"식품화학및실험" 검색결과 1-20 / 626건

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  식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

  식품화학 보고서-수분의 정량(시료 조제 및 항량)-1.실험의 목적(원리)●목적시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료)를 조제 ... 시료의 수분함량 구하는 식]4.실험결과. ... 및 취급 방법을 터득한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

  식품화학 보고서-회분 정량-1.실험의 목적(원리)●목적회분을 통한 항량치를 구하여, 실험방법에 대하여 정확한 숙지와 함께 그 후 시료의 항량을 구하여 회분(재)의 항량을 구하여 시료의 ... : 용기의 항량W₁ : 용기의 항량 + 시료W₂ : 회화 후 용기 + 회분2.재료 및 시약, 실험장치●재료구분성분함량단위일반성분에너지232(kcal)일반성분수분35(g)일반성분단백질38.9 ... 예비 탄화시켜야 할 시료 : 회화할 때 팽창하는 시료로서 당류 및 당함량이 많은 식품, 정제전분, 계란의 흰자위 및 일부의 어육이 속한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  A+받은 식품화학 및 실험레포트

  실험재료 및 방법1. 총당함량(1) 실험재료본 실험에서는 탄수화물 표준(D-glucose) 및 시료, 5%의 페놀 용액, 농축된 황산, 디스펜서, 분광 광계도가 사용된다. ... 실험재료 및 방법 31. 총당 함량 32. 수분 함량 43. 회분 함량 64. 조지방 함량 7Ⅲ. 실험 결과 81. 총당 함량 측정 82. 수분 함량 측정 93. ... 측정된 결과를 아래 계산식에 대입하여 회분함량을 측정하였다.회분함량(%) = × 100W0 : 도가니의 무게(g)W1 : 회화후의 도가니 + 회분(g)S : 시료의 중량(g)4.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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  식품화학 실험 표준용액 조제 및 측정

  표준용액의 조제 및 역가 측정식품화학실험목차1.목적 및 원리2.재료,시약 및 기구3.실험방법4. 결과 및 계산5.고찰6.결론1. ... 이번 실험에서는 표준용액을 만들기 위해 몰농도(M),몰랄농도(m), 노르말농도(N) 계산식을 이용하였다. ... 실험 목적 및 원리식품의 용량 분석 시 가장 기본이 되는 표준용액을 조제하고, 중화 적정법을 이용해 역가를 산출하여 해당되는 표준 용액이 얼마나 정확하게 조제 되었는가를 표정하는 실험을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  식품화학및실험 실험보고서(용량분석-퍼센트용액의 제조)

  식품화학 보고서-용량분석(퍼센트용액의 제조)-1.실험의 목적(원리)● 목적신속하고 정확하게 퍼센트용액을 제조할 수 있는 방법을 배워야 한다. ... 농도 변경식a : 진한 용액의 %수b : 묽은 용액의 % 수A : 진한 용액이 취할 g 수B : 묽은 용액이 취할 g수2.재료 및 시약, 실험장치●시약: 증류수, NaCl●실험장치1 ... 실수를 줄이기 위해 신경을 써야 했던 부분이 많은 실험이다.가장 먼저 실험을 시작하기 전 실험의 의도와 이론을 충분히 숙지해야 했는데, 특히 농도변경 계산식에 대해서 정확한 이해를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식품화학 및 실험 보고서 - 지질의 정량, 산분해법

  결과 및 고찰ⅰ)ⅱ)수기의 항량(g)54.8960.44지질 추출후의 수기의 중량(g)5561.22시료 채취량(g)33지질(%)3.6626ⅰ의 결과는 ? ... 원리 및 목적식품 중의 지질이란 물에는 녹지 않으나, ether, acetone, alcohol, chloroform, 사염화탄소(CCl)등의 유기용매에 용해하는 일군의 화합물입니다 ... 재료 및 시약- 염산(HCl 수용액)- ethyl ether- 석유 ether- ethyl alcohol- 증류수- 시료(프림, coffee whitener)- mojonier tube

