"peroxidase guaiacol" 검색결과 1-17 / 17건

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  따라서 효소 중 특히 peroxidase를 조사하면 쌀의 선도를 판정할 수 있다.위의 사진은 두 번째로 실험한 결과의 사진이다. ... 잘 씻고 물기를 제가한 묵은쌀과 햅쌀에 1% Guaiacol 용액을 3mL 첨가한다.3. 이후 1% H2O2 용액을 묵은쌀과 햅쌀이 든 시험관에 2-3방울 첨가한다.4. ... 놓고 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관, 시험관 거치대, 시약(1% Guaiacol

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  찹쌀과 멥쌀의 판정, 햅쌀과 묵은쌀의 구별, 쌀의 정백도

  Peroxidase는 쌀의 저장기간이 길수록 활성이 떨어지는데(4), 아래 반응 원리를 통해 녹적색으로 착색이 많이 될수록 peroxidase의 활성이 높은 것을 알 수 있다.guaiacol ... 또한 작년에 수확한 쌀도 염색이 잘 되지 않은 것을 볼 때 peroxidase 활성이 저장기간에 상당히 민감하다고 생각된다. ... 최고점도, 밥의 부착성이 높아 식미를 증진시키지만, 과도한 도정은 밥을 거칠게 하여 식감을 감소시킨다고 한다.따라서 본 실험에서는 Lugol액을 이용하여 찹쌀과 멥쌀을 판별하고, guaiacol

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  쌀의 성분, 품질, 정백도 분석

  햅쌀과 묵은쌀이 염색이 되는 반응 기작은 다음과 같다.guaiacol(C7H8O2) + H2O2 → 착색물질 + H2O(과산화수소의 존재 하에 guaiacol이 peroxidase에 ... 즉, 햅쌀은 peroxidase의 활성이 높아 guaiacol이 산화되어 녹적색을 띠나, 묵은쌀은 이 효소의 활성이 약하므로 약간의 적갈색을 띠거나 염색이 잘되지 않는다. ... 햅쌀에는 활성이 강한 과산화효소(peroxidase)가 들어 있는데, 쌀을 오래 저장할수록 쌀알에 들어 있는 peroxidase의 활성이 약해지게 되기 때문에 이것을 기준으로 하여

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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  농산 묵은쌀과햅쌀 판정

  약해짐3) 재료 및 기구-햅쌀,묵은쌀,시험관,피펫,1%파라페닐렌디아민(paraphenylenediamine)용액,1%과이어콜(guaiacol)용액,1% H2O24) 실험및방법1.육안관찰법햅쌀과 ... 농산 묵은쌀과햅쌀 판정1) 실험제목: 햅쌀과 묵은쌀 판정2) 실험원리-햅쌀은 활성이 강한 과산화효소(페록시다아제,peroxidase)가들어있음-쌀을 오래 저장할수록 페록시다아제의 활성이 ... 색이 안변한 이유는 위에써져 있는원리에 햅쌀은 활성이 강한 과산화효소(페록시다아제,peroxidase)가 들어가있고 쌀은 오래 저장할수록 페록시다아제의 활성이 약해진다고 하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.04

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  가수분해형탄닌,축합형탄닌

  두 Peroxidase와 Laccase효소는 식물의 세포벽안에서 나타난다. 그것은 중합반응안에 참여하는 그룹이 하나인지 또는 둘다인지 알수 없다. ... 또 그중에서도 가장 중요한 산물은 Guaiacol 과Syringol 와 그 유도체들이다. 이것들의 존재여부를 따져서 목재 연소의 smoke source를 추적할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.25

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  쌀의 도정도 판정,신선도 측정

  따라서 효소중 특히 peroxidase를 조사하면 쌀의 선도를 판정할 수 있다.1.저장기간이 다른 쌀을 시험관에 넣는다.2.1% guaiacol용액 1ml를 정확히 첨가한다.3.0.3% ... 그렇기 때문에 쌀은 저온저장이 꼭 필요한데, 저온저장을 하면 효소(peroxidase)가 덜 파괴되어 밥맛이 더 좋다. ... 이런 산도의 판정은 guaiacol과 과산화수소를 첨가했을 때 착색물질이 생기는데, 신선할수록 효소작용이 잘되어 착색이 잘되는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  알에 포함되어 있는 peroxidase에 의해서 일어난다.peroxidase는 guaiacol 용액과의 混合에 작용하여 着色物質과 水分을 生成한다. ... (반응식 :)이러한 peroxidase의 活性이 높을 경우에 색이 잘 나타나며 낮을수록 그 정도가 약해진다. 이러한 原理 때문에 peroxidase의 活性이 높은 햅? ... 을 water로 씻어낸다.이는 搗精 過程에서 떨어진 겨나 먼지 등의 이물질을 제거하기 위함으로, 살살 흔들어서1회 씻어낸다l pipette을 이용하여 1% Guaiacol 溶液을 3ml

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  3농산쌀레포트3최종한글-쌀의도정도와신선도판별법실험

  햅쌀에는 peroxidase, amylase, lipase 등 여러 종류(종류)의 효소(효소)가 풍부하게 함유되어 있으며, 그 활성(활성) 또한 강하다. ... (구미)(2008년도 쌀)o 1% Guaiacol 용액(용액)o 1% H2O2 용액(용액)o 시험관(시험관)o 피펫(2) 실험 방법ⓐ 햅쌀과 구미를 Labeling한 시험관(시험관) ... 쌀의 신선도 판별법에서는 이 원리를 이용해 효소 중에서도 'peroxidase'를 조사해 쌀의 신선도(신선도)를 판별한다.구미 햅쌀(1) 재료 및 기구o 햅쌀(2009년도 쌀), 구미

