"김장아찌" 검색결과 1-20 / 28건

• 

  식품가공저장 report - 요구르트, 오징어모젓, 김장아찌

  식품가공저장 및 실습실습일자2011년 5월 2일이름-학번-실습제목요구르트, 오징어모젓, 김장아찌☞ 이론적 배경1.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  지역사화간호학 건강증진프로그램 개발

  .- 2주차: 김장아찌, 우엉잡채- 3주차: 생표고 깐풍기, 블루베리 샐러드- 4주차: 도토리묵구이, 수삼냉채- 5주차: 시래기우엉밥, 꼬시래기겨자초무침- 6주차: 연근샐러드, 야채

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.30

  다운로드 장바구니
• 

  지역사회간호학 당뇨환자 방문간호케이스

  냉장고에 장아찌종류의 반찬이 주로 관찰됨( 깻잎 장아찌, 깍두기, 김장김치, 고추장아찌)? ... “ 옛날사람들은 다 짜게 먹어, 탄수화물에 짱아찌를 먹어야 입맛이 살아 ”? “이따 옆집 가서 믹스커피 2잔정도 먹지”? “계속 이거먹지마라 저거먹지마라 고만좀해”?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  장아찌(식생활과문화특론, 장아찌의개념, 어원, 장아찌의역사, 분류, 맛깔스런장아찌만들기) PPT, 파워포인트

  4장아찌의 어원..PAGE:5장아찌의 역사..PAGE:6장아찌의 분류..PAGE:7- 절임장아찌의 종류 -..PAGE:8가지장아찌고추장아찌..PAGE:9깻잎장아찌감장아찌..PAGE:10김장아찌우엉장아찌 ... :11전복장아찌굴비장아찌..PAGE:12도라지장아찌콩잎장아찌..PAGE:13참외장아찌(소금)양파백년초절임(식초)..PAGE:14파프리카절임풋고추고추젓갈장아찌..PAGE:15가지통장아찌무숙장아찌

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  지역별 음식과 각 지방음식의 재료와 종류

  , 호박나물, 동동주, 꼬들배기김치, 쑥음료, 나주곰탕, 추어탕, 장어구이, 죽순회, 죽순정과, 창평쌀엿, 유과, 콩과자, 경옥고, 매실쥬스, 매실엑기스, 돌산갓김치, 전어밤젓, 김장아찌 ... 일찍부터 발달했고, 콩의 생산이 많아 콩가루를 만들어 채소에 묻혀 찌거나 밀가루 반죽에 넣기도 하고 죽을 끓일 때도 넣어 먹기도등ㆍ묵, 두부: 박대묵, 밤묵, 호박묵 등ㆍ장아찌: 감장아찌 ... , 마늘장아찌, 마늘종장아찌, 머위장아찌, 무장아찌, 무청장아찌,묵장아찌, 얼린무장아찌, 우무장아찌, 호두장아찌 등ㆍ젓갈: 꽃게장, 능쟁이게장, 박하지게장(바우지게장), 박대젓, 밴댕이젓

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 장아찌

  병에 넣고 양념절임물을 부은 다음 돌로 누르거나 PE필름으로 감싸고,뚜껑을 덮어 서늘한 곳에서 2주 동안 숙성시킨다.4.먹을 때는 매실만 건져서 그대로 먹거나 고추장에 무친다.(7)김장아찌-재료 ... 있다.조선시대 가정에서는 예부터 3~4회 반찬 준비를 큰일로 삼고 있었다는 설명이 에 서술되어 있다.계절별로 봄에는 간장,고추장을 여름에는 새우젓,조기젓 등 젓갈류를, 가을에는 김장을 ... 익힌다.전라북도동이장아찌-동아는 씨를 빼고 썰어서 소금에 간했다가 된장에 박는다.기타깻잎장아찌(각 지방)-연한 깻잎보다는 센 것이 적당한데 여러 장 묶음으로 만들어 소금물에 노랗게 삭힌다.건하장아찌

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  김치에대하여

  김장을 하고 남는 우거지로 담그는 겨울 찌갯거리용 김치이다. 늙은 호박과 김장하고 남은 배추 우거지, 무청을 절였다가 막고춧가루와 젓갈로 버무려 담그는 황해도식 허드레 김치이다. ... (조선요리제법).당귀짱아찌당귀의 연한 줄기를 고추장에 박아 만든 장아찌(전통향토음식조사연구보고서).당근깍두기당근과 무를 섞어 담근 깍두기.더덕지더덕을 물에 담가서 쓴맛을 우려내고 파

