"목측량" 검색결과 1-20 / 369건

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  다양한 식품의 계량 방법과 목측량

  점도가 있는 액체: 꿀과 물엿 등은 컵에 가득 채운 후 위를 편평하게 깎아주고, 고추장, 마요네즈, 케첩 등은 공간이 없도록 눌러 담고 위를 깎아 측정한다.식품단위실제량(g)식품단위실제량

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  [조리과학실험] 식품의 목측량과 폐기율 측정

  조리과학실험 보고서 제2차식품의 목측량과 폐기율 측정식품의 목측량과 폐기율 측정Ⅰ. ... 실험원리① 식품의 목측량(g)을 추정한 뒤 전자저울로 잰 식품의 중량(g)과의 차이(%)를 비교한다.차이가 0에 가까울수록 목측량이 정확함을 의미한다.식품의~목측량과~중량의~차이(% ... 이 중 달걀은 모든 조원이 목측량을 중량보다 작게 추정했으며 이 중 오징어 목측량의 오차가 가장 큰 이유는 조원4와 조원5의 목측량이 각각 중량의 약 0.25배, 2.5배로 큰 영향을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  실험 방법[목측량]① 조원들이 각 재료들의 목측량을 추정해 기재한다.② 전자저울을 이용해 각 재료들의 정확한 중량을 측정한다.③ 조원들의 목측량과 실측량의 차이를 비교한다. ... [목측량과 측정량의 차이]목측량은 눈대중으로 어림잡아 예측하는 양으로 목측량과 실제 무게의 오차를 줄이는 것은 식품학적, 영양학적으로 중요하게 여겨진다. ... 목측량과 실측량의 차이(%)= | 측정량 ? 목측량 | / 측정량 X 100? 폐기량=전중량(g) - 가식부량? 폐기율(%) = 전중량 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  목측량과 중량

  실험제목목측량과 중량실험재료사과 1개달걀 1개바나나 1개감자 1개양파1개새우(중) 1마리오징어 1마리기구 및 기기전자저울(최소 단위 0.1g 이하)실험목적식품의 목측량과 실제 중량간의 ... 차이를 알아본다.실험방법① 조원들은 각 재료들의 목측량을 추정해 각각 기재한다.②각 재료들을 전자저울을 이용해 정확한 중량을 측정한다.③조원간의 목측량과 측정값과의 차이를 비교한다실험결과목측량 ... 측정값의 차이를 구하는 방법은 (목측량측정값)/측정값100이다,조원들의 목측량과 실제 측정값의 차이를 보면 평균 사과는 7.9%, 바나나는 28.3%, 감자는 0.02%, 양파는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  목측량과 폐기율 측정

  어떤 식품의 목측량이 정확한지? ... 목측량목측량은 무게를 정확하게 잴 수 없을 때를 대비해, 대략 눈으로 봐서 얼마나 나가는지를 재료의 크기 등으로 비교해 놓은 것이다.2. ... 또한 눈으로 보는 목측량과 실제 중량간의 차이를 비교하고 얼마만큼 정확하게 재는지 판단하고 목측량을 보다 정확하게 보는 조리기술을 익힌다.Ⅱ. 이론적 배경1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.02

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  눈대중량 목측량

  이 론• 목측량목측량이란 눈대중으로 어림잡아 예측 하는 양으로 목측량과 실제 무게와의 오차를 줄이는 것은 여러 방면에서 중요하게 여겨진다.목측량의 정확도를 높이기 위해서는 무작정 목측량만을 ... 또한 계량(목측)을 할 때에는 날것의 상태로 계량(목측)하는 것이 정확하다. ... 무게가 다르기 때문이다.• 24시간 회상법24시간 회상법은 직접 면담이나 전화면담 방식에 의해 조사 시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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  식품의 목측량과 폐기율 측정

  * 양파, 감자, 오징어는 똑같은 개체로 목측량을 측정했기 때문에 동일한 측정값3) 목측량과 측정값의 차이측정값-목측량차이(%) = (ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ) *100측정값식품차이(%) ... 그 결과로 측정치와 목측량의 차이가 크게 나타났다. ... 났는데 앞에 사과, 바나나, 감자, 양파, 달걀 등을 측정하는 과정에서 목측량보다 측정값이 평균적으로 크다는 것을 느끼고 마지막에 오징어의 목측량을 측정할 때는 느끼는 것 보다 크게

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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  식품폐기율및목측량

