"머랭쿠키" 검색결과 1-20 / 118건

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  조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

  머랭 쿠키사진3. 플랑사진4. ... [머랭 쿠키]재료- 차가운 달걀 흰자 3개, 레몬즙 1/2작은술, 설탕, 바닐라 향료 1g, 프레즐 과자, 짤주머니, 별모양 깍지, 쿠키팬, 거품기, 스탠 볼-스탠 볼과 달걀을 냉장고에 ... 종이호일을 깐 쿠키팬에 프레즐을 놓고 프레즐 위에 한 입 크기로 흰자 거품을 짰다.-오븐에 쿠키팬을 넣고 1시간동안 구웠다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  마카롱을 이용한 나만의 창작 디저트 레시피 레포트 입니다.

  - 미리 준비· 만들기 과정- 프렌치 머랭- 좀비 마카롱- 쿠키 범벅 마카롱· 맛 평가· 작품 소개- 좀비 마카롱마카롱 위에 피를 흘리는 듯한 모습이 마치 좀비 같다 하여 ‘좀비 마카롱 ... 꿀, 쨈, 생크림, 요거트 사용하기 전 미리 냉장 보관을 한다.· 만들기 과정- 프렌치 머랭사진 1사진 2사진 3사진 4사진 6 사진 5사진 9사진 7사진 81. ... 쿠키가 범벅이가 될 정도로 쿠키가 많다 하여 ‘쿠키 범벅 마카롱’이라 이름을 만들었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  제과이론 및 실습 이론 정리

  설탕입자가 손에 안 잡힐 정도 까지만- 흰자 머랭 : 거의 100퍼- 팬닝 = 고르게 펴는 작업 : 가운데에서부터 통통통 해서 가장자리 먼저 집어넣기- 노른자반죽 조금 남겨놓고 유산지 ... 불순물 제거* 모든 덧가루는 강력 : 안붙게하는게 목적이라서* 사브레 쿠키 : 반죽형 케이크 타입의 과정- 다크에 설탕이 더 많은 이유 : 코코아파우더의 쓴맛을 가릴려고- 쿠키는 윗불로 ... 밑불로 구우면 수분이 너무 없어서 딱딱해짐(위190/아래165)- 가운데가 볼록해지면 빼서, 뜨거운 팬에 잠시 두어 잔열로 마저 익히기- 쿠키는 조그마한 케이크다!

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  제과공정

  + 화학적 팽창 등으로 부피와 속결을 조절함(스펀지케이크, 파운드케이크, 생지 등에 활용)반죽형 반죽크림법블랜딩법설탕/물법단단계법(1단계법)거품형 반죽스펀지반죽공립법별립법제노와즈법머랭반죽머랭법시폰형 ... 팽창밀가루 반죽에 유지를 넣고 구울 때 유지층 사이에서발생하는 증기압에 의한 팽창(퍼프 페이스트리 등)무팽창반죽 시 첨가한 물의 수증기만으로 조금 부풀게 하는 방법(파이, 타르트, 쿠키 ... )저율배합에 적합 / 베이킹파우더 사용 가능더운 반죽에 비해 좀 더 가벼운 제품을 만들 수 있다.- 별립법: 흰자와 노른자를 분리하여 설탕을 넣고 제조하는 방법으로 주로 냉과류나 쿠키

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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  한양대학교 일반행정 자기소개서

  그 결과 맛은 비슷하였으나, 제 머랭이 친구의 머랭보다 퍼지지 않고 의도한 모양으로 구워졌습니다. 이 중에 이쁜 쿠키들을 골라 부모님께 선물 드리니 매우 좋아하셨습니다. ... 이에 대한 사례로 저의 취미인 홈베이킹을 말씀드리고 싶습니다.한 번은 친구와 함께 머랭 쿠키를 만든 적이 있었습니다. ... 그렇지만 제가 보았을 때 아직 저희의 머랭은 레시피만큼 단단하지 않다고 여겨졌고 바로 굽는 친구와 달리 저는 좀 더 머랭을 치고 레시피만큼 단단한 반죽을 만든 다음에 쿠키를 구웠습니다

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.25 | 수정일 2023.06.01

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  조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

