"식육추출" 검색결과 1-20 / 307건

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  식육추출가공품의 사용원료 확인을 위한 유전자추출 방법의 비교 및 검토

  한국식품위생안전성학회 박용춘, 김미라, 임지영, 박영은, 신준호, 황초롱, 임잔디, 김규헌, 이재황, 조태용, 이화정, 한상배

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  해동실험(축산물(식육추출가공품)

  원료육의 해동(핏물제거)공정 실험20201. 해동방법(1) 원료육의 종류 : 소고기, 소갈비(2) 실험일시 : 2020.(3) 실험담당자 : 품질관리팀(4) 실험방법① 냉동실의 원료육을 가열탱크에 넣어 수침해동을 실시한다.② 원료육의 심부온도와 미생물 데이터(일반세균,..

  리포트 | 4페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]

  ? HACCP PLAN(별첨H6)HACCP PLAN(CCP-1B)가 열 공 정(원료육)공정명가열공정(원료육)위해요소종류살모넬라,리스테리아,장염비브리오,황색포도상구균,장출혈성대장균,바실러스세레우스,크로스트리디움 퍼프린젠스발생원인가열온도 및 가열시간 미준수로 병원성 미생물..

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22

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  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  적용 범위본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공하는 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.1.2. ... 작업장)생산에 필요한 원료보관(냉장실, 냉동실), 원료처리실, 열처리실, 내포장실, 외포장실, 입출고전실, 완제품 보관 등 식품 제조 가공에 필요한 작업실을 총칭한다.1.3.2 작업실식육추출가공품을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  회의록(축산물-식육추출가공품)

  [양식H1]HACCP회의록HACCP 회의록결재작 성검 토승 인회의일시회의장소회의사항기타사항참석확인서명(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  금속검출에 대한 유효성평가(식육추출가공품)

  금속검출기 유효성평가(식육추출가공품-비살균)1. ... 목적당사의 식육추출가공품 생산공정 중 내포장이 완료된 제품에 대하여 중요관리 공정인 금속검출공정에대하여 한계기준을 설정하고 설정한 한계기준이 적절한지를 확인하기 위함이다.2. ... 설정감도금속검출기(Ⅱ)제품식육추출가공품감도업체 설정감도(3) 3) Blank test를 통해 test piece를 완벽히 검출하는 감도조건을 찾아 제품과 함께 실험한다(4) 테스트

  리포트 | 8페이지 | 5,300원 | 등록일 2021.07.21 | 수정일 2021.07.28

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  축산물(식육추출가공품)HACCP양식

  "축산물(식육추출가공품)HACCP양식"에 대한 내용입니다.

  서식 | 1페이지 | 17,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  내부검증[축산물(식육추출가공품)]

  "내부검증[축산물(식육추출가공품)]"에 대한 내용입니다.

  서식 | 9페이지 | 14,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  최초검증[축산물(식육추출가공품)]

  서식 | 1페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  선행관리기준(축산물-식육추출가공품)

  2. 영업장 관리2.1. 책임과 권한2.1.1 HACCP팀장1) 영업장, 부대시설 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인2) 영업장 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인3) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 승인..

  리포트 | 9페이지 | 57,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  공정별위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  ? 공정별 위해요소분석(별첨H4)공정명구 분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가원재료(원료육)보관[냉동보관]B대장균-원료에 의한 오염-보관창고 세척소독 및 위생관리미흡에 의한 교차오염-보관창고 운반도구 위생관리 미흡으로 인한 교차오..

  리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  세척소독유효성검증(축산물(식육추출가공품)

  세척?소독 효과에 대한 유효성평가 실험20201. 세척소독 효과(1) 현재 세척소독 방법[별첨S2-8]세척소독기준(2) 검증의 목적: 세척소독방법에 따른 세척 소독을 실시하였을 시 미생물 감소효과의 확인세척소독방법에 대한 효과성을 확인하는 실험을 한다.(3) 검증실험일..

  리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  00.표지(축산물-식육추출가공품)

  선행요건관리기준서식육추출가공품문 서 번 호PD - S제 정 일2020년 08월 14일개 정 일2020년 03월 02일승 인 자HACCP 팀장담당자 (인)검 토 자물류관리팀담당자 (인 ... )생산관리팀담당자 (인)공무관리팀담당자 (인)인사총무팀담당자 (인)작 성 자품질관리팀담당자 (인)제·개정이력개정번호개정일자제(개) 정 내 용작성승인02020.08.14식육추출가공품

  서식 | 5페이지 | 900원 | 등록일 2022.06.22

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  업무인수인계일지(축산물-식육추출가공품)

  업무 인수인계서결재작 성검 토승 인인계자부서직위본인의 업무에 대하여 아래와 같이 인계함. . .(서명)인수내용기간사유내용[양식H2]업무인수인계서문서인수자부서직위인수자의 업무에 대하여 인수함. . .(서명)

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]

  ? 중요관리점 결정표(별첨H5)공정명구분위해요소질문1질문2질문2-1질문3질문4질문5중요관리점결정Y : CP임N : 질문2Y : 질문3N : 질문2-1Y: 공정, 제품변경→질문2N: CP임Y : CCP임N : 질문4Y : 질문5N : CP임Y : CP임N : CCP임원료..

  리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-07제정일자2020년08월14일회수 관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일8. 회수프로그램 관리8.1. 책임과 권한8.1.1. HACCP팀장1) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토 및 승인2) 회수 위원회..

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  4.용수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-04제정일자2020년08월14일용수관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일5. 용수 관리5.1. 책임과 권한5.1.1. HACCP팀장1) 공장 내 용수설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 최종 승인2) 용수관리기준서..

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-02제정일자2020년08월14일위생관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일3. 위생 관리3.1. 책임과 권한3.1.1. HACCP팀장1) 위생설비 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 최종 승인2) 위생 관리 관련 기..

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  원료명구분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가소고기갈비B대장균-부적절한 원료육 가공공정으로 인한 미생물 오염-식육 자체내 유래-원료취급자의 위생불량으로인한 ... 모니터링 관리 준수연질성이물(먼지)111연질성이물(해충)111금속성 경질이물(톱날)313금속성경질이물(제조설비부품)313소고기정육B대장균-부적절한 원료육 가공공정으로 인한 미생물 오염-식육

  리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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  검증점검표(축산물-식육추출가공품)

  [양식H10]검증점검표검증점검표결재작 성검 토승 인부서작성자검증종류□ 정 기 검 증 □ 일 상 검 증 □ 외 부 검 증검증팀검증팀장검증원검증원검증원구분검증항목점검내용내 용첨부

  서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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