"기포성과 유화성" 검색결과 1-20 / 628건

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  실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성

  실험 보고서실험 주제달걀의 기포성과 유화성실험 목적1. ... 첨가물에 따른 달걀의 기포성 변화사진1-2. ... 안정성을 저하시킨 것으로 보인다.이번 실험을 통해 첨가물이 난백의 기포성에 주는 영향에 차이가 있음을 확인할 수 있었다.표2-1을 보면 유화성과 점도 순위가 A>C>B의 순으로 나타난다

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [생활과학 3학년] 계면활성제가 세탁 효과를 가지는 이유를 계면활성제의 성질과 관련해서 구체적으로 설명하시오

  이는 적은 량의 계면활성제로도 일반적인 계면활성제에 비해 매우 높은 활성은 나타낸다는 의미로 기포효과나 유화형성 등의 계면활성제가 갖는 효과를 구현하는데 상대적으로 적은 량의 계면활성제를 ... (emulsification), 분산(dispersion), 기포성(forming ability) 등의 다양한 특성으로 여러 분야에서 이용된다. ... 화장품에 쓰이는 계면활성제를 용도별로 분류하면 크게 유화제, 가용화제, 분산제로 구분 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.17

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  달걀의 조리 실험

  난백의 기포성은 온도와 pH의 영향을 받는데 등전점 일 때와 온도가 높을수록 기포가 잘 형성된다. ... 먼저 달걀의 유화성은 난황에 함유되어 있는 레시틴의 작용으로 마요네즈, 버터 등의 식품 가공에 이용되며, 달걀의 기포성은 난백의 단백질인 오브글로불린과 오보뮤신에의해 저어주게 되면 ... 유화성을 이용한 마요네즈 제조시료제조시간색유화상태A(난황)8분노란색점성이 있고 유화가 잘 이루어졌다.B(난백)30분 이상(확인 X)흰색기포가 발생됐으며 유화가 아직 이루어지지 않았다.C

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  중공실 emulsion 중합 결레

  , 양이온, 양쪽성이온으로 세분화됨.음이온계 계면활성제물에 녹았을 때 친수성기가 음이온을 띄는 계면활성제.침투력 및 기포력이 강하고 무기 오염에 비교적 강한 세정력을 가져 비누,샴푸로 ... 많이 사용됨.양이온계 계면활성제물에 녹았을 때 친수성기가 양이온을 띄는 계면활성제.세정력 및 기포력은 다른 종류의 계면활성제에 비해 높지 않음.음전하를 띄는 표면에 잘 달라붙으며 ... lauryl sulfate, 응집제로는 Aluminum sulfate을 사용하여 비수용성 단량체를 비활성 용매인 물에 분산시켜 마이셀상을 만든 후 마이셀에서 고분자를 성장시키는 유화

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.08 | 수정일 2024.04.23

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  유화성은 난황의 약 1/4정도→ 유화성: 난황 > 전란 > 난백난백의 기포성- 난백의 기포: 난백과 공기의 접촉면에서 교반에 의해 변성된 난백 단백질이 막을 형성하여 기포를 둘러싸 ... 유화성유화: 서로 섞이지 않는 두 가지 액체 물질이 혼합된 상태, 유화제가 있어야만 유화가 가능하다.- 대표적인 친수성기: -OH, -COOH, -CHO, -CH3 - 소수성기: R유화제 ... 안정화된 콜로이드 분산→ 교반을 오래할수록 기포막이 두꺼워지고 탄력성이 있어 안정한 상태가 유지된다.⇒ 지나친 교반 시 다이설파이드결합(-S-S-)이 증가되어 기포막이 너무 두꺼워져

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  화장품 제조 및 평가 스킨제조 보고서 (예비레포트+결과레포트)

  기포제· 윤활유 첨가제· 살균제· 도료분산제(塗料分散劑) 등으로 널리 이용되고 있다.분류법내용가용성별수용성, 지용성친수기이온종류별음이온성, 양이온성, 비이온성, 양쪽성소수기별탄화수소계 ... 본론A, B, C, D, E 시료를 정량 칭량한다.혼합 후 애즈믹서(아지믹서)로 혼합한다.가용화, 유화 및 현탁도를 확인한다.기포를 제거하는 탈포 과정을 시행한다.무게를 측정한다.( ... , 분산제, 기포제, 소포제, 소독제, 대전방지제 등으로도 널리 쓰인다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.18