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  각 지역별 향토음식과 남북한 음식차이, 재료와 온도에따른 향토음식의 종류

  전 라 도■ 대표적인 음식가지김치, 감장아찌, 감설기, 꿀밤, 꿀대추, 김구이, 깻잎구이, 김장아찌, 갓쌈김치, 쏙대기부각, 톳나물, 관주백당, 나복병, 돔베젓, 동김치, 고춧잎장아찌

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  건강을 지키는 전통식품(장아찌)

  지역별 장아찌 종류 및 조리법1) 서울 (무숙장아찌, 배춧잎장아찌)2) 경기도(무청장아찌, 무릇장아찌)3) 충청도(호두장아찌, 묵장아찌, 감장아찌)4) 전라도(전복장아찌, 죽순장아찌 ... 고기, 무, 미나리, 통깨, 참기름을 넣어 버무려 낸다.⑵ 배춧잎장아찌#조리법#재료: 배춧잎 10장, 마른 고추1개, 진간장3/4컵, 집 간장 1/4컵, 물엿1컵, 고춧가루3큰술김장 ... 적당히 마르면마늘 5g, 참깨 5g묵을 베천으로 싸서 간장에 담가두었다가 간이베어들면 가늘게 썬다.썬묵을 파, 마늘, 참기름, 참깨로 무쳐낸다.⑶ 감장아찌#조리법#재료 : 감 300g

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.26 | 수정일 2016.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]한국의 발효음식의 유래

  들이 겨울철에 많이 쓰이고 있었음을 알 수 있다. 10월령에는 고추잎 짱아찌, 젓국지, 무짱아찌를 담고 있었음을 알 수 있다. ... 엿기름 또는 소금, 쌀, 엿기름에 절인 것조염 : 소금과 술 또는 술지게미에 절인 것산법 : 마늘 다진 것과 소금을 섞은 것에 절인 것죽순혜 :짜게 정려진 짠지(퇴염하여 쓰거나 김장김치의 ... 봉하고 볏짚 방석을 덮고 오지둥이를 다시 덮어 혐기적 조건으로 만들어 젓산발효를 효과적으로 유도하고 배추 품질이 향상되면서 닥나무잎 대신 절인 배추잎으로 대체하였다.⑧김장의 행사 : 김장은

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  계절별식품 및 시절식의 종류

  ㄴ) 수리치떡 : , 대구젓, 게젓, 어리굴젓, 석화저스 전복젓 명란젓, 창란젓, 청국장, 참게장, 묵장아찌, 배장아찌 사과장아찌, 감장아찌김치및 젓갈 장류고구마, 풋콩, 토람, 느타리버섯 ... 가을 김장때는 말린 청각 사용청각11월~5월톳나물11월~4월11월 중순 청사포에서 생산, 가장좋은 달은 11월말~2월까지. 3월중순만 지나면 질겨지고 잡티가 많다.물미역10월~4월,

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  [음식]향토음식

  붉은빛을 띄는 그 색감은 가히 일품이다.조도 일원과 임회면 일대에서 겨울에 재배하여 2월에 수확하는 백자무우,가을에 심어 이른봄에 수확하는 겨울감자 등 진도는 겨울채소 재배의 최적지이다김장아찌

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  [김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

  지역마다 다른 김장 김치의 맛각 고장마다 김장 김치를 담그는 독특한 방법이 있는데, 그것은 기후와 지역의 특성에 따라 생겨난 것이다.우선 북쪽 지방에서는 기온이 낮으므로 소금간을 싱겁게 ... 촉진시키고 맛을 좋게 했으며 이러한 솜씨가 앞에서 언급한 선장양의 솜씨라고 생각할 수 있으며 이러한 담금법은 해 즉 지형이며 지금의 우리 채소발효품으로 구분할 때 삼삼하게 만든 짱아찌형이다 ... 지역마다 다른 김장 김치의 맛Ⅷ. 김치의 지역적 특성1. 경기도2. 충청도3. 강원도4. 전라도5. 경상도6. 황해도7. 평안도8. 함경도9. 제주도Ⅸ. 김치의 외국 진출Ⅹ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  사회적 관광자원

