"미생물 스톡" 검색결과 1-20 / 230건

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  미생물 장기보존방법

  미생물 장기보존방법목 차 1. 장기보존의 목적 2. 보존법 선별 - 계대배양법 - 오일보존법 - 물 보존법 - 동결 건조법 - 초고온 냉동고 보존법 - 액체질소 보존법 3. ... 보존방법 및 보존장소장기보존의 목적 미생물 ( 자원 ) 의 생존력 , 순도 및 유전적인 안정성을 유지하고 보존하는 목적계대배양법 보존방법 곰팡이를 적정 배지에 배양 후에 저온 또는 ... 극저온인 액체질소 내 또는 위에 미생물을 보존하는 방법 주의사항 : 얼음결정의 생성에 의한 세포의 파괴를 방지하기 위해 분당 1℃ 감온함 , 녹이는 과정은 빠를수록 세포에 손상 없음

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.09

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  한국전통음식의 조리과학

  이렇게 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신하며 채소의 숨 쉬는 세포를 죽임으로써 ... 작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하는 일련의 과정들을 의미한다. ... 이러한 삼투압의 원리로 배추 내부의 물이 밖으로 배출되는 탈수현상이 일어나는 동시에 채소 내 미생물의 활동도 정지된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  이렇게 미생물을 이용하여 필요한 것을 만드는 방법으로는 한 가지 미생물을 단순하게 이용하는 것에서부터 여러 가지 미생물들이 단계적으로 이루어내는 반응을 적절하게 조절하면서 이용하는 ... 순수한 초산균은 다른 미생물의 생육과 비슷이 간장효모, 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 발효된다. ... 이는 락토바실러스(Lactobacillus) 속 유산균들과 류코노스톡(Leuconostoc) 속과 바이셀라(Weissella) 속 유산균이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

  미생물 6Ⅰ류코노스톡(Leuconostoc) 속 8Ⅱ락토바실러스(Lactobacillus) 속 8Ⅲ. ... 주요 재료인 배추와 무의 세포 속에 있는 효소가 작용해 생겨난 당분이나 아 미노산이 여러 미생물의 먹이가 되고, 미생물들이 자라면서 김치의 발 효가 시작된다. ... 이 중 가장 중요한 미생물인 젖산균이 생겨나 젖산을 만들어낸다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  발효레포트-김치 발효와 유산균

  이때 유산균이 자라기 시작하는데, 유산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물들은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 유산균만이 살아남게 된다.김치의 유산균은 크게 류코노스톡과 락토바실루스의 ... Denise G 외 2명, 2015, 『미생물학』, 동화기술.미생물 및 면역학분과회, 2001, 『(최신)미생물학 실험서』, 신일상사.결과 레포트1. ... 이는 초기에는 미생물이 적어 희석배수를 적게 한 것이며, 후에는 미생물의 증식으로 많은 양의 미생물이 검출되어 희석을 더 여러 차례에 한 것으로 사료된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  배추나 무에 포함된 당분이나 양념 속 설탕은 여러 미생물의 먹이가 되어 미생물이 생장하게 되며, 발효가 시작된다. ... 동영상 시청 감상문-이지사이언스 미생물 이야기-1. ... 높여주는 종류로 나뉜다. 7°c 이하의 저온에서 숙성하면 탄산가스를 생산해 보편적으로 선호하는 시원하고 톡 쏘는 맛이 강한 류코노스톡균이, 7°c 이상이면 비타민, 효모, 단백질

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  요구르트와 김치에서 미생물을 분리 하고 관찰 하여 미생물의 종류를 구분 하여 보고 , 배양 방법 에 대해 고찰해본다 .01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 ... 김치와 요구르트 속 미생물의 종류 - 김치 실험 이론 대략 30 여 종이 넘는 균 잘 익은 김치 1g = 약 1 억 마리의 균 서식 발효 와 숙성도 , 온도 등에 따라서 사는 균이 ... 류코노스톡 : pH 4.8 이하 에서는 생장이 잘 안 되는 균 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 완성된 배추김치는 과거에는 땅에 묻은 김칫독에 넣어 숙석시켰지만 지금은 냉장고에서 숙성한다.(4) 숙성 공정김치는 저온에서 숙성하면서 미생물의 상호작용에 의하여 자연발효된다. ... 김치 발효에 직접 영향을 미치는 미생물은 유산균으로 약 200여종이 발견되고 있는데 페디오코커스(Pediococcus), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코커스(Lactococcus