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  난백으로 제조하였던 마요네즈는 겉면의 기공이 많고 크림 같은 제형보다는 난백의 기포성으로 인한 기포 형성과정에서 굳게 된 초기 머랭과 유사한 상태를 보였다. ... HLB는 유화제의 친유성, 친수성에 상대적인 비율에 따라 0~20으로 나누어지며 3~6은 유중수적형에, 8~18은 수중유적형에 사용된다.2) 달걀의 유화성과 안정성 비교성분수분(%) ... 다른 성질을 가진 두 물질 친수성물질(-OH, -NH2, -COOH, -CHO)과 소수성물질(-R)사이 작용하는 계면장력을 유화제에 의해 낮추어 두 물질이 잘 분산?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  이때 기포성은 지방구의 양과 그것의 유화상태 및 유화제와 인지질을 포함한 지방구막의 강도 및 상태에 의해서 크게 좌우된다.우선 휘핑크림을 거꾸로 뒤집었을 때 흘러내리지 않을 정도로 ... 또한 지방은 그 자체로는 기포성을 억제하지만 무지 고형분, 유화제와 함께 사용되었을 때 지방구가 적절한 응집을 형성하여 아이스크림의 지지구조를 이루면서 생기는 점성은 기포를 아이스크림 ... 안정제의 기능을 살펴보면 점도를 증가시키고, 콜로이드 성분을 균일하게 유지시켜 주어 유화안정성을 좋게하며, 공기의 균일한 혼입을 도와 기포성을 안정시키고 냉동 보관 중 생성되는 빙결정의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  [유화제]유화액의 제조와 안전성에 결정적인 영향을 미치는 요인은 유화제의 첨가 여부이다. 유화제는 양쪽성 물질이므로 소수성 물질과 친수성 물질에 대한 친화력을 모두 갖는다. ... 유화제의 극성 부위는 물층을 향하고 소수성 부위는 기름층을 향해 배열된다. ... 전란과 비슷하게 기포 형성이 되었다.4/5가 난백과 비슷하게 기포가 형성된 거품층이고, 중간층은 거품과 기름이 섞인 노란색이며, 맨 밑층은 기름이 완전히 분리되어 제일 노랗다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  화장품 제조 결과레포트

  혼합시킨 상태(2) 습 윤고체 표면으로 액체가 침투되는 작용예) 섬유 공업의 정련, 염색, 가공 공정(3) 기포, 소포 작용• 콜로이드보통의 분자나 이온보다 크고 지름이 1nm~1000nm ... 일반적인 계면활성제의 경우 탄소원자가 길게 연결된 사슬 형태가 소수성 부분을 구성하고 있고, 극성을 가지는 친수성 부분은 그 크기가 소수성 부분보다 현저히 작으므로, 친수성 부분을 ... 머리(head)라고 부르고 소수성 긴 사슬 부분을 꼬리(tail)라고 부른다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.01.28

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  고분자소재공학_ 스티렌의 미니에멀전 중합

  (기포 및 방울이 생겨야 질소가 잘 들어갔다는 신호이다) (버블러에는 두 개의 관이 있는데, 위에 있는 관에 Outlet관을 연결해주어서 옆의 관으로빠져나가도록 장치해주어야 한다.) ... -열가소성 플라스틱의 하나로 가볍고 맛과 냄새가 없다. 주로 생활용품, 장난감, 전기 절연체, 라디오, 텔레비전 케이스, 포장재 등에 사용된다. ... -미니에멀션을 생성하기 위해 계면활성제와 모노머에는 용해되지만 물에는 매우 불용성인 공안정화제(costabilizer) 성분으로 이루어진 이성분 안정화제 계가 요구된다.2) 폴리스티렌

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.31

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  화장품에 포함된 성분 및 성능

  )- 유분기가 적게 느껴지게 할 때 (첨가제) 사용감 개선7)계면활성제- 화장품의 구성중 중요물질- 한 분자 애네 친수성과 소수성을 동시에 가지는 물질- 별명 : 유화제 기포형성제 ... 세정제 정전기방지제- 응용 : 샴푸 : 세정 기포형성크림(로션) 유화제스킨(화장수) 가용화제 (향 색소)메이크업 파우더 제품 : 습윤제- 종류 : 양이온성 음이온성 양성 비이온성 이 ... 미리스틴산 이소프로필 등의 유성성분 원료로 사용 됩니다.- 스테아린산 : 크림 로션의 유화제(계면활성제)6)세틸 알코올(세탄올)- 물에 잘 용해되지 않습니다.- 보조유화제 (계면활성제

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.09

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  계면활성제의 역할

  생활속의 계면활성제→계면활성제의 주 사용처는 세제, 유화제, 습윤제, 기포제, 분산제 등인데, 공통으로 물을 싫어하는 물질을 잘 섞이게 하고, 그 상태를 유지하는 역할을 담당한다. ... 빨래에 사용되는 세제도, 옷에 진 기름 때들을 비극성 분자간 상호 작용으로 섬유로부터 떼어내고, 친수성 부분의 상호 작용에 의하여 물에 녹아서 씻겨지는 역할을 수행한다.3. ... 계면활성제의 소수성 꼬리 부분은 기름때와 상호 작용을 하고, 기름때를 둘러싼 계면활성제의 머리 부분은 이 기름때 덩어리들이 물에 녹을 수 있도록 상호 작용을 하여 기름이 물에 의해

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.09

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  거품형 케이크의 특징과 종류에 대한 레포트 입니다.