  해초가 주된 재료□ 바닷고기로 국을 많이 끓이고, 생선죽을 잘 쑨다□ 수육을 만들때는 주로 돼지고기와 닭을 쓴다□ 더운지방의 특징으로 음식의 간이 센편□ 겨울에 기후가 따뜻하여 김장을 ... 동태순대, 오징어 불고기, 동태구이, 올챙이 묵, 도토리묵, 미역쌈, 취나물, 취쌈, 더덕구이, 명란젓, 창란젓, 오징어회, 송이볶음, 석이나물, 감자부침, 참죽자반, 능이버섯회,산초짱아찌

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]김치의 우수성과 기원

  , 무청 짱아찌, 무 말랭이 젓 짱아찌, 무 짠지, 무 배추 고추잎 짠지, 열무 짠지, 빨간무 소배기, 무청 소배기, 무 생채♧오이를 이용해 만들 수 있는 김치종류오이 깍두기, 인삼오이 ... 이 한자어는 한자와 본고장인 중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯하다.한편 김장의 어원은 '침장'에서 온 것으로 보인다. ... 또한 삼봉집 권7기에서는 고려시대에 채소 가공품을 다스리는 '요물고'가 있었다고 기록되어 있으며 조선왕조실록 태종조 9년의 기록을 볼 때 김장을 보관하던 곳이 따로 있었으며 김장이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  [저장]시대별 저장방법의 변천사 (석빙고의 고찰)

  간장과 된장을 사용하여 저장한 식품들 곧 간장이나 된장에 넣었던 무우짱아찌 같은 것은 이 이후에 고안된 것이다. ... 그러나 소금이 귀한 형편이었으므로 서민들은 바닷물을 사용해서 김장감을 절였다. 또 부잣집에서 김장감을 절이고 나 국물을 얻어다가 다시 절이는 일도 적지 않았다. ... 그런데 채소의 가공과 저장을 위한 김장 법에서는 우선 채소의 저장을 위해 소금에 절이는 방식이 오래전부터 쓰였음은 물론이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대하여

  김치,배추 겉저리 김치,동아 석박지 김치,배추 석박지 김치,배추 동치미,연배추 물김치,배추 물김치,평안도 통배추국,물김치,풋배추 물김치,소금 배추 물 김치,배추꼬지 장아찌배추잎 짱아찌 ... 김치의 종류배추통김치는 배추를 소금에 절였다가 씻어 건지고 속을 버무려 잎의 사이사이에 고루 끼워 담은 월동용 김장김치로 김치 속은 무채 갓 미나리 청각 파 마늘 생강 고춧가루 외에 ... 주로 남쪽 지방에서 담그며 김장때 담가 겨우내 저장할 수 있는 짭짤하고 감칠 맛나는 김치이다.(3) 오이를 이용해 만들 수 있는 김치류오이 깍두기,인삼오이 물김치,오이 물김치,소박이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  [전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

  오이소박이오이소박이, 배추김치,상추겉절이제철식품및 이용요리근대된장국, 아욱토장국, 양송이버섯전, 미역오이냉국, 풋고추잡채, 애호박전, 토마토생과일쥬스, 열무김치, 전복죽, 병어찜, 홍어회깻잎된장장아찌 ... 다만 기초대사량이 줄면서 여름보다 기본칼로리 사용이 줄어 들게 되는데 이런 이유로 가을이 되면 살이 찔수도 있다.② 제철 재료및 요리 소개9월10월11월제철채소가지, 고구마, 김장고추 ... 김굴, 게, 패주, 도미, 삼치, 가자미방어, 대구, 정어리, 문어, 해삼홍어, 삼치, 방어, 대구, 가지미넙치, 꼬막, 홍합,굴, 다시마, 파래제철과일감, 귤귤, 레몬레몬제철김치김장김치

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  일본의음식문화를 통한 일본음식의 이해

  물론 가격도 저렴하다.14)우메보시(梅干し):: 매실짱아찌일본을 상징하는 대표적인 음식이라고 할 수 있다. ... 일본의 김장 중 우리에게 가장 잘 알려져 있는 것으로 무를 담근 다쿠앙이 있다. 간을 맞추는 데는 주로 다시를 사용하고 매운맛은 사용하지 않는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대한 역사와 김치 속 이야기

  이 책은 1934년에 나온 것으로 김치를 김장김치와 일반 김치로 분류하고 ,김치류와 짱아찌류를 구별하고 있으며 1940년에 나온‘조선요리’ 그리고1943년의 ‘조선무쌍신식요리법’에서도

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.22

  다운로드 장바구니