"목측량 실습" 검색결과 1-20 / 54건

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  실험 방법[목측량]① 조원들이 각 재료들의 목측량을 추정해 기재한다.② 전자저울을 이용해 각 재료들의 정확한 중량을 측정한다.③ 조원들의 목측량과 실측량의 차이를 비교한다. ... [목측량과 측정량의 차이]목측량은 눈대중으로 어림잡아 예측하는 양으로 목측량과 실제 무게의 오차를 줄이는 것은 식품학적, 영양학적으로 중요하게 여겨진다. ... 목측량과 실측량의 차이(%)= | 측정량 ? 목측량 | / 측정량 X 100? 폐기량=전중량(g) - 가식부량? 폐기율(%) = 전중량 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  식사요법 및 실습 보고서

  요즘은 단체급식이 많이 대중화 되서 학교든, 군대든, 회사든 어딜가던 배식을 받아 밥을 먹는경우가 많은거 같은데 교환단위량을 참고하며 목측량을 재고 식단을 짜보고 하니까 아무생각없이 ... 학과:식품생명과학부학번:201125294과목:식사요법 및 실습학년:3학년이름:이재용실습1식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군실습목표교환단위의 개념을 갖기 위해 ... /3개김21장매생이201/4법배추김치505개,4cm과일군품명무게(g)목측량사진딸기150중10개한라봉100중1/2개자몽150특1/3개바나나50중1/2개파인애플(통조림x)200두께 1cm

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 24시간 회상법 [영양판정 및 실습]

  목측량 실습을 하였고, 3월 27일 수업에서 식품섭취빈도조사와 24시간 회상법을 실습하였다.이 론? ... 먼저 목측량을 익숙하도록 연습한 후 전날 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하여 조사용지에 기록한다.→ 3월 20일 수업에서는 목측량과 실측량의 차이 비교, 교환단위를 이용한 ... 방법인 24시간 회상법을 실습한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  단체급식 1인1회 분량 측정 실습

  실습목표 (1) 적정 1인1회분량을 결정하고 목측량을 제시한다.(2) 식재료의 조리 전과 후의 중량을 측정하여 차이를 비교한다.2. ... 1인 1회 분량 측정을 하는 것인데 곡류, 고기·생선·달걀·콩류를 측정하는 실습이었다. ... 밥공기 한가득국수 건면 90g 잡았을 때 단면이 100원팥 90g 밥공기 1/3가래떡 150g 두손모아 한가득쨈빵 80g 밥공기 2/3< 중 략 >●고찰: 이번 실습은

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  기계공작법 기초측정 (결과)

  그림 11은 인디케이터의 구조로써 지렛대 원리를 응용하여 축의 직각 방향의 변화량을 측정할 수 있는 기구를 갖고 있다.Ⅱ. 실습 내용1. ... 다이얼게이지는 공작기계의 정도검사, 기계 가공할 때 이송량, 절삭 깊이, 원통형 공작물의 편심량 등의 측정에 널리 이용된다. ... 실습결과1. 버니어 캘리퍼스 & 마이크로미터 실험 결과2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.13 | 수정일 2021.11.16

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  비만식 식단 실습 레포트

  구분음식재료 및 분량(g)목측량곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군CHOPROFAT열량아침토스트식빵70g2쪽246g4g200kcal계란55g중 1개중18g5g75kcal계란프라이샐러드양상추70g작은 ... 1800kcal구분음식재료 및 분량(g)목측량곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군CHOPROFAT열량간식과일귤120g2개112g50kcal방울토마토150g중 한 접시0.56g25kcalTotal1.518g75kcal저녁잡곡밥잡곡밥210g소1공기369g6g300kcal미역국미역35g소1공기0.51.5g1g10kcal쇠고기40g손바닥정도중18g5g75kcal참기름2.5g1 ... 비만식을 만드는 실습이었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.09.08

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  한국조리

  목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습)-조리원리1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량을 준비하는데 ... 마늘(6쪽마늘)2개, 양파(1/2개), 다시마, 멸치, 참깨, 쪽파, 팽이버섯, 표고버섯, 잣, 호두, 마른새우(2)방법설명: 각각의 재료들을 눈으로만 보고 무게를 어림짐작해 보는 목측량을 ... 구해본 다음 실제 무개를 재어 보기 (물에 불린 것은 팽창률도 무게 재기)재료목측량실제 무게팽창한 무게목이버섯10g8g38g미역20g16g208g표고버섯30g28g103g팽이버섯130g155g건새우25g23g당면5g6g8g국수4g5g7g대파100g112g다시마15g48g당근300g421g쪽파20g22g가지30g153g통마늘50g69g마늘1알잣5g10g6g18g무700g1253g애호박200g318g감자150g226g사과250g338g배500g549g멸치35g43g생강100g119g고추70g67g양파150g260g계란60g67g오이200g203g

