"식품미생물살균" 검색결과 1-20 / 3,686건

• 

  식품미생물의 살균

  식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미생물을 ... ~5.0KGy)포자형성 세균의 완전살균ex)밀봉된 햄, 통조림식품,환자용무균식품,우주인식품,무균사료-방사선 병원성 미생물 살균(5.0~10KGy)비포자 형성 병원균의 살균ex)냉동어패류 ... 미생물 만을 일정수준까지 사멸시키는 것-기작-미생물내의 단백질의 불활성화-미생물 내에 존재하는 생리활성 단백질은 생명현상에 절대적으로 필 요-단백질은 열에 의해 변성되어 고유의 3차

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  대기압 유전체장벽방전 플라즈마에 의한 식품유해 미생물 살균

  한국식품위생안전성학회 이승제, 송윤석, 박유리, 유승민, 전형원, 엄상흠

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  행주 내 식품위해미생물에 대한 쌀뜨물 발효액의 살균 효과

  한국식품위생안전성학회 하지형, 이유시, 이석주, 황선순, 하상도

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸

  강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. ... 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. ... 소독법과전염병학자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. 특히 사람을 대상으로 하는 미용서비스 현장에서는 자외선 조사 멸균법이 의무사용으로 소독과 멸균의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이에

  자외선 조사를 통해 미생물을 제거할 수 있는 대상물은 용기, 각종 기구, 식품, 물, 공기 등이 있다. ... 자외선 조사는 파장이 짧아 세균, 곰팡이 등 미생물을 살균하는데 효과적인 방법 중 하나이다. ... 자외선 조사는 간단하고 빠르게 처리할 수 있으며, 증기 살균기는 높은 온도와 압력으로 미생물을 제거하는 효과적인 방법입니다.하지만, 더 큰 기구들은 중성세제나 염소계화학제를 사용한

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

  미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. ... 건열살균에 비해 습열살균은 미생물의 살균에 효과적인데, 이는 수증기가 미생물세포의 단백질을 응고시키거나 SH기를 제거하는 데 효과가 좋기 때문이다.⑨ 고압증기멸균법고압증기멸균법(high ... 보존되는 식품에서는 저온세균에 의한 미생물상이 형성되고 당을 함유하는 산성식품에서는 유산균의 발육에 따른 특수한 미생물상이 형성된다.다섯째, 생선식품에서는 그 원료인 동식물이 자란

  논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  [살균][식품 가열살균][정전기 미생물 살균][초음파 살균][우주정거장 미생물 살균]살균 개념, 살균 원리, 살균 방법, 식품 가열살균, 정전기에 의한 미생물 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서 미생물 살균

  살균의 개념, 살균의 원리, 살균의 방법, 식품의 가열살균, 정전기에 의한 미생물의 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서의 미생물 살균 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 살균의 개념Ⅲ. ... 살균의 원리Ⅳ. 살균의 방법1. 물리적방법2. 화학적 방법Ⅴ. 식품의 가열살균1. 저온 살균2. 고온 살균Ⅵ. 정전기에 의한 미생물의 살균1. ... 저온 살균식품에 존재하는 미생물에는 일반적으로 영양 세포는 비내열성이고 포자는 강한 내열성을 가지고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

  따른 특수한 미생물상이 형성된다.다섯째, 생선식품에서는 그 원료인 동식물이 자란 환경의 미생물상의 영양을 받은 미생물상이, 바다산 어패류에서는 바다물이나 유입된 냇물 등의 미생물상의 ... 의한 미생물상이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육·증진하고 반대로 수분함량이 적은 ... 미생물에 의한 식품의 오염 - 3∼71) 자연환경으로부터의 오염2) 식품의 처리·가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 7∼83.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

  의한 부패,또는 야채류의 소 금 절임 발효에 있어서 각종 미생물들에 의한 이차적 발효를 억제하는 데 효과가 크며,따 라서 오래 전부터 방부제로서 사용되어 왔다.인체에 대해서는 자연에 ... 그 염들.데히드로초산과 그 염들.안식향산과 그 염들.파라옥시안식향산의 에스터류등으로 분류한다.(1) 프로피온산과 그 염들프로피온산(propionic acid)은 빵류와 생과자류의 미생물들에 ... 소오빈산의 경우와 동일하다.칼륨염도 무미,무취의 백색 결정으로서 물에 잘 녹는다.(58.2g/100ml)(3) 데히드로초산과 그 염들데히드로초산과 그 나트륨염은 매우 효과적인 항미생물제로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품공학실험_맥주 살균최적화

