"관능적 성질" 검색결과 1-20 / 1,145건

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  식물성젤라틴,목표시장및경쟁분석,젤라틴의성질,망조직의구조,단백질,겔화제,젤리제조방법,젤리의관능검사

  냉장고에 보관하여 젤화함젤리 의 관능검사 젤라틴 펙틴 한천 젤라틴 젤라틴 젤라틴 젤라틴현재까지는 동물성 젤라틴을 주로 이용 식물성 젤라틴 추출 공정이 알려지지 않기 때문에 식물성 젤라틴 ... 젤라틴의 일반적인 성질식물성 젤라틴과 동물성 젤라틴의 기능적 차이 동물성 젤라틴 대신 식물성 젤라틴으로 대체할 경우 물리적 “ 안정성 ”젤리를 제조하기 위한 재료 구연산 한천 이소말토올리고당

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  복합분의 리올로지 성질과 관능적 품질특성

  한국식품영양학회 백승한, 하봉석, 김수영, 권문정, 최옥수, 배태진, 강동수

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  조리방법에 따른 쌀밥에 관능적 성질 및 휘발성 성분에 관한 연구

  한국식품영양학회 정다와, 남은숙, 박신인

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  팽화미분 첨가에 따른 밀가루 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화

  한국산업식품공학회 김지영, 이영현

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  이점 비교 검사 (Paired comparison test)이점 비교 검사는 어떤 특정한 관능적 성질 동일하다.2-2-3. ... 패널요원에게 임의로 배치한 3개 또는 그 이상의 검사물 묶음을 제시하고 특정한 관능적 성질의 강도나 기호도에 대하여 순위를 정하도록 한 후, 가장 강한 것을 1로 하여 순위를 정하고 ... 관능검사식품의 품질을 평가하는 것은 중요한 요소이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  Poly(ethylene terephthalate), (PET) 합성

  하나는 한 개의 분자 내에 둘다 반응성인 관능기를 갖는 방법이고 다른 하나는 두 개의 이관능성 단량체를 갖는 방법이다.단계 반응- 한 분자 내에 둘 다 반응성인 관능기를 갖는 단량체 ... 글리콜에 의한 폴리에스테르(폴리테레프탈산에틸렌 섬유)는 테토론이라는 상품명으로 알려져, 합성섬유로 대량생산된다. 1가인 지방족 알코올과의 에스테르는 플라스틱의 가소제로 사용된다.3) 이성질체이성질체 ... (isomer)는 분자식은 같지만 서로 다른 물리/화학적 성질을 갖는 분자들을 이르는 말이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03 | 수정일 2022.06.07

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  대기오염관리_1. 25C, 1기압(atm)의 대기 중 이산화 탄소의 농도가 400ppm일 때, 의 공간에 존재하는 의 질량(mg)을 구하는 과정을 기술하시오 2. 우리나라 환경정책기본법의 대기환경기준에 명시된 오염물질 중 3가지를 선택하여 각각의 특성을 서술하시오 3. 대류권 오존 생성 기작에 대하여 기술하시오. (3)

  악취 물질 측정법의 종류를 나열하고 각각의 특징을 서술하시오.관능 측정법은 인간의 감각 중 후각을 이용하여 악취의 강도, 성질 등을 평가하는 방법이다. ... 게다가 독성물질로 인한 피해의 우려도 존재한다.관능법에는 ①직접 관능법이 있는데 코로 해당 악취를 직접 맡는 것을 말한다. ... 그러나 관능 측정법에 비교하면 비용이 발생하고, 전문적인 지식이 필요한 경우가 많다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17

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  우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

  질적 요소와 숫자나 언어 또는 선척도 등을 구사하여 감지되는 관능적 성질의 강도를 측정하는 양적요소로 구성되어 있다. ... 요원의 훈련단계를 거쳐, 각 특성간의 차이강도를 측정하여 평가하는 세 가지 단계로 진행된다.묘사분석의 구성요소묘사분석은 자극이나 관능적 성질을 묘사하기 위한 정확한 용어를 개발하는 ... 관능적 묘사방법이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  관능검사