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08

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  부산대학교 메카트로닉스 공학 실험 기초측정 결과 보고서

  공작기계의 정도검사 기계가공시의 이송량, 절삭깊이의 측정, 원통형 공작물의 편심의 측정 등에 널리 이용된다. ... 실습결과1) 버니어캘리퍼스(그림9. ... 실습이론1) 버니어 캘리퍼스현장에서 널리 사용되는 공구로써 밑의 그림 a인 버니어 캘리퍼스가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

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  교환단위) 신장질환식(만성신부전) 식단 실습 및 고찰

  1오이생채오이0.5양파0.5무나물무0.5참기름0.5간식우유100g0.5점심흰밥쌀3갈치튀김갈치1식용유1호박전호박1계란1콩기름1샐러드양상치1김구이0.5간식가래떡, 꿀1.5저녁볶은밥쌀2.5볶은채소(피망, 양파, 당근)1식용유2케첩 1연근초절이연근0.5간식딸기1합계1034.51.560.51중량목측량소금11 ... 병원식은 맛이 없다는 편견을 깨주었던 실습시간이었던 것 같다. ... R e p o r t< 만성신부전 식단 실습 >과 목 명 :담당교수 :제 출 일 :학 과 명 :이 름 :0 0 대 학 교신장질환식 (만성 신부전) 실습식품군곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군열량보충저중교환단위수103660.51105kcal구분음식재료

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  식사요법및실습 식품교환표 실습

  식품교환표를 이용한 식단작성 실습1. 실습목표? 식품의 1교환단위의 중량과 목측량을 익힌다.? 식품교환표를 이용한 식단작성법을 익힌다.2. ... 실습내용1) 식품교환표를 확인한다.2) 식품군 별 대체식품을 열거한다.3) 제시한 식단의 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출한다.4) 본인의 한 끼 식단의 에너지, 당질, 단백질 ... -1당질46--11.4--12단백질42.487.6---지방-0.65-2.5--에너지20015757622.5-50영양소 섭취량에너지 438.5 kcal, 당질 69.4 g, 단백질 22

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. ... 가열에 따른 수분손실량 측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  눈대중량 목측량

  이 론• 목측량목측량이란 눈대중으로 어림잡아 예측 하는 양으로 목측량과 실제 무게와의 오차를 줄이는 것은 여러 방면에서 중요하게 여겨진다.목측량의 정확도를 높이기 위해서는 무작정 목측량만을 ... 또한 계량(목측)을 할 때에는 날것의 상태로 계량(목측)하는 것이 정확하다. ... 무게가 다르기 때문이다.• 24시간 회상법24시간 회상법은 직접 면담이나 전화면담 방식에 의해 조사 시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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  (영양판정)음식 목측량 실험

  제일 유사하게 비슷한 목측량을 한것은 잡채인데, 한식 요리을 배울 때 재료을 생각하고 그에 따른 적당한 목측량을 하였다. ... (※빨간색으로 된 숫자가 나의 목측량)1.크림스파게티저지방 우유 250ml 150토핑크림(가당) 150ml스파게티 건면 100g 100우유 65g 50청피망 40g 15베이컨 75g ... 592g 55815.김밥(자료 없음)김 3 밥 250참기름 5 단무지 10햄 10 우엉 10당근 15 맛살 15계란 50 오이 15참치 10 마요네즈 8소금 2(총중량)403음식 목측량

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  일품요리 실습 및 평가 (김치볶음밥, 짜장면, 달래된장국, 오이생채)

  실습 재료 (1인분 기준)재료분량목측량재료분량목측량김치72g1/8 포기파2g1/2t당근29g1/3개참기름17.5g1.5T밥189g1공기깨1g1/2t돼지고기46.5g1/5근후추0.3g1 ... /2t풋고추5.5g새끼손가락 한마디재료분량목측량재료분량목측량오이194g1개설탕2.5g1/2t소금1g2.5t파3g1/2t고춧가루3.5g1t마늘3g1/2t식초5.5g1t깨소금1.5g1/ ... /5t마늘1.5g1/2t재료분량목측량재료분량목측량국수193.5g반 주먹식용유80g3T오이101/4조각설탕15g1T돼지고기20반 주먹양파53g1/4크기양배추65.5g손바닥 크기녹말가루51g한

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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  오키나와식 장수식단