  노른자를 나눈다.⑤ 흰자, 노른자 무게를 각각 잰다.- 콩나물, 시금치① 처음의 무게를잰다.② 다듬은 후 무게를 잰다.③ 삶아서 꼭 짠 후 무게를 잰다.● 일상 식품의 1인분량 및 목측량 ... 식품 전체의 무게에 대하여 폐기되는 식품의 무게를 백분율로 나타낸 것.폐기율(%) = 폐기부분중량 / 전중량 ×100또는, (전중량 -가식부 중량)/ 전 중량 × 100그러므로 발주량은발주량 ... 식단별 폐기량1) 2006년 11월23일 목요일 (롯데백화점 잠실)메뉴명식품명발주량(kg)폐기율(%)순사용량(kg)1인량(g)1인목측량(g)1인실측량(g)보리밥보리10010101010소고기무국소고기1501510812무75670.5503050닭살

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06

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  목측량과 중량

  목측량과 중량1. 실험목적일반적으로 사용되는 식품의 목측량과 실제 측정값 간의 차이를 알아본다.2. ... 실험 결과- 조원1, 2는 각각 쌀, 오이, 감자, 당근, 양파, 시금치의 목측량을 가늠하고다른 조원이 식품의 무게를 각각 잰 후 목측량과 측정치간의 차이를알아보았다.그 결과,식품목측량 ... 실험 방법① 각 재료를 분량에 맞게 계량컵이나 계량스푼에 담는다.② 각 재료들의 목측량을 2명의 조원이 각각 추정하여 기재한다.③ 목측량 측정 후 각 재료들은 전자저울을 이용하여 정확한

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  (영양판정)음식 목측량 실험

  제일 유사하게 비슷한 목측량을 한것은 잡채인데, 한식 요리을 배울 때 재료을 생각하고 그에 따른 적당한 목측량을 하였다. ... (※빨간색으로 된 숫자가 나의 목측량)1.크림스파게티저지방 우유 250ml 150토핑크림(가당) 150ml스파게티 건면 100g 100우유 65g 50청피망 40g 15베이컨 75g ... 592g 55815.김밥(자료 없음)김 3 밥 250참기름 5 단무지 10햄 10 우엉 10당근 15 맛살 15계란 50 오이 15참치 10 마요네즈 8소금 2(총중량)403음식 목측량

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품영양]계량방법 및 목측량 구하기

  식품의 목측량목측량은 눈으로 보았을 때의 양을 확인 할 수 있는 것을 일컫는 것으로 식단 작성에 있어 1인분량과 각 음식에 들어가는 식품량 확인에 필요한 부분 입니다.2. ... 식품의 목측량 조사와 계량의 목적조리시 계량단위및 계량법 조리는 계량을 함으로써 균일한 음식을 누구나 만들수 있고, 대대로 조리방법을 전수 할 수 있으며 식품의 낭비를 막을수 있다. ... 목 측 량과목 : 조리원리 및 실험조리학과 : 식품영양학과(야)학번 : 20052059성명 : 조 미 경담당교수 : 김효진 교수님제출 일자 : 2006. 6. 2.1.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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  한국조리

  목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습)-조리원리1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량을 준비하는데 ... 마늘(6쪽마늘)2개, 양파(1/2개), 다시마, 멸치, 참깨, 쪽파, 팽이버섯, 표고버섯, 잣, 호두, 마른새우(2)방법설명: 각각의 재료들을 눈으로만 보고 무게를 어림짐작해 보는 목측량을 ... 구해본 다음 실제 무개를 재어 보기 (물에 불린 것은 팽창률도 무게 재기)재료목측량실제 무게팽창한 무게목이버섯10g8g38g미역20g16g208g표고버섯30g28g103g팽이버섯130g155g건새우25g23g당면5g6g8g국수4g5g7g대파100g112g다시마15g48g당근300g421g쪽파20g22g가지30g153g통마늘50g69g마늘1알잣5g10g6g18g무700g1253g애호박200g318g감자150g226g사과250g338g배500g549g멸치35g43g생강100g119g고추70g67g양파150g260g계란60g67g오이200g203g

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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  보건영양 중간과제 만점 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고