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15

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  도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

  수세를 깨끗이 해야 하는 것 이다.)②잘 씻어낸 쌀의 물기를 대충 제거한 다음 다시 시험관에 잘 넣어준다.별로 쌀을 깨끗이 水洗한다.② 씻은 쌀의 물기를 어느 정도 제거 하고 1%의 Guaiacol ... 햅쌀은 자란지 얼마 되지 않아 peroxidase를 많이 가지고 있지만 여름(고온다습한 조건의 계절)을 몇 번이나 거친 구미는 이미 많은 活性을 저하시켰기 때문에 배아의 peroxidase ... 한눈에 알아볼 만큼 선명하게 peroxidase 가 活性化 되어있다는 것을 보면서 햅쌀이라고 판정하게 된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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  농산가공/ 도정도실험, 신선도실험, 찹쌀멥쌀판별법 실험 결과레포트

  따라서 이들 酵素 중 특히 peroxidase를 조사하면 ?의 선도를 판정 할 수 있다. ... 피펫구멍을 잘 막고 1% Guaiacol 용액을 3mL를 첨가한다. 그리고 1% H2O2용액을 2~3방울을 첨가한다. 그리고 혼합 후 3분 동안 반응하는 것을 지켜본다. ... 은 Guaiacol과 H2O2용액과 반응하여 붉게 변했다. 그리고 시간이 지날수록 옅어지고 배아의 경계 부분에만 남아있다. 2006년도 ?은 군데군데 붉은 점이 생긴다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.14

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  활성산소

  이용하여 과산화수소를 분해하여 물로 만드는 과정을 guaiacol의 색으로 확인하였다. guaiacol이 과산화수소와 만나서 반응하여 나타나는 생성물은 3.3‘-dimethoxy- ... (0.005g + buffer 1ml) 10㎕4. 0.5mM guaiacol 50㎕5. ... 과산화수소를 많이 잡아두기 때문에 guaiacol과 반응을 거의 안하므로 색이 흐리게 나올 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  식물의 생장과 발달 조절에 있어서의 산화질소(NO:nitric oxide)의 역할

  이런 가능성을 세포 내 대사계 수준에서 입증하기 위해 phenylalanine ammonia-lyase(PAL)와 guaiacol peroxidase(GPX)의 활성도 변화를 조사하였다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.18

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  [농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법

  즉, 햅쌀에는 여러 종류의 효소(peroxidase, amylase, lipase 등)가 있고, 그의 활성도 강하다. ... 햅쌀은 쌀에 있는 효소와 Guaiacol반응으로 인해 붉은색을 나타낸다. ... 신선도 실험 - 쌀(햅쌀과 묵은쌀), Guaiacol용액, H2O2용액, 시험관, 시험관대, 뷰렛, 피펫.? 찹쌀 ?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09

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  [농산가공] 쌀의 도정도, 신선도 및 찹쌀 맵쌀판별법과 밀가루의 Gluten 함량

  이 反應은 쌀알에 포함되어 있는 peroxidase에 의해서 일어나는데 peroxidase는 guaiacol 溶液과 H2O2의 混合에띠었다. ... 따라서 효소 중 특히 peroxidase를 조사하면 쌀의 선도를 판정할 수 있다.재료 및 방법·햅쌀, 묵은 쌀, 시험관, 피펫, 1% guaiacol 용액, 1% H2O2·두가지 종류다.재료 ... 5 분 도 미엷은 청홍색 (B.C.C 145)백 미, 7분도미※ B.C.C 121은 영국 색채심의회의 표준색채 사전의 121을 의미함.쌀의 新鮮都 判別法햅쌀에는 여러 종류의 효소(peroxidase

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  [농산가공학]쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀․멥쌀 판별(判別)

  처리시험은 p-phenylenediamine을 첨가(添加)하지 않는 과정까지만 실시하면 되 는데 이때 산화환원효소(peroxidase)의 작용에 의해 guaiacol이 tetraguaiacol로 ... P 시약처리에 의한 산화효소작용의 정도로써 판별(判別)하는 방법(方法)이 있으며 오래전부터 구아야콜 (guaiacol) 처리에 의한 방법(方法)이 쓰여져 왔다.G?O? ... P 시약은 1% guaiacol (o-methoxyphenol, C7H8O2)용액과 3% 과산화수소 (hydrogen peroxide, H2O2)액 및 0.2% p-phenylenediamine

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  [종자학] 종자의 발아 및 화아유도

  측정, guaiacol, 착색 후 곧 탈색셀레나이트법- selenite 염(무색)-> 산 세포 탈수소효소 활성-> selenium(적색)말라차이트법- malachite(청색)-> ... 효소활성측정법: 침윤시킨 종자의 효소활성 측정-> 발아능 추정- 가수분해효소- 산화효소, 탈수소효소산화효소법- 미숙한 종자의 catalase 양-> 완숙 종자 보다 多과산화효소법- peroxidase

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.08

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  쌀의 품질검사

  햅쌀과 묵은 쌀의 판정 : 햅쌀과 묵은 쌀, 1% 파라페닐렌디아민(p-phenylene diam Ine) 용액, 1% 과이어콜(guaiacol)용액, 1% 과산화수소(H2O2)용액. ... 그밖에 쌀에는 여러 종류의 효소가 들어 있으며, 특히 페록시다아제(peroxidase)는 쌀의 신선도를 감별하는 지표가 된다.* 쌀의 구성성분 (단위 : %)구 분수분단백질지질탄수화물조섬유조회분현

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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