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

  결과 및 고찰도가니를 건조시키기 위해 dry oven에 2~3회 반복하였는데 무게의 변화가 없어 당황하였지만 다음 실험 순서를 위해 더이상의 무게변화가 없기 때문에 항량으로 보고 실험을 ... 재료 및 시약- dry oven- 천칭(저울)- desiccator- 라면(시료)- 도가니(칭량병)- 막자사발(mortar)- 도가니 집게(tong)- 시약스푼3. 실험 방법? ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품화학 및 실험 보고서 - KOH 용액 제조 및 역가측정

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목:KOH용액 제조 및 역가측정1. 목적산(acid)이란 ? ... 재료 및 시약- KOH(분말)- 옥살산(분말)- 1% 페놀프탈레인용액- beaker- 100ml mass flask- burette- 깔대기- 스포이드- 시약스푼- pipette3. ... 결과 및 고찰0.1N KOH 용액 소비량 =23ml0.1N 옥살산 용액 20ml0.1N 옥살산의 역가 F=1.005N _{0} V _{0} =NV##1.005 TIMES 20=N TIMES

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품화학 및 실험 보고서 - 산가(acid value, AV)의 측정

  TIMES (0.1N```KOH의`ml수) TIMES F} over {시료의`채취량(g)}※F=`0.1N````KOH의`역가(factor)#※ KOH의 분자량 = 56.11이므로 ‘식‘ ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 산가(acid value, AV)의 측정1. ... 재료 및 시약- Ethyl ether(99.5%)- Ethyl alcohol(70-75.0%)- 1% 페놀프탈레인용액- 0.1N KOH- 콩기름(시료)- beaker- 메스실린더-

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  과산화물 및 KI는 빛에 의해 분해되기 때문인 것을 이번 실험을 통해 알았습니다. ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1. ... 원리 및 목적과산화물가(peroxide value, POV)는 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰 수 또는 밀리 당량수로써

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N HCl 표준액의 조제)

  식품화학 보고서-용량분석(중화적정;0.1N 염산[HCl] 표준액의 조제)-1.실험의 목적(원리)● 목적중화적정 실험을 통하여 중화적정의 기본 개념인 산과 알칼리의 중화반응에 대하여 ... 산염기지시약의 변색범위]2.재료 및 시약, 실험장치●시약: HCl (35%) ,methyl orange - 4'-디메틸아미노아조벤젠-4-술폰산나트륨, 대표적인 산염기 지시약(변색역 ... 지시약에는 여러 종류가 있지만, 보통 많이 사용되는 것은 phenolphalein, methyl orange, methyl red 등이 있다.(2)Mole 농도(M : molarity) 및

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N NaOH 표준액의 조제)

  식품화학 보고서-용량분석(중화적정;0.1N NaOH 표준액의 조제)-1.실험의 목적(원리)● 목적중화적정 실험을 통하여 중화적정의 기본 개념인 산과 알칼리의 중화반응에 대하여 이해 ... 산염기지시약의 변색범위]2.재료 및 시약, 실험장치●시약: NaOH 1g,phenolphalein - (화학식 C20H14O4. ... 지시약에는 여러 종류가 있지만, 보통 많이 사용되는 것은 phenolphalein, methyl orange, methyl red 등이 있다.(2)Mole 농도(M : molarity) 및

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  응집성 및 탄력성이 관여껌성. 경도 및 응집성이 관여관능검사 정의 및 중요성# 정의. 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법. ... 식품의 안전성, 특히 미생물학적인 안전성 확보를 위해 보급. 1995년 WHO/FAO 공동회의에서 JACCP 시스템 평가, 우수성 인정. ... 기계적, 기하학적, 기타특성들로 분류정량적묘사분석. 감각적 특성들이 묘사되어 있고 이들의 양이 수치적으로 측정되어 있는 숙련된 패널을 이용하는 방법.