  법을 익힌다.바닐라 시폰 케이크를 반죽하면서 안정적인 머랭을 만드는 방법과 별립법을 사용한 케이크를 만드는 법을 익힌다.재료 및 방법[촉촉한 초콜렛 칩 쿠키]재료- 버터 140g, ... 반죽 과정에서 머랭과 노른자 반죽을 충분히 섞어주지 않아서 남아있던 머랭이 흰색으로 남아있던 것으로 보인다. 반죽이 더 고르게 섞이도록 했어야 할 것이다.사진1. ... 기포가 60%정도 형성되었을 때 설탕(B)를 반 정도 넣고 다시 섞다가 나머지를 넣어 중간 peak 머랭이 될 때 까지 섞었다.노른자 반죽에 머랭을 세 번에 나누어 넣어가며 가볍게

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  제과기능사 실기 요약본 (오븐온도, 공정) + 주의사항

  ) 버터스펀지케이크 별립 180/160 30분(손-노른자거품X, 머랭-기계) 시퐁케이크 180/160 30분(기계) 젤리롤케이크 180/160 20분(손, 머랭-기계) 소프트롤케이크 ... 190/150 15분(손) 다쿠와즈 190/160 15분(손) 버터쿠키 200/140 10분(손) 슈 180/200 15분 180/160 15분- 이중팬을 사용하기 때문에 아랫불을 ... 초코롤케이크 190/160 15분(손-복합법) 치즈케이크 150/150 50분 180/150 10분(기계) 파운드케이크 200/180 15분 180/160 30분(손, 휴지) 쇼트브레드쿠키

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.14 | 수정일 2022.05.24

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  제과기능사 요약정리

  크림법= 타르트, 초코머핀, 마데라컵케이크, 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키,파운드케이크? 공립법= 버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 초코롤케이크, 흑미롤케이크? ... 버터쿠키 ? 10분 굽고 이중철판 겹쳐 3분 굽기? 쇼트브레드 쿠키 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 젤리롤케이크 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 소프트롤케이크 ? ... 머랭3/5 ? 체친가루 ?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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  영미시 A Study Of Reading Habits 원문+번역

  나는 머랭쿠키처럼 그녀들을 짓밟아놓았다.Don't read much now: the dude 이제는 독서를 많이 하지 않는다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.16

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  [A+] 전래된 나라에서 더 유명해진 음식

  뚱카롱마카롱은 프랑스의 대표적인 쿠키입니다. 작고 동그란 모양의 머랭으로 만든 크러스트 사이에 잼, 가나슈, 버터크림 등의 필링을 채워 샌드위치처럼 만드는 디저트입니다. ... 초기의 마카롱은 머랭으로 만든 크러스트만을 두 개 씩 묶어 팔았는데 오늘날에는 크러스트 사리에 필링을 채운 형태의 마카롱을 개발하여 만들고 있습니다. ... 당시 이탈리아의 다양한 요리사들이 프랑스로 가서 다양한 이탈리아 요리들을 프랑스에 소개했는데 마카롱 역시 이러한 요리들 중 하나였을 것으로 추정됩니다.마카롱은 일반적인 쿠키와는 달리

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.05

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  서울대병원 최종합격 자소서

  또 집에 있는 오븐을 사용하여 머랭쿠키, 초코칩쿠키 등 간단한 베이킹을 하고 그것을 동기들에게 나누어 주고 대화를 통해 갈등을 풀어 근본적으로 스트레스를 해소했습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26 | 수정일 2021.04.30

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  <아동놀이지도> 과자 푸드아트

  등이 있다. (4) 무 팽창 방법 반죽 속의 수증기압에 의해 팽창시키는 방법 : 타트의 깔개반죽, 쿠키, 비스켓 등이 있다.2. ... , 거품형 반죽쿠키 등이 있다.(3) 유지에 의한 팽창 방법 밀가루 반죽 속에 충전용 유지를 넣고 접어 여러 모양을 내어 굽는 동안 유지층이 들떠 부풀도록 한 방법 : 퍼프 패스트리 ... 과일케익 등이 있다. (2) 물리적 팽창 방법 반죽을 휘저어 거품을 일으켜 반죽 속에 공기를 형성시켜 오븐에서 열을 가해 팽창시키는 방법 : 스폰지케익, 엔젤푸두케익, 시폰케익, 머랭

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  <보육교사실습> 과자의 푸드아트

  .- 물리적 팽창 방법반죽을 휘저어 거품을 일으켜 반죽 속에 공기를 형성시켜 오븐에서 열을 가해 팽창시키는 방법: 스폰지케익, 엔젤푸두케익, 시폰케익, 머랭, 거품형 반죽쿠키 등이 ... 넣고 접어 여러 모양을 내어 굽는 동안 유지층이 들떠 부풀도록 한 방법: 퍼프 패스트리 등이 있다.- 무 팽창 방법반죽 속의 수증기압에 의해 팽창시키는 방법: 타트의 깔개반죽, 쿠키 ... 레이어케익, 파운드케익, 과일케익, 마드렌느, 바움구헨 등이 있다.- 거품형 반죽 제품계란 단백질의 기포성과 유화성, 열에 대한 응고성을 이용한 제품: 스폰지케익, 엔젤푸드케익, 머랭