  각각 검사법의 원리와 설문지를 작성하시오.이점 검사는 두 개의 시료를 이용하여 유의성 차이를 판단한다.이점비교검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 ... 방법으로, 처리효과를 달리해서 특정 성질이 변화되는 지를 조사하기 위해 사용된다.패널요원에게 두 개의 검사물을 제시하고 단맛, 매운맛과 같은 주어진 특성에 대하여 어떤 검사물의 강도가 ... 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z검정, t검정, x검정, 분산분석, Duncan의 다범위 검정에 대하여 설명하시오.123Roesseler table, z검정,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  물리화학실험 점도측정 실험레포트입니다.

  따라서 분자 연쇄 말단의 관능기를 정량분석하면 노르말 사슬 모양 중합체에서는 평균 중합도(수평균) 또는 분자량이 얻어지며, 분기상 중합체에서는 분기 1개당 평균 사슬 길이가 얻어져 ... 순수한 용매에서의 증기압 내림, 끓는점 오름 등의 성질을 측정한 후, 일정 농도의 용질을 첨가한 용액에서 같은 성질을 측정, 비교해서 비휘발성 용질의 분자량을 구할 수 있기 때문이다 ... 물리적 성질이 동일한 입자상 물질의 빛을 조사하면 산란광의 양은 질량 농도에 비례하게 된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.27

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  Sieving 방법을 이용한 커피 분말 입도 크기 분포 측정 실험 보고서

  분말의 매우 중요한 성질 중 하나가 입도크기 분포이다. ... 입도크기 분포는 식품의 관능적 특성에 영향을 미치므로, 균일한 제품을 생산할 때나 emulsion 식품의 유화 안정성을 높여주기 위해서는 입도크기 분포를 잘 관리해주어야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

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  일반화학실험1 A+ < 합성섬유 - 나일론 끈 > pre+main 레포트

  작용기를 관능기혹은 기능원자단이라고 하기도 한다. 대부분의 유기화합물의 경우, 탄소 골격과 작용기로 이루어져 있다. ... 동일한 작용기라도 탄소 골격의 종류에 따라 성질이 달라질 수 있다. ... 중합체를 다량체 혹은 폴리머 (polymer)라고 하기도 한다.(4) 작용기 작용기란 화합물의 화학적 성질을 결정하는 원자단 혹은 결합양식을 뜻한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.26 | 수정일 2023.12.29

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  포스코 생산기술직 생산직 최종합격자소서(화학직)

  저희 팀은 휴대폰 충전기의 문제점인 굽혀지다 보면 끊어지는 성질을 개선하고자 하여 전선에 쓰이는 EVA와 HDPE를 혼합하였습니다. ... 이와 더불어 XRD 분석 실험에서 미지의 시료의 peak를 분석하면서 관능기를 자세히 알게 되고 결합 구조를 찾아 미지의 시료를 알아낼 수 있었습니다.이러한 경험은 품질 분석을 하면서

  자기소개서 | 4페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.02.13

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  식품 관능평가-바나나우유

  식품 관능검사 - 바나나우유서론식품 관능검사는 식품 품질관리, 유통기한 설정, 불량품 검출, 신제품 개발 등을 위하여 전문 패널 또는 소비자 그룹이 식품의 관능적 성질인 저작 시 맛 ... CU 편의점헤이루바나나우유113113)식품의 관능적 특성맛 : 개인적으로 샘플1번의 단맛이 가장 강하다고 느꼈는데 성분표를 보니 당류가 제일 많이 포함이 되어있었다. ... , 풍미, 텍스처, 외관 소리를 검사하는 방법이다.3조인 우리조는 무슨 식품을 관능평가 대상으로 할까 조원들과 상의한 결과 맛과 색이 미묘하게 다르고 회사별 구분이 쉽게 가능한 바나나우유로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