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  미생물과 인간의 공생

  미생물은 동물, 식물, 곤충 등 다양한 개체들과 여러 유형의 공생을 하고 있다. 여기서는 우리의 생명 활동과 밀접한 관련이 있는, 인간과 미생물의 공생 및 공생 유형에 대해 ? ... Theme : 미생물의 공생 ? 인간과의 협력관계공생은 생물학 관점에서 각기 다른 두 개나 그 이상 수의 종이 서로 영향을 주고받는 관계를 일컫는다. ... 인간 몸 속 80% 이상을 담당하는 장내 세균을 중심으로 - 다루어 볼 것이다.먼저, 인간과 상리공생 하는 미생물에 대해 알아보겠다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.25

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  배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

  김칫국이라는 같은 시료를 사용을 하였고, 10진 희석법만 달리하여 미생물을 긋기를 했을 때 순수하게 분리된 미생물의 모양과 크기 및 형태의 결과가 각각 달랐다. ... 그러나 형태를 보다 선명하게 관찰하려면 적절한 시약으로 염색을 하는 것이 권장된다.장점 : 미생물의 모양과 크기를 쉽게 관찰할 수 있다.gram 염색 결과에 따라 모든 미생물은 양성 ... 류코노스톡 메센테로이데스는?pH 4.8 이하에서는 생장이 잘?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  [최종 합격인증] 2023 가톨릭대학교 의정부성모병원 최종 합격 기출문제 정리(답 정리, 후)

  >접촉주의: 접촉주의란 다른 환자나 환경과의 직접 또는 간접접촉에 의한 미생물의 감염전파를 의미입니다. ... >표준주의: 미생물 전파를 예방하기 위해 진단명이나 감염상태에 상관없이 모든 환자와 의료진에게 적용되는 격리조치입니다. ... 비정상으로 깊고 호흡수가 증가하는 것으로, 당뇨 시 출현합니다.비오호흡은 무호흡 주기에 이어 호흡률과 깊이가 다양하고 불규칙적인 것으로, 뇌막염이나 심한 뇌 손상 시 출현합니다.체인스톡

  자기소개서 | 26페이지 | 14,000원 | 등록일 2023.07.18

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  - 37도 전후 : 가장 활발하게 활동- 45도 이상 : 활동 억제- 60도 이상 : 사멸주요 부산물- 유산, 초산, 에틸알코올, 탄산가스 등그람 염색반응- 양성주요 그룹- 류코노스톡 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품산업계에서 발효를 이용할 경우 해당 공정을 가리킴넷째, 미생물의 혐기성 대사: 협의의 “발효”이자 미생물로 인한 발효 과정을 과학적으로 제시하기 위한 개념으로 사용됨: 미생물은

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

  효소 작용으로 생긴 당분이나 아미노산이 재료에 묻어 있던 여러 가지 미생물의 먹이가 되고, 이 미생물이 자라면서 발효가 시작된다. 이때 젖산균이 자라는데. ... 유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 ... 젖산균이 만들어 내는 산 때문에 다른 미생물은 점차 죽게 된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