  충분히 살린 케이크의 총칭한다.계란 단백질의 기포성과 유화성 그리고 열에 대한 응고성(변성)을 이용한 제품으로 일반적으로 유지를 함유하지 않는다.거품형 케이크는 계란 단백질의 신장성 ... (계란의 기포성), 계란 단백질의 변성(계란의 응고성)을 이용하여 만든 스펀지 반죽과 흰자만을 이용하여 기포를 올린 머랭반죽 등이 있다.거품형 케이크의 대표적인 것 : 젤리롤,카스텔라 ... O R T거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류학 과학 번이 름과목명교수명* 거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류 *거품형 케이크란 계란의 기포성을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  (A+) 화장품 성분 레포트

  아라키딜알코올식물성 지방 및 오일로부터 유래된 고분자 성분입니다.배합 목적은 수용성점증제, 비수용성점증제, 유화안정제수용성 및 비수용성 점증제로 화장품의 점도를 높여주는 역할을 합니다.화장품의 ... 배합목적은 기포방지제, 피부보호제, 피부컨디셔닝제, 수분차단제, 용제 등이 있다.09. ... 다이메티콘광물성오일에 속하는 성분으로 광물성오일 중에서도 실리콘오일로 분류됩니다.보통 피부와 쉽게 친화가 되지 못하고 보호막을 형성하여 기초의 마지막단계인 크림류에 함유된 성분입니다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.19

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  화장품 이해를 위한 기초지식, 화장품 연구원을 위한 기초지식

  사용된다면 방부제의 함량을 낮출 수 있어 피부에 자극을 주는 원료의 사용을 줄일 수 있다.보습효과점도 감소제계면활성제의 종류계면활성제의 종류구분특징사용처원료명INCI음이온세정력, 기포력이 ... 자극이 적으며세정력, 살균력, 기포력아기용 제품, 저자극 샴푸MIAMI CT130TEA-Cocoyl GlutamateMIAMI L30Sodium lauroyl sarcosinateMITAINE ... 이온에는 영향을 받는 성질.수용성 천연 점증제로 가벼운 사용감, 안전하며 소량의 사용으로도 좋은 점증 효과를 볼 수 있다는 장점.미생물에 오염이 쉽고 고분자 물질로 모공을 막을 수

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.12.02

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  [중합공학실험 1] Emulsion Polymerization of PS 결과레포트

  양성 계면활성제는 물에 녹으면 알칼리성 영역에는 음이온 계면활성제 성질을, 산성 영역에서는 양이온 계면활성제 성질을 가지며 세정성이나 기포성을 높이는 보조제로 사용되거나 자극이 덜하여 ... 실험 결과이번 실험은 비수용성 단량체를 비활성 용매인 물에 분산시켜 마이셀상을 만든 후 마이셀에서 고분자를 성장시키는 유화 중합을 하였다. ... 대해서 알아본다.계면활성제는 크게 이온성, 비이온성 계면활성제로 분류되며, 그 중 이온성 계면활성제는 계면활성제에 결합되어있는 친수성기와 소수성기의 종류에 따라 음이온, 양이온,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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  중합공학실험 Emulsion Polymerization of PS 결과 레포트

  세정성이나 기포성을 높이는 보조제로 사용된다. ... 실험 고찰1) 일상생활에 쓰이는 유화중합으로 제조된 고분자에 대해서 알아본다.유화중합에 의하여 상업적으로 생산되고 있는 고분자 단량체로는 스티렌(절연재, 유리섬유, 플라스틱 파이프) ... 구조에 따라서 에스테르형, 에스테르'에테르형 등이 있다.3) 유화중합에서 반응속도와 분자량을 동시에 올릴 수 있는 이유에 대해서 찾아본다.R _{p} = {-d[M]} over {dt

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.24

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  고분자합성실험 스타이렌 유화중합 예비보고서

  친유성 부분과 친수성 부분이 다른 다수의 계면 활성제가 사용되고 있으며, 기포 력, 분산 력, 세정력이 뛰어나기 때문에 샴푸, 보디샴푸, 세안 료 등에 주로 사용된다.② 양이온성 계면활성제 ... 마이셀이 물에서 형성될 때, 계면활성제의 소수성 부분은 중심부에 모여 핵을 형성하고 친수성 부분은 물과 접촉하는 외곽 부분을 형성한다. ... ▲세부목표유화 중합의 이해유화 중합의 장, 단점유화 중합을 이용한 PS중합이론적 배경▣유화(Emulsion): 섞이지 않는 두 액체에 한 액체가 다른 액체 속에 입자 형태로 분산된

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.24

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  [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

  , 가공치즈 제조과정에서 지방분리를 방지하는 유화제 염류, 겔을 형성하거나 강화하는 응고제, 향미를 증진시키는 향미증진제, 제빵품질을 증진시키는 밀가루개량제, 기포를 형성하거나 균일하게 ... 먼저 세균성 질환에는 전염성을 띄는 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증 등이 있고, 장관 감염증인 살모넬라균, 장염비브리오균, 장독소성 대장균, 장침습성 ... 하는 기포제, 물성을 부여하는 겔화제, 광택을 내는 광택제, 건조를 방지하는 습윤제, 식품보존기간을 연장하는 보존료, 식품용기에 주입하는 가스인 추진제, 반죽의 부피를 증가시키는

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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