제공온도:일상적으로 시료가 섭취되는 온도로 제공(적절온도유지)-시료표시:난수표 ... 적절한 SFI값 가져 제빵같이 쇼트닝 작용 필요한제품을 만들 때 적함1.버터(유중수적형)-우유에서 유지방 분리한 크림층 교반하고 거품생성해 제조-80%가 유지방, 포화지방산이 60%정도로 ... 분포-반죽가열시 전분은 호화되면서 글루텐 그물망구조 메워 벽형성,팽창제에 의한 이산화탄소와 액체의 기화로 생성된 가스가 외부유출방지역할#펜토산(아라비노스, 자일로스 결합한 다당류)-주로 과피

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와 미래의 산업 연구

  추출의 방법으로는 크게 침출식과 여과식이 있다(표1). ... 허니프로세스는 세척방식과 비슷하지만 기계로 점액질을 일부 제거된 내과피로 생두를 가공한 것이다. ... 그러면 끈적하고 펙틴, 당분 성분의 점액질이 내과피(parchment)에 붙는다. 이 상태로 햇볕에 건조시킨다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.26

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  식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

  호분층, 배유, 배아로 구성되어 있으며, 도정 시 제거되어 쌀겨를 만드는 과피, 종피, 호분층을 겨층이라고 한다. ... 기를 수 있다.①②③④●직장생활에서 평균, 합계, 빈도와 같은 기초적인 통계기법을 활용하여 자료의 특성과 경향성을 파악하는 능력을 기를 수 있다.①②③④●직장생활에서 도표(그림, 표, ... 쌀에서 왕겨층을 벗겨 낸 것이 현미이고, 현미의 호분층에는 섬유질이 많고 조직이 단단하여 소화가 잘 안되므로 도정하여 백미를 만든다.1)쌀의 구조현미는 가장 바깥층부터 과피, 종피,

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  예비&결과보고서 “알코올 증류 분석과 과실주의 발효 제조 방법 ”

  만일 15이외의 온도일 때 농도를 재야한다면 온도와 환산표를 사용하여 농도를 환산해준다. 이 방법은 15에서 재는 것보다 덜 정확할 수 있다. ... -적포도주에서는 과피의 색소와 씨로부터 타닌성분을 용출시킨다.-포도의 포도산의 용해를 높이므로 석출이 방지된다.-회분이 많은 포도주를 제조할 수 있다.4. ... 따뜻한 날은 포도의 품온이 높아져서 must를 오랜 시간 동안 정체시켜 놓아둔다거나 하룻밤을 방치하여 두면 자연적으로 흘러나온 주스가 발효하게 되고, 이때 생성된 알코올이 포도의 과피

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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