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  우리 주변의 미생물

  아시아에서 벼에 질소를 공급하는데 특히 중요한 것은 아나베나와 노스톡과 같은 시안 세균이다. ... 우리 주변의 미생물1. 미생물이란 무엇인가1.1 미생물의 정의미생물은 사전적 의미로 육안으로 관찰이 어렵거나 불가한 미세한 생물을 말한다. ... 반추위에 서식하는 미생물은 반추동물에게는 없어서 안 되는 아주 중요한 공생생물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  식품과 미생물나. 미생물의 이용3. 장류의 가공가. ... 이용한 식품 가공의 원리미생물을 효율적으로 이용하기 위해서는 미생물이 잘 자라서 증식할 수 있도록 환경 및 영양 조건이 갖추어져야 한다. ... 화학적 환경 조건과 영양소는 미생물의 종류에 따라 다르다.또, 식품에 따라 미생물이 영양소로 이용할 수 있는 화학 성분의 조성, 수분, 활성도, pH 등이 다르다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  재료를 넣기 전에, 배추나 무를 소금에 절여 원재료에 있는 수분의 일정량을 제거하고, 부패성 미생물과 식중독을 유발할 수 있는 세균을 제거한다. ... 이 과정에서 원재료는 유익한 미생물 발효가 일어날 수 있는 공간이 된다.〃(2) 발효과정과 효능김장이 된 후, 김치는 점차 발효가 되기 시작한다. ... 미쉐린 가이드에 의하면 〃김치 발효를 주도하는 3대 균종은 류코노스톡속과 락토바실러스속, 와이셀라속이다. 먼저, 류코노스톡속이 주를 이루어 유인균 역할을 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  공중보건학 시험대비 정리

  /하수의 수질이나 수량의 변화에 민감x/ 유지비와 건설비 조금*산화지법:호기성미생물의 작용으로 유기물이 분해되고 조류가 광합 성을 하여 산소를 방출하면 호기성 미생물이 산소를 공급받아 ... 의복의 단위 clo, 소음의단위 DB9.소독(살균,멸균,방부정리),화학적소독방법(어디에 해당하나)살균:세균,효모,곰팡이들 미생물의 영양세포를 사멸시키는것멸균:미생물의 영양세포뿐만 아니라 ... 본처리: 생물학적 처리과정- 호기성분해 처리법*활성오니법:활성슬러지법이라고 하며 호기성균이 수중의 유기물을 분해하게 만드는 방법*살수여상법:미생물막으로 덮은 자갈이나 쇄석위에 하수를살포

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  조리용어 해설

  구이, 색깔 내기에 사용한다.Smoker(훈제기) : 식품을 건조시키고 식품 표면에 있는 다른 미생물과 세균을 죽이며, 색을 깊게 하고 훈제향을 스며들게 한다.Fish poacher ... 육류와 가금류는 스톡에 담그고, 생선은 꾸르부용에, 계란은 약간의 식초가 첨가된 소금물에 담근다. 과일은 가벼운 시럽에 포칭한다. ... 향미가 좋은 스톡에 사용하거나 mir-poix나 허브와 향신료를 필요한 만큼 첨가된다. 약한 불로 끓이면 촉촉해지고 매우 부드러워진다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  지역사회간호학 13장 환경과 재난 관리 책 정리

  가장 순수- 대기오염 영향지하수- 유기물이나 미생물의 오염이 적고 탁도가 낮아 수원으로 적합- 표면수보다 광합성 물질 다랑 함유- 오염 시 재생에 오랜시간 소요지표수- 하천, 호수 ... 생활학적 산소요구량(BOD)- 물속의 유기물질을 미생물이 분해할 때 필요한 산소의 양- 세균이 호기성 상태에서 유기물질을 20℃에서 5일간 안정화시키는데 소비하는 산소량- BOD가 ... 물과 건강1) 물의개요- “안전한 음용수” 공급으로 전세계 모든 질병의 80%는 예방가능제 3세계(개발도상국)- 사망·질병 원인의 가장 큰 비중 차지- 인간 배설물에 의한 병원성 미생물

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.24

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  스타터 미생물은 유산간균 (Lactobacillus)과 효모(Saccharomyces 및 Torula spp)가 주종을 이룬다. ... 유산균은 Gram 양성이며, 탄수화물을 발효에 의한 에너지원으로 사용하여 최종산물로 젖산과 초산등 유기산을 주로 생산하는 미생물을 말한다. ... 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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