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  오븐굽기(25분)마카롱쿠키(머랭법) 160/140 10-15분1. 가루체치기(아몬드분말+분당+바닐라향) 2-3번!!2. ... (0.50.05)손믹싱(노른자+설탕+소금+물엿)기계로 머랭치기식용유-희생반죽쇼트브레드쿠키크림법190/14010-15분두께(0.7-0.8mm)손믹싱반죽 30분간 냉장휴지버터쿠기크림법200 ... 21030분물에 설탕+소금 녹이기작업대에 바로 체치고 쇼티닝 자르기반죽 30분간 냉장휴지파이 틀에 쇼트닝 바르기[충전물]물+설탕+소금+계피가루 끓이기끓으면 옥수수 전분 넣고 호화시키기마카롱쿠키머랭법160

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  제과기능사 필기대비 요점정리

  지연⑤ 유지의 독특한 맛과 향, 풍미⑥ 영양가를 강화⑦ 슬라이스성을 좋게 함계란① 내 색상이 황색으로 미각 향상② 광택 및 껍질색 향상③ 노화 지연, 영양가 향상④ 수분공급제 역할쿠키의 ... 너무 빠를때파운드케이크를 구운 직후 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할 광택제 효과보존기간 개선 착색 효과 맛의 개선산 사전처리법에 의한 엔젤푸드케이크 흰자에 산을 넣어 머랭을 ... 설탕 일부를 머랭에 투입해 튼튼하게 만든다.밀가루와 분당을 넣어 믹싱을 완료한다.이형제로 물을 사용한다.엔젤푸드케이크 의 반죽온도가 높을 때 일어나는 현상: 기공이 열리고

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  수제쿠키 디저트카페 창업 사업계획서

  (3개) 3000원모카쿠키(2개) 3000원페스츄리쿠키(1개) 3000원당근쿠키(1개) 3000원머랭쿠키(1개) 2000원크래커(5개) 3000원포춘쿠키(1개) 2000원메뉴 명가격핫 ... 3000원건포도쿠키(2개) 3000원야채쿠키(3개) 4000원오곡쿠키(2개) 4000원치즈쿠키(1개) 3000원민트쿠키(1개) 2000원딸기쿠키(1개) 2000원사과쨈쿠키(2개) 3000원버터쿠키 ... 메뉴소개 및 가격책정메뉴 명가격유자쿠키(3개) 3000원초코쿠키(1개) 1500원견과류쿠키(2개) 3000원아몬드쿠키(1개) 3000원모자이크쿠키(3개) 3000원건과일쿠키(3개)

  리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.08.09 | 수정일 2022.08.11

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  나만의 버킷리스트 50

  달성7.내가 번 돈으로 부모님 여행 보내드리기8.워너원 콘서트가기9.시베리아에서 오로라 보기10.해리포터 촬영지에서 카트 밀고 벽으로 돌진해보기11.mama 직접 현장 가서 보기12.머랭쿠키

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  버터쿠키(크림법) ? ... 쇼트브레드 쿠키(크림법) ? ... 반죽 0.7~0.8cm로 정형하기⑨ 쿠키 윗면 노른자칠 2회하고 포크로 무늬내기(-자, ~자, +자)⑩ 오븐에서 15~20분 굽기12.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  반죽의 분류, 제과재료의 기능

  이용된다.4) 1단계법 - 모든 재료를 한번에 반죽한다.장점 : 노동력.시간절약(2) 거품형 - 계란의 기포성과 응고성을 이용하여 부풀린 반죽Ex) 스펀지 케이크, 엔젤 푸드케이크, 머랭 ... - 버터, 마가린, 쇼트닝 등을 사용하며 기능이 중요하다.(1) 크림성 - 믹싱할 때 공기를 포집하여 크림이 되는 성질(2) 쇼트닝성 - 제품을 부드럽게 하는성질(3) 안정성 - 쿠키와

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  나의 장점 50가지 적기 레포트

  최근에 인생 첫 베이킹으로, 머랭쿠키를 집에서 만들었는데 정말 성공적이었다.15. 보기보다 주량이 세다.(소주 2병?)16.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.15

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