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  [A+레포트] 식품화학 실험 - 용액 농도 변경 및 시약 제조

  식품 기기 분석 실험 보고서실험일:학번:이름:제출일:실험조:1. 주제시약의 제조 및 농도 변경2. ... 실험 목적및 원리식품 분석에 가장 기본이 되는 시약의 제조와 시약의 농도를 다양하게 변경하는 법을 이해한다.4. ... 실험 방법시약 제조 및 농도 변경5%와 1% Na2SO4(K2SO4) 용액을 각 각 250mL 제조풀이 1 :5:100=x:250∴x=5x250/100∵x=12.5(g)실험 순서:Na2SO4를

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.20

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  [식품화학및 실험]검화가

  실험장치, 재료 및 시약- 둥근 플라스크 2개- 냉각기- 10ml 파이펫- Hot plate- 뷰렛- 스포이드- 스탠드- 화학천평- 0.5N KOH 알코올 표준액- 0.5N HCl ... 고찰 및 결론[좌: 증류수 우: 신선유] [냉각기 사용]신선한 식용유증류수종말점9.2ml14.2ml검화가68.083mg? ... 실험의 요지- 실험의 원리: 유리를 알코올 용액 중에서 알칼리로 가열하면 알코올과 지방산으로 가수분해 되는데 이를 검화라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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  식품화학및 실험[뷰렛반응]

  실험의 목적- Biuret반응은 단백질의 정성 및 정량반응에 이용되는 것으로 각각의 단백질의 분자량 비교 및 성분비교를 위해 사용되어 진다. ... 실험장치, 재료 및 시약- gelatin 2ml- casein 2ml- sucrose 2ml- 40% NaOH 용액- 1% CuSO4- 시험관 3개- 스포이드5. ... 단백질의 한 종류인 카제인과 젤라틴을 Biuret반응을 이용해 분자량 크기 및 성분을 비교해 본다.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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  식품화학및 실험[Ninhydrin반응]

  실험제목 : Ninhydrin반응2. 실험의 요지- α-amino산, 펩티드 및 단백질은 pH 4~8에서 Ninhydrin과 함께 100℃로 가열할 때 착색물이 생성된다. ... 실험의 목적- Ninhydrin반응은 단백질의 확인 및 아미노산 정량에 많이 이용되어 지고 있다. ... 실험장치, 재료 및 시약- 카제인 2ml- 젤라틴 2ml- 수크로즈 2ml- Ninhydrin용액- 피펫- 스포이드- 시험관 3개- 중탕기5.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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  [식품화학및실험]산 및 염기의 표준용액의 조제와 표정

  실험제목 : 산 및 염기의 표준용액의 조제와 표정2. ... 실험의 목적A. 1차 표준용액 조제 및 역가측정 (지난 주 Lab)B. 2차 표준용액의 조제 및 역가측정4. ... 고찰 및 결론- 두 번의 실험을 통해 얻은 결과는 같지 않았다. 용액의 색도 같지 않았고, HCl의 적하량도 같지 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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  [식품화학 및 실험]산 및 염기의 표준용액 제조

  실험보고서식품화학 및 실험윤기선 교수님제 1회 실험 보고서실습조 : 5조 성명: 현은영1. 실험제목 : 산 및 염기의 표준용액의 조제와 표정(Lab2)2. ... 실험장치, 재료 및 시약① 기구 및 장치삼각플라스크 100㎖(3개), 비커 100㎖(2개), 깔대기, 피펫, 전열기, 화학천평, 뷰렛② 시약0.1N HCl(염화수소; hydrogen ... 변화를 알 수 있다.- 방법 : ① 1차 표준용액 조제 및 역가측정(Lab 1)0.1N Na2CO3 제조 → 역가 계산② 2차 표준용액의 조제 및 역가 측정0.1N HCl 표준액의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.19

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  [식품화학및실험] 용액의 농도변경실험

  시료는 얻지 못하였지만 다른 시험에서 필요한 %농도가 없다고 하여두 걱정만 하구 있지 않고 차근차근히 계산하고 기구를 유용하게 써서 필요한 %농도의 시료를 만들 것이다.Ⅵ.참고문헌식품화학서 ... 가지 방법이 있으나 화학에서 많이 사용하고 있는 농도표시법은 퍼센트 농도(%), 규정농도 또는 노르말 농도(N)-용액 1l 속에 들어 있는 용질의 g당량 수로 나타낸 염기와 산화제 및 ... 다음과 같은 방법을 사용한다.a c-b=Acb a-c=Ba%필요량 = {{ A} over {A+B } TIMES Db%필요량 = {{ B} over { A+B} TIMES DⅡ.기구 및

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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