"시루떡 조리실습보고서" 검색결과 1-10 / 10건

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  송편 시루떡 조리실습보고서

  쌀가루로 만든 찰시루떡과 멥쌀가루로 만든 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡(무리떡)과 켜떡으로 분류된다. ... 떡으로 시루켜떡은 고물을 넣고 켜로 만들어 찌는 떡으로 고물은 대개 거피팥, 붉은팥, 녹두, 흑임자 등을 다양하게 쓰며, 평상시에는 거피팥고물시루떡을 만들며, 고사음식으로는 붉은팥고물시루떡을 ... 설기떡은 쌀가루를 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡으로 백설기, 콩시루떡, 무시루떡, 잡과병 등이 있으며, 켜떡은 쌀가루에 물을 내리지 않고 켜로 만들어 찌는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  2조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시6주차 4월 8일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류실습 메뉴백설기, 팥설기, 약식, 송편, 경단, 화전실습 내용◆떡◆떡은 주로 ... 크게 만드는 방법으로 나누면 네 가지 종류가 되는데, 시루떡과 같은 찐 떡, 인절미와 같은 친 떡, 진달래 화전같은 지진 떡, 경단과 같은 삶은 떡이다.이번 실습에서는 백설기, 팥설기와 ... 및 기기체, 시루, 한지, 헝겊[3] 조리순서① 쌀가루에 물을 넣어 손바닥으로 고루 비벼 섞고 설탕, 소금을 섞어 체에 내린다.② 시루에 한지를 깔고 떡가루를 놓고 칼집을 낸다.③

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? ... 예로 통시루떡, 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 각색차시루떡, 무떡, 호박떡, 승검초떡, 백미병, 송피병, 각색편 등이 있다.● 설기떡주재료와 부재료를 한데 섞어 찐 떡으로 ‘무리떡’이라고도 ... 찔 때 시루밑(시루의 구멍을 막는 깔개)을 깔아야 떡이 시루에 달라붙지 않는데, 요즘에는 면포나 종이보다는 위생적이고 재사용이 편리한 실리콘으로 만든 시루밑을 사용한다.② 요즘에는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ. ... 찜은 이름이 남고 조리법이 변한 경우로 시루에 찌는 형태에서 끓이고 익혀 국물을 자작하게 만든 형태로 변했다. ... 실습고찰2. 참고문헌Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. ... 찜은 이름이 남고 조리법이 변한 경우로 시루에 찌는 형태에서 끓이고 익혀 국물을 자작하게 만든 형태로 변했다. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배),

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  보육실습일지

  그릇을 정리하기.신체운동건강:건강하게 생활하기15:20~15:401,2차귀가지도귀가준비*먼저 귀가 하는 원아들을 귀가 준비(소지품 챙기기, 손 씻기, 옷 입기 등)를 하고 일일 보고서를 ... 나누어 본다.시루와 무쇠 솥의 그림을 어떻게 쓰이는 물건인지 생각해 본다.밥을 지을 때 쓰는 솥과 떡을 찌는 시루의 생김새를 살펴보며 차이점을 찾아본다.의사소통: 말하기사회관계: ... 떡과 밥을 만들었던 조리 도구를 회상해 보며 떡을 →사회관계 증진 활동)우리나라에 사는 사람들은 아주 옛날 어떤 음식을 해 먹었을지 이야기 나눈다.우리가 주식으로 먹고 있는 밥은 무엇으로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.28 | 수정일 2018.11.21

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  실습보고서 - 추석음식

  -- 8p.평가 및 소감 ----------------------------------- 9p.참고문헌 ------------------------------------- 10p.실습보고서학번 ... 이름실습일20000000000제출일20000000000실습 음식추석음식 (송편과 토란국)목적- 추석음식인 송편과 토란국의 조리과정을 익히고 만들 수 있다.- 송편에 대해 이해한다. ... - 다양한 천연색소에 대해 안다.- 다양한 소에 대해 안다.- 토란의 효능과 토란과 다시마의 궁합에 대해 이해한다.조리용구 및 기구체, 절구, 다라이, 시루, 칼, 냄비, 대접 등재료

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  한과실습보고서

  실습 보고서한과 연구 및 실습만드는 법은 『 한국의 떡, 한과 및 음료 』교재에 자세하게 다 나와 있기 때문에 생략하고 교수님께서 말씀하신 내용과 실습일지를 적었습니다.2010년 10월 ... 떡 달게 하려면 설탕넣고 체에 내린다.5. 시루에 넣을 때 맨 밑에 물을 좀 적신다. ( 잘 떨어지게 하기 위해서, 무명소창 같은 것에다가 한다. )6. ... ], 지진 떡 [ 빙자떡, 빈대떡 ], 음청류인 보리수단을 실습하였습니다.빈대떡은 교수님께서 시연하시고 실습은 하지 않았습니다.단위1홉 = 160g, 5홉 = 小 1되 = 800g

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.02

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  송편과 수정과

  1차 실습보고서Subject조리과학 및 실습ⅠProf.심기현 교수님Group No.4조Ⅰ. 실습 제목송편과 수정과 만들기Ⅱ. 실습 날짜2010년 9월 15일 수요일Ⅲ. ... 떡 찌기찜통이나 시루 밑에 베보자기를 깔고 송편을 붙지 않게 담아서 뚜껑을 꼭 닫고 30분 간 찐다. ... 멥쌀가루를 익반죽하고 소를 넣어 모양을 갖춘 떡류다. 모든 지방에서 잘 만드는 떡으로, 추석 때 햇곡으로 빚는 명절 떡이기도 하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.03

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  한국조리 실습 보고서

  2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. ... 차게 두었다가 겨자즙과 함께 낸다.2006년 11월 27, 28일 식품영양학과 2학년 한국조리 1* 1. 물호박떡 2. ... 시루의 맨밑에 팥고물을 한켜 놓고 위에 쌀가루와 호박 섞은 것을 4cm 정도의 켜로 안치고 위를 편편하게 한다.

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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