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  유기소재실험2_고분자_표면개질_접촉각

  기술적으로 활용할 수 있는 매우 유용한 성질을 갖고 있다.2) 표면장력이란? ... 이때 도입되는 관능기의 종류는 처리가스에 따라 다른데 주로 사용되는 전형적인 가스 종류는 아래와 같다. ... 플라즈마 중합체는 플라즈마 조건하에서 모노머 전리에 의해 생성된 전리물로 이루어지는데 주쇄의 반복단위가 없는 고도의 가교구조를 갖는다 이러한 피막층의 분석 및 성질을 알기는 어렵지만

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08

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  두부제조실험레포트

  관능평가응고제별 두부의 관능검사는 외관 및 색, 향, 맛, 견고함, 식감 정도, 전체적 퀄리티를 살펴보았다. ... 물에 녹으면 글루콘산으로 변화되어 두유 속의 단백질을 응고시키는 성질을 가지고 있는 글루코노델타락톤은 조직이 부드러운 연두부 제조에 이용하는 것으로 알려져 있다. ... 글루코노델타락톤의 물에 대한 용해도는 20℃에서 100mL의 물에 59g으로 매우 높고, 두유와 혼합하는 시점에서는 산으로서의 성질을 나타내지 않아 즉시 응고반응을 일으키지 않으므로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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  크로마토그래피

  이온 교환 크로마토그래피는 술폰기나 carboxyl기 등의 음이온성 관능기를 갖는 양이온 교환체를 쓰는 양이온 교환 크로마토그래피, 아미노기 등의 양이온성관능기를 갖는 음이온 교환체를 ... 따라서 분석대상이 되는 시료성분은 이온 또는 분자 중에 이온화할 수 있는 관능기를 갖는 것에 한정된다. ... 배양액중의 활성성분이 수용성물질로 판단되고 산, 열에 대한 안정성이 확인되면 수용성 분획 중의 목적물질의 성질(염기성물질, 산성물질, 양성물질, 중성물질)을 조사하는 것이 극히 중요하다.ion

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.05.01

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  bisphenol-A와 epichlorohydrin를 이용한 에폭시 수지 합성, 기기분석 결과( IR, TGA, DSC, CNMR, HNMR)(14페이지)

  이 경우 최종적으로는 에폭시기는 하이드록실기의 형태에서 프레폴리머로서는 4관능성 이상으로 된다. ... 즉, 폴리메타크릴산 메틸, 디알릴 수지 등과 같은 카스틴용 수지를 부분적으로 중합한 것을 말한다.1.3 에폭시프레폴리머에폭시프레폴리머의 유효한 성질의 하나는 상온 또는 가열에 의하여 ... , 1차반응의 종료에 의한 발열량 감소, 반응시간의 단축 등을 기대할 수 있다.또한, 지방산의 2량체산과 지방족디아민으로부터 형성된 말단 아미노기를 갖는 폴리아미드수지는 경화제의 성질을

  리포트 | 14페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.08.15

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  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  식품에서 탄성이나 가소성이 중요한 이유는 관능특성과의 상관성이 높기 때문이다. ... 물성은 콜로이드성과 조직감이 관계되는 특성으로 나뉘는데, 특히 조직감은 입안에서의 역학적인 힘에 의한 영향을 받고 있어서 식품의 조리과정에서 발생되는 물리적 성질, 기하학적 성질, ... 열적 성질에 대한 특성과 식품의 유변성에 관한 이해가 필요하다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  술과 문화 - 와인의 제조

  제경파쇄• 포도의 껍질, 씨, 알맹이를 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침용(Maceration, 마세라시용, 과피침지)• 침용은 발효 전 포도주스의 성질을 ... 식품에서 아황산이 너무 많으면 맛과 향이 변하고 자연적인 숙성을 방해하며 비타민 함량도 감소하기 때문에 관능적인 면에서 조절이 되지만, 무엇보다도 심각한 것은 ‘아황산 과민증’이다.즉

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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