  (월)2조 조원제출자:실습목적오키나와 장수식단을 조리해보고, 영양면, 시간노력면, 기호면을 장수식단과 연관 지어 파악한다.실습 재료오키나와식 돼지고기 조림재료분량목측량재료분량목측량돼지고기150g통으로 ... 된 것의 1/4 양황설탕4g1작은술가다랑어포 국물200ml1컵간장1T1큰술미림(조리용 맛술)75ml3/8컵생강1g1/5작은술미역 물오징어 두부초회재료분량목측량재료분량목측량연두부60g1 ... 소끔생강즙1.25ml1/4 작은술고추장3.75g1/4 큰술다진파3.75g1/4 큰술간장3.75g1/4 큰술참기름1.875g1/8 큰술통깨1.25g1/4 작은술검은콩 곤약조림재료분량목측량재료분량목측량불린

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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  영양판정-24시간회상법

  *질문 요령, 조사 지역과 대상 집단의 일반적 식습관, 상용식품 등에 관한 사전지식 필요*눈대중량 (목측량, 1회 섭취 분량), 조사목적, 식품성분표나 식품영양가표에 대한 이해 필요1 ... 실험 제목Dietary Assessment부제목24시간 회상법실험 날짜개 요인체의 영양상태 판정법으로서 가장 많이 이용되는 식생활 조사법 중의 한 방법인 24시간 회상법을 실습한다.이 ... 즉, 조리 방법, 레시피, 섭취량 등에 대해 자세히 회상시킨다.●밥의 경우 : 콩, 잡곡 등을 섞었는지, 섞었다면 무슨 잡곡을 얼마만큼 섞었는지 물어본다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.28

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  24시간 회상법을 통한 식사섭취조사 와 식품빈도조사

  식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정수강과목 : 영양판정 및 실습담당교수 :제출일 : 10월 14일식품영양학과실습 1. 24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사24시간 회상법의 특성을 ... 추정하기 위한 전략을 세운다.지난 24시간동안 섭취한 음식명, 섭취량, 재료명, 식사한 곳을 빠짐없이 기억해 답해주십시오식사음식명섭취량(목측량)재료명실제량식사한곳아침벗겨먹는 고오스네스퀵 ... 영양사가 되기 위해서는 목측량을 익히는 것이 필요한데 아직 경험이 쌓이지 않아 어렵다.혼자서 자취를 하고 늦잠을 자다보니 아침을 먹는 것이 너무 힘들다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2015.07.02

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  성북참노인병원 2병동 사례연구보고서

  (관장)-1-2-3-4200(관장)10/1710/1810/1910/20섭취량300300300300배설량소변(기저귀)5회5회5회5회대변100-1-2-36) 건강연령 측정항 목측 정점 ... 실제 노인병원에서 실습해 본 결과 2/3 정도의 환자들이 경도이상의 치매를 앓고 있는 것으로 보여 졌다. ... 10/910/1010/1110/1210/1310/1410/1510/16섭취량*************00300300300배설량소변(기저귀)5회5회5회5회5회5회5회5회대변-2-3250

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.07.08

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  유동식만들기(식이요법, 유동식만들기실습, 유동식만드는방법, 실습결과및고찰, 반성및소감)

  음12.530012.51005 부 죽2531018.111387 부 죽4537521.42210전 죽6037527.39219밥10012551.541945종류의 미음, 죽을 만들고 최종무게를 측정하고 목측량 ... 실습을 해 본 결과 수분의 양이 적었다.뚜껑을 열고 많이 저어서 수분량이 감소 한 거 같다.전죽: 5부죽, 7부죽과 마찬가지로 수분이 부족하여 거의 진밥 수준이었다. ... 결과 및 고찰(반성 및 소감)◎ 결과미음: 걸쭉하지 않고 맑고 부드럽게 잘했으나 표준량과 비교했을 때, 그램이 적었다.5부죽: 쌀보다 물의 비율이 더 많았지만, 실제로 실습을 해 본

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2016.03.02

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  조리과학식품계량

  특 히 가루식품들의 중량만 재다가 고체 식품인 마가린의 목측량을 잴 때까지만 해도 그렇게 중량이 많이 나가지 않을 거라고 생각했는데 측정치와 목측량이 무려 33g이나 차이 나서 조금 ... 가지 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 목측량을 알아보았 다. ... (컵의 무게 - 40g)중량(g)목측량(g)평균중량(g)-목측량(g)1회2회3회평균밀가루(체친것)95g95g95g95g70g25g밀가루(체X)102g102g102.5g102.5g90g12.5g흰설탕175g165g165g168.3g170g

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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