"산가측정실험" 검색결과 1-20 / 316건

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  유지의 화학적 실험(산가측정)

  유지의 화학적 실험 ?산가 측정2019년 10월 31일 실험식품영양학과Ⅰ. ... 실험목적 및 원리산가 측정목적: 이번 실험에서는 참기름, 올리브유, 콩기름(식용유), 폐식용유, 버터의 산가를 0.1N KOH 용액으로 적정하여 유지의 산가를 측정한다.원리*산가: ... 산패는 유지 함유 식품에 영향을 미쳐 비타민, 아미노산 등이 영양소를 파괴하며 맛을 잃게 만들고 심하면 독성이 생기기도 한다. 5가지 유지류의 산가를 측정하는 이번 실험의 정확성을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [식품분석실험] 산가 측정

  이 유리지방산의 양을 산가를 통해 측정할 수 있는 실험이었다. ... 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다. ... 실험의 목적은 유지 시료인 식용유의 산가를 측정하여 산패 정도를 알아보는 것이었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [식품분석학실험]산가측정

  산가 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 ㎎수이다. ... 측정할 수 있는데, 산가와 과산화물가 이외에도 유지의 산패 정도를 측정할 수 있는 방법이 다음 3가지 정도 더 있다고 한다.1) 카르보닐 화합물 측정법 : 유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 ... 실험 고찰보통 업소에서의 튀김용 기름의 산가 기준은 3.0 이하이고 정제된 식용유의 산가는 1.0 이하라던데, 만약 우리 실험의 결과가 옳은 결과라면 시료는 산패가 별로 진행되지 않았다고

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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  산가 측정 농도 실험 보고서

  < 식품분석 및 실험 >산가 측정 대면 실험 보고서1. 실험 제목 : 산가 측정 실험2. ... 실험 원리: 산가라 함은 지질 1 g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말하며, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 나타낸다. ... ) 혼합액 200mL을 만든다.메스실린더로 에탄올 70mL과 에테르(쥐를 해부할 때 마취시키는 마취제) 140mL을 각각 측정해 비커에 넣어 섞어준다.> 공시험과 본시험 2가지 실험을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  실험보고서-산가 측정-일시:조소속. 학과. 학번. 이름수업명교수님1. 실험의 목적일반 식용유와 한번 사용한 식용유의 산가를 구하여 산패 정도를 비교한다.2. 실험의 원리가. ... 고찰Table 1표준용액 0.1N KOH 용액을 이용하여 일반 식용유와 한번 사용한 식용유의 산가를 측정하고 이를 통해 산패의 정도를 비교하는 실험이었다. ... 화학 실험에서 용액의 부피 측정에 사용되는 보편적인 기구는 눈금 피펫, 부피 피펫, 뷰렛, 눈금 실린더 등이다. 이에 모든 측정한 값에는 불확정도가 포함되어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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  [화공기초실험]산가 비누화가 측정

  산가·비누화가 측정1. 실험 목적가. ... 유지는 산가를 측정함으로써 유지의 순도 및 산패의 정도를 알 수 있다. ... 유지의 산가 측정유지는 glycerol(=glycerine)과 지방산의 ester결합이다. 산화에 의해 ester 결합이 파괴되어 유리지방산과 glycerol 생성된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17

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  [식품분석학실험]유지의 산가 측정

  유지의 산가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.나. 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.다. 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.2. ... 산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ㎎수로 나타낸다.나. 0.1N KOH 용액의 조제 및 농도계수 측정유지의 산가를 측정할 때 반드시 KOH를 ... 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.28

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  실험 목적지방질의 산화를 측정하는 다양한 방법들 중, 수산화 칼륨을 이용한 산가 측정의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 ... 무가열 식용유는 0.55, 30분 가열한 식용유는 0.25, 1시간 가열한 식용유는 1.41의 산가를 갖는 것으로 측정되었다.> 가열 시간에 따른 식용유의 산가( 비교가열 시간평균

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트

  예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다. ... 즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리 지방산의 양을 측정하는 것이다. ... 산값을 측정하는 데는 먼저 5∼10g의 시료를 알코올과 에테르 또는 벤젠의 등용량 혼합액 150㎖에 녹인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  생화학 실험보고서 - 산가 측정

  실험결과시료A가 시료B보다 더 많이 산패되었다.담당교수: 교수님학과: 학년 조 학번: 성명:1. 실험제목: 산가 측정2. 실험날짜: 2014년 4월 28일 월요일3. ... 실험과정시료 A: sample 1g을 채취함0.1N KOH·ethanol 용액 50μl씩 14번 넣어 적정함시료 A의 산가= 5.611×(14×0.05)×0.78/1=3.063606시료 ... 실험원리유지는 오랫동안 저장하는 동안 공기 중의 산소와 미생물의 작용을 받아 산패하게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  지질의 산가 측정 (acid value) 실험보고서