  이러한 모든 과정에서 식품첨가물, 잔류농약, 독성물질, 유해미생물 등에 의하여 식품의 오염이 발생할 수 있으며, 그 중에서 특히 유해미생물에 의한 식품의 오염은 빈번하고 치명적이다. ... 후 희석하여 MRS agar에 분주하여 배양하여 온도별 살균 시간에 따른 미생물의 수 변화를 측정하여 D-value와 Z-value를 구하였다. ... 감소하는 것은 미생물의 내열성은 온도가 증가함에 따라 감소하기 때문이다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. ... 유해균이든 유익균이든 간에 모든 균을 싹 없애버리기 때문에 부패속도가 늦어 실온에서 보관 가능하다.병원성 미생물에 의해 오염된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮긴다 ... 가열과 냉각이 동시에 이루어지기 때문에 다량의 우유를 단시간 살균할 수 있다. 비병원성 미생물도 거의 사멸된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 미생물 제어방법

  건조 전후의 오염 주의-건조가 살균 온도보다 낮은 조건에서 대부분 이루어질 때 건조공정 중 미생물의 증식이 일어나 품질 문제 야기 가능-건조 전 살균이 되어 있어야 하고, 건조 중에는 ... 식품의 미생물 제어 방법?저온저장-냉장?가장 일반적인 식품의 보존 방법?일반적인 냉장 온도: 0~10˚C?온도가 내려갈수록 미생물의 활동이 저하됨을 이용? ... 미생물의 생육 최저온도에서 멀수록 보존성이 좋아짐-냉동?식품공전상 냉동식품의 보관온도는 ?18˚C이하로 규정됨?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  장에서의 젖산균 단백질: 미생물의 점막부착을 촉진하고 면역을 자극한다.다른 미생물과 대립적인 관계의 젖산균은 항 감염제 역할의 기초를 구성한다.6. ... “사람에게 질병을 야기시키는 병원성 미생물은 아메바 세포 안에서 생존할 수 있을까?” ... 사람에세 질병을 야기시키는 병원성 미생물은 아메바세포 안에서 생존할 수 없다.12.

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  식품 제조 ? 가공에 사용되는 원료, 기계 ? 기구류와 부대시설물은 항상 위생적으로 유지?관리 ? 이물의 혼입이나 병원성 미생물 등에 오염되지 않도록 조치? ... 살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무? ... 기준 설정 농약은 각 기준에 따라 적용기준 미설정 농약은 불검출 0.01mg/kg 이하 적용(1억분의 1수준 관리)3. 식품제조 안전관리1) 영업자 4대 준수사항?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

  학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대 식품영양학과에서 영양세포생물학, 식품학, 식품화학, 영양생리학, 인체영양학, 식품미생물학, 급식경영학, 분자생물학, 생화학 등의 ... 메커니즘에 대한 효능 분석 연구, UVC LED 어레이 연속식 물살균 시스템의 대장균 O157:H7 불활성화에 따른 유속 및 전기에너지 효율 분석 조사 연구, 식품안전성에 대한 인식이 ... 유경험 미취학아동 양육자의 지식 및 식사관리에 대한 연구, 생쥐의 태아기부터 성인기까지의 높은 철분 노출이 지질 대사를 변화시키는 기전 연구, 인간 피부 섬유아세포에서 잠재적으로

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.6) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다.

  자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

  다운로드 장바구니
• 

  좋은강안병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생 물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에 는 영향을 미치지 않는다. ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물 학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한 다. ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?

  자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.18.1 가열살균에 관여하는 효소들[1] ... 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다.세균은 종류가 다양하며 일정하지 않다.[2] 식품성분과 첨가조미료 등의 영향- 세균(특히 포자) ... 끓는 점보다 낮은 온도 (60~70℃)에서 수십 분 가열하는 방법- 존재하는 미생물 모두 사멸 못시키나 알코올이나 유기산 들어있는 제품에서는 많은 수의미생물이 죽게 되며 포자가 남아있어도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품공학 - 가열살균

  가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에 ... 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

  다운로드 장바구니