  목측량)을 훈련받은 후, 하루 동안 먹은 음식을 회상하여 음식 목록동외 외,2016,보건판정) 식사기록법은 기억에 의존하지 않아 오차가 적으며, 주말과 주중비율을 적정하게 배분하는 ... , 니아신은 3일 평균섭취량이 필요추정량에 상응하였기 때문에 적정하다고 판단된다. ... 엽산 및 칼슘 또한 필요추정량에 맞게 섭취하였으며, 판토텐산과 비오틴은 충분섭취량으로 수치가 조금 낮게 나왔다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.27

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  식사요법 및 실습 보고서

  요즘은 단체급식이 많이 대중화 되서 학교든, 군대든, 회사든 어딜가던 배식을 받아 밥을 먹는경우가 많은거 같은데 교환단위량을 참고하며 목측량을 재고 식단을 짜보고 하니까 아무생각없이 ... /3개김21장매생이201/4법배추김치505개,4cm과일군품명무게(g)목측량사진딸기150중10개한라봉100중1/2개자몽150특1/3개바나나50중1/2개파인애플(통조림x)200두께 1cm ... (등심)80g유부30g햄(로스)80g육포30g3개반새우(중하)100g3개채소군품명무게(g)목측량사진미나리701단우영401/3개냉이701단취나물701단쑥401/2단팽이버섯502/3봉지애호박701

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 24시간 회상법 [영양판정 및 실습]

  먼저 목측량을 익숙하도록 연습한 후 전날 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하여 조사용지에 기록한다.→ 3월 20일 수업에서는 목측량과 실측량의 차이 비교, 교환단위를 이용한 ... 목측량 실습을 하였고, 3월 27일 수업에서 식품섭취빈도조사와 24시간 회상법을 실습하였다.이 론? ... 목측량과 실측량을 비교하고, 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 기억하면서 섭취량을 추정한다.③ 주말 중 하루를 정하여 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 기억하면서 섭취량을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  단체급식 1인1회 분량 측정 실습

  실습목표 (1) 적정 1인1회분량을 결정하고 목측량을 제시한다.(2) 식재료의 조리 전과 후의 중량을 측정하여 차이를 비교한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  _목측량과 측정량의 차이]목측량은 눈대중으로 어림잡아 예측하는 양으로 목측량과 실제 무게의 오차를 줄이는 것은 영양학적으로 중요하게 여겨진다. ... 여러 번 반복하여 식품을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다. 이번 실험에서는 목측량과 실측 평균의 차이는 25% 정도 차이가 있었다. ... 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  측정한 후 중량을 측정한다.2) 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.실험결과* 계량컵 : 70g중량(g)목측량(g)평균중량(g)-목측량(g)1회2회3회평균밀가루체 ×104g109g104g105g100g5g체 ... 1장 실험의 기초실험목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 밀가루 3C, 흰설탕 3C ... 목측량 110g으로 -1g이 차이가 난다.이론적으로는 체로 친 밀가루 입자 사이사이에 공기가 들어가 체로 치지 않은 밀가루에 비해 부피는 늘어나지만 중량은 줄어든다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  입원환자flow,퇴원환자flow, 입원환자관리지침, 퇴원교육

  토마토 케찹 30(g) 2큰술 목측량(눈대중)? 마요네즈 40(g) 3큰술 목측량(눈대중)? 배추김치 30(g) 2~3조각 목측량(눈대중)? ... 소금 1(g) 1/3 작은술 목측량(눈대중)? 간장 5(g) 1작은술 목측량(눈대중)? 된장/고추장 10(g) 1/2 작은술 목측량(눈대중)? ... 고추장아찌 25(g) 작은 것 3~4개 목측량(눈대중)? 오이지 40(g) 1/4컵 목측량(눈대중)제수량이 많다면 수분 제한은 하루에 2L로 권장합니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.29

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  좌표점 측량에 대한 검토의견서

  기 술 검 토 의 견 서문서번호수 신공 사 명공 종□ 건축 ■ 토목 □ 기계 □ 기타구 분□ 발주청 ■감리제시 의견사항 ■시공사 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에 대한 검토의견서1 ... 의하면 폐합수평위치의 허기 술 검 토 의 견 서문서번호수 신공 사 명공 종□ 건축 ■ 토목 □ 기계 □ 기타구 분□ 발주청 ■감리제시 의견사항 ■시공사 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에 ... 수준측량(1) 측량결과 값기 술 검 토 의 견 서문서번호수 신공 사 명공 종□ 건축 ■ 토목 □ 기계 □ 기타구 분□ 발주청 ■감리제시 의견사항 ■시공사 제출사항 □ 설계사 제출사항제 목측량계산부에

  서식 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.25

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