  실험 결과 시료 1 과 2 의 뷰렛측정값이 같게 나온 것이 기본 원리에 맞지 않았다. ... 새 식용유에 비해 70℃ 온도에서 7 일간 보관한 식용유가 분명 산패 정도가 더 클것인데 산가가 0 으로 측정된 것으로 보아 실험중 뷰렛 눈금을 읽는 과정에서 오류가 있었거나 또는 ... Objectives산패가 진행된 네 시료의 산가를 측정해본다.8.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14

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  산가 측정 실험 예비 보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

  에스터(ester)의 정의: 알코올 또는 페놀이 산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭으로, 산 또는 알칼리에 의해 가수 분해되어 산과 알코올이 된다.2) 산가 측정 ... 이때 페놀프탈레인 자체가 약산성을 띠므로 많이 넣을 경우 실험 결과에 영향을 줄 수 있다. ... 1) 산가(Acid value)란??

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  식품화학 및 실험 보고서 - 산가(acid value, AV)의 측정

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 산가(acid value, AV)의 측정1. ... ‘유지 1g 중의 유리지방산을 중화하는데 소요되는 KOH의 mg수’를 나타내는 ‘산가’를 구함으로써 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 양을 통해 유지의 품질과 신선도를 나타낼 ... 수 있습니다.산가= {5.611 TIMES (0.1N```KOH의`ml수) TIMES F} over {시료의`채취량(g)}※F=`0.1N````KOH의`역가(factor)#※ KOH의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  화학공학실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 결과보고서

  실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 실제 실험에서는 현미경으로 관찰 하지 않았고 녹말도 사용하지 않았다3.1.1 실제 진행한 실험의 Flow Chart※산가 측정 실험은 진행하지 않았다※4. ... 강의노트의 실험 방법에서는 녹말을 첨가했으나 이 실험에서는 PVA를 사용하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  화학공정실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

  실험 제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 휘발성 용매를 쓰는 추출 조작이나 가열반응 등에 쓰인다.4.1.3 적하깔대기액체를 한 방울씩 떨어뜨릴 때 쓰는 깔때기4.1.4 교반기4.1.5 삼각플라스크4.1.6 뷰렛산가를 측정할 ... 실험 이론3.1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  화학공정실험1 4. 현탁중합에 의한 PMMA제조 및 산가측정 결과보고서 최종

  실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적- 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 이번 실험에서 감압여과기의 작동이 잘 되지 않아서 생성물의 무게를 측정하지 못해 수득률을 계산하지는 않았지만, 수득률을 계산해보면 이번에 사용한 PVA(Poly vinyl Alchol ... 마찬가지로 Benzoyl peroxide(BPO)도 10.04g를 측정해 methyl methacrylate 20ml에 넣어 용해시킬때에도 플라스크 입구 벽에 BPO가 달라붙어 10.04g보다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29

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  화학공정실험1 4. 현탁중합에 의한 PMMA제조 및 산가측정 예비보고서 최종

  실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적- 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 이중합법으로 얻은 폴리메틸메타크릴레이트는 분자량 분포가 좁고 사출성형을 할 수 있는 유동특성을 가지며 광학투명성이 매우 우수하여 렌즈로서 사용이 가능하다.(3) 유지의 산가유지는 가공 ... 이 실험에서 사용되는 중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.(5) 현탁제녹지 아니하는 고체 약품이 섞여 있는 물약.4.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29

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  산가측정 실험

  실험 보고서실험명: 유지의 산가 측정1. ... 측정 결과구분본실험공시험식용유폐유1)시료양(g)5.0955.061-적정값(ml)0.20.40.1측정결과분홍색진한 분홍색미홍색산가0.100.30-1) 폐유의 경우 식용유에 산패를 위하여 ... KOH는 0.574g으로 0.1N-KOH양의 0.5611g 보다 높게 측정되었음에도 묽게 조제된 것은 실험자의 실험미숙으로 인한 결과로 보여 진다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10

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  산가 비누화가 측정실험발표

  산가 − 비누화가 측정 유기공업실험 발표 01 실험 목적 02 이 론 03 실험도구 및 방법 04 실험결과 및 고찰 CONTENTS 01 실험 목적 실험 목적 01. ... 실험 방법 03-2. 본 실험 및 결과 기록 산가 측정 1. 시료를 용제 60~70ml 에 가하여 완전히 용해시킨 다음 페놀프탈레인 2~3 방울을 가한다 . 2. ... 실험 방법 03-2. 장치 조립 및 바탕 실험 산가 측정 1. 용제는 사용하기 전에 페놀프탈레인 지시약을 사용하여 0.1N-KOH 용액으로 중화시키거나 바탕시험을 한다 . 2.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2023.05.22

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  산가 측정 실험보고서

  산가 측정날짜: 4월 18일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. ... (식품학 실험에서는 이미 되어있었음) 유지의 산가를 측정할 때에는 여러 가지 알칼리 중에 반드시 KOH를 이용한다. ... 즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내는 것이지만, 이를 KOH의 mg수로 간접적으로 표현하는 것이다. 이번 실험에서 사용한 방법은 산가 측정이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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